Razvoj kmetijstva v srednjeveški Evropi. Razvoj gospodarstva in gospodarske misli evropske civilizacije v srednjem veku (V-XV stoletja) Vrsta gospodarstva v srednjem veku

Velika večina srednjeveškega prebivalstva je živela v vaseh. V evropskih državah so bila takšna naselja tako rekoč šablonska in če so bile med njimi (odvisno od držav in mest) razlike, so bile precej nepomembne. Srednjeveška vas je poseben opomnik za zgodovinarje, ki vam omogoča, da obnovite sliko preteklega življenja, tradicije in značilnosti življenja ljudi tistega časa. Zato bomo zdaj razmislili, iz katerih elementov je sestavljena in kaj je bilo zanj značilno.

Splošni opis predmeta

Načrt srednjeveške vasi je bil vedno odvisen od območja, na katerem se nahaja. Če je to ravnica z rodovitno zemljo in prostranimi travniki, bi lahko število kmečkih gospodinjstev doseglo petdeset. Manj uporabna je bila zemlja, manj je bilo gospodinjstev v vasi. Nekateri od njih so sestavljali le 10-15 enot. V gorskih verigah se ljudje na ta način sploh niso naselili. Tja je šlo 15-20 ljudi, ki so ustanovili majhno kmetijo, kjer so vodili svojo majhno kmetijo, avtonomno od vsega drugega. Pomembna značilnost je bila, da je hiša v srednjem veku veljala za selitev. Lahko bi ga prepeljali na posebnem vagonu, na primer bližje cerkvi, ali celo prepeljali v drugo naselje. Zato se je srednjeveška vas nenehno spreminjala, se malo premikala v prostoru in zato ni mogla imeti jasnega kartografskega načrta, ki bi bil določen v stanju, ki mu je pripadala.

cumulus vas

Tovrstna srednjeveška naselbina je (tudi za tiste čase) relikt preteklosti, a tak relikt, ki v družbi obstaja že zelo dolgo. V takem naselju so bile hiše, lope, kmečka zemljišča in posest fevdalca »tako kot«. Se pravi, ni bilo centra, glavnih ulic, ločenih con. Srednjeveška vas tipa kumulus je bila sestavljena iz naključno razporejenih ulic, od katerih so se mnoge končale v slepih ulicah. Tiste, ki so imeli nadaljevanje, so odpeljali na polje ali v gozd. Kmetovanje v takih naseljih je bilo temu primerno tudi neurejeno.

križna naselbina

Ta tip srednjeveškega naselja je bil sestavljen iz dveh ulic. Sekala sta se pod pravim kotom in tako tvorila križ. Na križišču cest je bil vedno glavni trg, kjer je bila bodisi majhna kapelica (če je imela vas veliko število prebivalcev) bodisi posestvo fevdalnega gospoda, ki je imel v lasti vse kmete, ki so živeli tukaj. Srednjeveško vas križnega tipa so sestavljale hiše, ki so bile s pročelji obrnjene proti ulici, na kateri so bile. Zahvaljujoč temu je bilo videti zelo urejeno in lepo, vse zgradbe so bile skoraj enake, na njihovem ozadju pa je izstopala le tista, ki se je nahajala na osrednjem trgu.

vaška cesta

Ta vrsta poselitve je bila značilna za območja, kjer so bile velike reke ali gorska pobočja. Bistvo je bilo, da so bile vse hiše, kjer so živeli kmetje in fevdalci, zbrane v eni ulici. Raztezala se je ob dolini ali reki, na bregovih katere so se nahajali. Sama cesta, iz katere je na splošno sestavljala celotna vas, morda ni bila preveč ravna, je pa natančno ponavljala naravne oblike, ki jih je obkrožala. Terenski načrt srednjeveške vasi tega tipa je poleg kmečkih posesti vključeval še hišo fevdalca, ki se je nahajala bodisi na samem začetku ulice bodisi v njenem središču. V primerjavi z ostalimi hišami je bil vedno najvišji in najbolj razkošen.

grednih vasi

Ta vrsta naselja je bila najbolj priljubljena v vseh mestih, saj se njen načrt zelo pogosto uporablja v kinematografih in sodobnih romanih o tistih časih. Tako je bil v središču vasi glavni trg, ki je bil zaseden s kapelo, manjšim templjem ali drugim verskim objektom. Nedaleč od njega je bila hiša fevdalca in sosednja dvorišča. Od osrednjega trga so se vse ulice kot sončni žarki razhajale na različne konce naselja, med njimi pa so bile zgrajene hiše za kmete, na katere so bile pritrjene parcele. V takih vaseh je živelo največje število prebivalcev, razporejeni so bili na severu, na jugu in na zahodu Evrope. Veliko več je bilo tudi prostora za različne vrste kmetovanja.

Urbana situacija

V srednjeveški družbi so mesta začela nastajati okoli 10. stoletja, ta proces pa se je končal v 16. stoletju. V tem času so na ozemlju Evrope nastala nova urbana naselja, vendar se njihov tip sploh ni spremenil, le povečala se je njihova velikost. No, vas je imela veliko skupnega. Imeli so podobno strukturo, zazidane so bile tako rekoč s tipičnimi hišami, v katerih so živeli navadni ljudje. Mesto se je odlikovalo po tem, da je bilo večje od vasi, njegove ceste so bile pogosto tlakovane, v središču pa se je zagotovo dvigala zelo lepa in velika cerkev (in ne majhna kapelica). Takšna naselja pa so bila razdeljena na dve vrsti. Nekatere so imele neposredno razporeditev ulic, ki bi jih tako rekoč lahko vstopili v trg. Ta vrsta gradnje je bila izposojena od Rimljanov. Ostala mesta je odlikovala radiocentrična razporeditev stavb. Ta tip je bil značilen za barbarska plemena, ki so naselila Evropo pred prihodom Rimljanov.

Zaključek

Preučili smo, kakšna so bila naselja v Evropi v najtemnejši zgodovinski dobi. In razumeti njihovo bistvo je bilo lažje, članek ima zemljevid srednjeveške vasi. Za zaključek je mogoče opozoriti, da je bila za vsako posamezno regijo značilna lastna vrsta gradnje hiš. Nekje je bila uporabljena glina, nekje kamen, drugod so bila postavljena okvirna stanovanja. Zahvaljujoč temu lahko zgodovinarji ugotovijo, kateri ljudje so točno pripadali določenemu naselju.

Do 11. stoletja so se v zahodni in srednji Evropi zmanjšale površine, ki so jih zasedli gozdovi. V gostih gozdnih goščah so kmetje posekali drevesa in izruvali štore ter čistili zemljo za pridelke. Območje obdelovalnih površin se je močno povečalo. Dvopolje je zamenjalo tropolje. Izboljšana, čeprav počasi, kmetijska tehnologija. Kmetje so imeli več orodja iz železa. Več je sadovnjakov, sadovnjakov in vinogradov. Kmetijski proizvodi so postali bolj raznoliki, pridelki so rasli. Pojavilo se je veliko mlinov, ki omogočajo hitrejše mletje žita.

V zgodnjem srednjem veku so kmetje sami izdelovali stvari, ki so jih potrebovali. Toda, na primer, izdelava pluga na kolesih ali izdelava tkanine je zahtevala zapletene naprave, posebno znanje in spretnosti pri delu. Med kmeti so izstopali "obrtniki" - strokovnjaki za določeno obrt. Njihove družine imajo že dolgo nabrane delovne izkušnje. Za uspeh v svojem poslu so morali obrtniki manj časa posvečati kmetijstvu. Obrt naj bi postala njihov glavni poklic. Razvoj gospodarstva je privedel do postopnega ločevanja rokodelstva od kmetijstva. Obrt se je spremenila v poseben poklic velike skupine ljudi - obrtnikov. Sčasoma so se potepajoči obrtniki ustalili. Njihova naselja so nastala na razpotjih, na rečnih prehodih in v bližini priročnih morskih pristanišč. Sem so pogosto prihajali trgovci, nato pa so se trgovci naselili. Kmetje so prihajali iz najbližjih vasi, da bi prodajali kmetijske pridelke in kupovali potrebne stvari. V teh krajih so obrtniki lahko prodajali svoje izdelke in kupovali surovine. Zaradi ločitve obrti od kmetijstva so v Evropi nastala in rasla mesta. Razvila se je delitev dela med mestom in podeželjem: v nasprotju z vasjo, katere prebivalci so se ukvarjali s kmetijstvom, je bilo mesto središče obrti in trgovine.

V Evropi se je ohranilo samooskrbno gospodarstvo, vendar se je postopoma razvijalo tudi blagovno gospodarstvo. Blagovna ekonomija je gospodarstvo, v katerem se proizvodi dela proizvajajo za prodajo na trgu in se izmenjujejo z denarjem.

Trgovina v času fevdalne razdrobljenosti je bila dobičkonosen, a težak in nevaren posel. Na kopnem so trgovce oropali "plemeniti" roparji - vitezi, na morju so jih čakali pirati. Za prehod skozi posesti fevdalca, za uporabo mostov in prehodov je bilo treba večkrat plačati dajatve. Da bi povečali svoj dohodek, so fevdalci gradili mostove na suhih mestih, zahtevali plačilo za prah, ki so ga dvigovali vozovi.

Razvoj družbene strukture in državnosti med narodi Zahodne Evrope v srednjem veku je potekal skozi dve stopnji. Za prvo stopnjo je značilno sobivanje spremenjenih rimskih in nemških družbenih institucij in političnih struktur v obliki »barbarskih kraljestev«. Na drugi stopnji fevdalna družba in država delujeta kot poseben družbenopolitični sistem, opisan spodaj. Na prvi stopnji srednjega veka je imela kraljeva oblast najpomembnejšo vlogo pri fevdalizaciji barbarskih družb. Velike kraljeve zemljiške podelitve ter razdelitev davčnih in sodnih privilegijev cerkvenim magnatom so ustvarile materialno in pravno osnovo gosposke oblasti. V procesu družbene razslojenosti in naraščanja vpliva zemljiške aristokracije so se med lastnikom zemlje - gospodarjem in prebivalstvom, ki sedi na njej, seveda pojavila razmerja dominacije in podrejenosti.

Gospodarske razmere, ki so se razvile do 7. stoletja, so določile razvoj fevdalnega sistema, značilnega za vse regije srednjeveške Evrope. Gre predvsem za prevlado velike zemljiške posesti, ki temelji na izkoriščanju malih, neodvisno upravljajočih kmetov. Kmetje večinoma niso bili lastniki, temveč le imetniki posesti, zato so bili v ekonomski, včasih pa tudi pravni in osebni odvisnosti od fevdalcev. V lastnini kmeta so se običajno ohranila glavna orodja dela, živina in posestva.

Osnova fevdalnega sistema je bilo agrarno gospodarstvo. Gospodarstvo je bilo pretežno samooskrbno, to je, da si je oskrbovalo vse potrebno iz lastnih sredstev, skoraj brez uporabe trga. Gospodje so kupovali le večinoma luksuzno blago in orožje, kmetje pa le železne dele kmetijskega orodja. Trgovina in obrt sta se razvili, vendar so ostali manjša panoga gospodarstva.

Značilnost fevdalne družbe srednjega veka je bila njena razredno-korporativna struktura, ki je izhajala iz potrebe po ločenih družbenih skupinah. Tako za kmete kot za fevdalce ni bilo pomembno toliko povečati materialnega bogastva, kolikor ohraniti izvoljeni družbeni status. tam. Niti samostani, niti veliki posestniki niti kmetje sami v tem obdobju niso pokazali želje po nenehnem povečevanju dohodka. Pravice posameznih skupin-stanov so bile pravno določene. Postopoma se je z razvojem mest razvilo tudi mestno posestvo: meščani, ki so jih sestavljale tudi številne skupine - patricijat, polnopravni meščani in nepopolni plebs.

Eden od značilnosti srednjeveške družbe je bil korporatizem. Srednjeveški človek se je vedno počutil del skupnosti. Srednjeveške korporacije so bile podeželske skupnosti, obrtne delavnice, samostani, duhovni in viteški red, vojaške čete in mesto. Korporacije so imele svoje listine, svojo zakladnico, posebna oblačila, znake itd. Korporacije so temeljile na načelih solidarnosti in medsebojne podpore. Korporacije niso uničile fevdalne hierarhije, temveč so dale moč in povezanost različnim slojem in razredom.

Značilnost srednjeveške Evrope je prevlado krščanstva, ki so mu bili podrejeni morala, filozofija, znanost in umetnost. Vendar pa krščanstvo v srednjem veku ni bilo enotno. V III-V stoletjih. Prišlo je do delitve na dve veji: katoliško in pravoslavno. Postopoma je ta razkol dobil nepovraten značaj in se končal leta 1054. Od vsega začetka se je v katoliški cerkvi razvila stroga centralizacija oblasti. Velik vpliv je v njej pridobil rimski škof, ki ga je prejel v 5. stoletju pr. ime papeža. Sistem izobraževanja v srednjeveški Evropi je bil pravzaprav v rokah cerkve. V samostanskih in cerkvenih šolah so preučevali molitve in besedila Svetega pisma v latinščini. Škofijske šole so poučevale sedem svobodnih umetnosti: slovnico, retoriko, dialektiko, aritmetiko, geometrijo, astronomijo in glasbo.

Mentaliteto človeka tiste dobe je najprej določala pripadnost skupnosti, ne glede na to, ali je bila oseba aristokrat ali kmet. Veljalo je, da korporativne norme in vrednote, tradicije in rituali vedenja (do predpisane vrste oblačil), podprte s krščanskim svetovnim nazorom, prevladajo nad osebnimi željami.

Zdi se, da je takratni svet človeka povezoval nezdružljivo. Pridiganje krščanskega usmiljenja in neusmiljenosti vojn, javnih usmrtitev, žeje po čudežu in strahu pred njim, želje po zaščiti pred svetom z zidovi lastne hiše in gibanjem na tisoče vitezov, meščanov in kmetje v neznane dežele v času križarskih vojn. Kmet se je lahko iskreno bal zadnje sodbe za grehe in se zanje kesa ter se obenem besno prepusti najbolj silovitim veseljakom med prazniki. Duhovniki s pristnim občutkom so lahko obhajali božično mašo in se odkrito smejali parodijam cerkvenega kulta in veroizpovedi, ki so jim dobro znane. Človekov strah pred smrtjo in božjo sodbo, občutek negotovosti, včasih tudi tragedija bivanja so se združevali z določenim pustnim svetovnim nazorom, ki je našel izraz ne le v mestnih karnevalih samih, kjer je človek pridobil občutek ohlapnosti, kjer je hierarhično in razredne ovire so bile odpravljene, vendar je v tisti komični kulturi, ki je v srednjem veku prišla iz antičnega sveta, ohranila pravzaprav poganski značaj v svetu krščanstva.

Človek je včasih svet okoli sebe dojemal enako realistično kot drugi svet. Nebesa in pekel sta bila zanj tako resnična kot njegov lasten dom. Človek je iskreno verjel, da lahko vpliva na svet ne le z oranjem zemlje, da bi pridobil letino, temveč z molitvijo ali zatekanjem k čarovniji. S tem je povezana tudi simbolika svetovnega nazora srednjeveškega človeka. Simboli so bili pomemben del srednjeveške kulture: od križa kot simbola odrešenja, viteškega grba kot simbola družine in dostojanstva do barve in kroja oblačil, ki so ga togo pripisovali predstavnikom različnih družbenih skupin. Za srednjeveškega človeka je bilo veliko stvari v svetu okoli njega simbol božje volje ali nekih mističnih sil.



Večina evropskega prebivalstva je v srednjem veku živela v vaseh. Glede na stanje, v katerem je bila vas, pa so se ta naselja med seboj zelo razlikovala.

Kako je izgledala srednjeveška vas?

Povprečne srednjeveške vasi so bile precej majhne - sestavljalo jih je približno 13-15 gospodinjstev. V regijah, kjer so bili pogoji za kmetovanje, se je število gospodinjstev v vaseh povečalo na 50. V gorskih predelih ni bilo vasi: ljudje so se raje naselili na majhnih kmetijah s 15-20 ljudmi.

V vaseh severne Evrope so ljudje gradili nizke hiše iz lesa, ki so jih premazali z glino. Takšne hiše so pozimi dobro zadrževale toploto. Strehe takšnih hiš so bile pogosto pokrite s slamo, kasneje s strešniki.

Vse do konca srednjega veka so veljale za hiše premičnine– jih je mogoče enostavno prestaviti ali celo prepeljati na novo lokacijo. V velikih vaseh so bile hiše naokoli cerkve. V bližini cerkve je bil izvir pitne vode. V cerkvi so vaščani izvedeli vse novice.

Srednjeveško vas je obkrožalo zemljišče, ki je bilo namenjeno vrtnarstvu. Za temi deželami so bili travniki, kjer so pastirji pasli živino.

vaško gospodarstvo

V srednjem veku je bilo kmetijstvo precej zapleteno in je zahtevalo skrben nadzor. Treba je bilo spoštovati pravice do ribolova in uporabe gozda, da živina ne bi prestopila meje druge vasi.

Težko je bilo tudi prodati zemljo: za to je bilo treba pridobiti dovoljenje vsi prebivalci vasi. Zato so se prebivalci srednjeveške vasi zelo pogosto združevali v kolektivne kmetije, katerih vsak član je opravljal eno pomembno funkcijo za celotno družbo.

člani kolektivna kmetija na shodih, ki so bili pri cerkvi, so odločali o gradnji skupnih mlinov, reševali vprašanja pridobitve dediščine, delitve premoženja ter urejali tudi zemljiške posle. Če je bila vas v lasti fevdalec, pogosto se je takih sestankov udeleževala njegova predstavnica.

Prebivalstvo srednjeveške vasi

Prebivalstvo srednjeveške vasi so sestavljali kmetje, pastiri in obrtniki. Javno življenje in tudi materialno blagostanje vaške družbe je bilo odvisno od tega, ali so bili njeni člani svobodni ali pod oblastjo fevdalca.

Številne srednjeveške vasi so naseljevali tako svobodni kot odvisni ljudje. Njihove hiše in parcele so bile razporejene, a vedno označene z ustreznim znakom z napisom o statusu lastnikov. V večini primerov je bilo prebivalstvo srednjeveške vasi nepismeno in je živelo v revščini.

Tako kot v srednjeveških mestih so bile tudi tukaj pogoste zgodnje poroke. Število otrok v družinah je bilo od 3 do 7 otrok. V redkih primerih so lahko otroci osnovnošolsko izobrazbo pridobili v cerkvenih šolah.

Pogosto so starši svoje otroke učili svojega poklica: tako je sin obrtnika do 17. leta lahko postal samostojen obrtnik. Odvisni mladi so morali služiti fevdalcu, pogoji so bili določeni glede na želje fevdalca in regije.

Srednjeveška Evropa je bila precej jasno razdeljena na dve kmetijski coni: 1) južno, sredozemsko, kjer so se ohranile stare tradicije starodavnega kmetijstva, in 2) zmerno območje, ki leži severno od Alp.

Na jugu je bila glavna žitna kultura pšenica. Sejali so tudi ječmen, gojili stročnice, grozdje, olive. Kruh je bil posejan pred zimo: jesensko deževje je navlažilo tla in zagotovilo razvoj ozimnih pridelkov. Plug je bil enak kot v dobi antike: lahek, brez koles. Vlekel ga je par volov, če pa volov ni bilo, so v plug vpregli osle, mule in celo krave. Lahek plug ni obračal zemeljskih plasti, ampak je delal le brazde. Zato je bilo treba njivo večkrat preorati gor in dol. Vsa ostala poljska dela so izvajali ročno: po setvi so njivo prekopali z motikami in morda pleveli, poželi z majhnimi srpi, mlačili s pomočjo vpreženih vov ali oslov. Letev je bila precej nizka: iz vsakega posejanega zrna je bilo mogoče dobiti tri ali štiri zrna na letino. Poleg žit so v Španiji in Italiji začeli pridelovati citrusi, ki so jih v Evropo prinesli Arabci.

Pomemben dosežek kmetijstva v zmernem pasu je bil prehod iz 11. stoletja. na tripoljski kolobarjenje, ko je bilo polje razdeljeno na tri dele in vsako leto obdelujejo le dva. Na tem področju začnejo uporabljati težak železen plug na kolesih z odlivno desko, ki ni samo rezal, ampak tudi prevrnil zgornje plasti zemlje. Včasih so vanjo vpregli štiri pare volov. Med žetvijo sta bila uporabljena tako srp kot kosa. Mlatili so z verigami. Vendar je produktivnost ostala nizka. Poleg pšenice in ječmena so na severu gojili rž, oves, proso, iz zelenjave pa repo, čebulo, melone in česen. V začetku XIV stoletja. začnejo gojiti zelje, špinačo, peso in saditi sadno drevje.

V samostanih so gojili zdravilne rastline. Na nekaterih območjih zahodne Evrope so bili menihi tisti, ki so obudili čebelarstvo.

Ena od pomembnih vej srednjeveškega kmetijstva je bila živinoreja. V razmerah slabe letine žita je bilo precej težko preživeti brez živine. V zgodnjem srednjem veku je bila najpogostejša domača žival na kmečkih kmetijah prašič. Ponavadi so jo celo poletje spustili na pašo v gozd. Pozno jeseni so prašiča zaklali in vso zimo jedli meso in mast. V samostanih so prašiče uporabljali za iskanje tartufov, redkih in okusnih gob, ki rastejo pod zemljo. gradivo s strani

Prava hranilka za vso kmečko družino je bila krava. Ovčereja je bila kmečki družini zagotovo pomoč. A ovce so zahtevale veliko truda in časa: bilo jih je treba pasti, strižiti, jim pripravljati hrano za zimo itd. Vlečna sila v kmečkem gospodinjstvu so bili predvsem voli, konji, osli in mule. .

Tudi kmetje so redili: kokoši, race, gosi. V IX-XII stoletjih. kokošja jajca so bila obvezna sestavina najemnine v naravi, ki so jo kmetje plačevali seigneurjem. Race in gosi so vzrejali predvsem na samostanskih kmetijah.

Niste našli tistega, kar ste iskali? Uporabite iskanje

Na tej strani gradivo o temah:

• Spletna stran
• vol in strich risanka
• kmetijstvo v srednjeveški Evropi
• Kakšne rastline so gojili kmetje v srednjem veku

Za fevdalizem kot celoto je značilna prevlada kmetijske proizvodnje.

Za nabiralce in lovce, kmete in pastirje je bila zemlja glavno proizvodno sredstvo, rodovitnost tal pa je zanje ostala glavni dejavnik dobrega počutja. Ta rodovitnost je v zgodnjem srednjem veku pogosto upadla, saj je ljudje tiste dobe običajno niso obnavljali in niso vlagali znatnih sredstev v kmetijstvo. Metode kmetovanja so bile odvisne od naravnih razmer, zgodovinskih tradicij in hitrosti razvoja različnih regij. Na območjih nekdanjega Zahodnega rimskega cesarstva in pri jugozahodnih Slovanih je do 6. st. poljedelstvo. Do 7. stoletja, pa tudi v stepskih območjih in na gorskih pobočjih po vsej Evropi, je med severnimi Germani, Balti in vzhodnimi Slovani prevladovalo motično poljedelstvo: po uničenju vegetacije so sejali brez oranja na topel pepel, ki je gnojil zemljo. . Prebivalci gozdov in gozdnih step so vadili njegovo požgano sorto, pri kateri so vnaprej pripravili primerno mesto (včasih tudi na stotine kilometrov), začrtali zaporedje podiranja dreves z zarezami, nato pa jih obročkali, da bi pospešili njihovo sušenja, ki je včasih trajalo tudi do 15 let, nato pa so gozd posekali, sežgali in posejali tudi na topel pepel. Ko so do jeseni pobrali žetev na prejšnjem pogorišču, so jo naslednjo pomlad začeli sežigati na novem podrezu. Prvo leto so na ožgano plast raje posejali konopljo ali lan, drugo leto - žita, tretje leto - zelenjavo. Tako so nastali kalčki kolobarjenja. Običajno so po 5 letih osiromašeno podrezo uporabljali za seno ali pašnik, vanj pa so se vrnili na sežig, ko je zrastel nov gozd. Okoli 8. stoletja severno od romaniziranih območij, okopavanje nadomesti poljedelstvo in do konca 1. tisočletja zmaga skoraj povsod. Ker je bilo takrat prostih zemljišč dovolj, so zapuščene parcele pogosto podivjale in se spreminjale v depozit. Prehod iz prahinskega sistema v intenzivnejši sistem premikanja se je zgodil po tem, ko je začelo primanjkovati nahajališč in deviških zemljišč. V gozdni stepi, ki je bila območje najrazvitejšega kmetijstva v srednjeveški Evropi, se je ta prehod začrtal na prelomu v 2. tisočletje. Sprva je lezija - interval med opustošenjem in obdelavo mesta - trajala do 10 let. Z rastjo prebivalstva pa se je ta zmanjševal, in ko se je zmanjšal na leto dni, je bilo treba zaradi povečanja rodovitnosti osiromašene zemlje preiti na uporabo prahe, torej na dvojno polje.

Dvojno področje, ki je dolgo poznano v južni Evropi, je bilo v 2. tisočletju trdno zakoreninjeno v severni in vzhodni Evropi. Med enoletno ledino so ledino preorali, da bi se znebili plevela, a niso posejali in je počivala. Skoraj vsa ljudstva srednjeveške Evrope so redno združevala kmetijstvo z živinorejo, da so pašo govedo po ledini in jo spremenili v pašnik. V gorskih območjih so se pojavili travi. Naslednji korak je prehod na tri polja. Zdaj so eno njivo posejali z ozimnimi pridelki, drugo z jarmi, tretjo pa so pustili na ledu. Tri polja so hitreje povzročila razpršitev tal in izčrpavanje zemlje. To je spodbudilo uporabo gnojil (organskih, predvsem gnoj in anorganskih, laporja) in razvoj novih gozdnih površin, do 2. tisočletja pa je postalo eden od razlogov za množično izruvanje gozdov, kar je bilo še posebej razširjeno v pasu. od severne Francije preko Nemčije in Poljske do severovzhodne Rusije, vendar se je tako ali drugače izvajalo povsod. Območje treh polj je pripomoglo k napredku posameznega malega kmetovanja in povečalo produktivnost kmetijstva: s trikrat nižjimi stroški dela na hektar bi se lahko z njega nahranilo dvakrat več ljudi. Od 14. stoletja tripoljski sistem je zmagal tudi na prostranstvih Ruske nižine, čeprav se je v različnih regijah dolgo menjal z dvopoljskim sistemom.

Nazaj v 8. stoletju Poznanih je bilo 7 vrst poljskega dela: žganje, oranje, gnojenje tal, setev, brananje, pletje, žetev. Njihovo sezonsko razporeditev in različice je določala naravna cona.

V Bizancu v desetem stoletju. izjemno bogastvo agronomskih praks in gojenih pridelkov je zabeležila kmetijska enciklopedija "Geopopics". Kasneje so se podobna dela pojavila v zahodni Evropi (dela Angleža Walterja Henleyja v 13. stoletju, Italijana Pietra iz Creshenze v 14. stoletju).

Srednjeveška orodja so bila precej primitivna in so se zelo počasi izboljševala. Pomembno vlogo pri napredku kmetijske tehnike je imela zamenjava lesenih, kositrnih in bronastih delovnih delov orodja z železnimi. Nabor tipičnega kmetijskega orodja srednjega veka je vključeval motiko za rahljanje in kopanje zemlje, različna njivska orodja (ralo, plug, plug), brano ali grablje, koso, srp, vile, mlatilo ali mlatilnico, lopato (zlasti lopato) za razna zemeljska dela, nož in sekiro za rezanje: grmovje in posek, valjar za izravnavo posejane površine, mlinski kamni za ročno mletje žita, pas za delovno živino.

Arheološke najdbe kažejo, da od VI do XV stoletja. največje spremembe so doživela poljščina. Sprva so uporabljali ralo - simetrično orodje z nizkim težiščem, ki so ga vlekli osli in voli (od 10. stoletja tudi konji, kar je znatno povečalo produktivnost dela). Konica rala je plitvo zarezala tla. Da bi olajšali rezanje korenin plevela in razširitev grude gojene zemlje, so sulico okrepili pod kotom. To je porušilo prvotno simetrijo in ralo spremenilo v plug – asimetrično orodje.

Mesto konice je postopoma prevzel lemež. Zdaj je dvignjena plast, ki se je obrnila, ležala na eni strani kot travni pokrov. V zahodni Evropi je na jugu dolgo obstajal lahki rimski plug aratrum (ojačano ralo), na severu pa težak keltski plug carruca.

V vzhodni Evropi se je asimetrični plug razširil do 13. stoletja. Plug je bil obešen ali postavljen na kolesa, imel je pred lemejem nož za rezanje zemlje in rezilo (palica, pritrjena z rebrom ob strani za odmetavanje plasti). Težki plug je bil povlečen od 2 do 12 živali, kar je omogočilo globoko oranje tudi na težkih tleh. Postopoma so se razvili trije glavni tipi srednjeveškega pluga z različnimi lokalnimi različicami: slovanski z drsnikom, kolesni - lahki srednjeevropski in težki zahodnoevropski. Pred večjimi posekami 2. tisočletja so bili pogosteje kot plug ralo ali plug. Za razliko od pluga je imel plug visoko težišče in je bil bolj primeren za obdelavo podzolistih ali plevelnih tal, zlasti v gozdovih. Njegova klasična, vzhodnoslovanska različica z dvozobnim odpiračem do 15. stoletja. je bil brez grebena, namesto katerega so se proti živali raztezale svetlobne jaške, ki so segale od prečne palice. Brane so bile vlečne grablje, včasih v obliki vozlastih palic, privezanih na vlečno oje, v izboljšani različici - rešetka iz lesenih desk z zobmi zagozdenimi v njih. Žito so mleli pred pojavom vode ali mlinov na veter ročno na napravi iz dveh mlinskih kamnov: fiksnega spodnjega in zgornjega, ki se vrti vzdolž nje.

Rastlinski fond se je kopičil počasi; dolgo časa so se uporabljale in ohranjale izkušnje prejšnjih stoletij. Žita so imela vodilno vlogo v gospodarstvu polja. Najstarejše med njimi v Evropi je bilo proso. Rado so ga posejali kmetje, ki niso redili veliko živine, saj skoraj ne potrebuje gnojil, pa tudi prebivalci suhih krajev, ker obvladuje z malo vlage in daje dobro letino na deviških deželah. Nasprotno, ječmen, ki se ne boji hladnega poletja in je sprejemljiv za prebivalce severnih regij, zahteva gnojilo. Zato so ga sejali tam, kjer je bilo poljedelstvo združeno z razvito živinorejo, ali na ilovicah, pognojenih z laporjem. Poleg prosa so pri izdelavi pivskega slada uporabljali tudi ječmen. Pogače in krekerje iz ječmenove moke so vedno vzeli na pot trgovci, romarji in bojevniki. Najpogostejši pridelek žit v zgodnjem srednjem veku je bila nezahtevna pira, vendar od 11. stoletja. postopoma se umakne pšenici. Mehka pšenica je bila že od antičnih časov posejana v Sredozemlju in se od tam razširila kot ozimni in spomladanski pridelek po vsej Evropi. Trda pšenica je prišla iz »barbarskih« pokrajin, zasedala je le spomladansko njivo in dobro uspevala na ledini in deviški zemlji.

Evropejci so že od antičnih časov na yari sejali rž v majhnih količinah. V srednjem veku je od 5. stoletja postala samostojna pomembna, tudi zimska, kultura. v stepah, od 8. stoletja. v gozdni stepi, iz desetega stoletja. v gozdovih.

Skupaj z ržjo je oves, ki se je razširil z vzhoda, osvojil zahodno Evropo. Kot žito za kašo so ga posejali na pomladni njivi; če so bili pripravljeni za krmo, potem so bili dovoljeni v kolobarju po rži kot travi. Oves je postal bolj razširjen z začetkom množične uporabe konj v vojaških zadevah in kmetijstvu. Ajda je bila razmeroma redek pridelek. Vzhodni Slovani so ga prevzeli od Volških Bolgarov že pred 9. stoletjem in v 12. stoletju. spoznala je že od 0ki do Nemana. V zahodni Evropi so jo začeli gojiti pozneje. Sirek je bil tukaj redka žita.

Donos žit je bil dolgo časa nizek. Postopoma v osrednji Angliji XIII stoletje. na dobro uveljavljenih kmetijah je rž zorela v razmerju 7 proti 1, ječmen - 8 proti 1, grah - 6 proti 1, pšenica - 5 proti 1, oves - 4 proti 1, na srednje velikih kmetijah je bil pridelek nižji.

Pridelki sadja in zelenjave so bili uporabljeni v večjem asortimanu kot žita. Po zaslugi Arabcev so od VIII stoletja. riž in sladkorni trs se pojavljata v Španiji, od 9. stoletja na Siciliji; po zaslugi Bizantincev, od desetega stoletja. v Rusiji, ki je poznala številne druge kulture, so začele rasti kumare in češnje. Oljka, ki je bila v starih časih grm, se je po zaslugi Grkov in Italijanov spremenila v rodno drevo in se v novi obliki razširila v jugozahodni Evropi.

V celinski Evropi so povsod gojili jabolka, slive, maline, ki so jih poznali Rimljani. Na območjih s povprečno poletno temperaturo nad +17 ° se je grozdje razširilo. Iz prezrelih, rahlo stisnjenih grozdnih jagod so pripravili lahko vino, razredčeno z izvirsko vodo.

V severni Evropi so vino včasih zamenjali s pivom. Močna toskanska, renska, burgundska vina so začela izdelovati, ko so se naučili uporabljati vse stopnje fermentacije - kvas, sladkor in vino. Samostani so imeli pomembno vlogo pri napredku vinarstva. Grozdje so široko gojili v Franciji, Italiji in Španiji; do VI stoletja. vinogradi so dosegli Ren, v desetem stoletju - do Odre, v XIII stoletju. ta kultura je bila poznana celo na jugu Anglije. Na vseh območjih, ki mejijo na Bizanc, so se ohranile grške tradicije vinarstva. Na južnem Donu so bili znameniti hazarski vinogradi. Njihovi izdelki v amforah so pogosto končali v Rusiji.

V gozdnih območjih je bila najpogostejša zelenjava repa, ki je bila del vsakodnevne prehrane navadnih ljudi. Redkev, zelje različnih sort in veliki fižol so bili pogosti, na severu - šved in mali fižol, povsod - čebula in česen. Hren izvira iz vzhodne Evrope.

Srednjeveški ljudje so gojili tudi veliko gozdnih in poljskih rastlin, ki so kasneje opuščene. Kasneje so njihovo prehrano obogatili s korenjem in peso. Uporabili so strjeno marmelado iz jagod barberine in šipkove juhe, zgoščen poparek iz korenin repinca in melone, posušene in narezane na sladke palčke. Plodove gloga so zmleli v moko. Na desetine rastlinskih vrst so uporabili za solato in vinaigrette. Poleti in jeseni so se zagotovo nabirali oreščki, jagode in gobe. Začimbam so pripisovali izjemen pomen kot zdravilo proti boleznim prebavil in kot sredstvo za izboljšanje okusnosti grobe, nezahtevne hrane. Iz vzhodnih držav so prinesli črni poper, azijske nageljnove žbice itd. Od domačih začimb so kot začimbe uporabljali cimet, lovor, ingver, gorčico, janež, timijan in koper.

Govedoreja.

Med stepskimi nomadi je prevladovala živinoreja kot glavni poklic. Evropska nomadska regija je poznala konje, kamele, govedo in ovce. Naseljena ljudstva so redila tudi prašiče, koze in perutnino. Stalni spremljevalec in pomočnik vaščana, še posebej

živinorejec in lovec, bil je pes. V srednjem veku so vzrejali njihove različne pasme. Za kmete je bila obdelava tal nemogoča brez vzreje rakuna. Če so med nomadi konji tudi količinsko prevladovali (na severu - jeleni), potem med sedečimi. prebivalcev - govedo, na drugem mestu so bili prašiči, na tretjem - ovce, še manj (z izjemo gorskih regij) je bilo koz. Govedoreja je bila v povezavi s kmetijstvom povezana z razvojem gozdov in grmičevja, kjer se je paslo govedo, predvsem prašiče. Za sedeče prebivalce je razvito živinorejsko gospodarstvo zahtevalo prisotnost hlevov, hlevov, ograjenih borov, pašnikov, pašnikov, napajalnic in spravila krme.

V zgodnjem srednjem veku je bila živina majhna. Do 2. tisočletja se je pojavila želja po ustvarjanju novih pasem, razširitvi ozemlja njihove razširjenosti in aklimatizaciji.

Da bi izboljšali uporabne lastnosti prašičev, so jih križali z divjimi prašiči. V Angliji je bila pasma ovac Leicester vzrejena s kakovostno in hitro rastočo volno. V celinski Evropi se je razširila južna, muflonska pasma, iz katere so nastale dolgorepe ovce, iz katerih izvirajo arabsko-španski merinosi, in severna, šotirna pasma, iz katere sta se rodili skandinavski vres in nemški kratkorepi ovce. Debelorepa ovca je prišla iz Azije skupaj z nomadi. Dolgorepi (Merino, Leicester, kasneje Lincoln) so dobavljali surovine za izdelavo volnenih tkanin; kratkorepa volna je bila uporabljena za izdelavo ovčjih kož, ovčjih kož in ovčjih plaščev. Povsod so izdelovali sir iz ovčjega mleka, sir so delali iz kozjega. Koze so bile razširjene na območju Volge in v južni Evropi (Pireneji, Apenini, Balkan), kozji puh je bil široko uporabljen. Gojene bike (voli) so pitali, uporabljali kot vleko in vozilo. Zaklali so tudi sire. Mlečni izdelki so bili ena glavnih sestavin prehrane, kot zdravilo pa so uporabljali tudi kobile in kamelji kumis. Med prebivalci dolin je bila priljubljena skuta – nepogrešljiv del obrednih poganskih, nato krščanskih jedi.

Konj, ki je v Evropo prišel iz azijskih step že v bronasti dobi, je tukaj ustvaril nove pasme: norijskega (gore in gozdovi od Rusije do Škotske), vzhodne (južno od celine). Med selitvami iz Azije se je mongolska pasma razširila v Evropo. Prva je bila prej uporabljena za vleko in transport, druga in tretja - kot jahalna žival, skupaj s križanjem vzrejenih mul in mehurčkov. Intenzivna raba konj za jahanje je v Evropi povezana z velikim preseljevanjem ljudstev. In potem so sedla, stremena in podkve postopoma vstopila v množično uporabo. Stremena so si izposodili od azijskih nomadov, najprej v vzhodni, nato v zahodni Evropi. Od X stoletja. v uporabo pride togo sedlo z visoko sprednjo luno, obokanimi izrezi in močnimi podpornimi stremeni. Ta zasnova je bila namenjena težko oboroženemu vitezu. Od 9. stoletja za vprežne konje so uporabljali ovratnico in vprego. Pojav novega sistema pasu je ugodno vplival na razvoj vleke v prometu, gradbeništvu in kmetijstvu.

Razširil se je tudi obseg obrti, povezanih s konjerejo.

Naj povzamemo zgornje gradivo o razvoju kmetijstva v srednjeveški Evropi. Glavna orodja za obdelovanje zemlje med zahodnoevropskimi ljudstvi v VI - X stoletju. obstajal je plug (lahek, ki je rezal zemljo, ne da bi jo prevrnil, in težak na kolesih, ki je obračal plast zemlje), pa tudi plug. Polja so dvakrat ali trikrat preorali in branali.

V kmetijstvu je prevladoval dvopoljski sistem, sejali so rž, pšenico, piro, oves, ječmen, stročnice, poljščine so plevele. Zrno je bilo predelano v mlinih z donosom moke največ 41,5 %. Uporabljali so vodne mline.

Pri vrtnarjenju so uporabljali motiko in lopato. Široko so se uporabljale brane, za spravilo sena in spravilo - srp in koso, za mlatev pa leseno mlatilo. Biki in voli so bili uporabljeni kot vlečne živali.

V vrtnarstvu so bile glavne poljščine jabolka, hruške, slive, češnje in zdravilne rastline. Iz industrijskih pridelkov so pridelovali lan in konopljo. Razvilo se je vinogradništvo.

Živinoreja se je močno razvila: redile so se krave, prašiči, ovce, koze. Obstaja hlev za govedo. Konjevreja se je postopoma spremenila v posebno panogo.

Kmetijstvo v 16. stoletju kapitalizem se je širil veliko počasneje kot v industriji. Ta proces je bil najbolj aktiven v Angliji in na Nizozemskem. Angleški plemiči in meščani, ki so od samostanov odkupili sekularizirana zemljišča in iz njih izgnali kmete, so z najetim delom podeželskih delavcev ustanovili velike ovčerejske ali kmetijske kmetije.

Lastniki zemljišč so raje dajali zemljo v zakup, kar jim je prinašalo več dohodka. Sprva je šlo za delniški zakup, ko je lastnik zemljišča najemniku zagotovil ne le zemljišče, ampak pogosto seme, orodje in stanovanja, pri čemer je prejel delež pridelka.

Različica delitve je bila delitev: obe strani sta nosili enake stroške in si enakovredno delili dohodek. Ispolshchina in delničarstvo še nista bili v polnem smislu kapitalističnega zakupa. To je narava kmetovanja. Kmet je najel veliko zemljišče, ki ga je obdelovalo s pomočjo najetega dela. V tem primeru je najemnina, plačana lastniku zemljišča, predstavljala le del presežne vrednosti, ki so jo ustvarili najeti delavci.

Kmetijstvo se je razširilo v Anglijo, na Nizozemsko in v severno Francijo. V večjem delu Francije se je ohranila fevdalna oblika posesti, popis; na jugu države se je do neke mere razvilo delitev.

Razvoj industrije in povečanje povpraševanja po kmetijskih pridelkih sta prispevala k rasti kmetijske proizvodnje in njene tržnosti. Hkrati v kmetijski proizvodnji ni opaznega napredka. Tehnična osnova kmetijske proizvodnje je ostala enaka.

Glavni pripomočki kmetijske proizvodnje so bili še vedno plug, brana, kosa in srp. Od druge polovice XV stoletja. v nekaterih državah so začeli uporabljati lahek plug, v katerega so vpregli enega ali dva konja. Zaradi melioracije močvirnih in sušnih območij se je povečala površina obdelovalnih površin. Izboljšane kmetijske prakse. Gnojenje tal z gnojem, šoto, pepelom, laporjem ipd. je bilo vedno širše. Povečala se je produktivnost. Vrtnarstvo in hortikultura in vinogradništvo pridobiva nadaljnjo razširjenost.

Razvijala se je govedoreja. Na Nizozemskem, v Angliji in Nemčiji so se ukvarjali s pitanjem goveda v hlevih, njegova pasma pa se je izboljšala. Ugotovljena je bila panožna specializacija. Tako so na Nizozemskem vzrejali mlečno govedo v komercialne namene, v Kastilji (Španija) je bila zelo razširjena vzreja drobne volne, osredotočena na izvoz volne v tujino.