Egyszerű módja annak, hogy a semmiből nyissa meg a mini pékséget

Egyszerű és világos útmutató azoknak, akik saját minipékségüket szeretnék nyitni. Mi szükséges a pékség megnyitásához, hogyan kell regisztrálni, milyen dokumentumok szükségesek, hogyan kell kiválasztani a megfelelő gyártóberendezést és helyiséget. Hogyan népszerűsítsünk egy mini pékséget és értékesítsünk nyereségesen késztermékeket.

A minipékség péksütemények és pékáruk gyártásával foglalkozó kisvállalkozás. Üzleti jövedelmezőség - 31%-ról 60%-ra. A szükséges induló tőke körülbelül 1 millió rubel.

Ez az üzlet nyereséges, mert mindig van kereslet a pékáruk és péksütemények iránt. De ez csak a kiváló minőségű termékek és megfizethető árak függvénye. Ezért, amikor egy mini pékség megnyitásán gondolkodik, fel kell készülnie bizonyos nehézségekre.

Egy minipékség rövid üzleti terve

A saját pékáru-gyártás megkezdéséhez szüksége lesz:

• Regisztráljon egyéni vállalkozót vagy LLC-t.
• Válasszon egy szobát.
• Vásárolja meg a megfelelő felszerelést.
• Kérjen engedélyt a szabályozó hatóságoktól.
• Vásároljon alapanyagokat.
• Béreljen személyzetet.
• Keressen értékesítési pontokat.
• Mini pékség akció.

Most minden elemmel külön-külön kell foglalkoznunk.

Cégbejegyzés

Kormányzati formaként választhat egyéni vállalkozót vagy LLC-t.

Ha az üzlet nem biztosítja a partnerek jelenlétét, akkor elegendő egy IP megnyitása. Ebben az esetben a vállalkozást az egyik kód szerint nyitják meg - a kiskereskedelem és a termelés területén végzett tevékenységek.

Például, ha a termékek értékesítése a termelés helyén történik, akkor a vállalkozás az 55.50 „Éttermek és kávézók tevékenysége” kód alatt regisztrálható.

Ha vannak partnerek az üzletben, az LLC megszervezése megfelelő lehetőség lesz.

Ezután ki kell választania az adózási rendszert. Az ideális megoldás az USN. Az USN iránti kérelmet azonnal benyújtják az egyéni vállalkozó vagy LLC regisztrációja után. Az UTII-vel is megfontolható az opció, ha valamiért az "egyszerűsített" nem megfelelő.

Mielőtt hivatalosan regisztrálna egy minipékséget az adóhivatalnál, jobb tanácsot kérni ügyvédektől. Így sokkal könnyebb lesz kiválasztani a legjobb megoldást az irányítási formához és az adórendszerhez.

Szobaválasztás

A helyszín kiválasztása kulcsfontosságú és meglehetősen nehéz pillanat a saját pékség megszervezésében. Az ilyen vállalkozásokra szigorú követelmények vonatkoznak, amelyeket be kell tartani.

A késztermékek gyártásának és értékesítésének fő helyeként üzletek vagy vendéglátó egységek üres helyiségeit használhatja. De akkor bérleti szerződést és közös üzletet kell kötni. Ez a lehetőség olyan vállalkozó számára megfelelő, aki ismeri az ilyen intézmények vezetését. Bár senki nem tiltja nekik, hogy alapítsanak. De nehéz lesz ezt megtenni.

A legjobb megoldás egy legalább 60 négyzetméter alapterületű helyiség hosszú távú bérbeadása. m.

Komoly szerepet szánnak a minipékség helyének. Természetesen magánházban vagy lakásban is megszervezheti. De jobb, ha a hely kiválasztását tapasztalt marketingesekre bízza. Ez lesz az első lépés a jó jövedelem és a gyors megtérülés felé.

A minipékség helyiségeinek meg kell felelniük a következő kritériumoknak:

• Nem helyezhető el félszuterén vagy alagsori helyiségekben.
• A pékség falait kerámia csempével kell befejezni.
• A padlónak vízállónak kell lennie.
• Hideg- és melegvízellátás, csatornázás kötelező rendelkezésre állása.
• Klímaberendezések szükségesek.
• A pékségnek rendelkeznie kell háztartási helyiségekkel, liszt és egyéb nyersanyagok tárolására alkalmas raktárral, fürdőszobával, dolgozói gardróbbal és zuhanyzóval.

Mindennek jelen kell lennie egy mini pékségben, kivéve, ha természetesen lakásban vagy házban található.

Felszerelés

Egy mini pékséghez termelési és kereskedelmi felszerelést kell vásárolnia. Az első a termeléshez szükséges, a második a kész sütés értékesítéséhez.

A gyártási berendezések a következőket tartalmazzák:

• Tésztadagasztó gép.
• Tésztalapító.
• Táblázat tészta vágásához.
• Süt.
• Rack szekrény.
• Kocsi késztermékek szállítására.

A kereskedelmi felszerelés a következőket tartalmazza:

• Kirakat.
• Pénztárgép.
• Szekrények péksütemények és pékáruk tárolására.
• Pénztárfiók és iratszéf.
• Bútorok az ügyfelek és a személyzet számára.

Ezenkívül a kereskedési padlónak olyan belső tárgyakra van szüksége, amelyek hangsúlyozhatják az intézmény egyéniségét. De erre akkor van szükség, ha a minipékség termékeit a termelés helyén értékesítik.

A kezdeti szakaszban jobb, ha minden berendezésből egy egységet vásárol. A jövőben, a gyártás bővülésével, mindig lehet rávenni.

A minipékséghez szükséges dokumentumok

Csak akkor nyithat minipékséget, ha elkészült a következő dokumentumlista:

• Tűzoltósági engedély.
• Ökológiai szakvélemény engedélyezése.
• Egészségügyi és járványügyi következtetés a termelésre és a termékekre vonatkozóan.

Az ilyen dokumentumok elkészítésének és beszerzésének módja tisztázható a referencia SES és tűzvizsgálat során.

Nyersanyag beszerzés

A pékség fő alapanyaga a liszt. A legjobb minőségűnek, jó minőségűnek és megfelelően tároltnak kell lennie. Ezért ne készítsünk nagy készleteket lisztből, mert megromolhat. Jobb a beszállítókkal tárgyalni a rendszeres nyersanyagellátásról.

A liszten kívül szüksége lesz: friss tejre, gyümölcsökre, tojásra, cukorra, sóra, élesztőre és egyéb, a sütéshez szükséges összetevőkre.

Ne fizessen túl az alapanyagokért. A gyártási méretnek megfelelően kell megvásárolni. A pékáruk elkészítéséhez azonnal ki kell számítani a nyersanyagok normáit.

A beszállítókat a helyi vállalkozások között kell keresni. Mivel gyorsan tudják majd szállítani az alapanyagokat, ez nagyon fontos a pékáruk aktív gyártásában.

Mini pékség személyzete

Egy minipékség zökkenőmentes termelése önmagában szinte lehetetlen. Ezért több munkást kell felvenni, hogy segítsenek. Számuk a termelés mennyiségétől függ.

Például, ha egy pékség körülbelül 300-350 kg pékárut gyárt naponta, akkor 3 fős személyzetre lesz szükség: pékre, péksegédre és takarítóra. 2 tonnánál nagyobb gyártókapacitásnál legalább 6-7 főre lesz szükség.

Ügyelni kell arra, hogy gyakorlattal rendelkező péket kell alkalmazni. Meg lehet tanítani egy dolgozót dolgozni egy pékség berendezésén, de nem lehet megtanítani valakit tudás nélkül kenyeret, zsemlét és egyéb péksüteményeket sütni. És ha lehet, ez nagyon kellemetlen.

A leendő vállalkozás hírneve a pék tapasztalatától függ. Ezt emlékezni kell.

Értékesítési piac

Termékeit eladhatja saját üzletében, vagy felkínálhatja az üzleteknek.

Saját üzlet vagy kis pékség felállítása költséges megoldás. És talán jobb, ha az üzletekkel való munkát választja.

A pékség megismeréséhez önállóan össze kell gyűjtenie a megfelelő üzletek elérhetőségi adatbázisát, fel kell hívnia mindegyiket, és meg kell tennie ajánlatát.

Ne hagyatkozzon kávézókra és vendéglátóhelyekre. Az ilyen létesítményeknek leggyakrabban saját konyhájuk és pékségük van. Jobb az üzletekre összpontosítani - ezek lesznek a termékek fő nagykereskedelmi vásárlói.

Nagykereskedőkkel is lehet megállapodást kötni. Segítenek egy hatékonyabb értékesítési piac megszervezésében, minimális erőfeszítéssel és a reklámba és a vevők keresésébe fektetett pénzzel.

Az utolsó lehetőség pedig az, hogy saját termékeit mobil furgonon értékesíti. Itt magára a furgonra és a városi önkormányzat engedélyére van szükség.

pékség promóciója

Alapvetően komoly reklámkampányra van szükség annak a pékségnek, amelyik maga is kiskereskedelmi forgalomba hozza termékeit. Ezután fényes táblákat kell kiakasztani a pékség fölé, vonzó kirakatokat kell készítenie, és hirdetőtáblákon hirdetőplakátokat kell kiosztania. Rövid távra felvehet embereket szórólapok terjesztésére.

következtetéseket

A saját minipékség megszervezéséhez egyéni vállalkozóként kell regisztrálnia vagy LLC-t kell nyitnia, ki kell választania egy megfelelő helyiséget, engedélyt kell szereznie a SES-től, a tűzoltóktól és a városi önkormányzattól (a telephelyen kívüli kereskedelemhez). Az üzlet megtérülése 6-12 hónapig. Az indulás költségvetése legfeljebb 1 millió rubel. A pékség jövedelmezősége akár 60%.