Մինի հացաբուլկեղենը որպես բիզնես անձնական փորձից: Բիզնես պլան մինի-հացաբուլկեղենի համար հաշվարկներով - ինչպես բացել մինի-հացաբուլկեղեն

Ոչ մի բիզնես նախագիծ չի կարող իրականացվել առանց հստակ գործողությունների ծրագրի։ Համեմատած տուն կառուցելու հետ, դա նման է առանց նախագծի ու հաշվարկների՝ սկսելու հիմքը դնել։ Նույնը վերաբերում է բիզնեսին: Բիզնես պլանը թույլ է տալիս ճիշտ գնահատել բիզնես գաղափարի ուժեղ և թույլ կողմերը, վերլուծել շուկան, մրցակցային միջավայրը, հաշվարկել նախագծի շահութաբերությունն ու վերադարձը:

Հատկապես բիզնես պլան գրելն անհրաժեշտ է դրսից ներդրումներ ներգրավելիս։ Ներդրողների, բիզնես գործընկերների և պարտատերերի համար նման փաստաթուղթը հիմք է հանդիսանում դիմումը քննարկելու համար:

Այս հոդվածում մենք ներկայացնում ենք մանրամասն մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլան, որը թույլ կտա ճիշտ գնահատել ձեր ուժեղ կողմերը, հաշվարկել նախնական ծախսերը և կառուցել գրագետ մարքեթինգային ռազմավարություն:

Գաղափարի համապատասխանությունը

Հացաբուլկեղենի բիզնեսը բնութագրվում է լայն և կայուն պահանջարկով։ Անկախ տարվա եղանակից և տնտեսական ճգնաժամից, մարդիկ նույնքան լավ են գնում այդ ապրանքները: Ավելին, ինչպես ցույց է տալիս վիճակագրությունը, մասնավոր հացաբուլկեղենի աճող թիվը լիովին չի բավարարում որակյալ արտադրանքի նկատմամբ հաճախորդների պահանջարկը։

Կախված բիզնես մոդելից, ամսական կարող եք հասնել 100-200 հազար ռուբլի ամսական եկամուտի: Բայց, հաշվի առնելով փոքր ներդրումները, այս հոդվածը կկենտրոնանա մինի-հացաբուլկեղենի վրա, որտեղ հիմնական ուշադրությունը կլինի բրենդային արտադրանքի վրա:

Բայց, չնայած այս գործունեության տեսանելի առավելություններին, կան նաև թույլ կողմեր, որոնք պետք է հաշվի առնել բիզնես պլան կազմելիս։

Բիզնեսի թերություններից մեկը իրականացման կարճ ժամկետն է։ Սա պահանջում է հստակ կանխատեսումների կառուցում, հակառակ դեպքում արտադրության մեծ մասը կվերացվի: Գովազդը, հավատարմության ծրագրի ստեղծումը, որակյալ սպասարկումը և հավելյալ ծառայությունների լայն շրջանակը կօգնեն մեղմել այդ ռիսկերը և հասնել լավ կայուն եկամուտ:

Մենք որոշում ենք բիզնեսի ձևաչափը

Նախքան բիզնես պլան մշակելը, դուք պետք է որոշեք հացաբուլկեղենի մոդելը և կոնկրետ ինչ եք նախատեսում արտադրել:

Դուք կարող եք զարգացնել ձեռնարկատիրական գործունեությունը երկու ուղղությամբ.

• Լիարժեք արտադրություն, որը ներառում է ամբողջ ցիկլի բոլոր փուլերը՝ խմորի պատրաստումից, թխումից և վաճառքից։
• Երկրորդ տարբերակը կարող է ներառել թխում և վաճառք մեծածախ գնորդներին:

Խոսելով առաջին տարբերակի մասին՝ հարկ կլինի մտածել ոչ միայն արտադրության մասի, այլև բաշխման ուղիների մասին։ Ապրանքները վաճառվելու են սեփական վաճառքի կետերի միջոցով։

Այս դեպքում հաճախորդների հոսքը մեծացնելու և սպասարկումն ընդլայնելու նպատակով տեսականու մեջ հնարավոր կլինի ներառել խմիչքներ և այլ ապրանքներ, բացառությամբ մեր սեփական խմորեղենի։

Բիզնեսի ձևաչափը կորոշի հացաբուլկեղենի թիրախային լսարանը և տեսականու ուղղությունը:

Բիզնես գաղափարը կարող եք իրականացնել երկու ուղղությամբ.

• հացաբուլկեղենի անկախ բացում;
• արտոնություն գնելը.

Ինքնուրույն շուկա մուտք գործելը ենթադրում է բազմաթիվ դժվարություններ՝ սկսած հայեցակարգի մշակումից, հացաբուլկեղենի ոճից, անվանումից և թիրախային լսարանի որոնումից: Առավելությունն այն է, որ գործողությունների ազատությունն է տարածքի ձևավորման, տեսականու մշակման, գների սահմանման և այլն:

Ֆրանչայզի առավելությունը ընկերության առաջխաղացված անվան շնորհիվ առաջին իսկ օրվանից մեծ լսարան գրավելու կարողությունն է: Մյուս կողմից, այս ձևաչափն ունի նաև թերություններ՝ ֆրանչայզերի կողմից խիստ վերահսկողություն: Դուք կզրկվեք ինքնուրույն որոշելու տարածքի ոճը, գները, տեսականին և հացաբուլկեղենի բաղադրատոմսերը:

Մեծ ուշադրություն պետք է դարձնել թիրախային լսարանի ճիշտ սահմանմանը, գնային քաղաքականության ձևավորմանը և վաճառքի ավելացմանն ուղղված մարքեթինգային գործունեության զարգացմանը:

Ծրագրի ամփոփում

Ծրագրի այս գլուխը արտացոլում է բիզնես գաղափարի արդիականությունը և բիզնես վարելու իրագործելիությունը:

Ծրագրի նպատակն է մոտ 500 000 բնակչություն ունեցող քաղաքում մինի հացաբուլկեղեն բացել։

Մինի-հացաբուլկեղենի առավելությունը շատ լայն թիրախային լսարանն է և արտադրանքի նկատմամբ պահանջարկի աճը:

Մինի հացաբուլկեղենի հիմնական առավելություններն են.

• արտադրանքի լայն պահանջարկ;
• պահանջարկի կայունություն;
• լայն թիրախային լսարան;
• երկարաժամկետ հեռանկարում բարձր շահույթ;
• բիզնեսը զարգացնելու և հարակից ծառայություններ առաջարկելու հնարավորություն.
• բիզնեսի շահութաբերությունը 20-30%:

Թերությունները:

• բարձր մրցակցություն;
• կախվածություն արտաքին գործոններից;
• մեծ թվով թույլտվություններ;
• արտադրության արտադրունակության բարձր պահանջներ.
• խոշոր ներդրումներ;
• փչացող ապրանքներ.

Շուկայի վերլուծություն

Ինչպես նշվեց վերևում, այս բիզնեսի էական թերություններից մեկը բարձր մրցակցությունն է: Պետք է հասկանալ, որ դուք շուկայի միակ մասնակիցը չեք, ուստի պետք է կենտրոնանալ հիմնական խաղացողների վրա։

Լուրջ մրցակցություն են ունենալու պետական ​​հացի արտադրամասերը, որոնց արտադրանքը հասանելի է բոլոր խանութների դարակներում։

Եթե ​​նախատեսում եք կենտրոնանալ թարմ խմորեղենի և բրենդային ապրանքների վրա, ապա հիմնական մրցակիցները կլինեն մասնավոր մինի-հացաբուլկեղենները, որոնք պատրաստ են տաք բլիթներ և կրուասաններ առաջարկել քաղաքի բնակիչներին մինչև աշխատանքային օրվա սկիզբը։

Այս գործոնները պետք է հաշվի առնվեն բիզնես պլան կազմելիս, քանի որ դա թույլ կտա ճիշտ կատարել գնագոյացումը և որոշել թիրախային լսարանը:

Շուկայում ամուր հաստատվելու համար նրանք պետք է զբաղեցնեն իրենց տեղը, անհրաժեշտ է որակապես մոտենալ հացի արտադրությանը և հաճախորդներին առաջարկել օրիգինալ բաղադրատոմսով պատրաստված արտադրանք։

Բնական հացը թույլ չի տա մտնել շուկա և մշտական ​​հաճախորդներ ներգրավել։ Քաղաքում հսկայական թվով նման հացաբուլկեղեն կա։

Մրցակցային միջավայրը վերլուծելու և ձեր սեփական ուժեղ և թույլ կողմերը որոշելու համար նպատակահարմար է անցկացնել SWOT վերլուծություն և բացահայտել հացաբուլկեղենի դրական և բացասական կողմերը, սպառնալիքները և զարգացման հնարավորությունները:

SWOT վերլուծություն

Հնարավորություններ.

• բիզնեսի զարգացում և լրացուցիչ հրուշակեղենի բացում;
• բարձր եկամտաբերություն;
• ընդհանուր պահանջարկի հնարավոր աճ;
• լրացուցիչ ծառայությունների մատուցման հնարավորությունը.

• բարձր մրցակցություն;
• արտադրանքի կարճ պահպանման ժամկետը;
• հնարավոր խնդիրներ հումքի մատակարարների հետ:

Ուժեղ կողմեր.

• կադրերի բարձր որակավորում;
• լայն պահանջարկ;
• սեզոնայնության բացակայություն;
• ծառայությունների առկայություն;
• որակյալ սպասարկում;
• արդյունավետ գովազդ.

Թույլ կողմեր.

• ապրանքների պահանջարկի հետ կապված հնարավոր սխալ հաշվարկներ.
• բիզնեսի այս ոլորտում փորձի բացակայություն:

Բիզնես պլանի մշակման առանցքային կետերից մեկը մրցակցային միջավայրի մանրակրկիտ ուսումնասիրությունն է։ Իհարկե, յուրաքանչյուր քաղաքում կան բավականաչափ հաց և հացաբուլկեղենի մշտական ​​մատակարարներ, բայց ոչ բոլորն են ձեզ համար ուղղակի մրցակիցներ լինելու:

Հիմնականում նրանք կենտրոնանում են ստանդարտ տիրույթի վրա: Եթե ​​գտնեք ձեր սեփական չիպը, դուք արագ կհաղթեք ձեր թիրախային լսարանին: Նման «կարևորություն» կարող է լինել արտադրանքի արտադրությունը այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են ճիշտ սնվելուն և պահպանում են առողջ ապրելակերպ։ Կամ կարող եք խաղադրույք կատարել ազգային բաղադրատոմսի վրա՝ առաջարկելով տնական հաց՝ ըստ հին բաղադրատոմսերի։

Մշակելով որակյալ տեսականին և մեծ գումարներ ներդնելով գովազդի վրա՝ կարող եք մրցակցել լուրջ հացթուխների հետ։

Գնի սահմանում

Գնային քաղաքականության մշակումը բիզնես պլան գրելու կարևոր քայլ է: Այն պետք է սկսել մրցակցային միջավայրի, տեղական հացաբուլկեղենի տեսականու, գների և մրցակիցների արտադրանքի պահանջարկի մանրակրկիտ ուսումնասիրությունից հետո:

Հաշվի առնելով այս հատվածում բարձր մրցակցությունը, դուք չեք կարող չափազանց բարձր գին սահմանել: Բացառություն կարող են լինել միայն այն ապրանքները, որոնք մշակվել են պրեմիում կատեգորիայի համար, օրինակ՝ ֆիթնես հաց հացահատիկով, ընկույզով և այլն: Այսինքն՝ խոսքը բրենդային ապրանքների մասին է, որոնց պահանջարկը լինելու է բարձր եկամուտներ ունեցող մարդկանց շրջանում։

Հացաբուլկեղենի տեսականին որոշելու համար հարկավոր չէ համալիր մարքեթինգային հետազոտություններ կատարել։ Բավական է անմիջապես որոշել այն վայրը, որտեղ կգտնվի վարդակից (եթե ընտրել եք այս բիզնես ձևաչափը) և շրջել այս տեսակի մոտակա հացաբուլկեղենները։

Այս բիզնեսի առանձնահատկությունն այն է, որ մարդիկ հացաբուլկեղեն են գնում իրենց հիմնական աշխատավայրերի մոտ, բնակելի և այլն: Հետևաբար, դժվար է հաշվել այն փաստի վրա, որ հացի նույնիսկ շատ լավ տեսականին հաճախորդին կստիպի քաղաքի մյուս ծայրը գնալ թարմ խմորեղենի համար: Ուստի անհրաժեշտ է կենտրոնանալ այն մրցակիցների վրա, ովքեր գտնվում են ձեզանից քայլելու հեռավորության վրա։

Բավական է օրական մի քանի անգամ այցելել նման հացի խանութներ՝ պարզելու համար, թե որ ապրանքներից է կորեկ, որոնք երկար ժամանակ պառկած են դարակում։ Վերլուծելով այս պարամետրը, պետք է ուշադրություն դարձնել իրականացման ժամանակին: Որպես կանոն, թարմ բուլկիները լավ են դասավորված նախաճաշին և ճաշի ժամանակ։ Բայց հացի համար հիմնականում մարդիկ գնում են աշխատանքային օրվա վերջում։ Սա պետք է հաշվի առնել հացաբուլկեղենի հետ վարդակի աշխատանքային գրաֆիկը պլանավորելիս:

Հացաբուլկեղենի տեսականին նախագծելիս դարձրեք այն բազմակողմանի: Հիմքը պետք է լինի երեք-չորս տեսակի հացը տարբեր տեսակի ալյուրից, հացից։ Պետք չէ մոռանալ քաղցր խմորեղենի մասին, որոնք հաճախորդները հաճույքով գնում են թեյի, երեխաների համար, այցելելու համար։ Դուք կարող եք ուղեգիր կատարել շաքարային դիաբետով կամ դիետա պահող մարդկանց համար: Այս դեպքում դուք պետք է հավատարիմ մնաք հատուկ բաղադրատոմսերին և ձեռք բերեք հատուկ հումք՝ կոշտ ցորենի ճանճ, ֆրուկտոզա, սերմեր, ընկույզ և այլն:

Մինի-հացաբուլկեղենի արտադրանքի տեսականին կարող է բավականին լայն լինել.

• կրուասաններ և բլիթներ;
• հաց տարբեր հավելումներով;
• կարկանդակներ և բլիթներ;
• դիետիկ հաց և կոտրիչ.

կազմակերպչական պլան

Այս գլուխը քայլ առ քայլ ուղեցույց է, որը թույլ է տալիս գրագետ սկսել ձեռնարկատիրական գործունեություն:

1. Ձեռնարկատիրական գործունեության գրանցում.
2. Սենյակ գտնելը.
3. Սարքավորումների և հումքի գնում.
4. Անձնակազմի որոնում, գրանցում։
5. Մարքեթինգային ռազմավարության մշակում, գովազդ:

Գրանցում և թղթաբանություն

Հացաբուլկեղեն հիմնելիս գործարարը պետք է ոչ միայն գրանցվի հարկային տեսչությունում և կենսաթոշակային հիմնադրամում, այլ նաև թույլտվություն ստանա այլ մարմիններից։

Բիզնեսի այս ոլորտը բնութագրվում է SES-ի խիստ պահանջներով: Նախքան ծրագրի մեկնարկը անհրաժեշտ է երկու լիցենզիա ստանալ՝ արտադրության և հացաբուլկեղենի համար։

Բացի այդ, բիզնես վարելու համար պարտադիր պահանջ է Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության համապատասխանության վկայականը:

Բիզնեսի կազմակերպման այս փուլի վերջին փուլը Ռոսպոտրեբնաձորից և հրդեհային վերահսկողությունից փաստաթղթի տրամադրումն է:

Առանց այս օրինական փաստաթղթերի անհնար է մինի-փուռ բացել։ Ծախսերը պետք է ներառվեն ֆինանսական պլանում։ Բոլոր թույլտվությունները ստանալը և ինքնին բիզնես գրանցելը ձեզ կարժենա 50 հազար ռուբլի:

Անհրաժեշտ է նաև ճիշտ գրանցել կոդերը գրանցման փաստաթղթերում։ Եթե ​​նախատեսում եք, բացի հացաբուլկեղենի արտադրությունից, կազմակերպել դրանց վաճառքը, ապա անհրաժեշտ է գրանցել «Ռեստորանների և սրճարանների գործունեություն» ծածկագիրը 55.30:

Սույն օրենսգիրքը սահմանում է պարենային ապրանքների արտադրության և դրանց վաճառքի հետ կապված գործունեությունը անմիջապես արտադրության վայրում: Անհատ ձեռնարկատիրոջ գրանցումից հետո անհրաժեշտ է լուծել հարկման հարցը։ Լավագույն լուծումը կլինի UTII-ի ընտրությունը, սակայն այն հասանելի չէ բոլոր տարածաշրջաններում:

Նաև լրացուցիչ փաստաթղթերից ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. SES-ի եզրակացությունը համապատասխանության վերաբերյալ (սանիտարահամաճարակային փորձաքննություն);
2. Բողոքների և առաջարկությունների գիրք;
3. Մեքենաներ (TORG-12);
4. Վարձակալության պայմանագիր.

Հացաբուլկեղենի արտադրություն սկսելու համար հարկավոր է ձեռք բերել դրամարկղ և պահել դրամարկղ:

Ինչպես տեսնում եք, այս բիզնեսի հիմնական թերություններից են թույլտվությունների մեծ քանակությունը, առանց որոնց հնարավոր չի լինի իրականացնել նախագիծը։

Մենք ընտրում ենք սենյակ

Մինի հացաբուլկեղենի համար տարածքների ընտրությանը պետք է շատ ուշադիր մոտենալ, եթե նախատեսում եք ապրանքներ վաճառել արտադրության վայրում: Եթե ​​բիզնես ձևաչափը ներառում է միայն արտադրական գործունեություն և դրա վաճառքը մեծածախ գնորդի կողմից, ապա արտադրական արտադրամասը կարող է տեղակայվել քաղաքի արդյունաբերական գոտում՝ դրանից դուրս։ Սա կօգնի ձեզ նվազագույնի հասցնել վարձակալության արժեքը և գտնել ձեր պահանջներին համապատասխանող էժան սենյակ:

Բոլորովին այլ բան է հացի արտադրամասը, որի արտադրանքը վաճառվում է անմիջապես տեղում։ Այստեղ բիզնեսի հաջողությունը մեծապես կախված կլինի հացաբուլկեղենի գտնվելու վայրից:

Տեղ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել հետևյալ գործոնները.

• անցանելիություն;
• տրանսպորտի մատչելիություն;
• վարձակալության գինը;
• երկարաժամկետ վարձակալություն;
• տարածքը վերանորոգելու և վերակառուցելու թույլտվություն.
• արտաքին գովազդ տեղադրելու թույլտվություն.

Ֆրանչայզ գնելիս ֆրանչայզոր ընկերությունը կօգնի տարածքի ընտրության հարցում: Եթե ​​դուք ընտրել եք բիզնես տարբերակ ֆրանշիզայի գնման հետ կապված, ապա ֆրանչայզեր ընկերության խորհրդատուն կօգնի ձեզ ընտրել ճիշտ տարածքը և կազմակերպել այն: Սա արտոնություն վարելու առավելություններից մեկն է:

Միանգամայն ճիշտ չէ հացի փուռը ֆիթնես կենտրոնի կամ մարզադահլիճի մոտ տեղադրելը, սակայն մանկական և կրթական հաստատություններին, բիզնես կենտրոններին մոտ լինելը, ընդհակառակը, կմեծացնի հաճախորդների հոսքը և կստեղծի մշտական ​​բազա:

Հացաբուլկեղենի չափը և տարածքի ինտերիերը մեծապես կախված են ընտրված բիզնես մոդելից: Ոչ մի դեպքում դա չպետք է լինի նկուղ, պետք է ջուր մտցնել սենյակ, սարքավորել օդափոխման համակարգ։

Լավագույն ընտրությունը կլինի ընդարձակ լուսավոր սենյակը մեծ պատուհաններով, որը կարող է օգտագործվել որպես ցուցափեղկ: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ այս գնումը ամենից հաճախ իմպուլսիվ է, գնորդին պետք է գրավել գեղեցիկ նշանը և ցուցափեղկը:

Եկամուտը մեծացնելու և թիրախային լսարանը ընդլայնելու համար դուք կարող եք սարքավորել փոքրիկ սրճարանի տարածք վարդակից, որտեղ այցելուները կարող են խմել մի բաժակ թեյ և համտեսել արտադրանքը:

Հաճախորդների սենյակից և վաճառքի վաճառասեղանից բացի, անհրաժեշտ է մտածել արտադրական մասի մասին: Կախված ընտրված բիզնես հայեցակարգից՝ այս գոտին կարող է լինել բաց կամ փակ։

Սենյակ ընտրելիս հաշվի առեք, թե աշխատանքային տրանսպորտը որ կողմը կկանչի հումքը բեռնաթափելու կամ պատրաստի արտադրանքը բեռնելու համար: Հետևի մուտքի առկայությունը կլինի օպտիմալ:

Ինչ վերաբերում է հացաբուլկեղենի գտնվելու վայրին, ապա ընտրեք այն կետերը, որտեղ մարդկանց ամենաբարձր երթևեկությունը կա: Մեծ քաղաքում դիտարկեք մետրոյի, ուսումնական հաստատությունների, խոշոր առևտրի կենտրոնների մոտ տարբերակներ։

Վերանորոգման ծախսերը կախված են նախագծի ընտրված ոճից և հայեցակարգից: Նվազագույն վերանորոգման համար անհրաժեշտ կլինի սպիտակեցնել պատերը, տեղադրել թարմ պատուհաններ և դռներ։ Եթե ​​դուք նախատեսում եք անմիջապես սրճարանով ստեղծել ոճային մինի-փուռի մթնոլորտ, ապա ստիպված կլինեք մտածել օրիգինալ ինտերիերի մասին, որը կգրավի հաճախորդներին:

Այս ապրանքը կդառնա ամենախոշոր ծախսային հոդվածը, բայց այս դեպքում չպետք է խնայեք սարքավորումների վրա, քանի որ թխման որակը և արտադրությունը ուղղակիորեն կախված են այս գործոնից:

Ներդրումային ծախսերը նվազագույնի հասցնելու համար կարող եք մտածել օգտագործված սարքավորումներ գնելու մասին:

Նկատի ունենալով, որ մենք դիտարկում ենք մինի-հացաբուլկեղենի տարբերակը տեղում պատրաստի արտադրանքի վաճառքով, անհրաժեշտ է ձեռք բերել սարքավորումներ ինչպես արտադրության, այնպես էլ առևտրի հարկի համար։

Սա պահանջում է երկու տեսակի սարքավորումների ձեռքբերում.

Սարքավորումների արտադրության տեսակը ներառում է.

• թխել;
• խառնիչ;
• պահարանը;
• օջախի տերեւ;
• բարձրորակ օժանդակ պարագաներ;
• հացի ձևեր;
• սեղան խմոր կտրելու համար;
• թխում տրոլեյբուս;
• ալյուրի մաղիչ.

Սարքավորումների ձեռքբերման արժեքը կկազմի մոտ 1 մլն ռուբլի։

Ապրանքներ վաճառելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հովացման խցիկ;
• պահոց կամ դրամարկղ;
• վաճառողի սեղան;
• ջերմային ցուցափեղկ;
• Դրամարկղ;
• դարակաշարեր արտադրանքի պահպանման համար:

Սարքավորումները ձեռք բերելուց հետո սկսվում է մատակարարների որոնման փուլը, որից դուք հումք եք ձեռք բերելու։

Մի մոռացեք, որ ձեր շահութաբերությունը և հացաբուլկեղենի մակարդակը ուղղակիորեն կախված են դրանց հուսալիությունից, որակից և ապրանքների արժեքից: Հետեւաբար, դուք չպետք է անմիջապես խաղադրույք կատարեք մեկ մատակարարի վրա, նույնիսկ եթե այն առաջարկում է լավ գին: Փորձառու գործարարները համագործակցում են 2-3 մատակարարների հետ, իսկ հետո աշխատանքի ընթացքում ընտրում են մեկը, որից կարելի է զեղչ ստանալ ապրանքների վրա։

Պլանավորման փուլում անհրաժեշտ է մատակարարների հետ բանավոր պայմանագիր կնքել մատակարարների հետ, որպեսզի հետագայում ժամանակային ուշացումներ չլինեն։ Արտադրության մեկնարկի պահից անհրաժեշտ է կնքել մատակարարման պայմանագիր՝ առաքման ժամկետները, ժամկետները և գները հստակ սահմանելու համար։

Եթե ​​նախատեսում եք հաճախորդներին առաջարկել բրենդային ապրանքներ, ապա նույն փուլում անհրաժեշտ է մշակել փաթեթավորման ապրանքներ, որոնք պետք է պատվիրվեն: Չնայած հավելյալ ծախսերին, սա կծառայի որպես լավ գովազդ և կգրավի լրացուցիչ հաճախորդների։

Մինի-հացաբուլկեղենի աշխատակազմը խաղում է առանցքային դերերից մեկը: Առանց բարեխիղճ և որակյալ անձնակազմի, դժվար թե արժե հույս դնել բիզնեսի բարգավաճման վրա։ Ուստի մեծ ուշադրություն դարձրեք աշխատակիցների որոնման փուլին և անմիջապես կազմեք ընտրության համար անհրաժեշտ պահանջների ցանկը։

Աշխատակազմը պետք է ներառի.

• հրուշակագործ;
• հացթուխ (հերթափոխում 2 հոգի)
• տեխնոլոգ;
• վաճառող (2 հոգի);
• տնօրեն (հաշվապահ);
• վաճառքի մենեջեր;
• մաքրող կին.

Շատ ձեռնարկություններ կրճատում են աշխատավարձի ծախսերը՝ փաթեթավորելով ծառայությունները: Օրինակ, փոքր բիզնեսի ձևաչափի համար, որտեղ ապրանքները վաճառվում են անմիջապես հացաբուլկեղենում, վաճառողները կարող են համատեղել իրենց անմիջական աշխատանքային պարտականությունները հավաքարարի գործառույթի հետ:

Իսկ հաշվապահ կարող է դրսից ներգրավվել հաշվետվության համար։

Շուկայավարման պլան

Երբ արտադրական խնդիրները լուծվում են, և տարածքներ գտնելու և անձնակազմի վարձելու հարցը փակվում է, դուք պետք է սկսեք մշակել շուկայավարման ռազմավարություն, որը ճիշտ կորոշի ապրանքների բաշխման ուղիները:

Բիզնեսի ձևաչափին և թիրախային լսարանին համապատասխան՝ հացաբուլկեղենի համար անհրաժեշտ է մշակել մրցակցային առավելություններ և մարքեթինգային ռազմավարություն։

Մտածեք ձեր սեփական կորպորատիվ ինքնության մասին, որը շահավետորեն կտարբերի հացաբուլկեղենը մրցակիցներից: Սա կարող է լինել բրենդային փաթեթավորում, վաճառողների համազգեստ, ինտերիերի ոճ և այլն:

Ուշադիր ուշադրություն դարձրեք նշանի և պատուհանի ցուցադրմանը: Անունը պետք է հնչի, հաճելի ասոցիացիաներ առաջացնի: Միևնույն ժամանակ, հաշվի առեք հացաբուլկեղենի ընդհանուր հայեցակարգը և «կորպորատիվ ձեռագիրը»: Ենթադրենք, եթե որոշեք կենտրոնանալ ազգային հաց թխելու վրա, ապա անունը պետք է ընդգծի արտադրության հիմնական գաղափարը:

Փորձեք լինել օրիգինալ և վերնագրերում չօգտագործել «տնական կեքս», «բլիթ» և այլն բառեր։ Նայիր ապագային։ Ո՞վ գիտե, միգուցե մի քանի տարի անց այս ապրանքանիշը ճանաչելի դառնա քաղաքում, և դուք մտածեք ձեր բիզնեսն ընդլայնելու, նոր մասնաճյուղեր բացելու մասին։ Այս դեպքում անունը չի կարող փոխվել։

Ինչ վերաբերում է ծառայությունների խթանմանը, ապա դրանց նպաստում են.

• բաժնետոմսերի պահպանում;
• հավատարմության ծրագիր և զեղչի, կուտակային քարտերի թողարկում;
• ապրանքների վաճառք որոշակի ժամերին.

Պահանջարկը մեծացնելու համար կարող եք ակցիա անել առավոտյան և երեկոյան թխելու համար։ Կամ ստեղծեք հավաքածուներ, որոնք կներառեն հացաբուլկեղենի օրական նորմը միջին ընտանիքի համար: Սա կստեղծի մշտական ​​հաճախորդների բազա և կբարձրացնի վաճառքը:

Ծառայությունների և ապրանքների խթանում

Ուղղակի բաշխման ուղիներ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է պայմանագրեր կնքել մեծածախ վաճառողների հետ։ Դա անելու համար դուք պետք է ունենաք ապրանքների հստակ տեսականի և գերադասելի թեստային նմուշներ: Ավելի լավ է վաճառքի ուղիների ընդլայնման աշխատանքը վստահել փորձառու մենեջերին, ով կկարողանա ցուցադրել ձեր արտադրանքի լավագույն արտադրանքի բնութագրերը և պայմանագրեր կնքել:

Մեծածախ վաճառողներին ապրանքների առաքումը կազմակերպելու համար անհրաժեշտ է պայմանագիր կնքել մասնավոր փոխադրողների հետ: Որոշ դեպքերում այդ խնդիրները ընկնում են մեծածախ գնորդի ֆիրմայի վրա: Մի մոռացեք ծախսերը ներառել ընդհանուր գնահատման մեջ՝ հաշվարկելով արտադրության արժեքը։

Ֆինանսական պլան

Կախված բիզնեսի ձևաչափից՝ օրական կարող է վաճառվել 50-ից մինչև 100 կգ արտադրանք։ Դժվար է խոսել օրական հասույթի ճշգրիտ չափի մասին, քանի որ շատ բան կախված է ապրանքատեսականուց։

Նույնիսկ ամենազգույշ պլանավորումը թույլ չի տա ձեզ հստակ որոշել արտադրության արժեքը մինչև այն պահը, երբ թխվի առաջին հացը։ Արտադրության արժեքը կազմված է տարբեր գործոններից՝ հումքի գնում, կոմունալ ծառայություններ, տրանսպորտային ծառայություններ և այլն: Հետևաբար, շատ կարևոր է թխման առաջին խմբաքանակների գնագոյացումը որոշել, որպեսզի հստակորեն հաշվարկվի ընդմիջման կետը:

Արտադրության արժեքի մոտավոր հաշվարկ.

1000 կգ սպիտակ հաց արտադրելու համար անհրաժեշտ է.

• 740 կգ պրեմիում սպիտակ ալյուր;
• 9,6 կգ աղ;
• 1,2 կգ արևածաղկի ձեթ;
• 7,4 կգ խմորիչ։

Հաշվարկելով այս ապրանքների գինը մատակարարներից, դուք կստանաք արտադրության մոտավոր արժեքը: Այժմ այստեղ դուք պետք է ավելացնեք այնպիսի ծախսեր, ինչպիսիք են աշխատավարձերը, անձնակազմի, կոմունալ ծառայությունների և տրանսպորտի ծախսերը:

Ծախսեր

Սկզբնական:

• վերանորոգում - 100 հազար ռուբլի;
• առևտրային սարքավորումների գնում `900 հազար ռուբլի;
• բիզնեսի գրանցում` 3 հազ.
• գովազդ բացման համար՝ 10 հազ.
• ապրանքների գնում՝ 50 հազ

ԸՆԴԱՄԵՆԸ՝ 1063 հազար ռուբլի

Մշտական:

• անձնակազմի աշխատավարձը՝ 70 հազ.
• տարածքների վարձակալություն՝ 20 հազ.
• կոմունալ - 15 հազ.
• ապրանքների գնում՝ 60 հազ.
• լրացուցիչ ծախսեր՝ 30 հազ.

ԸՆԴԱՄԵՆԸ՝ 195 հազար ռուբլի

Միջին մարման ժամկետը, պատշաճ մշակված պլանով և դրա խստիվ պահպանմամբ, 4-5 ամիս է:

Հիմնական առավելությունը կլինի սեփական արտադրանքի ուղղակի վաճառքը։ Բացի այդ, դուք կարող եք զարգացնել ձեր բիզնեսը՝ հաստատելով գործընկերություններ, պայմանագիր կնքելով սուպերմարկետներ, հրուշակեղենի քաղաքներ մեծածախ առաքումների համար և այլն։

Եզրակացություն

Ծրագրի մեկնարկի առաջին փուլում ռիսկերը նվազագույնի հասցնելու համար հետևեք հետևյալ պարզ խորհուրդներին.

• մտածեք տեսականու մասին և ընդգծեք բրենդային դիրքերը.
• սկսեք թխել 8-10 դիրքով;
• կենտրոնանալ թիրախային լսարանի վրա;
• մի սկսեք արտադրությունը մեծ խմբաքանակներով.

Այս բիզնես պլանում տրված թվերը միայն մոտավոր են: Արտադրության արժեքի և վերադարձի հստակ հաշվարկը կարող է կատարվել միայն բիզնեսի որոշակի տեսակի համար՝ նշելով տարածաշրջանային բնութագրերը:

Բայց այս բիզնես պլանը հարմար է որպես հիմք, որը թույլ կտա ճիշտ ձևակերպել փաստաթուղթը:

Այս հոդվածում մենք ձեզ հնարավորինս մանրամասն պատմեցինք, թե ինչպես սկսել ձեր բիզնեսը զրոյից: Ինչպես տեսնում եք, արտադրության ճիշտ կազմակերպման և որակյալ կադրերի դեպքում հնարավոր է վերադարձնել վեց ամսվա ընթացքում: Սահմանեք երկարաժամկետ և կարճաժամկետ նպատակներ, որոնք մի տեսակ ուղեցույց կծառայեն վեկտորը որոշելու համար: Փորձառու գործարարների կարծիքով, ովքեր ունեն հացաբուլկեղեն, բիզնեսի այս տեսակը մեծ հեռանկարներ ունի և շատ կայուն է։

Տեսանյութ. Մինի հացաբուլկեղենի բացում

Մինի-հացաբուլկեղենը հացաբուլկեղենի արտադրությամբ զբաղվող ձեռնարկություն է և իրականացնում է մանրածախ վաճառք:

Մինի-հացաբուլկեղենի գաղափարը յուրահատուկ բաղադրատոմսերով թարմ հաց թխելն է, ինչպես նաև տնային և ջերմ մթնոլորտի ստեղծումը, որտեղ այցելուները կարող են ուտել առանց դրամարկղից դուրս գալու:

Հացաբուլկեղենի թիրախ լսարանը հարևան տների բնակիչներն են, ինչպես նաև այն մարդիկ, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին և նախընտրում են առանց արհեստական ​​հավելումների հաց։

Հացաբուլկեղենի հիմնական մրցակցային առավելությունը նրա բարենպաստ դիրքն է, որը թույլ է տալիս ծածկել երկու բնակելի տարածք՝ մոտ 30000 բնակչությամբ։

Մինի-փուռի տեսականին ներառում է երեք հիմնական ուղղություն՝ ստանդարտ արտադրանք, էքսկլյուզիվ հաց, ինչպես նաև ֆրանսիական կրուասան։ Յուրաքանչյուր ուղղություն բաղկացած է երեք ապրանքի անվանումից: Այս կառուցվածքը թույլ է տալիս բավարարել ողջ թիրախային լսարանի պահանջարկը, ինչպես նաև յոլա գնալ արտադրական սարքավորումների նվազագույն քանակով:

Մինի-հացաբուլկեղենի միջին ստուգումը 100 ռուբլի է: Օրվա ընթացքում թափանցելիությունը կարող է լինել մինչև 1000 մարդ, ինչը երաշխավորում է ամբողջ արտադրական հզորությունը աշխատանքի 3 ամսվա ընթացքում։

2. Բիզնեսի, ապրանքի կամ ծառայության նկարագրությունը

Հացաբուլկեղենի բացման ակնհայտ առավելությունն այն է, որ չնայած ապրանքների և ծառայությունների վրա տնային տնտեսությունների ծախսերի ընդհանուր նվազմանը, հացի պահանջարկը մնում է կայուն։ Բացի այդ, ներկրվող նմանատիպ ապրանքները թանկանում են, իսկ հայրենական հացաբուլկեղենի արտադրատեսակները համային հատկանիշներով չեն կարողանում մրցակցել հացամթերքի հետ։

Հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ մենք կենտրոնանում ենք օգտագործվող արտադրանքի որակի և յուրաքանչյուր ապրանքի յուրահատուկ բաղադրատոմսի պահպանման վրա։

Խոշոր խանութներում վաճառվող հացը սովորաբար անհամ է և պարունակում է շատ բուսական ճարպեր և շաքար: Ինչ վերաբերում է նմանատիպ հացթուխներին, ապա նրանք կենտրոնացած են կարկանդակներ պատրաստելու վրա և գործնականում դիետիկ արտադրանք չունեն իրենց տեսականու մեջ։

Տեսականին ներկայացված է թխման երեք ուղղություններով՝ ֆրանսիական խմորեղեն, ֆիրմային հաց՝ առողջ սննդակարգին հավատարիմների համար, ռուսական հաց։ Յուրաքանչյուր ուղղությամբ մենք արտադրում ենք երեք տեսակի ապրանք.

3. Շուկայի նկարագրությունը

Ծրագրի թիրախային լսարանը բաժանված է երկու հատվածի.

• մոտակա տների բնակիչները, ովքեր հարմար են գտնում թարմ խմորեղեն գնել մեր հացաբուլկեղենից.
• մարդիկ, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին, հետևում են իրենց կազմվածքին և հետաքրքրված են յուրահատուկ բաղադրատոմսերով բրենդային հաց գնելով։

Հացաբուլկեղենը նմանատիպ ընկերությունների հետ մրցակցում է հետևյալ կերպ.

• Ապրանքի որակը. անհրաժեշտ է օգտագործել բարձրորակ բաղադրիչներ և ճաշ պատրաստելու յուրահատուկ բաղադրատոմս։
• Ապրանքների գինը. բնորոշ ապրանքները վաճառվում են միջին շուկայական գնով:
• Տեսականին ներկայացված է թխման երեք ուղղություններով՝ ֆրանսիական խմորեղեն, ֆիրմային հաց՝ առողջ սննդակարգին հավատարիմների համար, հայրենի ռուսական հաց։
• Վայրը՝ բնակելի թաղամաս (բակային տիպի հացի փուռ), հարմարավետ ավտոկայանատեղի (հնարավոր է մուտք գլխավոր փողոցից)։
• Արտադրամասում պատուհանի առկայություն, որը թույլ է տալիս սպառողին հետևել արտադրանքի պատրաստման գործընթացին

Մինի-հացաբուլկեղենի SWOT վերլուծություն

Ծրագրի ուժեղ կողմերը	Ծրագրի խոցելի կողմերը
Ապրանքի որակը Շրջանակ Փաթեթ Գտնվելու վայրը Ապրանքի տեսականին փոխելու, պահանջարկին ճկուն արձագանքելու ունակություն	Մեկ կետ, անճանաչելի ապրանքանիշ Մատակարարների կողմից մեծածախ զեղչերի բացակայություն՝ արտադրության ցածր ծավալների պատճառով Հասուն մատակարարման ուղիների բացակայություն
Հնարավորություններ և հեռանկարներ	Արտաքին միջավայրի սպառնալիքները
Տարածքի բնակեցումը կապահովի պահանջարկի մակարդակի բարձրացում Վարձակալված տարածքների չափերը թույլ են տալիս հետագայում ավելացնել արտադրության ծավալները, ձեռք բերել լրացուցիչ սարքավորումներ, ինչպես նաև ներդնել համտեսի սենյակ։	Կարգավորող մարմինների հետ կայուն հարաբերությունների բացակայություն Հումքի և առաջնային ապրանքների գների բարձրացում

4. Վաճառք և մարքեթինգ

5. Արտադրության պլան

Ապրանքների վաճառքն իրականացվում է առևտրի հարկում։ Ծրագրի մեկնարկի փուլում ապրանքների առաքում չի նախատեսվում:

6. Կազմակերպչական կառուցվածքը

Հացաբուլկեղենի գործարկման, ինչպես նաև շահագործման սկզբնական փուլում կարող եք յոլա գնալ նվազագույն թվով անձնակազմով։

Մենեջերվերահսկում է արտադրանքի արտադրության և իրացման գործընթացի կազմակերպումը, պատասխանատու է հացաբուլկեղենի շարունակական աշխատանքի և ժամանակին անսարքությունների վերացման համար. Բացի այդ, նա իրականացնում է բեռնափոխադրողի գործառույթներ, վարում է փաստաթղթերի կառավարում, ամեն օր կանխիկ գումար է ընդունում, որոշում է ընկերության զարգացման ռազմավարությունը։ Քանի որ սկզբնական փուլում հացաբուլկեղենի շրջանառությունը համեմատաբար փոքր է լինելու, կարելի է ենթադրել, որ այդ տուրքերի համակցումը հնարավոր է նույն դիրքում։ Այս պաշտոնը ենթադրում է 6-օրյա աշխատանքային գրաֆիկ՝ ժամը 10.00-19.00՝ 1 ժամ ընդմիջումով:

Վաճառող-գանձապահպատասխանատու է հաճախորդների սպասարկման և կանխիկացման համար: Ամեն երեկո վաճառող-գանձապահը լրացնում է հատուկ ամսագիր, որտեղ գրանցում է կանխիկ գումարը, ինչպես նաև գրանցում է չեկերի առկայությամբ ապահովված բոլոր գործարքները: Բացի այդ, վաճառող-գանձապահը արտադրամասից ընդունում է պատրաստի արտադրանքը, ապրանքը դնում է դարակներում և կարգուկանոն պահպանում առևտրի հարկում։ Վաճառող-գանձապահի աշխատանքային օրը համընկնում է հացաբուլկեղենի աշխատանքի ժամերի հետ և տևում է 8.00-20.00: Ճաշի ընդմիջում վաճառող-գանձապահի աշխատանքում նախատեսված չէ, բայց քանի որ հաճախորդների հոսքը միատեսակ չէ, նա ժամանակ ունի հանգստանալու։ Աշխատանքային գրաֆիկ - 2 աշխատանքային օր փոխարինող 2 օր հանգստով։

Հացթուխսկսվում է առավոտյան 6:00-ին և ավարտվում 16:00-ին: Հացթուխը լիովին վերահսկում է արտադրական ցիկլը՝ պաշարների հումքի հաշվառումից մինչև պատրաստի արտադրանքի արտադրություն: Նրա պարտականությունները ներառում են նաև արտադրամասում մաքրության պահպանումը, փչացած ապրանքների ժամանակին դուրսգրումը, ինչպես նաև գլխարկը մաքրելու համար տեղեկամատյաններ պահելը։ Հացթուխի աշխատանքային գրաֆիկը 2 օր աշխատանք է՝ փոխարինելով 2 օր հանգստով։

Յուրաքանչյուր աշխատակցի աշխատավարձը բաղկացած է երկու մասից՝ աշխատավարձ (ֆիքսված գումար) և կտոր աշխատանք (եկամտի տոկոս):

Հետագայում դիտարկվում է առանցքային անձնակազմի համար լրացուցիչ ոչ ֆինանսական մոտիվացիայի ներդրման հնարավորությունը՝ խոհարարների լրացուցիչ ուսուցում։

Հաշվետվությունների համար մենք մտադիր ենք օգտվել աութսորսինգի հաշվապահի ծառայություններից:

Արտադրության աճով, ինչպես նաև մատուցվող ծառայությունների ընդլայնմամբ ընկերությունում կհայտնվեն նոր թափուր աշխատատեղեր՝ վարորդ, հավաքարար, ադմինիստրատոր, հրուշակագործ։

Աշխատավարձի մանրամասն հաշվարկը` հաշվի առնելով բոնուսային մասը և ապահովագրական վճարները, ներկայացված է ֆինանսական մոդելում:

7. Ֆինանսական պլան

Հաշվեք հացաբուլկեղենի բացման համար անհրաժեշտ նախնական ներդրումը: Դրանք կազմում են 1 589 811 ռուբլի։ Եկեք մանրամասն նայենք դրանց կազմին:

Սարքավորումներ:

Անուն	Քանակ	Գինը 1 հատի համար	ընդհանուր գումարը
Դրամարկղ	1	15 000	15 000
ապակե ցուցափեղկ	1	25 000	25 000
Պահարաններ GPU-ի համար	1	15 000	15 000
Անվտանգ	1	3 000	3 000
Թխել	1	250 000	250 000
Սառնարան	1	40 000	40 000
խմոր խառնիչ	1	50 000	50 000
սրբագրման պահարան	1	40 000	40 000
ալյուրի մաղիչ	1	25 000	25 000
Խմոր կտրելու սեղան	1	35 000	35 000
խմորի թերթիկ	1	45 000	45 000
Թխում տրոլեյբուս	1	40 000	40 000
Սեղան այցելուների համար	2	10 000	20 000
Աթոռներ այցելուների համար	6	2 500	15 000
Հրդեհաշիջման սարքավորումներ	1	50 000	50 000
Այլ սարքավորումներ	1	50 000	50 000
Ընդամենը:			718 000

Մարդիկ միշտ էլ շատ բան գիտեն սննդի մասին։ Հացաբուլկեղենը հացաբուլկեղենի, կարկանդակների և այլնի արտադրությունն է։ Հացաբուլկեղենները միշտ եղել են և կլինեն: Այս արտադրությունը կարող է գոյություն ունենալ ինքնուրույն, միգուցե ինչ-որ հիպերում և սուպերմարկետներում, մինի-փռի խանութներում կարող են լինել տարբեր սրճարաններ և մթերային խանութներ:

Մինի-հացաբուլկեղեն բացելիս բիզնես պլանը պետք է ներառի ծրագրի իրականացման հետ կապված բոլոր ծախսերը՝ սարքավորումների գնման ներդրումներ, արտադրության և տարածքների վարձակալության գործառնական ծախսեր: Նաև հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը պետք է պարունակի բիզնեսի զարգացման մարքեթինգային ռազմավարություն. առանց դրա դժվար կլինի ապրանքների կայուն վաճառք հաստատել։

Հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը ներառում է ֆինանսական և կազմակերպչական պլան, ինչպես նաև խորհրդատվություն բիզնեսի մարքեթինգային ռազմավարության ընտրության վերաբերյալ: Սննդի արտադրության ակնհայտ առավելությունն այն է, որ հացն այն ապրանքն է, որը միշտ պահանջարկ կունենա՝ անկախ քաղաքական իրավիճակից, նորաձևության միտումներից և բնակչության եկամուտների մակարդակից. պարզապես անհրաժեշտ է տեղ գտնել ձեր ընկերության համար:

Ինչպե՞ս բացել մինի հացաբուլկեղենը զրոյից:

Հացի հացաբուլկեղեն, որի բիզնես պլանը ներառում է ֆինանսական հաշվարկներ, նախագծի իրականացման փուլեր և առաջարկություններ մարքեթինգային ռազմավարության ընտրության համար, թույլ կտա զրոյից առանց ավելորդ ջանքերի բացել մինի հացաբուլկեղեն, շրջանցել բոլոր «որոգայթները» և ապագայում ստանալ կայուն շահույթ: .

Փուլ 1. Հացաբուլկեղենի նախագծի իրականացման համար ներդրումների որոնում

Մինի-հացաբուլկեղենի համար սարքավորումների ձեռքբերման զգալի ծախսերը հուշում են նախագծում ներդրումներ փնտրելու անհրաժեշտության մասին: Բանկային վարկի ներգրավումը կմեծացնի ծրագրի վերադարձման ժամկետը՝ տոկոսների վճարման անհրաժեշտության պատճառով: Մեկ այլ տարբերակ ներդրումային ֆոնդեր ներգրավելն է։ Այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք ծրագրից ստացված շահույթի մի մասը տալ ներդրողին։

Ներդրումների որոնման փուլում պետք է ուշադրություն դարձնել պատրաստի հացաբուլկեղենի բիզնես գնելու հնարավորությանը։ Սա կխուսափի սարքավորումների ձեռքբերման, տեղադրման և շահագործման ծախսերից, ինչպես նաև արտադրության մեջ աշխատող անձնակազմի որոնումից: Բացի այդ, գործող մինի-հացաբուլկեղենն ունի արտադրանքի իրացման հաստատված ուղիներ, ինչը նշանակում է կայուն եկամուտ։

Փուլ 2. Ընկերության գրանցում

Հացաբուլկեղենի արտադրությամբ զբաղվող ընկերության գրանցումը կարող է իրականացվել ինքնուրույն կամ դիմելով ֆիրմաների գրանցմամբ զբաղվող մասնագիտացված իրավաբանական ընկերության ծառայություններին: Վերջին տարբերակն ավելի թանկ կարժենա, քան ինքնագրանցումը, սակայն ժամանակ կխնայի բիզնեսի ստեղծման հետ կապված ավելի կարևոր հարցերի համար։ Եթե ​​ցանկություն չկա ընկերություն գրանցելու համար հայտ լրացնելու և Դաշնային հարկային ծառայությունում հերթեր կանգնելու, ապա այս աշխատանքը մասնագետներին վստահելը ողջամիտ քայլ կլինի։

Մեկ այլ կարևոր կետ հացաբուլկեղենի օրինական ձևի ընտրությունն է: Ամենատարածված տարբերակները անհատ ձեռնարկատերերն են կամ սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերությունները: Առաջին դեպքում ձեռնարկատերը ընկերության պարտավորությունների համար պատասխանատվություն է կրելու իր ողջ ունեցվածքով, երկրորդ դեպքում նրա պատասխանատվությունը սահմանափակվելու է ընկերության կանոնադրական կապիտալում ներդրումով։

Փուլ 3. Թույլտվությունների գրանցում.

Որպեսզի սննդամթերքի արտադրության հնարավորությունն առկա լինի, անհրաժեշտ է, որ արտադրանքը և արտադրական օբյեկտը համապատասխանեն Ռոսպոտրեբնադզորի, սանիտարահամաճարակային ծառայության և հրդեհային անվտանգության չափանիշներին:
Արտադրությունը սկսելու համար պետք է տրվեն հետևյալ փաստաթղթերը.

Արտադրության սանիտարահամաճարակային եզրակացություն.

Արտադրանքի սանիտարահամաճարակային եզրակացություն.

Համապատասխանության վկայական;

Եզրակացություններ հրդեհային տեսչությունից.

Թույլտվությունների կատարման հետ կապված ծախսերը ներառված են մեր գրանցման ծախսերում:

Փուլ 4. Որոնել արտադրական օբյեկտ

Հաց հացաբուլկեղենը բիզնես է, որի համար տարածքը պետք է համապատասխանի որոշակի պահանջների։ Օրենսդրության պահանջներին համապատասխան՝ հացատունը չի կարող տեղակայվել շենքի նկուղում կամ նկուղում, անհրաժեշտ են բոլոր կոմունալ հարմարությունները՝ տաք և սառը ջրամատակարարում, կոյուղի և օդափոխություն։ Բացի այդ, պահանջները վերաբերում են տարածքի ներքին հարդարմանը` պատերը պետք է սալիկապատված լինեն, իսկ առաստաղը` սպիտակեցված:

Հացաբուլկեղենի խանութի բիզնես պլանը նախատեսում է տարածք գտնել գնորդների համար մատչելի և «անցանելի» վայրում։ Հացաբուլկեղեն կազմակերպելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի առնվազն 80 քմ մակերեսով սենյակ, եթե, բացի հացաբուլկեղենից, նախատեսում եք ապրանքներ վաճառել մանրածախ խանութում, պետք է վարձակալեք հավելյալ 30-40: քառակուսի մետր:

Փուլ 5. Սարքավորումների ձեռքբերում և տեղադրում

Մինի հացաբուլկեղենը բիզնես է, որտեղ շատ բան կախված է հացաթխման սարքավորումների որակից: Ի՞նչ է անհրաժեշտ հացաբուլկեղեն բացելու համար: Այստեղ ներկայացված բիզնես պլանը ենթադրում է միայն ամենաանհրաժեշտ սարքավորումների ձեռքբերում։ Մինի հացաբուլկեղենի նախագիծը չի կարող իրականացվել առանց հացագործի, խմոր խառնող սարքի, խմոր կտրելու և ձևավորելու սեղանի, պատրաստի արտադրանքի տրոլեյբուսների և ալյուրի մաղման սարքի: Հացաբուլկեղենի իրական բիզնես պլանը ներառում է ամենաէժան կենցաղային սարքավորումների ձեռքբերումը: Արտասահմանյան անալոգները շատ ավելի թանկ են, բայց նրանք ունեն ավելի լավ կատարողական բնութագրեր:

Որպես կանոն, հացաբուլկեղենի արտադրության սարքավորումներ վաճառող ընկերությունները հաճախորդներին առաջարկում են նաև այս սարքավորման տեղադրումը։ Այդ պատճառով տեղադրման դժվարությունները չպետք է առաջանան: Սարքավորումների մատակարար ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել ընկերության հաճախորդների ակնարկներին, ովքեր արդեն գնել և պատվիրել են սարքավորումների տեղադրումը, ինչպես նաև մատակարարի կողմից տրված երաշխիքային պարտավորությունները:

Եթե ​​անհրաժեշտ է խնայել սարքավորումների գնման վրա, կարող եք հրաժարվել խմոր խմորիչ և ալյուր մաղող սարք գնելուց, իսկ ալյուրի և այլ բաղադրիչների փոխարեն գնել պատրաստի խմոր։ Մասնակի ցիկլային արտադրությունը կխնայի ինչպես սարքավորումների գնման, այնպես էլ արտադրությունում զբաղված աշխատողների աշխատավարձի վրա: Թերությունը տեխնիկական գործընթացի, հետևաբար՝ արտադրված արտադրանքի որակի ամբողջական վերահսկողության անհնարինությունն է։

Քայլ 6. Հավաքագրման ծախսեր

Սննդի արտադրության մեջ աշխատող աշխատողները պետք է անպայման ունենան սանիտարական գրքույկ։ Բացի այդ, արտադրանքի որակը ուղղակիորեն կախված է հացթուխների փորձից և որակավորումներից: Ուստի տրամաբանական լուծումը կլինի աշխատանքային փորձ ունեցող աշխատակիցների աշխատանքի ընդունելը։ Խելամիտ չէ ենթադրել, որ ոչ հմուտ աշխատողը, ով հարցազրույցի ժամանակ պնդում է, որ իր խոհանոցում տանը հիանալի գլանափաթեթներ է թխում, խելամիտ չէ մինի հացաթխման սարքավորման հետ:

Հավաքագրման գործակալության հետ կապ հաստատելը զգալիորեն կհեշտացնի հավաքագրման գործընթացը: Այո, դուք ստիպված կլինեք գերավճար վճարել գործակալության ծառայությունների համար, բայց սեփականատերը վստահ կլինի իր աշխատակիցների որակավորման և փորձի վրա: Ինչպես գիտեք, ժամանակը փող է, եթե ապագա բիզնեսի սեփականատերը հարցազրույցներ վարելու փորձ չունի, եթե նա չի ցանկանում ստուգել աշխատանքային գրքում գրառումները դիմորդի ռեզյումեում ներկայացված տվյալներով, ապա ամենահեշտը կլինի վստահել որոնումը: աշխատակիցների համար գործակալություն, իսկ ազատ ժամանակն ավելի ռացիոնալ անցկացնել:

Կադրերի ներկայիս աղյուսակի հիման վրա մենք հաշվարկում ենք հարկային նվազեցումները:

Մաքրող կին
ԸՆԴԱՄԵՆԸ ՖՈՏ
ԸՆԴԱՄԵՆԸ ՀԱՐԿԵՐ

Հացաբուլկեղենի շուկայավարման պլան

Բիզնեսի առանձնահատկությունները պահանջում են, որ դուք զբաղեցնեք որոշակի տեղը: Ինչքան էլ մինի-փուռի սեփականատերը փորձի օպտիմալացնել իր ծախսերը, նա երբեք չի կարողանա ապրանքի գնի հարցում մրցել հացի հացի հետ, որն օրական հարյուր հազարավոր գլանափաթեթներ է արտադրում։ Հետեւաբար, մինի-հացաբուլկեղեն ստեղծելիս պետք է ուշադրություն դարձնել արտադրանքի որակին: Առանց մարքեթինգային պլանի, բիզնեսը դատապարտված է ձախողման: Նախքան նախագծի իրականացումը սեփականատերը պետք է պատասխանի հետևյալ հարցերին՝ ինչպե՞ս կարող է ապրանքը հետաքրքրել գնորդին։ Ինչու՞ է նա գերադասում իմ հացաբուլկեղենը ավելի էժան զանգվածային կամ մրցակցային ապրանքներից: Դրա հիման վրա դուք պետք է ստեղծեք մարքեթինգային ռազմավարություն և սկսեք այն իրականացնել:

հացի խանութ

Հնարավորության դեպքում հացաբուլկեղենի տարածքի մի մասը պետք է հագեցած լինի մանրածախ խանութով: Թարմ խմորեղենի անզուգական հոտը այցելուներին ավելի լավ կգրավի, քան ցանկացած այլ գովազդ։ Առևտրային սարքավորումների համեմատաբար փոքր ծախսերը արագ կվճարվեն մանրածախ վաճառքի միջոցով: Վաճառքի մեկ այլ ուղղություն է ապրանքների վաճառքը փոքր մանրածախ խանութներում։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, սկզբնական փուլում անիմաստ է փորձել իրենց արտադրանքն առաջարկել խոշոր մանրածախ ցանցերին. անհայտ հացատունը քիչ հնարավորություն ունի իր արտադրանքը մեծ հիպերմարկետների դարակներում դնելու, ուստի պետք է կենտրոնանալ փոքր խանութների հետ աշխատելու վրա:

Ապրանքի առանձնահատկությունները

Մեր ժամանակներում ոչ ոք չի կարող որևէ մեկին զարմացնել միայն համեղ ռուլետներով։ Մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը ենթադրում է մարքեթինգային ռազմավարության մշակում՝ հաշվի առնելով թխելու առանձնահատկությունները, որոնք կարող են հետաքրքրել գնորդին։ Բիզնեսի սեփականատերը պետք է ուշադրություն դարձնի թխման հանրաճանաչ և համապատասխան ոլորտներին, որոնք պահանջարկ ունեն:

Առանց խմորիչ հաց - ներկայիս միտումը

Առանց խմորիչի օգտագործման հացաբուլկեղենը համարվում է ավելի առողջարար։ Մինի հացաբուլկեղենը, որի բիզնես պլանը նախատեսում է նման հացի արտադրություն, հաջողությամբ իրագործվելու ավելի մեծ շանսեր ունի՝ համեմատած խմորիչ արտադրանքի արտադրության նախագծի հետ։ Մյուս կողմից, առանց խմորիչի արտադրանքը ներառում է հատուկ տեխնիկական գործընթացի կիրառում, ինչպես նաև արտադրությունում աշխատող աշխատողների համապատասխան որակավորում:

Ազգային խոհանոցը հիանալի տարբերակ է հացաբուլկեղենի խանութի համար՝ բիզնես պլան

Մեկ այլ «ընդգծում» կարող է լինել թխելու համար ազգային բաղադրատոմսերի օգտագործումը: Աշխարհի տարբեր ժողովուրդների խոհարարական սովորությունները հուշում են թխման օրիգինալ, օրիգինալ և յուրահատուկ բաղադրատոմսեր՝ հայկական լավաշ, ամերիկյան տափակ հաց, հնդկական չապատիս. այս ցանկն անվերջ է։ Հացաբուլկեղենի ազգային բնավորությունը երաշխավորում է, որ այն կունենա մշտական ​​հաճախորդներ, ուստի այն կլինի լուրջ մրցակցային առավելություն։

Ծրագրի ծախսերը, շահույթը և վերադարձը:

Հաշվարկների համար ընդունում ենք, որ անհատ ձեռնարկատեր գրանցելու ենք բիզնես կազմակերպելու համար, հարկումը պարզեցված հաշվետվության համակարգ է։ Նաև կազմակերպչական ծախսերում մենք հաշվի ենք առնելու արտադրանքի համապատասխանության հավաստագրերի ծախսերը: Նախագծում նախնական ներդրումը կլինի.

Սարքավորումների գնում
աշխատանքային կապիտալ
Կազմակերպչական ծախսեր
Ընդհանուր ծախսեր

Պարզեցնելու համար, մենք կարծում ենք, որ մեր հաշվարկներում հաշվի ենք առնում միայն ապրանքների արտադրությունն ու վաճառքը փոքր խմբաքանակներով դեպի մթերային խանութներ, սրճարաններ, ռեստորաններ և այլն: Որպես բիզնես սկսելու համար կարող են պահանջվել լրացուցիչ ներդրումներ: Ընդհանուր ներդրումներ սարքավորումների և գրանցման գործողությունների համար 500 հազար ռուբլիից:

Հացաբուլկեղենի արտադրության հետ կապված հիմնական ծախսերը.

• Տարածքի վարձակալություն - 64 հազար ռուբլի (պահանջվող տարածքի տարածքը 80 մ2 է, վարձավճարը ՝ 800 ռուբլի / մ 2);
• Կոմունալ ծախսեր - 16 հազար ռուբլի;
• Արտադրության համար հումքի գնում - կախված արտադրանքի ծավալից.
• Անձնակազմի աշխատավարձը՝ 90 հազար ռուբլի (հացթուխներ՝ 4 հոգի, հավաքարար՝ 1 անձ, հաշվապահություն՝ աութսորսինգ);
• Այլ ծախսեր (ախտահանում, դերատիզացիա, աղբահանություն, սարքավորումների և հաշվի սպասարկում) - 10 հազար ռուբլի:

Եկեք ամփոփենք հիմնական ծախսերը աղյուսակում.

ֆիքսված ծախսեր
Աշխատավարձ
Աշխատավարձի հարկեր
Վարձակալություն
Արժեզրկում
Հաշվապահի ծառայություններ
Փոփոխական ծախսեր
Հումքի արժեքը
Կոմունալ ծախսեր
Տրանսպորտ
Ապահովագրական IP
Այլ փոփոխական ծախսեր
Ընդհանուր արժեքը

Հացաբուլկեղենի եկամուտ.

Եկամուտը հաշվարկելու համար դուք պետք է որոշեք ապրանքների ցանկը: Բուլկիներ, տարբեր մեղրաբլիթներ արտադրող հացաբուլկեղենի շահութաբերությունը 30-40% է, հաց, հաց արտադրող հացաբուլկեղենի շահութաբերությունը՝ 10-20%։ Մեր հաշվարկներում մենք կդիտարկենք ֆրանսիական բագետի արտադրությունը:

Ստանդարտ բագետը գլանաձև է և կշռում է 250 գրամ: Բաղադրությունը՝ ալյուր, ջուր, տարեկանի և աղ։ 1 կգ-ի համար. ալյուրի համար կպահանջվի 0,62-0,65 լիտր ջուր (խորհուրդ է տրվում ջուրը փոխարինել շիճուկով ամբողջությամբ կամ մասամբ), խմորի քաշը կլինի 1,62 կգ։ Աղ և շաքարավազ 1% ծավալով, խմորիչ 2% ծավալով։

Մեր հացաբուլկեղենի արտադրողականությունը և վաճառքը 15 կգ/ժ է: Հացաբուլկեղենի եկամուտը առկա սարքավորումներով կարող է աճել՝ ապրանքների ծավալի և տեսականու մեծացման շնորհիվ։

Բագետների վաճառքից եկամուտ
Ընդհանուր եկամուտը

Ելնելով ծախսերից և պլանավորված եկամուտներից՝ մենք հաշվարկելու ենք զուտ շահույթը:

Ձեռնարկության եկամուտ
Արտադրության արժեքը
Համախառն շահույթ
Վարկի տոկոս
Շահույթ մինչև հարկումը
Զուտ շահույթը
Կուտակային զուտ շահույթ

Վերջնական հաշվարկը լինելու է բիզնեսի շահութաբերության և վերադարձի որոշումը։

Հացն ամեն ինչի գլուխն է։ Իսկ եթե այն նաև շատ համեղ է, ապա ձեր բիզնեսի հաջողությունը երաշխավորված է։ Այսօր մենք նայեցինք, թե ինչպես բացել ձեր սեփական մինի-հացաբուլկեղենը, որքան կարժենա և ինչ պետք է արվի դրա համար, հուսով ենք, որ ներկայացված նյութը օգտակար էր գործնական տեսանկյունից:

• ապրանքի նկարագրությունը
• Սենյակի ընտրություն
• Հավաքագրում
• Հացաբուլկեղենի շուկայավարման պլան
• Բիզնեսի ռիսկերը
• Ֆինանսական պլան

Հացի և հացաբուլկեղենի արտադրության համար հացաբուլկեղենի բացման բիզնես պլան՝ մեկ հերթափոխում 400 կգ պատրաստի արտադրանքի արտադրության ծավալով.

Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ հացի փուռ բացելու համար

ըստ նախնական պլանի՝ հացաբուլկեղեն բացելվարձակալած տարածքներում ձեզ հարկավոր է ներդնել մոտ 970,000 ռուբլի.

• Տարածքի կոսմետիկ վերանորոգում - 150,000 ռուբլի:
• Հացաբուլկեղենի ձեռքբերում և առաքում - 350,000 ռուբլի:
• Հումքի և նյութերի գնում - 70000 ռուբլի:
• Հաստատումներ և թույլտվություններ, արտադրանքի համապատասխանության հայտարարագրերի ստացում `150,000 ռուբլի:
• Բիզնեսի գրանցում և այլ կազմակերպչական ծախսեր `50000 ռուբլի:
• Պահուստային ֆոնդ - 200,000 ռուբլի:

Փուռ բացելու քայլ առ քայլ պլան

Հացաբուլկեղենի բիզնեսի սկզբում պլանը նախատեսում է հետևյալ գործողությունները.

1. Հացի և հացաբուլկեղենի ներքաղաքային շուկայի մարքեթինգային հետազոտությունների իրականացում.
2. Գտեք ծրագրի ֆինանսավորման աղբյուրներ;
3. Հացաբուլկեղենի համար հարմար տարածքի որոնում;
4. Մշակել արտադրանքի նախնական վաճառքի ուղիները.
5. գրանցել ձեռնարկատիրական գործունեություն;
6. կնքել տարածքի վարձակալության պայմանագիր.
7. Կատարել համապատասխան վերանորոգում;
8. Գնել հիմնական և օժանդակ սարքավորումներ;
9. Վարձել անձնակազմ;
10. Մշակեք հացի և հացաբուլկեղենի բաղադրատոմսը.
11. Գործարկել ձեռնարկություն.

ապրանքի նկարագրությունը

Մեր հացաբուլկեղենը նախատեսում է արտադրել հետևյալ տեսակի ապրանքներ.

• Ձևավորված հաց (0,5 կգ) - 150 հատ.
• Կտրտած բոքոն (0,3 կգ) - 180 հատ.
• Բագել (0,3 կգ) - 100 հատ:
• Կարկանդակներ միջուկով (0,2 կգ) - 1200 հատ.

Արտադրության ծավալը կկազմի 400 կգ մեկ հերթափոխի համար (8 ժամ)։ Արտադրանքի հիմնական մասը թխվելու է գիշերային հերթափոխի ժամանակ, որպեսզի մինչև առավոտ տաք հաց առաքվի մանրածախ առևտրի կետեր։ Հացաբուլկեղենը կաշխատի շաբաթական յոթ օր հերթափոխով (2/2): Հացի և հացաբուլկեղենի վաճառքի միջին գինը կկազմի 44 ռուբլի մեկ կիլոգրամի դիմաց։ Այսպիսով, օրական շրջանառությունը կկազմի 17600 ռուբլի, իսկ ամսական 528000 ռուբլի։ Արտադրված արտադրանքի բոլոր տեսակների համար կստացվի համապատասխանության հայտարարագիր՝ նշելով, որ արտադրանքը պատրաստված է բոլոր նորմերին և կանոններին համապատասխան, չի պարունակում ԳՁՕ և այլ արգելված հավելումներ: Առանց այս փաստաթղթի հնարավոր չի լինի ապրանքներ վաճառել խանութներին։

Ներբեռնեք հացաբուլկեղենի բիզնես պլանըմեր գործընկերների հետ՝ որակի երաշխիքով։

Սենյակի ընտրություն

Բիզնես կազմակերպելու համար նախատեսվում է վարձակալել 115 քմ մակերեսով սենյակ։ Վարձակալության վճարները կկազմեն ամսական 60 հազար ռուբլի: Վարձակալության բարձր գինը պայմանավորված է տարածքի լավ վիճակով։ Այստեղ ստեղծված են սննդամթերքի արտադրության բոլոր պայմանները, և սարքավորումների դասավորությունը և կազմը համապատասխանում են SES-ի և հրդեհային անվտանգության պահանջներին: Առկա է տաք և սառը ջուր, օդափոխություն և կոյուղի, պատերը և առաստաղը ներկված են ոչ թունավոր ներկով և մասնակի սալիկապատ։ Սենյակի չափերը թույլ են տալիս այն բաժանել արտադրական արտադրամասի, պատրաստի արտադրանքի պահեստի և հումքի (ալյուրի) պահեստի, անձնակազմի սենյակի, լոգարանով զուգարանի և կոմունալ սենյակի:

Ինչ սարքավորում ընտրել հացաբուլկեղենի համար

Հացի և հացաբուլկեղենի թխման համար բիզնես պլանը նախատեսում է ժամում 50 կգ պատրաստի արտադրանքի հզորությամբ սարքավորումների հավաքածու: Այդ նպատակների համար նախատեսվում է ծախսել մոտ 350 հազար ռուբլի։ Հավաքածուն կներառի.

• Թխելու վառարան HPE-500 (40 հազար ռուբլի)
• Proofer ShRE 2.1 (22 հազար ռուբլի)
• Ալյուրի մաղիչ PVG-600M (24 հազար ռուբլի)
• Խմորի խառնիչ MTM-65MNA 1,5 (63 հազար ռուբլի)
• Օդափոխման հովանոց ZVP 10*8 (9 հազար ռուբլի)
• Լվացքի մեկ հատվածի լոգարան (3,5 հազար ռուբլի)
• Հրուշակեղենի սեղան SP-311/2008 (17 հազար ռուբլի)
• Պատի սեղան SPP 15/6 ots - 2 հատ. (9 հազար ռուբլի)
• Կշեռքներ CAS SW-1-20 (4 հազար ռուբլի)
• Դարակ SK 1200/400 - 2 հատ. (17 հազար ռուբլի)
• Սայլակ HPE TS-R-16-ի համար - 2 հատ. (45 հազար ռուբլի)
• Օջախի թերթ HPE-ի համար - 12 հատ: (7 հազար ռուբլի)
• Հացի ձև 3L10 - 72 հատ. (41 հազար ռուբլի)

Այս սարքավորումը տեղադրված է 30 քմ տարածքի վրա։ մ. և նախատեսված է ցորենի հաց, տարեկանի ցորենի օջախ և թիթեղյա հաց, խմորիչ խմորից հացաբուլկեղեն թխելու համար։ Այս սարքավորումը թույլ կտա Ձեզ կատարել բոլոր անհրաժեշտ գործողությունները հումքի և ուղղակի թխման արտադրանքի պատրաստման համար.

• Մաղել և թուլացնել ալյուրը;
• խմոր հունցում;
• Խմորի կտորների կտրում և ձևավորում;
• Բլանկների ստուգում սրբագրման պահարանում;
• Հացի և հացաբուլկեղենի թխում ջեռոցում.

Հավաքագրում

Որպես հացաբուլկեղենի աշխատակազմ նախատեսվում է աշխատանքի ընդունել փորձառու տեխնոլոգ, հացթուխներ (5 հոգի), վարորդ (2 հոգի), վարպետ (1 հոգի), վաճառքի ներկայացուցիչ (2 հոգի) և հավաքարար։ Հաշվապահը աշխատանքի կանցնի կես դրույքով (աութսորսինգի պայմանագրով): Աշխատավարձի ֆոնդը կկազմի ամսական 135 հազար ռուբլի:

Ինչ հարկային համակարգ ընտրել հացաբուլկեղենի համար

Ձեռնարկության կազմակերպչական ձևը կլինի տեղական հարկային ծառայությունում գրանցված սովորական անհատ ձեռնարկատիրությունը։ Որպես հարկման համակարգ նախատեսվում է կիրառել պարզեցված հարկային համակարգը («պարզեցված»): Սա հացաբուլկեղենի համար ամենաշահութաբեր հարկման համակարգերից մեկն է։ Հարկը կկազմի կազմակերպության շահույթի 15%-ը։

Հացաբուլկեղենի շուկայավարման պլան

Արտադրանքի վաճառքը նախատեսվում է իրականացնել մեր քաղաքի առևտրային ձեռնարկություններում և հանրային սննդի կետերում։ Քաղաքում կա մոտ 300 նման կազմակերպություն։ Ավելի ճիշտ, մեծածախ գնորդները կլինեն.

• Հացի, խմորեղենի և հրուշակեղենի վաճառքի մասնագիտացված առևտրային կրպակներ և տաղավարներ;
• Ներքաղաքային մանրածախ ցանցեր (մթերային խանութներ);
• Սրճարաններ և ռեստորաններ;
• Քաղաքային հաստատություններ (հիվանդանոցներ, դպրոցներ, մանկապարտեզներ):

Պոտենցիալ գնորդների հետ պայմանագրեր կկնքի վաճառքի ներկայացուցիչ։ Հետագայում, արտադրության զարգացման հետ մեկտեղ, նախատեսվում է բացել սեփական մանրածախ կետեր՝ թարմ թխված հացի և հացաբուլկեղենի վաճառքի համար։

Բիզնեսի ռիսկերը

Նման բիզնեսով զբաղվելու ռիսկերը հետևյալն են.

• Շուկայում մրցակցության աճ
• Արդյունաբերությանը պետական ​​աջակցության բացակայությունը
• Արտադրության նկատմամբ պահանջների աճ, գների պետական ​​կարգավորման բարդացում (առևտրային առավելագույն մարժա)

Ֆինանսական պլան

Անցնենք բիզնեսի կատարողականի հիմնական ցուցանիշների հաշվարկին։ Բիզնեսի ամսական ծախսեր

Ընդհանուր - 408,000 ռուբլի:

Որքա՞ն կարող եք վաստակել հացաբուլկեղեն բացելով

Բիզնես պլանի համաձայն՝ ամսական զուտ շահույթը կկազմի 102000 ռուբլի։ Հացաբուլկեղենի շահութաբերությունը կազմում է 25%: Նման ցուցանիշների կարելի է հասնել միայն այն դեպքում, եթե 100% վաճառքի բոլոր արտադրված արտադրանքի. Գործնականում իրավիճակը կարող է տարբեր լինել (հնարավոր են վերադարձներ, հետաձգված վճարումներ և այլն), ուստի վերջնական շահույթը կարող է ապահով կերպով կրճատվել 25 - 30% -ով: Բայց նույնիսկ այս հաշվարկով դուք կարող եք հույս դնել ներդրումների վերադարձի վրա արդեն ձեռնարկության գործունեության 13-15-րդ ամսում:

Առաջարկվում է ներբեռնեք հացաբուլկեղենի բիզնես պլանըմիայն (banner_bi-plan), մեր գործընկերներից՝ որակի երաշխիքով։ Սա ամբողջական, պատրաստի նախագիծ է, որը դուք չեք գտնի հանրային սեփականությունում: Բիզնես պլանի բովանդակությունը. 1. Գաղտնիություն 2. Ամփոփում 3. Ծրագրի իրականացման փուլերը 4. Օբյեկտի բնութագրերը 5. Շուկայավարման պլան 6. Սարքավորման տեխնիկական և տնտեսական տվյալներ 7. Ֆինանսական պլան 8. Ռիսկերի գնահատում 9. Ներդրումների ֆինանսատնտեսական հիմնավորումը 10. Եզրակացություններ

Ինչ նշել OKVED-ը հացաբուլկեղեն գրանցելիս

Հացի և հացաբուլկեղենի արտադրության և վաճառքի համար բիզնես գրանցելիս Տնտեսական գործունեության համառուսաստանյան դասակարգիչը նախատեսում է 15.81, 15.82, 52.24, 55.30 ծածկագրեր՝ կախված արտադրանքի նախատեսված տեսականուց և իրականացման մեթոդներից: Բացի այդ, դուք պետք է ընտրեք ծածկագրեր, ինչպիսիք են 52.24 - Հացաբուլկեղենի մանրածախ վաճառք; 51.36.3 - Հացի և հացաբուլկեղենի մեծածախ առևտուր.

Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ հացաբուլկեղեն բացելու համար

Նախ անհրաժեշտ է գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր, ընտրել հարկման ձևը և Ռոսպոտրեբնադզորին տրամադրել գործունեության մեկնարկի վկայագիր գրանցման վկայականով: Դուք կարող եք օգտագործել ՍՊԸ-ն որպես իրավական ձև, բայց անհատ ձեռնարկատերը ավելի էժան և հեշտ կլինի գրանցել և ցուցակագրել անհրաժեշտ փաստաթղթերը: Բացի այդ, անհրաժեշտ է պայմանագրեր կնքել ախտահանման, արդյունաբերական թափոնների հեռացման, արտադրության վերահսկման ծրագիր մշակելու, օդափոխության համակարգերի սպասարկումը հաստատող փաստաթղթեր, անձնակազմի բժշկական զննում սանիտարական գրքերի թողարկումով:

Մասնագիտական ​​բիզնես պլաններ թեմայի շուրջ.

• Հացաբուլկեղենի բիզնես պլան (22 թերթ) - ԲԵՌՆԵԼ ⬇
• Հրուշակեղենի բիզնես պլան (16 թերթ) - ԲԵՌՆԵԼ ⬇
• Պելմենի խանութի բիզնես պլան (14 թերթ) - ԲԵՌՆԵԼ ⬇

Հացաբուլկեղեն բացելու համար թույլտվություններ պե՞տք են:

Հացաբուլկեղենի արտադրության և վաճառքի համար պահանջվում են հետևյալ թույլտվությունները.

1. Թույլտվություն Ռոսպոտրեբնադզորից.
2. Սանիտարահամաճարակային եզրակացություն բոլոր ապրանքների համար.
3. TR CU 021/2011 ապրանքների համապատասխանության հայտարարագրի հաստատում.
4. Տեխնիկական պայմանների մշակում կամ այլ արտադրողների տեխնիկական պայմանների իրավունքների ձեռքբերում:
5. Արտադրության վերահսկման ծրագիր.
6. Պետական ​​վերահսկողության թույլտվություն.

Հացաբուլկեղենի արտադրության տեխնոլոգիա

Հացի և հացաբուլկեղենի պատրաստման գործընթացն առաջին հերթին կախված է բաղադրատոմսի ընտրությունից։ Կախված դրանից՝ ընտրվում է անհրաժեշտ սարքավորումը՝ վառարան և խմոր խառնիչ։ Արտադրության փուլը պայմանականորեն կարելի է բաժանել երեք փուլի.

1. Փորձնական խմբաքանակ.
2. Արտադրանքի ձուլում.
3. Թխելու գործընթացը.

Կախված ձեր արտադրության հզորությունից՝ հունցումը կարող է լինել ձեռքով կամ ավտոմատ: Հունցելուց հետո խմորը պետք է «հասունանա», դրա համար օգտագործվում են հատուկ տարաներ։ Խմորը հասունանալուց հետո այն ուղարկվում է կաղապարման խանութ, որտեղ յուրաքանչյուր ապրանքի համար ընտրվում է խմորն ամբողջ զանգվածից՝ ըստ քաշի և տեղադրվում թխման կաղապարների մեջ: Վերջին փուլը թխումն է ջեռոցներում 240-280 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե՝ կախված արտադրանքից։