Nedovoljna težina u restoranu: kako vratiti naručene grame u tanjir? Šta učiniti ako je jelo premalo težine? Zaboravio sam na vagu.

Ne bih se sjetio ovoga. Ali kolege iz "KP - Nižnji Novgorod" su podstakle. Ispada da proizvođači upakovanih proizvoda varaju kao jeftini frajeri, ne pune vreće heljdom, šećerom, pirinčem i tako dalje. Recimo da je 1 kilogram napisan na pakovanju, a u stvarnosti je težak 900 grama. Čini se da nije kritično, ali, vidite, neprijatno. 10 prevarenih kupaca - a vlasnik radnje preuzima trošak cijelog paketa. Možete li zamisliti o kakvom se novcu radi? S obzirom na obim naših supermarketa. I ne govorimo samo o pirinču, heljdi, brašnu, već i o pakovanom povrću, voću, testenini, mleku. Općenito, nisam mogao izdržati i, sakrivši revolucionarni transparent u ranac, otišao sam u izviđanje.

ZABORAVI NA VAGU

Prva prodavnica u koju sam otišao je My Auchan na Tverskoj. Otvoren je u avgustu prošle godine, bukvalno na korak od Državne Dume. Ljudi su mračni. Posebno turisti. I svi se guraju, izvinjavaju se, jer nema dovoljno prostora, uprkos dva sprata. Za početak sam uzeo četiri upakovane vrećice - heljdu (nemljeveno jezgro), pšenično brašno, kornet od pola peciva (tjestenina, po našem mišljenju) i rižu (dugozrna). I otišao je s njima da traži kontrolne vage. Ni na prvom spratu, ni na drugom. Idem kod prodavca. Mislio je da sam čajnik i poslao me na kasu. Kao, tamo će tvoja heljda biti izvagana. Ali znam da kontrolne vage treba da stoje odvojeno. Zvali su administratora. I priznala je da su ih jednostavno zaboravili staviti.

Platio sam i otišao u drugu radnju. Kupite vage.

Kako se pokazalo, prodavci Auchana nemaju čega da se stide. Za te kese koje sam kupio samo je brasno malo. I to - samo 2 grama! A za heljdu, pirinač i tjesteninu, naprotiv, prednost je od 4 do 30 grama. Pa, gdje je, pitate, obmana?

IDEMO TRAŽITI KROMPIR

Pokušaj broj dva. Prodavnica Perekrestok u ulici Yasnogorskaya (jugozapadno od Moskve). Stavio sam vagu u kutiju za odlaganje (bez fawn, kako se kaže) i otišao do vitrina. Uzeo sam vakumirane kobasice (kako znaš da li težina navedena na barkodu odgovara stvarnoj?), još jedno pakovanje brašna, rešetku krompira i tri limuna (prvo, jer je zaplijenjeno grlo, a drugo, da još jednom provjerite trgovinske vage, one na kojima kupci vagaju povrće i voće).

U "Crossroads" su bile dostupne kontrolne vage. I stoje pored zadnje blagajne. Prodavačica me je vidjevši kako vagam pakovanje brašna pogledala kao da sam zadnji škrt. Ali ja sam uporno izdržao njene stavove i požurio da zabilježim rezultate. Limun - gram za gram, brašno - takođe, kobasica - manja težina 4 grama. Ali krompir premale težine - 112 grama! Ovo je previše. Na kraju krajeva, to je cijeli krompir. A ako uzmete u obzir da ja krompir kupujem jednom mesečno, onda je ovo 12 krompira godišnje. Pristojan lonac boršča. Moja vaga je pokazala isto...

Prodavci su mi rekli da malo ljudi koristi kontrolne vage u svojoj radnji. Uglavnom penzioneri. I vagaju samo voće i povrće, ali ne i pakirane proizvode.

GDJE IMAM TOLIKO tjestenine

Na Novoyasenevskom prospektu biram drugi lanac supermarketa "I'm loved". Vjerovatno najtiši od tri. Područje je veliko, nema puno ljudi. Proizvod je nasumično odabran. Prezla, pirinač, šećer, heljda, testenina... Administrator nije bio nimalo iznenađen kada je video kako sam sve to bacio na kontrolnu vagu. Koliko minnows šeta.

Rezultati nisu baš zapanjujući. Nedovoljna težina pirinča je 5 grama. Nedovoljna težina heljde je 10 grama. Ali kod tjestenine prednost je čak 20 grama! Tako se ispostavilo da ne jedem dovoljno pirinča sa heljdom, ali sam tjesteninu dobio besplatno. Sa krekerima i šećerom nema problema - u oba slučaja višak je 2 grama.

KONKRETNO

Koliko se ne napune u pakovanja (prema rezultatima eksperimenta)

Pšenično brašno - 2 grama

Shebekinsky testenina - 2 grama

Pirinač - 5 grama

Heljda - 10 grama

Krompir za kuvanje - 112 grama

RAZMIR KATASTROFE

Pa hajde da napravimo jednostavnu kalkulaciju. U pakovanju heljde od 800 grama pronašli smo 10 grama manjih kilograma. Kapacitet kamiona - 20 hiljada kg. Ovo je 25 hiljada pakovanja. Ako od svakog oduzmete 10 grama, dobijete 25 "lijevih" kg. 1 kg heljde košta 35 rubalja, ispada da proizvođač zarađuje 875 rubalja na jednom kamionu zbog premale težine.

Ministarstvo industrije i trgovine razvilo je dozvoljene greške u težini i obimu prodate robe.

Beskrupulozni prodavači i proizvođači u budućnosti će morati biti oprezni prema pedantnim potrošačima. Ako takav kupac primijeti da se težina robe koju je kupio razlikuje od deklarisane za više od 10 grama, može zahtijevati da se poduzetnik kazni novčanom kaznom.

Kakvu grešku u težini i obimu prodate robe treba smatrati prevarom potrošača propisano je naredbom Ministarstva industrije i trgovine „O odobravanju liste mjera koje se odnose na sferu državnog uređenja osiguranja ujednačenosti mjerenja i izvršena u prometu, obavljanje poslova na pakovanju robe i obavezni metrološki zahtjevi za njih, uključujući pokazatelje tačnosti mjerenja”. Dokument je trenutno u fazi javne rasprave i dostupan je na Jedinstvenom informativnom portalu.

Službenici predlažu da se odobre sljedeće "standarde" za vaganje i mjerenje kupaca:

• ne više od 1 g (0,3 ml) - za robu težine do 100 g (ml);
• ne više od 2 g (0,6 ml) - za robu težine od 100 do 500 g (ml);
• ne više od 5 g (1,6 ml) - za robu težine od 0,5 do 2 kg (l);
• ne više od 10 g (3,3 ml) - za robu težine od 2 do 10 kg (l).

Ako je ključna karakteristika proizvoda linearna veličina, tada su dopuštene greške u njegovoj implementaciji sljedeće:

• do 0,1 mm - za robu dužine do 0,3 m;
• do 0,15 mm - za robu dužine 0,3-0,5 m;
• do 0,2 mm - za robu dužine 0,5-1 m;
• do 0,25 mm - za robu dužine 1-1,5 m;
• do 0,3 mm - za robu dužine 1,5-2 m;
• do 0,6 mm - za robu dužine 2-3 m.

Podsjetimo da do sada u Ruskoj Federaciji nije bilo normi koje bi omogućile razliku između karoserije kupca i greške vage. Istovremeno, trenutna verzija člana 14.7 Zakona o upravnim prekršajima Ruske Federacije predviđa kaznu za nepoštene preduzetnike u obliku novčane kazne od 3 do 5 hiljada rubalja za građane i od 20 do 50 hiljada rubalja za pravne entiteta.

Međutim, stručnjaci sumnjaju u efikasnost praktične primjene dokumenta Ministarstva industrije i trgovine. Dakle, bivši zamjenik šefa Rosstandarta Vladimir Krutikov smatra da je potrebno završiti projekat, jer greška za različite vrste vaga nije ista, te je Vlada odlučila da ih objedini. Istovremeno, poslanik komunista, član Komiteta Državne dume za ekonomsku politiku, inovativni razvoj i preduzetništvo, Aleksandar Potapov, siguran je da je nova norma beskorisna, jer je gotovo nemoguće sprovesti.

Nedovoljna težina od 1 do 10 grama je dozvoljena.
Šta se može smatrati nedostatkom težine, a šta je norma?
15. maja 2015

Ovog ljeta u Rusiji će stupiti na snagu indikatori dozvoljene greške u pakovanju robe. U zavisnosti od težine, zapremine i dužine robe, određuju se dozvoljene fluktuacije, koje neće potpadati pod koncept merenja ili podtežine kupaca. Ako greška bude prekoračena, građani će imati pravo da traže „poštenost“, a prodavači se mogu suočiti sa impresivnom kaznom. Ministarstvo industrije i trgovine Ruske Federacije izradilo je rezoluciju sa listom grešaka, kojom će se unaprijediti zakonska regulativa u oblasti trgovine, u smislu obezbjeđivanja ujednačenosti mjerenja kako bi se potrošači spriječili da mjere, vagaju ili izračunavaju. O projektu se već javno raspravljalo. Njegovo stupanje na snagu predviđeno je za 1. jun 2015. godine.
Kako bi zaštitili potrošače od prevare, a trgovinska preduzeća od sudskih sporova, Ministarstvo industrije i trgovine predložilo je da se utvrdi minimalna greška prilikom vaganja robe. Tako, prema nacrtu naredbe, težina robe se može kretati od 1 do 10 grama u zavisnosti od težine robe. Ili od 0,3 do 3,3 ml kada se meri zapremina robe u litrama. A u linearnoj veličini robe dopušteno je od 0,1 do 0,6 mm.
Dozvoljena greška pri pakovanju robe:
sa težinom:
od 2 do 10 kg - 10 gr
od 0,5 do 2 kg - 5 gr
od 0,1 do 0,5 kg - 2 gr
do 0,1 kg - 1 g sa zapreminom:
od 2 do 10 l - 3,3 ml
od 0,5 do 2 l - 1,6 ml
od 0,1 do 0,5 l - 0,6 ml
do 0,1 l - 0,3 ml dužine:
od 2 do 3 m - 0,6 mm
od 1,5 do 2 m - 0,3 mm
od 1 do 1,5m - 0,25mm
od 0,5 do 1m - 0,2mm
od 0,3 do 0,5 m - 0,15 mm
do 0,3 m - 0,1 mm
Nije objašnjeno čime se tačno takve norme grešaka opravdavaju. Najvjerovatnije, smatrale su vlasti njena beznačajna ali istovremeno omogućavajući izbjegavanje sporova za svaki gram, mililitar i centimetar robe. Međutim, kako je primijetio zamjenik ministra industrije i trgovine Viktor Yevtukhov, čak i sa modernim elektronskim vagama teško je osigurati idealnu i stalnu usklađenost s normom težine, moguća je greška i prema dolje i prema gore za svaku konkretnu jedinicu vaganja. Ovu grešku je prethodno regulirao GOST, koji je trenutno nevažeći.
Takođe, Ministarstvo industrije i trgovine skrenulo je pažnju na činjenicu da su ruski mediji ovu narudžbu već nazvali "normom body kita za kupce". Ovo se ne poklapa realnost, ističu iz ministarstva. Mnoga komercijalna preduzeća su savjesna i bez ograničenja na greške. Ipak, nije retkost da kupci odu principijelno i tuže za "peni". Postoje i slučajevi kada se agencije za provođenje zakona ne obvezuju da riješe sukob između kupca i predmeta trgovine za "pravu" manju težinu, jer naše zakonodavstvo još nema polaznu tačku, šta se smatra body kitom, a šta je prirodno skupljanje robe.
Prema podacima Unije potrošača Rusije, godišnje se oko 15% potrošača žali na nedovoljnu težinu robe ili varanje prilikom vaganja, a to su milioni građana. Istovremeno, 80-90% potraživanja kupaca, ako počnu da ostvaruju svoja prava, prodavci namiruju bez odlaska na sud.
Ali naše zakonodavstvo je odavno utvrdilo odgovornost za karoseriju, mjerenje i nedostatak. Prema članu 14.7 Zakona o upravnim prekršajima Ruske Federacije, za to se utvrđuju administrativne kazne: za građane - od 3.000 do 5.000 rubalja, za službenike - od 10.000 do 30.000 rubalja i za pravna lica - od 20.000 do 50.000 rubalja.
Prema riječima predstavnika Ruskog društva za zaštitu prava potrošača, uvođenje standarda za body kit je besmislica, što provocira same trgovce da obmanu kupce. Ali odgovornost i kazne prodavača za body kit ili nejasan rad elektronskih vaga moraju se višestruko povećati.
No, kako su objasnili pravnici, Rospotrebnadzor i Federalna agencija za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo (Rosstandart), kao i kod njega akreditirana pravna lica, provjeravaju vage trgovaca. i individualni preduzetnici. Sa neovlašćenim podešavanje, na primjer, nedostatak integriteta pečata ili smetnje u elektronskim modulima vage do beskrupuloznog prodavci podliježu administrativnim i krivičnim kaznama. Konkretno, članak "Prevara" Krivičnog zakona Ruske Federacije. A ovo je sasvim druga priča.

Alexander Chikilevsky, šef Ceha kuvara i kuvara Belorusije, šef kuhinje restorana "Publica" opisuje mehanizam.

Ako ste u nedoumici, nikako ne počnite jesti jelo: može biti problema s objašnjenjem ogorčenja. Pozovite administratora i prijavite problem. Broj grama, naravno, mora biti prisutan ispod naziva jela. U idealnom slučaju, označava se kroz razlomke. Na primjer, 100 g sastojka / 150 g određenog priloga.

Ali šta ako je jelo stvarno premalo, treba li gost platiti za to? Postavili smo ovo pitanje Vyacheslav Bobrov, brend chef lanca kafića Garage.

Gosti su takođe različiti. Da bi došao do dna istine, gost ima pravo da zamoli konobara da mu jelo izmjeri pred očima. Može zatražiti i tehnološku karticu za jelo, koja sadrži tačan broj grama.

Marina Kluka, direktor kafe-salona "Čehov", izneo je slično mišljenje.

U ovom slučaju, administrator gostu daje dijagram toka i skale. Ako ste u pravu, trebali biste zamijeniti naručeno jelo.

Molimo kontaktirajte direktno menadžment Evgenij Sadovski, osnivač kafea i dostave "ProSushi":

Jelo treba da bude ukusno i lepo, tada treba da odgovara učinku navedenom u meniju. A ako se dogodi takva situacija, onda bi gost, po mom mišljenju, trebao dati povratnu informaciju menadžmentu kompanije i sve riješiti. Na kraju krajeva, gost je naše sve i mora biti 100% zadovoljan.

Kako bismo uz znanje advokata u pravo vrijeme i na pravom mjestu proglasili svoju nevinost, obratili smo se sa pitanjima Bjeloruskom društvu za zaštitu potrošača. Na pismo niko nije odgovorio, ali nismo očajavali i prošli smo!

Prema advokatu, gost je dužan pozvati administratora sa zahtjevom da izvaga jelo ispred njega. Međutim, advokat je dodao da ako je jelo zaista premalo, morate ga platiti. Plaćanje se vrši u procentima od težine posude. Ako vam je doneseno jelo koje teži, na primjer, 100 g, a trebalo bi da bude 150 g, od količine posude se oduzima određeni postotak.

Dakle, sumnjate u težinu posude?

1. Pogledajte meni i odjednom ste pogrešili. To se dešava svima!
2. Pogledajte obavezni broj ispod naziva jela na meniju. A sada za vaše jelo. Niste vidjeli oči u oči?
3. Onda slobodno pozovite konobara/administratora i objasnite poziciju.
4. Ako niste uvjereni - tražite vagu i tehnološku kartu jela.
5. Provjerite podatke.
6. S negativnom cifrom na vagi - zahtijevajte zamjensku posudu.
7. Sa pozitivnim rezultatom: uklonite ponos metlom i uživajte u ukusu hrane!

Jeste li se ikada osjećali duboko prevarenim kada pogledate tanjir salate naručen u restoranu? Ako jeste, onda će vam osjećaji koje je pretraživač nedavno doživio biti jasno poznati.

kako se to desi…

Možda je nedovoljna težina naručenog jela jedna od najuvredljivijih pojava s kojima se suočavaju gosti ugostiteljskih objekata. Ugostitelji vole da imaju manju težinu na različite načine. Češće govorimo o banalnim "minus 30-50 grama" u salati, čiji je izlaz na jelovniku 300-400 grama.

Bilo šta može biti premalo: predjelo, supa, toplo glavno jelo, pa čak i desert. Računica je da klijent neće tražiti potraživanje, jer je, prvo, gladan i, po pravilu, u žurbi, a drugo, malo je vjerovatno da će moći dokazati da nema grama hrane na tanjiru na pločici. tacka.

Postoje i sofisticiranije metode, na primjer, zamjena sastojaka jela. Neki čitaoci su se u više navrata žalili na slučajeve zamjene sira Mozzarella sovjetskim sirom Poshekhonsky u restoranima u glavnom gradu.

Drugi „slučaj“ je nedovoljno popunjavanje. I dobro, ako su vam doneli dekanter votke, gde umesto narucenih 200 grama prska 150 grama, u ovom slucaju tecnost mozete dobiti od barmena koji ima menzuru.

Ali šta ako vam donesu, na primer, čašu alkoholnog koktela punog leda? Odnosno, umjesto naručenih 200 grama koktela, maksimum koji se popije je 100-150 grama. Ostatak će biti voda u obliku kockica leda. U najboljem slučaju - iz filtera, u najgorem - iz slavine.

Inače, banketne "rekvizicije" mogu se smatrati zasebnom temom razgovora. Posmatrač, koji je i sam svojevremeno radio u javnom ugostiteljstvu, svjedočio je kako se odvija “podjela” hrane i pića između radnika restorana.

Zapravo, samo 60-70% naručenog završi na stolu u obliku grickalica i alkoholnih koktela. "Višak" hrane ostaje u ostavama restorana, a doneseni alkohol bratski se dijeli između konobara i barmena.

Ko pravi jelovnik?

Prema STB 1209-2005 „Javno ugostiteljstvo. Pojmovi i definicije“, meni je lista proizvoda sopstvene proizvodnje, kupljene robe, ponuđene potrošaču u određenom periodu, sa naznakom mase, zapremine ili druge mere jedinice (porcije) proizvoda i cene; vinska karta - lista alkoholnih pića raspoređena po određenom redoslijedu, s naznakom zapremine ili druge mjere jedinice (porcije), cijene.

Jelovnik se sastavlja na osnovu sortimenta prodatih proizvoda sopstvene proizvodnje, robe usaglašene sa lokalnim organima izvršne i uprave.

U skladu sa "Preporukama za pripremu i dizajn jelovnika u komercijalnim ugostiteljskim objektima" (koje je odobrio prvi zamenik ministra trgovine Republike Belorusije MI Sventitsky 20. marta 2008. godine), u restoranima, kafićima, barovima, sa izuzev onih specijalizovanih za pripremu jela nacionalne kuhinje drugih naroda, meni mora uključivati ​​asortiman jela beloruske nacionalne kuhinje.

Meni pokazuje naziv jela, proizvoda, mase, zapremine ili druge jedinične mjere proizvoda (porcije), njihovu cijenu. Za alkoholna pića, u meniju su naznačeni kapacitet potrošačkog pakovanja i cena, kao i zapremina i cena porcije. Količina porcije alkoholnih pića određena je uputstvima za utvrđivanje cijena za ugostiteljske objekte.

Za šampanjac, pjenušava vina, cijena u meniju je navedena po jedinici potrošačkog pakovanja. Za određene oblike usluge (švedski sto, recepcija i sl.) dozvoljeno je ne naznačiti izlaz jela, proizvoda i njihovu cijenu u meniju.

Izlaz jela se određuje i prikazuje u meniju, uzimajući u obzir racionalne stope potrošnje (salate do 100-150 g, topla predjela - 70-100 g, supe - 250-300 g, topla jela - 100-150 g, prilozi - 150-200 g i sl.).

U meniju restorana, kafića, barova može se naznačiti sastav jela i proizvoda, postaviti fotografije jela koja se prodaju. Naziv jela, njegova proizvodnja naznačeni su u skladu s tehnološkim dokumentima za njegovu proizvodnju.

Kako se izboriti sa nedostatkom i težinom?

Uprkos činjenici da u bjeloruskom zakonodavstvu postoje dokumenti koji daju preporuke o tome kako treba sastaviti jelovnik, nažalost, nema informacija o tome što učiniti u slučaju jasnog premalog ili nedovoljnog sadržaja. S ovim pitanjem obratili smo se glavnom odjelu za potrošačko tržište Izvršnog odbora grada Minska.

Kako je rekla šefica odjela za ugostiteljstvo Irina Shulyakovskaya, ako se jasno otkrije nedovoljna težina / zamjena sastojaka, potrebno je zahtijevati kontrolno mjerenje težine porcije na licu mjesta. Imate pravo obratiti se konobaru sa zahtjevom za javnu prekomjernu težinu ili cjelokupnog volumena naručenog jela, ili njegovih komponenti posebno. Na ciljani zahtjev, proces prekomjerne težine može se odvijati kako u kuhinji u prisustvu klijenta, tako iu servisnoj prostoriji.

“Ako vam se odbije da napravite prekomjernu težinu, možete to zabilježiti u Knjigu komentara i sugestija i dodatno poslati žalbu glavnom odjelu za potrošačko tržište Izvršnog odbora grada Minska ili Ministarstvu trgovine Republika Bjelorusija. Provjere će se vršiti na osnovu određene činjenice”, rekla je I. Šuljakovska.

Kako napominje Aleksej Nesterenko, vodeći specijalista Centra za pravne usluge, jedno od osnovnih prava potrošača utvrđenih Zakonom Republike Bjelorusije „O zaštiti prava potrošača“ br. , usluge).

Prema stavu 5 čl. 7. ovog zakona, predviđeno je da se prilikom pružanja ugostiteljskih usluga potrošaču, na njegov zahtjev, moraju dati podaci o sastavu prehrambenih proizvoda, jela, kulinarskih proizvoda navedenih u jelovniku, načinu njihove kulinarske obrade.

Po pravilu se potrošaču daje informacija o sastavu jela navođenjem sastojaka i njihove količine (mase) u meniju. Naravno, jelo mora tačno odgovarati informacijama koje se daju potrošaču.

Nedostatak deklariranih sastojaka, zamjena jednog sastojka drugim bez saglasnosti potrošača, neslaganje između mase jela i sastojaka navedenih u jelovniku nije dozvoljeno.

Ukoliko potrošaču nije dostavljena potpuna i pouzdana informacija o naručenom jelu, što je izazvalo neželjene posljedice po potrošača, potrošač ima pravo, prema vlastitom nahođenju, zahtijevati: zamjenu posude ili momentalno neopravdano otklanjanje nedostataka; proporcionalno smanjenje nabavne cijene; povrat uplaćenog novca (u slučaju odbijanja jela). Potrošač također ima pravo zahtijevati naknadu za svoje gubitke, ako ih ima.

Ako davalac ugostiteljske usluge (kuvar, konobar, barmen i sl.) namerno zamenjuje sastojke jeftinijim, potcenjuje težinu jela (sastojka) u odnosu na onu naznačenu na meniju, tada takve radnje se mogu kvalifikovati kao prevara potrošača, što je upravni prekršaj iz čl. 12.16 Zakona o administrativnim prekršajima Republike Bjelorusije.

Ako je predmetni prekršaj dozvoljen po nalogu rukovodioca javnog ugostiteljskog objekta, onda postoji upravni prekršaj kao što je kršenje pravila trgovine i pružanja usluga stanovništvu, što povlači novčanu kaznu, a može dovesti i do oduzimanja dozvole za obavljanje djelatnosti trgovine na malo i ugostiteljstva.

Međutim, treba napomenuti da je kršenje u pitanju teško dokazati i obično se otkriva samo probnom kupovinom.

Napominjemo da se prijava sa zahtjevom za probnu kupovinu u određenom restoranu mora uputiti ne odjelu za ugostiteljstvo glavnog odjela potrošačkog tržišta Izvršnog odbora grada Minska, već odjelu za borbu protiv privrednog kriminala Ministarstva unutrašnjih poslova Republike Bjelorusije, ili poreskoj službi na mjestu registracije ugostiteljskog objekta.