Kako odpreti mesnico iz nič? Oprema za mesnico. Kako odpreti donosno mesnico Kje kupiti meso za prodajo

Potrošniki pri nas so v zadnjih letih postali veliko bolj zahtevni: v trgovinah ne hitijo več ogledovati tuje zanimivosti, ampak raje dolgo časa izbirajo želeni izdelek. To še posebej velja za hrano. In ko smo že pri mesu...

Ni skrivnost, da so klobase in drugi mesni izdelki v zadnjem času postali bolj podobni fantaziji amaterskega kemika. Vanj je vmešanih toliko nenavadnih dodatkov s predpono "E" in soje, da lahko poceni klobase varno ponudimo vegetarijancu. Na srečo v njih ni mesa.

Ali je kaj čudnega, da v takšnih razmerah večina naših državljanov že raje kupuje meso v celem kosu. In to dejstvo ne bi smelo uiti pozornosti pronicljivega podjetnika!

Da, predlagamo, da razmislite o odprtju lastne mesnice. Ker je to občutljiva zadeva, je bolje, da vnaprej ugotovite, kateri dokumenti so potrebni za trgovanje z mesom. Če slabo razumete to vprašanje, je bolje, da preberete ta članek, kot da bi informacije, ki jih potrebujete, prejeli od delavcev SES, ki vam izdajo veliko globo.

Najpotrebnejši papirji

Ker so zahteve za mesne izdelke zelo stroge, boste potrebovali veliko dokumentov. Naj takoj opozorimo, da je njihova prisotnost obvezna, saj je inšpekcijskih organov veliko, globe za kršitve pa so zelo, zelo visoke. Poleg tega, če naredite resne napake, lahko izgubite licenco za opravljanje te vrste dejavnosti.

Najprej boste potrebovali dovoljenje za trgovino z živili, splošno dovoljenje za trgovinske dejavnosti in potrdilo o dovoljenju SES. Dokument o pravici do trgovanja z živilskimi izdelki je mogoče pridobiti pri licenčni zbornici mesta. Upoštevajte, da izdelava tega potrdila traja mesec dni, za njegovo pridobitev pa morate zbrati tudi veliko papirologije.

Seznam dokumentov

Tu so dokumenti, potrebni za trgovanje z mesom v tem primeru:

• Vloga v zakonsko določeni obliki, ki je bila vnaprej dogovorjena z upravo lokalne občine.
• Kopija registracije pravne osebe, samostojnega podjetnika posameznika, LLC ali druge oblike podjetniške lastnine. Vlogo mora predložiti ista oseba, v imenu katere je registrirano podjetje.
• Seveda boste potrebovali kopije vseh ustanovnih dokumentov podjetja, overjene pri notarju.

Upoštevajte, da so mnogi od teh dokumentov potrebni le, ko morate potrditi pravni naslov podjetja. Vendar pa je glede na nežno ljubezen naših vladnih struktur do birokratske birokracije bolje igrati na varno in jih dobiti v vsakem primeru.

Mislite, da bo s tem konec vaših muk? Aja, trušč s papirji se šele začenja. Kateri drugi dokumenti so torej potrebni za trgovanje z mesom?

Natančen opis

Med drugim boste zagotovo potrebovali originalno potrdilo davčne službe o registraciji kot podjetnika. Potrebujete tudi originalni sklep lokalne podružnice Rospotrebnadzorja, na ozemlju katere je registrirano vaše podjetje.

Kar zadeva dovoljenje za opravljanje trgovske dejavnosti, je potrebno le, če vaša trgovina še ni prodajala mesnih izdelkov. Če ste takšne izdelke že prodajali, jih ni treba prejeti. Upoštevati je treba, da je ta dokument mogoče dobiti tudi v uradu upravnega okrožja, v katerem se nahaja vaša trgovina.

Potrdilo o dovoljenju SES se izda na regionalni sanitarni in epidemiološki postaji. Predpogoj za izdajo tega dokumenta je, da ima vsak zaposleni v vaši trgovini ustrezno izpolnjeno sanitarno evidenco.

Mimogrede, pogostost inšpekcijskih obiskov v vaši trgovini je neposredno odvisna od vašega odnosa s SES in natančnosti vodenja evidenc. Vsakdo, ki se odloči za razvoj mesnega posla, se sooča s temi težavami. Kje začeti svojo dejavnost? Najprej se morate seznaniti s samim proizvodnim procesom.

Nekaj ​​informacij o tehnologiji

Prvič, specifičnost mesnice je v tem, da celotno razrezovanje mesa in priprava mletega mesa poteka neposredno pred kupcem. Obiskovalec ga lahko celo okusi in priporoči, katere začimbe naj doda.

Seveda ta pristop spodbuja največjo zvestobo strank. Drugič, najeti boste morali le najbolj izkušene mesarje, ki lahko hitro in natančno razrežejo izdelke. Če so počasni, boste hitro izgubili stranke.

Soba in njene možnosti oblikovanja

Za trgovanje z mesom in drobovino boste potrebovali maloprodajno mesto s površino najmanj šest kvadratnih metrov. Seveda ga je, če je le mogoče, bolje kupiti, a veliko pogosteje se morajo podjetniki ukvarjati z najemno pogodbo.

Najlažji način je, da sklenete najemno pogodbo za maloprodajni prostor s kakšno trgovino z živili, saj boste v tem primeru manj pozorni na lokalne regulativne organe, ki zelo radi preverijo vsako mesno dejavnost.

Na žalost boste v tem primeru morali voditi računovodske izkaze skupaj s to trgovino, kar je polno netočnosti v davčnih napovedih in kasnejših glob. Zato priporočamo, da sklenete čisto najemno pogodbo.

V tem primeru boste morali kupiti vso potrebno opremo in sami pridobiti vse potrebne dokumente. O stroških najema je nemogoče reči kaj konkretnega, saj je vse odvisno samo od vaše regije.

V vsakem primeru je za sestavo najemne pogodbe bolje vključiti izkušenega odvetnika, saj je samostojna sestava polna finančnih težav.

Zahteve SES

Splošne zahteve te organizacije so povsem razumne in jih ni tako težko izpolniti. Kot smo že povedali, mora imeti vsak zaposleni v trgovini zdravstveno spričevalo. Med drugim mora biti delovno mesto v prostoru, katerega stene in tla so obloženi s ploščicami. Imeti morate tehnološke predpise, po katerih je ta prostor saniran.

Po vsakem delovnem dnevu je treba vsa delovna orodja, mize in drugo opremo za rezanje oprati v milni raztopini z dodatkom kloramina ali drugega razkužila. Imeti morate pogodbo za deratizacijo in dezinsekcijo prostorov, ki jo morate izvajati najmanj enkrat mesečno.

Osebje naj dela z živili samo v posebnih rokavicah. Neposreden stik ni dovoljen.

Kakšno opremo boste potrebovali?

Kot smo že povedali, boste morali kupiti vso potrebno opremo za prodajo mesa. Seznam osnovnih elementov vključuje: pult s funkcijo hlajenja izdelkov, katerega povprečna cena presega 3-4 tisoč dolarjev, preprosto blagajno, profesionalni električni mlin za meso (od 10 tisoč rubljev), pa tudi komplet nožev. in sekiro za sekanje kosti in mesa.

SES med drugim zahteva, da imajo mesarji posebna oblačila. Tako bodo stroški opreme približno 200 tisoč rubljev. Vnaprej poiščite dobavitelja mesa. Lahko se zgodi, da ne dostavi končnih izdelkov, zato boste morali porabiti tudi denar za prevoz.

Dobavitelji izdelkov

Vaša glavna težava pri delu z njimi bo stalni nadzor kakovosti izdelkov. Ni treba dolgo govoriti o tem, da sveže in kakovostno meso ni le zagotovilo uspešne trgovine, ampak vas tudi ščiti pred zahtevki regulatornih organizacij. Vsaki seriji izdelkov morajo biti priloženi vsi dokumenti, potrebni za prodajo mesa.

Upoštevajte, da celotno breme odgovornosti za izdelke slabe kakovosti (vključno s kazenskim pregonom) nosite vi.

Zato je potrebno sodelovati le z najbolj odgovornimi in zaupanja vrednimi dobavitelji. Kaj rabiš za prodajo mesa poleg poštenja in dokumentov?

Praksa kaže, da na takih mestih pogosto prihaja do ponarejanja dokumentov, napačnega izpolnjevanja poročil, njihovi lastniki pa imajo pogosto zelo napete odnose z veterinarsko službo. Velikokrat se zgodi, da niti ne izpolnijo vseh dokumentov za trgovino z mesom.

Veliko varneje je kupovati meso pri velikih državnih dobaviteljih. Dobro sodelujejo z državno veterinarsko službo, veliko bolj odgovorno se lotevajo svojih dejavnosti.

Kakšno osebje bo potrebno?

Omenili smo že, da ima servisno osebje pomembno vlogo pri donosnosti celotnega podjetja. Bolj kot je mesar izkušen in skrben, več rednih strank boste posledično dobili. Za eno srednje veliko trgovino je potrebno zaposliti enega prodajalca in nekaj mesarjev. Plača je v celoti odvisna od lokalnih realnosti določene regije.

Dobiček in donosnost

Če se boste lotili, lahko prodate približno 300 kilogramov mesa na dan. Posledično bo strošek nakupa približno 2 tisoč dolarjev. Čisti dohodek je približno 500 dolarjev na dan. Tako bo ob pravilno organizirani prodaji in dobrih dobaviteljih dobičkonosnost vsaj 50-odstotna.

Upamo, da ste izvedeli, kateri dokumenti so potrebni za trgovanje z mesom. Kot lahko vidite, je birokratska plat zadeve tista, ki mnoge podjetnike odvrne od tega posla. Toda če jih dokončate vse, bo dobiček zelo resen!

Posel v zvezi s prodajo mesnih izdelkov je bil vedno zelo privlačen podvig. Če je proces prodaje izdelkov pravilno organiziran, lahko maloprodaja mesa prinese znaten dohodek.

Dragi bralci! Članek govori o tipičnih načinih reševanja pravnih vprašanj, vendar je vsak primer individualen. Če želite vedeti, kako reši točno vaš problem- kontaktirajte svetovalca:

PRIJAVE IN KLICE SPREJEMAMO 24/7 in 7 dni v tednu.

Je hiter in ZASTONJ!

Ne glede na tempo življenja in spreminjajoče se trende, prehranski izdelki še vedno ostajajo iskani. In prav meso zavzema vodilno mesto v prehrani ljudi, saj je izdelek, ki nam daje energijo in zdravje. Na podlagi tega lahko z gotovostjo govorimo o stabilnosti poslovanja, ki temelji na prodaji mesa. Odprtje mesnice je v tem primeru ena najuspešnejših odločitev.

Poslovni mesar v teoriji

Vprašanje odprtja mesnice se poraja mnogim podjetnikom.

V zvezi s tem strokovnjaki svetujejo začetek postopka s trgovanjem s sekundarnimi mesnimi surovinami.

Prodaja klobas, cmokov ali klobas bo zahtevala bistveno manj dovoljenj kot prodaja mesa.

Naslednji korak bo izbira vitrine. Kupec si mora ogledati celotno paleto izdelkov. Za polno delovanje potrebujete tudi hladilnik in blagajno.

Omeniti velja, da bo uspešno delovanje mesnice v prvi vrsti odvisno od povpraševanja potrošnikov. Zato je zelo pomembno, da ponudba izdelkov ustreza potrebam kupcev. Standardni seznam izdelkov običajno vključuje 30 položajih.

Prav tako ne smete pozabiti na kakovost in videz mesnih izdelkov. Ker so to dejavniki, ki bodo zagotovili dostojno konkurenco za izdelke drugih podjetij.

Zadnja faza je izbor osebja, ki bo meso razrezalo in prodalo. Morda boste potrebovali tudi nakladalca, ki bo prepeljal blago do prodajnih mest. Z računovodstvom se največkrat ukvarja podjetnik sam.

Možna oblika

Najpogostejši kontejnerski tip mesnice je nameščen na trgih, v bližini stanovanjskih zgradb. To je nezahteven in razmeroma poceni način trgovanja, hkrati pa tudi eden najbolj neprijetnih za uporabo zaradi pomanjkanja osnovnih higienskih prostorov, slabega prezračevanja in pomanjkanja prostora za shranjevanje izdelkov.

Eden od formatov mesnice je lahko nakup obstoječega maloprodajnega lokala (20 m²). Bolj resen pristop bo zahteval odprtje stacionarne trgovine (50 m²).

Takšno sobo lahko razdelimo na tri sektorje:

1. trgovsko območje;
2. delavnica za pripravo polizdelkov;
3. območje rezanja.

Tretji sektor je lahko postavljen skupaj s trgovskim prostorom, vendar tako, da je pregradni zaslon visok najmanj dva metra.

Lokacija

Pri izbiri sobe morate najprej upoštevati prometni tok kraja. Glavni kriterij pri tej zadevi je pretok možnih kupcev.

Optimalno je odpreti oddelek za meso v velikem nakupovalnem kompleksu ali paviljonu v bližini supermarketa z živili.

Ker bo dohodek podjetja odvisen od prometa trgovine, morate poskrbeti za lokacijo z velikim prometom. To so lahko tudi stanovanjska območja mesta.

Kako odpreti mesnico iz nič?

Prodaja mesa vključuje pripravo:

• veterinarska spričevala Rospotrebnadzorja in veterinarska dokumentacija za trgovino;
• dovoljenje za trgovino na drobno, ki se izda na podlagi rezultatov pregleda trupov s strani veterinarja;
• dokumentacija, ki jo je izdala služba za požarno varnost;
• sanitarne evidence za vse zaposlene;
• knjige pritožb in predlogov.

Registracija dejavnosti

Registracija gospodarskih dejavnosti se začne pri Zvezni davčni službi. Celoten postopek ne bo trajal več kot 5 dni.

Omeniti velja tudi, da za trgovanje z mesnimi izdelki ni potrebno dovoljenje.

Za pridobitev vseh drugih dovoljenj pa lahko traja približno dva meseca. Optimalna oblika bi bila samostojno podjetništvo ali registracija družbe z omejeno odgovornostjo. Glavna prednost trgovine z mesom na drobno je preferenčna obdavčitev.

Nadgradnja sobe

Eden ključnih dejavnikov popularizacije je zunanja zasnova mesnice. Strokovnjaki priporočajo, da na izložbe postavite tematske podobe, naredite lep napis nad vhodom in poimenujete trgovino s pridihom posebnosti mesnih izdelkov.

Poleg tega, če nameravate še razširiti prodajna mesta mesnih izdelkov, potem je priporočljivo, da zasnovo trgovine naredite nepozabno.

Ni treba opraviti dragih popravil, vendar je treba ustvariti sprejemljivo okolje. Prostor mora biti čist, svetel in dobro osvetljen. Kupec mora zagotoviti, da je meso skladiščeno v ustreznih sanitarnih pogojih.

Da bi zagotovili zadovoljstvo s kakovostjo izdelkov, je mogoče sprejeti naslednje ukrepe:

• zagotoviti razpoložljivost lastnega mini laboratorija za kontrolo kakovosti;
• organizira delo s pritožbami potrošnikov;
• ustvarite knjigo ocen o mesnih izdelkih;
• spodbujanje osebja k spoštovanju pravil zdravja pri delu;
• izvajati inšpekcijske preglede dobaviteljev;
• obveščanje strank o opravljenem delu.

delavci

Če je mesni paviljon en, sta dovolj dva prodajalca, ki delata v izmenah. Lastnik trgovine lahko vodi knjigovodstvo, dobavitelj ali nakladalec pa je lahko odgovoren za razkladanje blaga.

Če želite odpreti mesnico iz nič, morate najeti mesarja in kuharja, ki bo pripravil čudovite polizdelke.

Količina prodanih izdelkov bo odvisna od dela mesarja. Kosi mesa morajo biti najprej okusni. Kar se tiče prodajalcev, je njihova odgovornost, da dobro poznajo izdelek. Vse osebje mora imeti zdravstveno dokumentacijo.

Iskanje dobaviteljev in nabava

Na predvečer odprtja oddelka za meso morate najti zanesljive dobavitelje svežega mesa. Odlična možnost bi bila sklenitev pogodb s kmetijami, ki niso zelo oddaljene od maloprodajnega mesta.

Obvezni pogoji pogodbe vključujejo:

• fiksna nabavna cena blaga;
• kategorije teže in starosti izdelkov;
• dokumenti, ki potrjujejo zdravje živali;
• število trupel.

Pri nakupu več trupov morate upoštevati izsušitev proizvoda, kar povzroči izgubo 2% teže celotne prostornine.

Zato ne smete kupiti ton naenkrat, izgube so lahko znatne. Bolje pogosteje, vendar vedno sveže.

Oglejte si video o odprtju mesnice: strokovnjak deli svoje izkušnje

Razpon

Kot smo že omenili, standardni seznam izdelkov običajno vključuje 30 izdelkov. Povečanje asortimana mesnega paviljona je nedonosno, še posebej, ko se trgovina šele razvija. Za kupce je bolj pomembno, da so izdelki sveži, "popestritev" izdelkov pa bo dodala priljubljenost mesnemu oddelku.

Ponudbo izdelkov lahko na primer dopolnite s puranjim ali kunčjim mesom - tisti, ki jih navdušuje ideja o uravnoteženi prehrani, jih bodo z veseljem razvrstili.

Za povprečen nakup mesa potrebujete od 30 do 75 tisoč rubljev.

Sortiment oddelka za meso lahko vključuje:

• svinjina, govedina, jagnjetina;
• polizdelki;
• kompleti drobovine;
• pakirano meso;
• živalske maščobe.

Vzorec poslovnega načrta

Lastno podjetje se začne z izbiro dobre opreme. Potem se morate odločiti za mesne izdelke. V procesu razvoja trgovine lahko rešite vprašanja, povezana s stroški rezanja trupov in iskanjem izkušenih prodajalcev.

Oprema za stacionarno trgovino vključuje:

• oprema za tehtanje;
• električni mlin za meso;
• hladilna komora s površino približno 4 m²;
• hladilna vitrina za porcijsko meso;
• zamrzovalnik za polizdelke;
• embalažni material za mesne izdelke;
• pripomočki za shranjevanje polizdelkov;
• oprema za pakiranje izdelkov;
• kombinezoni za osebje;
• termometri za hladilnike;
• rezalni blok in sekire;
• komplet nožev;
• lopatice za mleto meso;
• deske za rezanje;
• pekači, pladnji za izdelke;
• jeklene kljuke za obešanje celih trupel;
• kalkulator;
• oskrba s toplo vodo ali kotel za ogrevanje vode;
• sanitarna oprema.

Začetni stroški

V primeru nakupa opreme za stacionarno trgovino bo njen strošek približno 300 tisoč rubljev. brez stroškov ali najema prostorov. Poleg tega, odvisno od površine prostora, pribl. 200 tisoč rubljev. morda potrebni za začetni nakup mesa. Za pridobitev dovoljenj bo potreben dodaten čas 5 tisoč rubljev. Nakup ločenega maloprodajnega mesta pa lahko podjetnika stane od 60 do 80 tisoč rubljev.

V povprečju bi morali za odprtje mesnice nameniti od 500 tisoč do 800 tisoč rubljev.

Fiksni stroški

Stroški za mesečno vzdrževanje mesnice (50 m²):

• Najemnina - 20 tisoč rubljev;
• Varnost - 8 tisoč rubljev;
• Plača osebja - 60 tisoč rubljev;
• Elektrika - 5 tisoč rubljev;
• Nakup izdelkov - 75 tisoč rubljev;
• Obdavčenje.

Mesečni stroški bodo približno 168 tisoč rubljev.

Stroški mesečnega vzdrževanja mesnega lokala (20 m²):

• Najemnina - 8 tisoč rubljev;
• Varnost - 3 tisoč rubljev;
• Plača osebja - 24 tisoč rubljev;
• Elektrika - 2 tisoč rubljev;
• Nakup izdelkov - 30 tisoč rubljev;
• Obdavčenje.

Mesečni stroški bodo približno 67 tisoč rubljev. Obdavčitev se obračunava posebej.

Dobičkonosnost

Dnevni dobiček od prodaje mesnih izdelkov bo od 6.000 do 15.000 rubljev. Stopnja dobička bo sorazmerna s številom prodajnih mest ali trgovinsko površino.

Maloprodaja se običajno povrne v enem letu. Toda velike mesnice z visokimi stroški odprtja in velikim številom zaposlenih lahko to obdobje podaljšajo.

Pomembne nianse primera

Nasveti za uspešno trgovanje:

• Prodano meso mora biti sveže.
• Polizdelki se izdelujejo izključno pred kupci.
• Razpoložljivost široke palete mesnih izdelkov.
• Pravilna osvetlitev.

Pomembna točka: glavna stvar je upoštevati sanitarne in požarne varnostne standarde ter od dobaviteljev zahtevati tudi veterinarska spričevala, da se izognete resnim denarnim kaznim.

Kupci vaše mesnice vam bodo hvaležni in se bodo verjetno vračali še po več nakupov, če jim boste ponudili kaj zanimivega. Na primer, občasno objavite preproste mesne recepte. Na vidno mesto lahko postavite »planogram« živalskega trupa.

Podvodne skale

Trg mesa je podvržen sezonskim nihanjem, zato poleti pride do padca prodaje. Ker pa je to obdobje piknikov, lahko v ponudbo dodate več polizdelkov, ki jih je dobro kuhati na žaru.

Stranke mesnih trgovin so ljudje vseh starosti, družbenih slojev in dohodkov.

Tako dragi kot poceni izdelki imajo svoje kupce. Zato je bolje, da ima trgovina širok razpon cen, potem bodo kupci dosegli.

Zaslon

Prikaz je v maloprodaji še posebej pomemben, še posebej ko gre za samopostrežbo.

V trgovini se praviloma uporabljajo tri glavne možnosti pakiranja blaga:

• v razsutem stanju;
• zložene;
• skladi.

Najpogosteje pa se uporablja kombinirana metoda, ki združuje vodoravne in navpične metode polaganja izdelkov. Ta kombinacija omogoča bolj produktivno uporabo prostora za opremo.

Oglejte si najbolj optimalne in uspešne možnosti za prikaz mesnih izdelkov:

Trženje

Za stabilno prodajo je potrebno mesnico oglaševati. Bolj praktično je to storiti neposredno na prodajnem mestu. Zunanjost mesnice vključuje dobro signalizacijo. V bližini trgovine lahko postavite stojalo in obesite napis, na sosednje hiše pa nalepite letake. Lokalni časopis je primeren za objavo oglasov.

Malo veleprodajo lahko vzpostavite z restavracijami in kavarnami, ki pripravljajo poslovna kosila. V tej smeri lahko na pomoč priskoči spletno oglaševanje.

Trenutni načini obveščanja o kakovosti izdelkov:

• Deljenje reklamnih trakov ob vhodu v mesnico.
• Izdajanje časopisa z opisom ponudbe in drugimi koristnimi informacijami o trgovini.
• Usposabljanje zaposlenih v oddelku za vljudno svetovanje strankam o vprašanjih, povezanih s kakovostjo izdelkov.
• Izdelava informacijskih stojal na prodajnem mestu.
• Objava informacij na oddelku za meso o razpoložljivosti laboratorija.
• Zagotavljanje kupcem dostopa do informacij o sistemu nadzora kakovosti.

Brezplačno preizkusite vse funkcije platforme ECAM

Pogodba o zasebnosti

in obdelavo osebnih podatkov

1. Splošne določbe

1.1. Ta sporazum o zaupnosti in obdelavi osebnih podatkov (v nadaljnjem besedilu: sporazum) je bil sprejet prostovoljno in po lastni volji ter velja za vse informacije, ki jih Insales Rus LLC in/ali njegove podružnice, vključno z vsemi osebami, vključenimi v ista skupina z LLC "Insails Rus" (vključno z LLC "EKAM Service") lahko pridobi informacije o uporabniku med uporabo katere koli strani, storitev, storitev, računalniških programov, izdelkov ali storitev LLC "Insails Rus" (v nadaljevanju Storitve) in med izvajanjem Insales Rus LLC kakršnih koli dogovorov in pogodb z Uporabnikom. Uporabnikovo soglasje s pogodbo, ki ga izrazi v okviru razmerij z eno od navedenih oseb, velja za vse ostale navedene osebe.

1.2.Uporaba storitev pomeni, da se uporabnik strinja s to pogodbo in pogoji, navedenimi v njej; v primeru nestrinjanja s temi pogoji mora uporabnik opustiti uporabo storitev.

"Insales"- Družba z omejeno odgovornostjo "Insails Rus", OGRN 1117746506514, INN 7714843760, KPP 771401001, registrirana na naslovu: 125319, Moskva, ulica Akademika Iljušina, 4, stavba 1, pisarna 11 (v nadaljnjem besedilu "Insails"), na eni strani in

"Uporabnik" -

ali posameznik, ki ima pravno sposobnost in je priznan kot udeleženec civilnih pravnih razmerij v skladu z zakonodajo Ruske federacije;

ali pravna oseba, registrirana v skladu z zakoni države, katere rezident je taka oseba;

ali samostojni podjetnik, registriran v skladu z zakoni države, katere rezident je taka oseba;

ki je sprejela pogoje te pogodbe.

1.4 Za namene tega sporazuma sta pogodbenici določili, da so zaupne informacije informacije kakršne koli narave (proizvodne, tehnične, ekonomske, organizacijske in druge), vključno z rezultati intelektualne dejavnosti, pa tudi informacije o načinih izvajanja strokovne dejavnosti (vključno, vendar ne omejeno na: informacije o izdelkih, delih in storitvah; informacije o tehnologijah in raziskovalnih dejavnostih; podatke o tehničnih sistemih in opremi, vključno z elementi programske opreme; poslovne napovedi in informacije o predlaganih nakupih; zahteve in specifikacije določenih partnerjev in potencialni partnerji; informacije, povezane z intelektualno lastnino, kot tudi načrti in tehnologije, povezane z vsem zgoraj navedenim), ki jih ena stranka sporoči drugi v pisni in/ali elektronski obliki, ki jo pogodbena stranka izrecno označi kot svoje zaupne informacije.

1.5. Namen tega sporazuma je zaščititi zaupne informacije, ki si jih bosta pogodbeni stranki izmenjali med pogajanji, sklepanjem pogodb in izpolnjevanjem obveznosti ter kakršno koli drugo interakcijo (vključno, a ne omejeno na svetovanje, zahtevanje in zagotavljanje informacij ter izvajanje drugih naročila).

2. Odgovornosti strank

2.1. Pogodbenici soglašata, da bosta ohranili zaupnost vseh zaupnih informacij, ki jih ena pogodbenica prejme od druge pogodbenice med medsebojnim sodelovanjem pogodbenic, da ne bosta razkrili, razkrili, objavili ali kako drugače posredovali takšnih informacij kateri koli tretji osebi brez predhodnega pisnega dovoljenja pogodbenice. druga pogodbenica, razen v primerih, določenih v veljavni zakonodaji, ko je zagotavljanje takih informacij odgovornost pogodbenic.

2.2.Vsaka pogodbenica bo sprejela vse potrebne ukrepe za zaščito zaupnih informacij z uporabo vsaj enakih ukrepov, ki jih pogodbenica uporablja za zaščito svojih lastnih zaupnih informacij. Dostop do zaupnih informacij je omogočen samo tistim zaposlenim vsake pogodbenice, ki jih razumno potrebujejo za opravljanje svojih uradnih dolžnosti v skladu s to pogodbo.

2.3 Obveznost varovanja tajnosti zaupnih podatkov velja v času veljavnosti te pogodbe, licenčne pogodbe za računalniške programe z dne 01.12.2016, pogodbe o pristopu k licenčni pogodbi za računalniške programe, agencijskih in drugih pogodb ter pet let. po prenehanju svojih dejanj, razen če se stranki posebej dogovorita drugače.

(a) če so posredovane informacije postale javno dostopne brez kršitve obveznosti ene od pogodbenic;

(b) če so posredovane informacije postale znane pogodbenici na podlagi lastnih raziskav, sistematičnih opazovanj ali drugih dejavnosti, izvedenih brez uporabe zaupnih informacij, prejetih od druge pogodbenice;

(c) če so posredovane informacije zakonito prejete od tretje osebe brez obveznosti, da jih varuje kot skrivnost, dokler jih ne zagotovi ena od pogodbenic;

(d) če so informacije zagotovljene na pisno zahtevo vladne agencije, druge vladne agencije ali lokalnega vladnega organa za opravljanje njihovih nalog in je njihovo razkritje tem organom za pogodbenico obvezno. V tem primeru mora pogodbena stranka o prejeti zahtevi takoj obvestiti drugo pogodbeno stranko;

(e) če so informacije posredovane tretji osebi s soglasjem pogodbenice, o kateri se informacije prenašajo.

2.5.Insales ne preverja točnosti podatkov, ki jih posreduje uporabnik, in nima možnosti presoje njegove pravne sposobnosti.

2.6 Podatki, ki jih uporabnik posreduje podjetju Insales ob registraciji v storitve, niso osebni podatki, kot je opredeljeno v zveznem zakonu Ruske federacije št. 152-FZ z dne 27. julija 2006. "O osebnih podatkih."

2.7.Insales ima pravico spreminjati to pogodbo. Ko se trenutna izdaja spremeni, je prikazan datum zadnje posodobitve. Nova različica pogodbe začne veljati od trenutka, ko je objavljena, razen če nova različica pogodbe ne določa drugače.

2.8. S sprejetjem te pogodbe uporabnik razume in se strinja, da lahko Insales uporabniku pošilja prilagojena sporočila in informacije (vključno, vendar ne omejeno na) za izboljšanje kakovosti storitev, razvoj novih izdelkov, ustvarjanje in pošiljanje osebnih ponudb uporabnika, za obveščanje uporabnika o spremembah in posodobitvah tarifnih načrtov, za pošiljanje marketinških materialov uporabniku na temo storitev, za zaščito storitev in uporabnikov ter za druge namene.

Uporabnik ima pravico zavrniti prejemanje zgoraj navedenih podatkov s pisnim obvestilom na elektronski naslov Insales -.

2.9. S sprejetjem te pogodbe uporabnik razume in se strinja, da lahko storitve Insales uporabljajo piškotke, števce in druge tehnologije za zagotavljanje funkcionalnosti storitev na splošno ali zlasti njihovih posameznih funkcij, in da uporabnik v zvezi s tem nima nobenih zahtevkov do Insales. s tem.

2.10 Uporabnik razume, da ima lahko oprema in programska oprema, ki jo uporablja za obisk spletnih mest na internetu, funkcijo prepovedi delovanja s piškotki (za katera koli spletna mesta ali za določena spletna mesta), kot tudi brisanje predhodno prejetih piškotkov.

Insales ima pravico ugotoviti, da je opravljanje določene storitve možno le pod pogojem, da uporabnik dovoli sprejemanje in prejemanje piškotkov.

2.11 Uporabnik je samostojno odgovoren za varnost sredstev, ki jih je izbral za dostop do svojega računa, in tudi samostojno zagotavlja njihovo zaupnost. Uporabnik je izključno odgovoren za vsa dejanja (kot tudi njihove posledice) znotraj ali uporabo storitev pod uporabnikovim računom, vključno s primeri prostovoljnega prenosa podatkov s strani uporabnika za dostop do uporabniškega računa tretjim osebam pod kakršnimi koli pogoji (vključno s pogodbami). ali sporazumi). V tem primeru se šteje, da je vsa dejanja znotraj ali z uporabo storitev pod uporabniškim računom izvedel uporabnik sam, razen v primerih, ko je uporabnik obvestil Insales o nepooblaščenem dostopu do storitev z uporabo uporabnikovega računa in/ali kakršni koli kršitvi. (sum kršitve) zaupnosti njegovih načinov dostopa do vašega računa.

2.12 Uporabnik je dolžan nemudoma obvestiti Insales o vsakem primeru nepooblaščenega (ki ga ni odobril uporabnik) dostopa do storitev z uporabo uporabniškega računa in/ali o kakršni koli kršitvi (sumu kršitve) zaupnosti njihovih načinov dostopa do račun. Iz varnostnih razlogov je uporabnik dolžan samostojno varno zaustaviti delo pod svojim računom ob koncu vsake seje dela s storitvami. Insales ne odgovarja za morebitno izgubo ali poškodbo podatkov, kot tudi za druge posledice kakršne koli narave, ki bi lahko nastale zaradi Uporabnikove kršitve določil tega dela pogodbe.

3. Odgovornost strank

3.1. Pogodbena stranka, ki je kršila obveznosti, določene s pogodbo glede varovanja zaupnih informacij, prenesenih v skladu s pogodbo, je dolžna na zahtevo oškodovane stranke povrniti dejansko škodo, povzročeno s tako kršitvijo pogojev pogodbe. v skladu z veljavno zakonodajo Ruske federacije.

3.2 Nadomestilo za škodo ne preneha obveznosti pogodbene stranke, ki je kršila, da pravilno izpolni svoje obveznosti iz pogodbe.

4.Druge določbe

4.1. Vsa obvestila, zahteve, zahteve in druga korespondenca po tej pogodbi, vključno s tistimi, ki vključujejo zaupne informacije, morajo biti pisna in dostavljena osebno ali po kurirju ali poslana po e-pošti na naslove, navedene v licenčni pogodbi za računalniške programe z dne 12. 01/2016, pogodbo o pristopu k licenčni pogodbi za računalniške programe in tej pogodbi ali druge naslove, ki jih stranka lahko naknadno pisno določi.

4.2 Če je ena ali več določb (pogojev) te pogodbe neveljavnih ali postane neveljavnih, to ne more služiti kot razlog za odpoved drugih določb (pogojev).

4.3 Za to pogodbo in razmerje med uporabnikom in podjetjem Insales, ki nastane v zvezi z uporabo pogodbe, velja pravo Ruske federacije.

4.3 Uporabnik ima pravico poslati vse predloge ali vprašanja v zvezi s to pogodbo službi za podporo uporabnikom Insales ali na poštni naslov: 107078, Moskva, ul. Novoryazanskaya, 18, stavba 11-12 BC “Stendhal” LLC “Insales Rus”.

Datum objave: 01.12.2016

Polno ime v ruščini:

Družba z omejeno odgovornostjo "Insales Rus"

Skrajšano ime v ruščini:

LLC "Insales Rus"

Ime v angleščini:

Družba z omejeno odgovornostjo InSales Rus (InSales Rus LLC)

Uradni naslov:

125319, Moskva, ul. Akademika Ilyushina, 4, stavba 1, pisarna 11

Poštni naslov:

107078, Moskva, ul. Novoryazanskaya, 18, stavba 11-12, BC "Stendhal"

INN: 7714843760 Kontrolna točka: 771401001

Bančne podrobnosti:

Približni podatki:

• Mesečni dohodek - 1.500.000 rubljev.
• Čisti dobiček - 85.850 rubljev.
• Začetni stroški - 869.800 rubljev.
• Vračilo – od 11 mesecev.

Ta poslovni načrt, tako kot vsi ostali v razdelku, vsebuje izračune povprečnih cen, ki se lahko v vašem primeru razlikujejo. Zato priporočamo, da izračune naredite za svoje podjetje posebej.

V tem članku bomo pripravili podroben poslovni načrt za trgovino z mesom z izračuni stroškov in prihodkov.

Opis storitve

Ta poslovni načrt obravnava koncept male mesnice, ki bo prodajala sveže in ohlajeno meso, polizdelke, pakirane porcije in različne komplete drobovine. Izpostavljena bo tudi možnost dela z naročili izdelkov z naknadno dostavo na dom. Začeli bomo z analizo trga mesa in možnih konkurentov.

Analiza trga

Mesnica je kot nalašč za nadobudne poslovneže. Razlogov je več:

1. enostaven in gladek vstop v posel in izstop iz njega v primeru neuspeha;
2. lahko preživite z majhnim vložkom;
3. meso je potrošniški proizvod, zato bo nekoliko lažje regulirati prodajo in tržiti svoje izdelke;
4. pomanjkanje strogih zahtev (ni potrebe po pridobitvi licence; certifikate izdajo dobavitelji izdelkov);
5. možnost spreminjanja asortimana glede na povpraševanje potrošnikov.

Seveda, preden govorimo o prednostih, morate razumeti, ali je takšno podjetje donosno in ali bo ustvarilo dohodek? Vse bo odvisno predvsem od podjetnika samega. Skoraj vsako podjetje je lahko učinkovito, če je pravilno vodeno.

Meso je potrošniški izdelek. Ljudje nenehno uživajo ta izdelek in ga zato potrebujejo. Tudi v težkih kriznih razmerah malo ljudi zavrača meso.

Zaradi zadnjih dogodkov kriza manj prizadene mesne trgovine kot trgovine v drugih segmentih. Druga prednost je uvedba sankcij za nekatere vrste izdelkov, vključno z mesom. To je domače proizvajalce spodbudilo k povečanju obsega proizvodnje. Današnji kupci sami raje kupujejo meso in polizdelke ruske proizvodnje.

Če pogledamo spodnji grafikon, je nekaj zelo pomembnih trendov:

Če upoštevamo najbolj priljubljene vrste mesa ločeno, lahko govorimo tudi o pozitivni dinamiki. Tukaj so dosedanji rezultati za obdobje od 2013 do 2015:

Če pogledate spodnji diagram, boste opazili, da te 3 vrste mesa danes predstavljajo več kot 95 % porabe mesa v Rusiji. Na prvem mestu je perutnina (40,1 %), na drugem svinjina (32 %), na tretjem pa govedina (25,7 %). Velik del manjšega povpraševanja po govejem mesu je posledica višjih stroškov.

Treba je opozoriti, da je treba v tem tržnem segmentu ceno določiti na podlagi povpraševanja potrošnikov. Ljudje so pripravljeni dobro plačati za kakovostne izdelke, niso pa pripravljeni plačati drago. Ne morete nastaviti visokega pribitka. Njegova povprečna raven v mesnem poslu je 30 %. Vse, kar je višje, lahko stranko prestraši in jo prisili, da poišče drugo prodajno mesto.

Preden odprete lastno trgovino, je zelo pomembno tudi preučiti tržno strukturo določenega mesta. Razmere so različne v različnih zveznih okrožjih. Na primer, kar zadeva proizvodnjo klobas, se več kot 50% pojavlja v osrednjem in severozahodnem okrožju. Najnižja je v zveznem okrožju Severnega Kavkaza, in sicer manj kot 1 %. To lahko kaže na naslednja dejstva:

• Povpraševanje je večje v regijah, kjer je proizvodnja visoka.
• Stroški so višji tam, kjer praktično ni lastne proizvodnje, ker je treba izdelke pripeljati iz drugih regij.

Ni skrivnost, da imajo ljudje na Kavkazu raje kebab in jagnjetino. Seveda je poraba klobas tam majhna, zato prodaja v velikih količinah podjetniku ne bo prinesla uspeha.

Zato morate razmisliti o vsaki vrsti izdelka, da se odločite, kaj boste še posebej aktivno prodajali v svoji trgovini in kaj premaknili v ozadje.

Tukaj lahko naredite prilagoditve glede na razvoj vaše lastne trgovine. Pogosto potrošniki sami povedo podjetniku, kaj je treba dodati in kaj je bolje odstraniti s pulta.

V naši trgovini bomo prodajali naslednje vrste izdelkov:

• ohlajena perutnina, svinjina, govedina (lahko dodate kaj drugega, odvisno od regije, morda bo to jagnjetina, konjsko meso, zajec ali kaj drugega, nič manj eksotično);
• različni kompleti drobovine;
• pakirane porcije;
• različni polizdelki (to so lahko kotleti, cmoki, kebab, mleto meso in še veliko več).

Ko razvrstite asortiman, lahko razmišljate o konkurentih. To je mogoče storiti vzporedno z identifikacijo izdelkov, ki se prodajajo v trgovini. S konkurenti lahko delate na podlagi naslednjih strategij:

• dojemati jih kot tekmece;
• jih vidite kot svoje partnerje.

Slednja možnost vam omogoča, da okrepite položaje obeh prodajalcev. Prvič, obseg povpraševanja potrošnikov je zelo velik, sam ga še vedno ne bo mogoče pokriti. Drugič, vsak prodajalec ima lahko svoje prednosti in slabosti. Tako lahko prostovoljno kupijo meso od enega, mleto meso od drugega. Ravno tej strategiji sem sledil Aleksander Kerimov (lastnik verige mesnih trgovin, ki dela na ruskem trgu že več kot 5 let), odprl svojo mesnico.

Če govorimo o preferencah kupcev, potem najpogosteje obiščejo super in hipermarkete za nakup mesa. Njihovi deleži predstavljajo 40 oziroma 26 %. Živilske tržnice ima najraje 1/5 prebivalcev države. Delež proizvodnih trgovin je približno 13-odstoten. Marsikomu se to morda zdi malo. Toda majhna trgovina ne more zagotoviti niti desetinke odstotka povpraševanja po mesu v mestu. Zato imajo tudi veliko priložnosti.

Pri izbiri prostora morate upoštevati lokacijo drugih maloprodajnih mest, specializiranih za meso. Vaše trgovine ni treba postaviti v bližino supermarketov in hipermarketov. Bolje je, če gre za regionalno maloprodajno mesto, ki mu lahko lokalni prebivalci kasneje zaupajo. Tako se bo dodatno razvila zvestoba izdelkom določene trgovine, kar bo pozitivno vplivalo na dobiček organizacije.

Sestavi portret potencialnega kupca v tem primeru ni potrebno, saj bodo potrošniki postali vsi segmenti prebivalstva (tudi sloj z nadpovprečnimi dohodki), ljudje različnih starosti in spola.

SWOT analiza

Posebej pomembni so zunanji in notranji dejavniki, ki vplivajo ali lahko vplivajo na uspešnost poslovanja.

Zunanji dejavniki so dejavniki, na katere ne moremo vplivati. Za mesnico so naslednji:

1. Možnosti

• Pregled cenovne politike med delovanjem trgovine.
• Hitra oskrba kupcev, predvsem v večernih urah, bo poskrbela za odlično pretočnost kupcev v trgovino.
• Visok asortiman bo konkurenčna prednost. To je posledica pomanjkanja konkurentov v tem segmentu trga.
• Možnost prehoda na 24-urno obliko dela, če v bližini ni 24-urnih trgovin.

1. Grožnje

• Odlagališče velikih trgovin. Posebno nevarnost predstavljajo diskonti na zvezni ravni, kot so Pyaterochka, Magnit in Diski.
• Bolj skromen izbor za razliko od velikih trgovin.

Notranji dejavniki so tisti, na katere lahko podjetnik po potrebi vpliva. Če govorimo o mesnici, potem notranji dejavniki vključujejo:

1. Prednosti

• Povprečna stopnja konkurence za trgovine istega formata.
• Visok promet vozil in pešcev.
• Odlična vidljivost trgovine.
• Biti v bližini trgovin in ustanov s sorodno ponudbo (na primer trgovina z živili).
• Visoka gostota prebivalstva na določenem območju.
• Visoka raven blaginje prebivalstva v posameznem delu mesta.

1. Šibke strani

• Velika konkurenca mestnih super- in hipermarketov.
• Pomanjkanje parkirišč in priročnih dostopnih cest.
• Majhen promet čez dan, pomanjkanje pomembnih zgradb v bližini, ki bi lahko zagotovile dodaten pretok strank.
• Trgovina neznana.
• Pomanjkanje delovnih izkušenj.

Ocena priložnosti

Ko ocenjujete zmogljivosti trgovine, morate razumeti, da je to sezonski izdelek. Najmanjše povpraševanje je opaziti v vroči sezoni. Ali se je mogoče boriti proti temu? Ja lahko. To je treba storiti na dva načina:

• Poiščite trgovce na debelo, ki bi izdelke kupovali v trgovini. To so lahko restavracije, majhne poletne kavarne in verande.
• Spremenite sortiment. V vroči sezoni se ljudje raje sprostijo v naravi in ​​na žaru. Posledično se mora glavna raven povpraševanja preusmeriti na pripravo pripravkov za žar in njihovo mariniranje. Hkrati bo prodaja v ostalih kategorijah izdelkov bistveno nižja, celotna raven prihodkov pa bo skoraj na enaki ravni.

Kar zadeva dobavitelje, je bolje sodelovati z velikimi tovarnami ali s tistimi kmeti, ki lahko zagotovijo veterinarsko spričevalo za prodane izdelke. V tem primeru bo razrez v našem primeru opravil mesar v trgovini, ki bo meso razkosal in razvrstil na porcije. Zelo pomembno je najti izkušenega delavca, ki zna trup razrezati tako, da bo nastale kose čim dražje prodal. Veliko bo odvisno od dela tega zaposlenega.

Prodajalec bo izdelke prodajal. Skupaj jih bosta dva. Delali bodo v izmenah – dve do dve. Trgovina bo odprta vse dni v tednu po urniku:

Skupaj: 84 ur na teden, 360 ur na mesec.

Mesar bo delal po svojem urniku. V trgovino pride ob 8.00 in odide ob 14.00. Skupaj: 42 ur na teden.

Potrebovali boste tudi voznika nakladalca, ki bo pripeljal izdelke od dobaviteljev in jih raztovoril. To bo naredil v prvi polovici dneva in zapustil delo, ko bo končano. Razmislite lahko o drugi možnosti, ko bo dobavitelj sam dostavil blago, mesar pa ga bo raztovoril.

Računovodstvo bo izvajala tretja organizacija (outsourcing), čiščenje v trgovini pa čistilka za polovični delovni čas. Nedelja bo imela prost dan, ko bo ostalo osebje čistilo prostore (mesar v svojih prostorih, prodajalci na svojem ozemlju).

Če trgovina naknadno prodaja meso na debelo, bo voznik poskrbel tudi za njegovo distribucijo.

Organizacijski in pravni vidiki

1. Organizacijsko pravna oblika oz. Pri registraciji boste morali navesti kode dejavnosti v skladu z OKVED. Za to trgovino bo to:

• 52.22 – Trgovina na drobno z mesom, perutnino, izdelki in konzervami iz mesa in perutnine;
• 52.22.1 – Trgovina na drobno z mesom in perutnino, vključno s stranskimi proizvodi;
• 52.22.2 – Trgovina na drobno z mesnimi in perutninskimi izdelki.

Če nameravate v prihodnosti razširiti obseg, je bolje, da vnaprej razmislite o vključitvi prodaje teh izdelkov na seznam kod dejavnosti.

2. Trgovina na drobno v skladu z davčnim zakonikom Ruske federacije omogoča uporabo preferencialnih davčnih sistemov. V tem primeru lahko podjetnik izbere:

• "Dohodek" 6%;
• "Prihodki minus stroški" 6-15% (stopnja se določi glede na regijo);
• UTII;
• oblika.

1. Za delo boste potrebovali potrdilo veterinarske službe, ki ga izda Rospotrebnadzor. Za njegovo pripravo bo izdelano poročilo o predhodnem pregledu veterinarske trgovine.
2. Vsi delavci, vključno z voznikom, morajo imeti zdravstveno spričevalo. Zaposleni morajo pravočasno opraviti potrebne preglede.
3. Dovoljenje za promet na drobno, ki ga izda veterinarska služba (zdravnik) po pregledu trupel. Da bi se izognili takšni potrebi, je bolje poiskati dobavitelje s pripravljenim veterinarskim spričevalom in potrdilom.
4. Trgovina mora imeti knjigo pritožb in predlogov. Oblikujte potrošniški kotiček tako, da vanj postavite besedila različnih dokumentov, ki morajo biti v trgovini po zakonu.
5. Dovoljenje gasilske službe.
6. Dovoljenja za samo trgovino od veterinarske službe.
7. Vredno je prebrati dokument "Zahteve za podjetja mesne industrije".
8. Če sprejemate plačila strank z bančnimi karticami, potem potrebujete.
9. Računovodstvo lahko opravite v.

Marketinški načrt

Zelo pomembno je pravilno promovirati lastno trgovino. Za to je smiselno uporabiti naslednje vrste oglaševanja:

• Lokalno oglaševanje v obliki lepljenja letakov na vhodih in v dvigalih.
• Objava v lokalnih časopisih.
• Trgovina mora imeti znak. V bližini morate postaviti ustrezne znake, stebre in transparente nad cesto.
• Oglaševanje na internetu lahko uporabljate, vendar je zanj nepraktično porabiti veliko denarja.
• Komunikacija s strankami na tematskih forumih. Ta metoda oglaševanja je še posebej pomembna pri iskanju veleprodajnih kupcev.

Pa vendar bo glavno orodje ustno posredovanje. Za to je potrebno, da so kupcu všeč izdelek, vzdušje in storitev v trgovini. Pridobivanje priporočil vaših strank ni enostavno. Toda to je mogoče storiti, le paziti morate na svoje poslovanje.

Izračun predvidenega dohodka

Manjša trgovina lahko vsak dan proda približno 250 kilogramov različnega mesa, kosti in slanine. Približni dohodek je 50.000 rubljev. Hkrati so stroški proizvodnje približno 38.500 rubljev (pribitek, kot je navedeno zgoraj, je približno 30%).

Mesečni prihodek bo 1.500.000 rubljev, proizvodni stroški pa 1.154.000 rubljev.

Načrt proizvodnje

Za organizacijo lastne trgovine boste potrebovali prostore. Mnogi ljudje verjamejo, da mora biti za »obraz« maloprodajnega mesta ta velika. V resnici je vse popolnoma drugače. Pomembno je, da je trgovina urejena in urejena, velikost pa ni pomembna. V notranjosti boste morali postaviti:

• nakupovalno območje;
• prostor za pripravo polizdelkov in razrez izdelkov;
• prostor za razrez in izkoščevanje trupel.

Prvič se zadnja dva prostora lahko združita, sploh ker bo mesar opravil oboje.

Zelo pomembno je, da ima kraj velik promet. Imeti resne konkurente v bližini je nezaželeno.

Bolje je poiskati sobo, ki je že bila prenovljena, da zmanjšate stroške dekoracije trgovine.

Eden večjih stroškovnih postavk bo nakup opreme. Ni vam treba kupiti vsega naenkrat, lahko nekaj najamete ali kupite rabljeno. Ko ustvarite dobiček, lahko kupite potrebno opremo. Torej, za delo boste potrebovali:

• hladilna komora;
• hladilna vitrina;
• zamrzovalnik;
• pladnji;
• tehtnice (konvencionalne in industrijske);
• blok;
• sekira (1-2);
• komplet nožev;
• Oprema za pakiranje;
• termometri;
• Mlin za meso.

Prvič morate kupiti potrošni material (cenovne oznake, sklede za končne izdelke, embalaža).

Zaloga bo majhna, saj se izdelki hitro pokvarijo.

Glede plač (z davkom in prispevki):

• prodajalec - 29.000 rubljev;
• mesar - 32.000 rubljev;
• voznik nakladalca - 31.000 rubljev;
• čistilka - 15.000 rubljev.

Organizacijski načrt

Lahko storite brez avtomobila in naročite dostavo, vendar je bolje imeti svoj avto, kot kaže praksa.

Finančni načrt

• Dobiček pred obdavčitvijo: 1 500 000 – 1 399 000 = 101 000 rubljev.
• Davek (izračunali bomo poenostavljeni davčni sistem za razliko med prihodki in odhodki): 101.000 * 0,15 = 15.150 rubljev.
• Čisti dobiček: 101.000 – 15.150 = 85.850 rubljev.
• Dobičkonosnost: 85.850/1.500.000*100 % = 5,72 %.
• Povračilo: 869.800/ 85.850 = 10,13. Zato se bo posel povrnil v najmanj 11 mesecih.

Tveganja

Eno najpomembnejših tveganj je sezonskost. Kako ravnati s tem, smo razpravljali zgoraj.

Drugo resno tveganje je pretirano varčevanje. V nobenem primeru ne varčujte z izdelki ali opremo. Naj bo že rabljena, vendar kakovostna oprema, ne pa poceni in slaba. Uspeh trgovine in trajanje skladiščenja blaga sta odvisna od pogojev skladiščenja.

Ne smemo pozabiti, da se izdelki lahko pokvarijo. Zato je zelo pomembno izračunati približen dnevni prihodek in primerjati povpraševanje po blagu za vsak artikel, da prilagodite svoje nakupe in ne kopičite odvečnih izdelkov.

Nujno je treba vzpostaviti sodelovanje z dobavitelji. Izpadi lahko povzročijo resne izpade in izgube za trgovino.

Pomembno: Ne pozabite, da lahko samostojno ustvarite poslovni načrt posebej za vaše podjetje. Če želite to narediti, preberite članke:

Še zadnja zahteva: Vsi smo ljudje in se lahko zmotimo, kaj izpustimo itd. Ne sodite strogo, če se vam ta poslovni načrt ali drugi v razdelku zdijo nepopolni. Če imate izkušnje s to ali ono dejavnostjo ali vidite pomanjkljivost in lahko dopolnite članek, mi to sporočite v komentarjih! Le tako lahko skupaj naredimo poslovne načrte popolnejše, podrobnejše in ažurnejše. Hvala za vašo pozornost!

• 1 Odprtje mesnice - prednosti in slabosti
• 2 Kako odpreti mesnico iz nič?
  • 2.1 Registracija podjetja
  • 2.2 Iskanje prostorov
  • 2.3 Izbira dobaviteljev
  • 2.4 Nakup opreme
  • 2.5 Zaposlovanje osebja
• 3 Kako privabiti kupce?
• 4 Poslovni načrt za prodajo mesa
  • 4.1 Stroški
  • 4.2 Prihodki
• 5 Kje lahko najdem denar za razvoj podjetja?
• 6 Priporočila podjetnikom za vodenje mesnega podjetja

Kako odpreti mesnico iz nič? Kolikšen znesek začetne naložbe bo potreben za uspešen začetek? Koliko časa traja, da začnete ustvarjati dobiček z vodenjem mesnega podjetja? Ta vprašanja pogosto skrbijo podjetnike začetnike, ki so se odločili začeti prodajati mesne izdelke in to vrsto dejavnosti spremeniti v vir stalnega dobička.

Živilski izdelki, vključno z mesom in različnimi dobrotami, bodo vedno v velikem povpraševanju potrošnikov. Zaradi tega bo poslovnež vedno ostal v črnem. Treba je razumeti, da razpoložljivost zagonskega kapitala, lep dizajn prodajnega prostora in svetel napis niso glavna merila za uspeh. Veliko bolj pomembno je globoko razumevanje posebnosti dela z mesnimi izdelki, pravilna lokacija maloprodajnega prostora in kakovostna storitev za stranke.

Odprtje mesnice - prednosti in slabosti

Veliko je bilo povedanega o možnostih in priložnostih trgovine z živili - zlahka je uganiti, da če je človek odvisen od hrane, bo vedno kupil kakovostno in okusno hrano. To dejstvo pa ne more ostati neopaženo s strani številnih podjetnikov, ki želijo zaslužiti na tem področju.

Lastništvo mesnice lahko postane donosen posel, če zna poslovnež pravilno organizirati svoje delo in razume potrebe strank. Ker to področje ne zahteva nakupa dragih licenc, lahko zlahka vstopite na trg in dosežete nekaj uspeha. Poslovna prodaja mesa ima številne nedvomne prednosti, ki vključujejo:

• veliko dnevno povpraševanje po izdelkih;
• relativno majhen znesek začetne naložbe;
• enostavna in hitra prodaja izdelkov;
• sposobnost reguliranja prodajnega procesa glede na razmere na trgu;
• zamenjava asortimana glede na povpraševanje potrošnikov;
• velik izbor dobaviteljev.

Poslovneži začetniki bi morali vedeti, da so ne tako dolgo nazaj na ruskem trgu prevladovali uvoženi mesni izdelki. Danes so se razmere dramatično spremenile in domači proizvajalci navdušujejo kupce s kakovostnimi izdelki. Podjetniki lahko od tega trenda le pridobijo. Upoštevati je treba tudi, da se meso domačih proizvajalcev na maloprodajna mesta dostavi veliko hitreje kot uvoženi konkurenti, zato bo trgovina vedno imela veliko število rednih strank.

Toda kot pri vsaki podjetniški dejavnosti je tudi pri mesnem poslu nekaj težav in pasti. Ker izdelki zahtevajo posebne pogoje skladiščenja, so v prostorih maloprodajnega mesta naložene visoke sanitarne zahteve. Poleg tega je precej težko izbrati osebje za trgovino, saj prodaja mesa ne zahteva le prodajalcev, temveč strokovnjake, ki razumejo vse zapletenosti te vrste dejavnosti.

Pomembne pomanjkljivosti mesnega poslovanja vključujejo kratek rok trajanja izdelkov. Zato je izredno pomembno, da se naučimo določiti natančno količino neodpadnih zalog v začetnih fazah delovanja podjetja. Zelo pogosto se podjetniki začetniki soočajo s problemom velike količine ostankov neprodanih izdelkov, ki jih je treba zavreči. In to vodi do zmanjšanja dobička.

Slabosti vodenja podjetja za prodajo mesa vključujejo tudi precej veliko konkurenco. Zato bi morali podjetje organizirati stran od obratov, kot so diskonti z živili, supermarketi itd.

Kako odpreti mesnico iz nič?

Oglejmo si glavne faze odpiranja mesnice.

Registracija podjetja

Če želite odpreti mesnico iz nič, morate registrirati svojo dejavnost. Če želite to narediti, lahko izberete pravno obliko v obliki samostojnega podjetnika (IP) ali družbe z omejeno odgovornostjo (LLC).

Pri registraciji je obvezno navesti kode OKVED, v skladu s katerimi bo zabeležena dejavnost. Podjetniki lahko izberejo šifro 52.22 »Trgovina na drobno z mesom in perutnino ter izdelki in konzervami iz njih.« Primerno je, če nameravate prodajati meso na tržnici, v trgovini ali trgovini brez prodaje drobovine in polizdelkov.

Izberete lahko tudi šifro 52.22.1 »Trgovina na drobno z mesom, perutnino in drobovino« ali 52.22.2 »Trgovina na drobno s perutnino in mesnimi izdelki«. Upoštevajte, da delo mesnice vključuje nenehno spreminjanje in povečevanje ponudbe. Zaradi tega je pomembno razmisliti, katera koda OKVED bo najbolj optimalna.

Vsako maloprodajno podjetje (trgovina, trgovina) lahko v skladu z ruskim davčnim zakonikom izkoristi prednostni davčni sistem. Na primer, če izberete poenostavljeno obliko, boste morali plačati od 6 do 15% dohodnine.

Ko je podjetje registrirano in so prostori za trgovske dejavnosti pripravljeni, je treba povabiti predstavnike Rospotrebnadzorja. Preverili bodo prostore glede skladnosti s sanitarnimi zahtevami in standardi, po katerem bo podjetnik prejel poseben dokument, ki dovoljuje proizvodnjo mesnih polizdelkov na mestu njihove neposredne prodaje.

V skladu z zahtevami SES je podjetje, specializirano za proizvodnjo in prodajo mesa in drobovine, dolžno zagotoviti sanitarne evidence za vse zaposlene, ki bodo vključeni v osebje. Zato je treba te dokumente pripraviti vnaprej.

Pomembno: meso je specifičen živilski izdelek, za katerega promet je obvezno pridobiti posebno dovoljenje veterinarske službe (izda ga veterinar po vsakem pregledu mesnih trupov). Ta postopek ni poceni, zato je treba najti dobavitelje, ki bodo ob vsaki dobavi blaga zagotovili potrdila o kakovosti izdelkov.

Za odprtje maloprodajnega mesta boste morali pridobiti dovoljenje lokalnih oblasti, pa tudi Rospozhnadzor. Upoštevajte, da mora biti v sobi kupčev kotiček. Če želite to narediti, morate narediti posebno stojalo, nanj postaviti dokumente (ki jih določa zakon za maloprodajne trgovine) in priložiti knjigo pritožb in predlogov.

Iskanje prostorov

Pred začetkom iskanja prostorov se mora podjetnik odločiti o obliki poslovanja. Če naložbe niso dovolj za začetek, lahko začnete z ustvarjanjem maloprodajne trgovine. Gre za manjši oddelek, ki se nahaja v veliki trgovini z živili v najemu.

Kar zadeva mesnico, morate za njeno odprtje najeti (ali kupiti) ločen neodvisen prostor. Zelo pomembno je, da izberete pravo lokacijo za svojo poslovalnico. Večina uspešnih podjetnikov odpre trgovino na živilskih trgih.

Če nameravate odpreti majhno maloprodajno mesto, lahko najdete prostor v velikem stanovanjskem območju. Kot kaže praksa, prebivalci z veseljem kupujejo mesne izdelke. Pomembno je, da ima prostor trgovine:

• delujoč prezračevalni sistem;
• vodovod in kanalizacija;
• ločen prostor za shranjevanje mesnih izdelkov;
• sobe za osebje in kopalnice;
• ustrezno električno napeljavo in sistem razsvetljave.

V trgovini je treba organizirati trgovski prostor, proizvodne prostore za razrez mesa, pripravo drobovine in polizdelkov ter manjšo delavnico, v kateri se bo izvajalo razrez in izkoščevanje uvoženih trupov. Poiskati morate prostorne prostore, tako da je med navedenimi območji mogoče namestiti predelne stene z višino najmanj 2 m.

Površina prihodnje trgovine naj bo več kot 20 m², kar bo omogočilo postavitev komercialne in proizvodne opreme. V bližini mesnice je treba urediti območje za odpadno hrano in smeti, ki naj bo oddaljeno več kot 25 metrov od mesta neposredne prodaje živil.

Izbira dobaviteljev

Morda se zdi, da z izbiro dobaviteljev ni težav, saj je kmetov in velikih veletrgovcev, ki so pripravljeni sodelovati z mesnicami, kar nekaj. Pravzaprav obstaja veliko težav z nakupom mesa za vaše podjetje. Tej vključujejo:

• večina kmečkih kmetij deluje le z ustaljenimi prodajnimi kanali;
• visoki stroški prevoza mesnih izdelkov;
• velike razlike v prodajnih cenah pri različnih dobaviteljih;
• nakup surovin v obliki celih trupov.

Kot kaže praksa, velika večina kmetov svoje izdelke raje prodaja velikim kupcem. To je enostavno razložiti z dejstvom, da dostava v majhne trgovine zahteva veliko časa in finančnih stroškov.

Kljub temu je nakup mesa neposredno od proizvajalcev najbolj donosen, saj lahko podjetnik dobi zelo nizko ceno surovin. Prav tako morate biti pozorni na podjetnike, ki se ukvarjajo z vzrejo pegatk doma, vzrejo piščancev in gosi. Ti izdelki se poleg priljubljene svinjine, govedine in jagnjetine zelo dobro prodajajo v mesnicah, zato je to dejstvo vsekakor treba upoštevati. Na primer, dobro promovirana trgovina lahko proda vsaj 1 trup svinjine in približno 15-20 trupov perutnine na dan.

Pri izbiri dobaviteljev je obvezno spremljanje prodajnih cen za različne kategorije izdelkov (celi trupi mesnih živali, perutnina, drobovina). Pogosto razlika v ceni med prodajalci doseže približno 30 rubljev na 1 kg. Preprosto je izračunati vaše izgube, če se zmotite pri izbiri partnerja, ki bo trgovino oskrboval z izdelki.

Danes je vprašanje prevoza mesnih izdelkov do maloprodajnih mest precej pereče. Jasno je, da če se velik proizvajalec ukvarja z dostavo, zagotavlja zahtevane temperaturne pogoje (meso pošilja ohlajeno). Vendar se je treba zavedati, da tovrstne storitve, pa tudi rast cen goriv, ​​bistveno povečajo stroške.

Vprašanje dostave mesa je mogoče rešiti neodvisno, za kar boste potrebovali prostoren tovornjak, ki ga po želji lahko pretvorite v toplotno kabino. Upoštevajte, da proizvajalci meso za prodajo na drobno skoraj vedno dostavijo v obliki celih trupov. Zaradi tega je treba organizirati prostor, kjer jih bomo sprejeli in rezali. Kot smo že povedali, da bi znatno prihranili denar, je vredno zagotoviti, da izdelki prispejo v trgovino že z dovoljenjem veterinarske službe in potrdili o kakovosti.

Nakup opreme

Kako pravilno opremiti prodajni prostor in delovne prostore ter koliko denarja bo za to potrebno? Morda je to eno najpomembnejših vprašanj, ki jih mora rešiti vsak podjetnik. Nakup opreme za mesnico namreč predstavlja velik del začetne investicije. Torej, za delovanje podjetja boste potrebovali:

• hladilnik - 100 tisoč rubljev;
• vitrina za hlajenje porcijskega mesa - 50 tisoč rubljev;
• blagajna - 10 tisoč rubljev;
• zamrzovalna skrinja - 25 tisoč rubljev;
• elektronske tehtnice - 5 tisoč rubljev;
• industrijski mlin za meso - 20 tisoč rubljev.

Prav tako je treba kupiti opremo za sekljanje in rezanje mesnih trupov. To bi moralo vključevati:

• rezalna ploščad - 5 tisoč rubljev;
• sekire in kavlji za obešanje trupel - 7 tisoč rubljev;
• posode, lopatice, vilice, pladnji, deske za rezanje - 10 rubljev;
• umivalnik iz nerjavečega jekla - 8 tisoč rubljev;
• kotel - 12 tisoč rubljev.

Skupna naložba v opremo za trgovino z mesnimi izdelki je približno 252 tisoč rubljev.

Ko podjetje raste, je mogoče organizirati dodatno proizvodnjo lastnih mesnih polizdelkov (na primer cmoki, kotleti). To bo znatno povečalo vaš zaslužek in privabilo veliko število rednih strank. Lahko kupite poceni stroj za izdelavo cmokov, jih proizvedete in ponudite skupaj z glavnimi izdelki. Da bi občutno znižali stroške nakupa opreme (enako velja za naprave za prodajo različnega blaga prek vending sistema in drugo opremo), bodite pozorni na izdelke kitajskih proizvajalcev, ki so kakovostni in imajo dokaj dolgo garancijo. obdobja.

Pri nakupu opreme je priporočljivo biti pozoren na več pomembnih odtenkov. V vitrino vgrajene hladilne omare bodo prihranile prostor in investicijo. Za vašo trgovino je priporočljivo kupiti vitrine s sferičnim steklom, ki omogoča boljši pregled nad izdelkom. Prav tako je treba izbrati modele z rdečo osvetlitvijo, zaradi česar bodo mesni izdelki bolj privlačni.

Prav tako je vredno zagotoviti, da so stojala, na katerih bodo izdelki nameščeni, izdelana iz nerjavečega jekla in nimajo barvnih premazov. To omogoča najučinkovitejšo sanacijo. Ne zanemarite nakupa klimatske naprave in kakovostne nape, ki bo odstranila vonj po mesu in poskrbela za svež zrak v trgovini.

Zaposlovanje osebja

Osebje v mesnem poslu igra najpomembnejšo vlogo. Podjetnik se bo moral zelo potruditi, da bo v svoje osebje povabil kvalificirane strokovnjake, saj bo uspeh podjetja odvisen od njihovih sposobnosti.

Treba je poiskati profesionalnega rezalnika mesa, ki dobro pozna anatomske lastnosti in zna to narediti pravilno. Potrebovali boste tudi prodajalce, ki razumejo mesne izdelke in znajo taktno komunicirati s potrošniki.

Prodajalec mesnega pulta mora dobro poznati ponudbo trgovine in znati strankam povedati, katere jedi je mogoče pripraviti iz določenega mesnega izdelka. Ta veščina je zelo cenjena, saj je končni prihodek maloprodajnega mesta odvisen od ravni storitve.

Osebje mora imeti:

• komercialist – 2 osebi za izmensko delo;
• računovodja – 1 oseba;
• čistilka? 1 oseba;
• voznik nakladalca – 1 oseba;
• mesoreznica – 1 oseba.

S takim osebjem bodo stroški plač približno 120 tisoč rubljev na mesec. Za zmanjšanje stroškov lahko podjetnik sam vodi računovodstvo ali to delo naroči zunanjim izvajalcem.

Kako privabiti kupce?

Da bi zagotovil veliko prodajo, mora podjetnik v svojo poslovalnico privabiti precejšnje število strank (zlasti rednih strank). Brez premišljene reklame za mesnico ne gre.

Najprej morate poskrbeti za zunanji napis in zunanjo zasnovo prodajnega mesta, da bo trgovina pritegnila pozornost ljudi. Če je maloprodajna lokacija v supermarketu ali tržnici, lahko obiskovalce obveščate z radijskimi obvestili.

V bližini trgovine morate obesiti raztegnjeno reklamno pasico, ki bo pritegnila pozornost kupcev. Oddajte tudi oglase v medijih in različnih tiskanih publikacijah, ki vam bodo omogočile hitro promocijo in zagotovitev prodaje. Dober učinek ima razdeljevanje letakov in reklamnih knjižic, zato se lahko obrnete na oglaševalsko podjetje, ki organizira ta dogodek.

Pri izdelavi znaka in okrasitvi trgovine se prepričajte, da nujno vključuje podobe domačih živali (prašiči, krave), pa tudi dele njihovih teles (rezice, šunke, krače). Za oglaševalsko akcijo boste morali mesečno porabiti približno 15-20 tisoč rubljev.

Poslovni načrt za prodajo mesa

Poglejmo vzorčni finančni načrt.

Stroški

Preden odprete podjetje, morate pripraviti poslovni načrt za prodajo mesa, ki vam bo omogočil, da ugotovite višino začetne naložbe, mesečne stroške in možni dobiček. Enkratne naložbe bodo:

• najem in obnova trgovine - 120 tisoč rubljev;
• registracija podjetja - 8 tisoč rubljev;
• nakup opreme - ​​252 tisoč rubljev;
• oglaševalska kampanja in izdelava znakov - 40 tisoč rubljev;
• nakup prve serije mesnih izdelkov - 50 tisoč rubljev;
• potrošni material - 15 tisoč rubljev;
• tovornjak (rabljen) - 580 tisoč rubljev.

Skupni znesek naložbe, ob upoštevanju nakupa tovornjaka, znaša 1.055.000 rubljev. Če od investicije odštejete nakup avtomobila, lahko že v startu ob odprtju trgovine občutno prihranite. Vendar morate razumeti, da bodo stalni stroški prevoza pri naročanju dostave zelo veliki in v enem letu bo ta znesek presegel stroške novega tovornjaka.

Tam bodo tudi mesečni stroški:

• najemnina - 20 tisoč rubljev;
• prejemki zaposlenih - 120 tisoč rubljev;
• oglaševanje - 20 tisoč rubljev;
• računovodski stroški - 8 tisoč rubljev;
• potrošni material - 15 tisoč rubljev.

Mesečnim obveznim izdatkom je treba prišteti še davke in skupne stroške nakupa izdelkov. To bi moralo vključevati tudi račune za komunalne storitve (približno 7 tisoč rubljev).

dohodek

Dohodek je precej težko napovedati, sploh v prvih mesecih delovanja mesnice. Kot kaže praksa, lahko po 3-4 mesecih računate na dnevni prihodek do 40 tisoč rubljev.

Če predpostavimo, da je trgovina odprta sedem dni na teden, bo dobiček znašal 1,2 milijona rubljev na mesec. Običajno mesnice poslujejo s 25-odstotnim pribitkom. To pomeni, da je dohodek 300 tisoč rubljev. Od tega zneska je treba odšteti mesečne stroške. Izkazalo se je, da je čisti dobiček podjetja približno 100 tisoč rubljev. To pomeni, da se bodo vložena sredstva ob takšnem vodenju poslovanja povrnila še pred letom dela.

Kje lahko najdem denar za razvoj svojega podjetja?

Kot ste morda uganili, bo odprtje mesnice zahtevalo določene naložbe. Oglejmo si nekaj resničnih primerov, ki bodo pomagali odgovoriti na vprašanje, kje dobiti denar za podjetje:

1. Iskanje vlagateljev. Če nimate dovolj denarja za odprtje lastnega podjetja, razmislite o iskanju partnerja. Seveda se lahko oseba strinja, da bo vložila svoj denar v podjetje, če je prepričana o dobičkonosnosti podjetja. Ta možnost je zelo primerna za odprtje mesnice, ki ne zahteva velikih naložb in tveganj. Kar zadeva sponzorje, ljudje, ki imajo veliko denarja, ga raje vlagajo predvsem v vrednostne papirje, gradbeništvo ali različne panoge. Vlagatelja lahko poskusite prepričati, da bo na primer ob odprtju mesnice njegovo podjetje omenjeno na vse možne načine (to je nekakšna oglaševalska poteza).
2. Prejemanje finančne pomoči od države. Z uporabo tega modela je povsem mogoče prejeti denar za razvoj vašega podjetja. Za njegovo izvajanje mora biti oseba uradno brezposelna in se tudi prijaviti pri državnem zavodu za zaposlovanje. Za odprtje lastnega podjetja je treba sestaviti kompetenten poslovni načrt in ga predložiti v obravnavo osebju centralnega načrtovanja.
3. Kreditna sredstva. Mnogi podjetniki začetniki se zatečejo k tej metodi, vendar se morate zavedati možnih tveganj. Poleg tega je brez ustreznih izkušenj v poslovanju z mesom verjetnost propada podjetja (in s tem težave z vračilom izposojenih sredstev) precej velika.

Priporočila podjetnikom za vodenje mesnega podjetja

Prodaja mesnih izdelkov ima določene posebnosti, brez poznavanja katerih bo podjetnik začetnik zelo težko uspel. Lahko najamete pametne prodajalce, pritegnete zadostno število kupcev, pa še vedno delate z izgubo.

To je enostavno razložiti z dejstvom, da lahko trup razreže nizkokvalificirani mesar, ki dela tipične napake in tudi ne ohranja razmerij maščobe in kosti. Takšna neodpustljiva škoda na izdelkih bo povzročila zmanjšanje dejanske vrednosti vsakega odrezanega kosa. Kot kaže praksa, se zaradi nestrokovnega razreza izgubi do 30 kg na trup (izračun mesečnih izgub ni težak). Da podjetnik ne izgubi težko prisluženega denarja, mora najti kakovostnega mesarja.

Ko odpirate mesnico, ne pozabite, da obstajajo konkurenti, ki že služijo s prodajo podobnih izdelkov. Zato je izjemno pomembno na začetku, pa tudi med delovnim procesom, spremljanje ravni cen mesa in polizdelkov, kar vam bo omogočilo hiter odziv na situacijo in obdržanje kupcev.

Upoštevajte, da je obseg prodaje močno odvisen od sezonskih sprememb cen mesnih izdelkov. Med letom se lahko cene večkrat spremenijo, kar vpliva na dobiček. Vedeti morate, da poleti zelo slabo kupujejo meso, saj ima veliko ljudi v tem obdobju raje lažjo hrano. Zaradi tega se morate vnaprej pripraviti na prihajajočo nedonosno sezono. Da bi to naredili, je priporočljivo, da strankam ponudite že pripravljene komplete za žar, občasno organizirate promocije in ponudite popuste.

Naj se sliši še tako žalostno, kraje so v mesnem poslu zelo razširjene in nanje morate biti pripravljeni. Če zaposleni delajo iz svojega žepa, podjetje ne bo prejelo polnega dobička. Rešitev tega problema je dokaj preprosta, za kar je potrebno v prodajni prostor namestiti videonadzor in osebje vljudno opozoriti na odgovornost.