Idegenforgalmi és vendéglátó intézmények. Teljes tanfolyam a szállodaiparban

Ez az ország oktatásának és fejlesztésének népszerű iránya. Sokan gondolkodnak azon, hogy milyen oktatást szerezzenek sikeres munka ebben a körzetben. Ennek a kérdésnek a megértése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Valójában elég az edzés néhány jellemzőjét ismerni. A megfelelő oktatás helyének kiválasztása azonban nehezebb. Különféle intézmények, amelyek lehetővé teszik a diploma megszerzését, hogy szállodában dolgozzanak étterem üzlet, sok. Egy tudatlan ember pedig egyszerűen összezavarodhat a választásban.

Mi a munka

Tehát az első lépés az, hogy megértsük, mit kell tennie annak a polgárnak, aki úgy dönt, hogy a „szállodai és éttermi üzletág” nevű irányban dolgozik. Nem teljesen világos, hogy ebben vagy abban az esetben mit kell tenni.

A helyzet az, hogy egy adott intézmény elvégzése után egy személy vendéglős lesz. Illetve, ahogy őt is hívják, a szálloda- és étterem üzletág vezetője. Egy ilyen alkalmazott feladatai változatosak.

A főbb foglalkozások közé tartozik:

• a munka minőségének ellenőrzése;
• szállodák vagy éttermek kezelése;
• a vállalkozás működéséhez szükséges cikkek ellátásának megszervezése;
• marketing tervezés.

Más szóval, egy ilyen menedzser univerzális munkavállaló a szállodai és éttermi üzletágban. Leggyakrabban egy adott intézmény adminisztrátoraként található.

A tanulás módjai

Elriasztott a meghatározás? Akkor érdemes az edzésen gondolkodni. Hol lehet elsajátítani egy olyan tevékenységet, mint a szállodai és éttermi vállalkozás? Hová kell mennie az embernek, hogy megfelelő oktatásban részesüljön? Rengeteg lehetőség van. Mindenki választ egy vagy másik intézményt, hogy karrierjét építse, és a szálloda- és étteremiparban tanuljon.

Ha röviden felsoroljuk az összes lehetséges tanulmányi helyet, a következő szervezeteket emelhetjük ki:

• oroszországi és országon kívüli egyetemek;
• főiskolák;
• átképzést kínáló szervezetek;
• magán képző cégek.

Mindegyik képzési lehetőségnek megvan a maga saját vonásai. A továbbiakban szó lesz róluk. Mire kell figyelni ebben vagy abban az esetben? Hogyan válhat gond nélkül vendéglőssé?

Átképzés

Talán a legkevésbé gyakori forgatókönyvvel kellene kezdenünk. Az átképző tanfolyamokról van szó. Általában vagy a munkáltató, vagy erre szakosodott munkaerő-piaci szervezet szervezi.

A képzési idő átlagosan 2-3 hónap. Nincs szükség felvételi vizsgákra. Érettségi után az állampolgár vendéglátós átképzési bizonyítványt kap. Ezentúl a szálloda- és vendéglátóiparban dolgozhat.

Privát központok

A következő képzési lehetőség a privát képzési központokkal való kapcsolatfelvétel. azt jó út kiegészítő oktatás, valamint önfejlesztés. Speciális tanfolyamok segítségével könnyedén elsajátíthatja a szállodai és éttermi üzletet. Javasoljuk, hogy érdeklődjön egyes magánoktatási intézmények által kínált programokról.

Általában körülbelül egy évig tanulnak. Ritka esetekben a képzés több hónapig vagy évig tart. Az előadások meghallgatása után általában záróvizsga letétele, vizsga letétele szükséges. És ezt követően egy személynek kiállítanak egy bizonyítványt, amely szerint immár vendéglősnek számít. A dokumentum általában felsorolja a megszerzett készségeket.

Érdekli a szállodai és éttermi üzlet? Milyen tárgyakat kell felvennem, hogy magánközpontokban tanuljak? Egyik sem. És tetszik. Belépővizsgák privátban oktatási központok hiányzó. Elég csak kifizetni az oktatást.

Egyetemek

Komolyabb megközelítés az ország egyetemein való tanulás. A modern egyetemek számos lehetőséget kínálnak a vendéglős specialitás elsajátítására. Egyetemen középfokú végzettséggel lehet tanulni szakképzés vagy feljebb kerülni. Az első esetben oktatást kapnak. Nem nagyra értékelik a munkaadók. A másodikban a végzős felsőoktatási oklevelet kap. Ő az, aki sok munkaadót vonz. Bár, amint azt a gyakorlat mutatja, a szállodai és éttermi üzletág lehetővé teszi, hogy sikeresen építsen karriert középfokú szakirányú végzettséggel.

A választott tanulmányi típustól függően vagy 2, 3 vagy 4 évig kell hallgatóként maradnia. Az első két esetben az átlagról beszélünk. speciális oktatás 9., illetve 11. évfolyam alapján. Felsőfokú mesterképzés 4 év.

Az egyetemi és főiskolai oktatás megkülönböztető jellemzője a felvételi vizsgák jelenléte. Ahhoz, hogy diákként felvegyenek, le kell tennie néhány vizsgát. Róluk kicsit később. Először is meg kell találnia, hogy pontosan Oroszországban hová mehet vendéglősnek tanulni.

Egyetemek az oktatásért

Oroszországban sok felsőoktatási intézmény működik. Hol képezik őket a "szállodai és éttermi üzlet" irányába? Az oroszországi egyetemek, amelyek vendéglátóssá válhatnak, a következők:

• Plehanov Egyetem;
• RSUH;
• Sechenovról elnevezett MGI;
• Orosz Állami Turisztikai és Szolgáltatási Egyetem (Moszkva).

Ez nem minden oktatási intézmény. Szinte minden humanitárius egyetemen lehet vendéglős. Csak a fenti helyeken, ahogy a diákok mondják, a legjobb a választott irányban tanítani.

Főiskola

Érdekel a szállodai és éttermi üzlet? A főiskola a leggyakoribb lehetőség a pályakezdéshez megfelelő oktatás megszerzésére. A szakosított iskolákba való felvételt általában a 9. vagy a 11. évfolyam után veszik figyelembe.

A kiválasztotttól függően oktatási intézmény, felvételi vizsgák jelen van vagy hiányzik. Pontosan hova jársz tanulni? Választhat bölcsészeti főiskolát. És ott, hogy van-e érdeklődési irány a jelentkező számára. Mint már említettük, a 9. évfolyam után 2 évig tanulnak, 11-3 után.

Konkrétan hova kell menni? A következőkre lehet figyelni:

• menedzsment és szállodai és éttermi üzlet;
• College of Small Business #48;
• élelmiszeripari főiskola Moszkvában;
• Krasznodari Kereskedelmi és Gazdasági Főiskola.

Mindez csak a kezdet. A lista nagyon hosszú lehet. Érdekel a szállodai és éttermi üzlet? A szentpétervári főiskola a 154a rakparton a legsikeresebb választás a szentpéterváriak körében.

Tesztek

Mi a következő lépés? Most fontos megérteni, milyen teszteknek kell megfelelniük. Amint már említettük, a műszaki iskolákat néha egyszerűen jelentkezés alapján fogadják el. Nem kell mást tenni, mint bemutatni az érettségi bizonyítványt, a személyi igazolványt és a beiratkozási jelentkezést.

És ha az egyetem elsajátítja a szállodai és éttermi üzletet, mit vegyen? A kötelező vizsgák a következők:

• Orosz nyelv;
• matematika.

Mindkét tárgyat alapszinten kell teljesíteni. De a profilon társadalomtudományi tanulmányokat kell végeznie. Egyes esetekben angol nyelven is kérhetik a USE vagy GIA kódot. Ezek mind azok a vizsgák, amelyeket le kell tennie. És akkor nem lesz nehéz belépni egy szállodai és éttermi üzleti főiskolára vagy egyetemre.

Annak érdekében, hogy Ön a legkényelmesebben ismerje meg a "Szállodamester" szakmát, az Intézet szállodai üzlet személyre szabott edzésforma kiválasztására hív:

● Távoktatás . Az Institute of Hotel Business távtanfolyama az MBA CITY Business Academy-től a legkényelmesebb forma azok számára, akik a lehető legrövidebb időn belül szeretnének sikeres szállodatulajdonossá válni. A tanfolyam program tartalmaz egy teljes és naprakész információk elegendő a szállodaüzletág sikeres irányításához. . A leendő szállodatulajdonosok a szállodaipar távoktatása során értékes, táblázatokkal, grafikonokkal, diagramokkal, hang- és videóanyagokkal alátámasztott szövegleckékkel ismerkednek meg, amelyek a sikeres szállodatulajdonos kulcsfontosságú szakmai ismereteit és készségeit mutatják be. Az anyag áttekinthető és részletes multimédiás bemutatásának köszönhetően Ön is hatékonyan sajátíthatja el a tudást. Az MBA CITY Üzleti Akadémia „Hotelier” általános távképzése az Ön lehetősége arra, hogy a lehető legrövidebb időn belül elsajátítsa a képzési programot kiváló minőségben és profivá váljon a szállodaiparban!

● Személyes távoktatás csoportban. A választással egyesítse az üzletet az örömmel ezt a fajt tudás megszerzése. Az MBA CITY Üzleti Akadémia Szállodagazdasági Intézetének „Szállodagazda” kurzusának hatékony programjában nappali tagozatos szállodai kurzusokon vesz részt. Az órákat nálunk tartjuk képzési Központ speciálisan felszerelt és kényelmes tantermekben. Hatékonyan ismerkedhet meg az anyaggal a gyakorlati gyakorlatok, tréningek és szerepjáték elkötelezett a szállodai szakma elsajátítása iránt. A tanfolyamot tapasztalt tanár-gyakorló vezeti, aki megosztja Önnel a szállodai üzletág szakmai titkait. A foglalkozások 10 fős csoportokban zajlanak. Az anyag részletesebb tanulmányozására és megismétlésére a hallgatóknak keresztül Személyes terület Megnyílik az MBA CITY Üzleti Akadémia távoktatási programja is a szállodaipar „Hotelier” általános kurzusához.

● Egyéni/vállalati nappali tagozatos távoktatás.Értékeled a személyes érintést? Kifejezetten az Ön számára a leghasznosabb személyi edzésprogram kerül kidolgozásra, amely tartalmazza majd a szükséges szakokat. A „Szállodamester” szakma személyre szabott, egyedi kérésre összeállított képzése lehetővé teszi a leghatékonyabb időfelhasználást, miközben pénzt takarít meg. Tanulmányozza a szükséges tudományágakat távolról, kényelmes tempóban és ritmusban. A vállalati egyenruha lesz a leghasznosabb az alkalmazottak számára, egyszerre motiválja az egész csapatot a szakmai és személyes fejlődésre!

Bármelyik opciót választja is, biztos lehet benne: a Business Academy MBA CITY Szállodagazdasági Intézetének szakemberei gyorsan és örömmel segítenek elsajátítani a szállodaüzlet izgalmas és izgalmas világának alapjait.

A szállodaüzletág széleskörű fejlődése miatt ebben a szegmensben különösen nagy a verseny. A megfelelő képesítés megszerzése és egy gyorsan fejlődő, releváns és jövedelmező terület szállodai üzletág, feltétlenül vegyen részt megfelelő képzésen.

Éppen ezért az MBA CITY Üzleti Akadémia „Hotelier” általános szálloda-üzleti tanfolyamának segítségével különösen értékes szakemberré válhat. Tanulja meg ajánlatát a fogyasztó számára kedvező színben bemutatni, tanulja meg a vendéglátóipari üzletvitel minden titkát és váljon pótolhatatlanná!

A képzés végén a hallgatók állami oklevelet kapnak nemzetközi kiegészítéssel a szállodaipari továbbképzésről és a „Szállodamester” tanfolyam elvégzéséről.

Licenc ehhez oktatási tevékenységek №038379

A "Hotelier" tanfolyam programja

1. A szállodaipar története, szerepe és globális márkái
1.1 Előzmények szállodai szolgáltatások
1.2 Szálloda és utazási üzlet, helye és szerepe a gazdaságban
1.3 Jelentős globális szállodaláncok és márkák
1.4 Ritz-Carlton, Hilton, Kempinski márkák
1,5 Holiday Inn, Marriott, Hyatt, Best Western márkák

2. Jelen állapotés a vendéglátóipar fejlesztése
2.1 A vendéglátóipar meghatározása és szerkezete
2.2 Külső és belső tényezők a vendéglátóipar fejlődésében
2.3 Szezonalitási tényező a turizmusban
2.4 Fő modern tendenciák a vendéglátóiparban
2.5 A vendéglátás négy világmodellje
2.6 Vendéglátás-szervezési modellek
2.7 A szállodai szolgáltatások osztályozása és sajátosságai
2.8 A szállodai termék jellemzői és szerkezete

3. Szállodavállalkozások osztályozása és szerkezete
3.1 Szállodák kategorizálása és kategóriák szerinti besorolás
3.2 Szállodák osztályozása a világ különböző országaiban
3.3 Szállodák osztályozása komfortfokozat szerint
3.4 Szállodák tipológiája
3.5 A szállodák funkcionális célja
3.6 A szállodákra vonatkozó funkcionális követelmények
3.7 Szállodák életfenntartása

4. Vendéglátóipar Orosz Föderáció
4.1 A szállodák orosz osztályozásának jellemzői
4.2 Szállodaipar Oroszországban
4.3 Oroszországban jelen lévő híres szállodaláncok
4.4 Szállodaipar Moszkvában
4.5 Szállodaipar Szentpéterváron

5. A szállodai vállalkozás szolgáltatásainak jellemzői
5.1 Általános tulajdonságok szállodai szolgáltatások
5.2 A foglalási szolgáltatás gyakorlata és a foglalási kockázatok
5.3 Az utazási irodák képviselőivel folytatott tárgyalás jellemzői
5.4 Recepció és szállásszolgáltatás: szerep, felépítés, követelmények, normák, számítások
5.5 A helyiségállomány karbantartása, üzemeltetése
5.6 Biztonsági szolgálat: bűncselekmények és magatartások kivizsgálása vészhelyzetek
5.7 Szállodamérnöki szolgáltatás
5.8 Munkaköri leírások Hotel személyzet

6. Nemzetközi szabványok szállodai szolgáltatás
6.1 A minőségi szolgáltatás értékelésének alapelvei
6.2 A szolgáltatási színvonal mint a sikeres verseny tényezője
6.3 A szállodai alkalmazottak telefonos etikettje
6.4 Normál megjelenés Hotel személyzet
6.5 A szállodai személyzet magatartási normái
6.6 A bejelentkezés, kijelentkezés és foglalás a szállodai élmény fontos része

7. A munkatársak ügyfelekkel való sikeres munkájának szabályai
7.1 Szakmai etika szállodai dolgozók
7.2 A szállodában való munkavégzéshez szükséges személyes tulajdonságok
7.3 4 ügyféltípus: hogyan találjuk meg a megfelelő megközelítést
7.4 Az ügyfelek szempontjai a szálloda kiválasztásakor
7.5 A szállodai személyzet és az ügyfelek kapcsolattartásának jellemzői
7.6 Nehéz vendégek és elvek hozzáértő munka velük
7.7 Panaszok a vendéglátóiparban és azok megoldása
7.8 "Turista ütő" és jogi regisztráció panaszok

8. Az éttermi szolgáltatás megszervezése és működtetése a szállodában
8.1 Az étteremkomplexum infrastruktúrája
8.2 Az outsourcing előnyei és veszteségei
8.3 Pincér eljárások és szabványok
8.4 A szobaszerviz munkájának megszervezése
8.5 Az éttermi felszolgálás okmányforgalmának és elszámolásának szervezése
8.6 Minibár termékek nyilvántartása
8.7 A szálloda vendégeinek jutalmak (bók) osztályozása

9. További szolgáltatások szállodák és azok ellátásának módja
9.1 Az animációs programok megvalósításának típusai és technológiái
9.2 Üdülőszállodák animációja
9.3 A turisták vendéglátási módjai a szállodákban
9.4 Jegyfoglalási szolgáltatások nyújtása
9.5 Transzfer- és átvételi szolgáltatások nyújtása
9.6 A szervezet jellemzői kirándulási szolgáltatás vendégek

10. Állami és szállodai üzletág: engedély és minősítés megszerzése
10.1 Vendéglátóipari engedélyezési folyamat
10.2 A szabványosítás és a szállodai szabványok meghatározása
10.3 Szállodatanúsítási rendszerek és dokumentumok
10.4 Szállodák nemzetközi minősítése és osztályozása
10.5 A szállodai szolgáltatások minőségi mutatói
10.6 Nemzetközi irányok a minőségi szolgáltatások megteremtésére

11. Siker és verseny a szállodaiparban
11.1 A vendéglátó üzletág teljesítményének meghatározása és értékelése
11.2 Versenytípusok a vendéglátóiparban
11.3 Versenymódszerek: hogyan győzzük le a versenyt
11.4 A versenyképesség építése

12. Szállodai vállalkozás irányításának formái és módszerei
12.1 A szállodakezelés formái: szerződés, franchise, bérlet, részvénytársaságok, szindikátusok, konzorciumok
12.2 Szervezeti struktúra szálloda vezetősége
12.3 Egyéni vezetési stílus és módszer kialakítása
12.4 Tervezési módszerek és funkciók
12.5 Az alkalmazottak motiválására alkalmas környezet megteremtése
12.6 Vezetői vezérlés és beállítások
12.7 Épületgazdálkodási vezetés
12.8 Szállodai minőségirányítás

13. Elfogadás vezetői döntések Hotelben
13.1 A vezetői döntések tartalma és típusai
13.2 Döntéshozatali folyamat
13.3 Döntéshozatali módszerek
13.4 Egyéni döntéshozatali stílusok
13.5 A vezetői döntések eredményességének feltételei
13.6 A döntések végrehajtásának szervezése és ellenőrzése

14. Szállodavállalkozások finanszírozása és forgótőkéje
14.1 Gazdasági mutatók szállodai munka
14.2 Szállodai termék összetevői
14.3 Az analitikai szolgálat munkája a szállodában
14.4 A szállodai vállalkozás befektetett eszközei
14.5 A szálloda forgótőkéjének lényege és összetétele
14.6 Pénzügyi forrásokés a szállodavállalkozások profitja
14.7 A szállodai szolgáltatások költségének becslése
14.8 Szállodai vállalkozások számvitelének szervezése

15. Üzleti tervezés és szállodai költségvetés
15.1 Üzleti terv kidolgozása és megvalósítása
15.2 A költségvetés-tervezés mint technológia pénzügyi tervezés
15.3 A kontrolling célja és megvalósítása
15.4 Folyamat alapú költségvetés-tervezés és költségszámítás
15.5 Kiválóság elérése a pazarlás megszüntetésével
15.6 Termelésbővítési tervezés

16. Marketing a szállodaiparban
16.1 GDS és ADS rendszerek: jelentés és haszon
16.2 A szállodai szolgáltatások versenyellenőrzése és piacelemzése
16.3 Hatékony szállodai internetes marketing
16.4 Vevői hűségprogramok kialakítása
16.5 Marketing ciklus diagram

17. Szállodai biztonsági rendszer
17.1 Egységes integrált biztonsági rendszer kialakítása a szállodában
17.2 Biztonsági koncepció
17.3 Rendszer létrehozása tűzbiztonság
17.4 Tűzriadó szervezése a szállodában
17.5 Jó elektromos rendszerek karbantartása a szállodában

18. Szállodaválasztás és személyzet
18.1 Toborzás: koncepció, típusok, módszerek
18.2 Kérdőívek és interjúk készítése
18.3 Kiválasztási szabályok vonal és vezető pozíciókat
18.4 Az agresszivitás és az önkontroll diagnosztizálásának módszertana
18.5 Az önértékelés és a személyiségorientáció diagnosztizálásának módszertana
18.6 A vezetői tulajdonságok és szervezési készségek azonosításának módszertana
18.7 A vezetési stílus meghatározásának módszertana

19. A szállodai személyzet képzése és értékelése
19.1 Módszerek és technikák az új alkalmazottak képzésére
19.2 A személyzet szakmai adaptációja
19.3 Képzési és edzésprogramok szállodai személyzet számára
19.4 Az alkalmazottak értékelésének és kikérdezésének módszerei
19.5 Minősítés és módszerei

20. Szállodai személyzet irányítása és javadalmazása
20.1 A személyzeti menedzsment elvei és módszerei
20.2 Az embergazdálkodás alapelvei
20.3 Vállalati biztonság munkaerő-források
20.4 Következtetés munkaszerződések
20.5 Munkavállalók elhelyezése és elosztása
20.6 A javadalmazás formái és rendszerei
20.7. A munkabér-felhalmozási eljárás
20.8 Alapítvány bérek szállodai cég

21. Adórendszerés a szállodai adózás
21.1 Adók és díjak fajtái
21.2 Adók tól nettó nyereség vállalkozások
21.3 ÁFA
21.4 Előállítási költség adók
21.5 Adók a pénzügyi eredmény vállalkozási tevékenységek
21.6 A szállodai vállalkozások adóztatásának jellemzői

A turizmus dinamikus fejlődése világszerte magas szintű szakemberek képzését kívánta meg. A RUDN Egyetem Szállodagazdasági és Turisztikai Intézete a világ minden országában folytat ilyen képzést. Tanulóink ​​az aktív és kognitív tevékenységek, üzleti játékok, projekt tevékenységek elsajátítani az alapvető ismereteket az ipar alapjairól, megtanulni üzleti etika elsajátítja a vállalkozások irányítását, az üzleti kommunikáció szabályait, a hálózatépítést és a vállalkozói szellemet.

A turisztikai szakemberek képzése gyakorlatorientált szemléletre épül, amely lehetővé teszi a már harmadik-negyedéves hallgatók számára, hogy üzleti terveket dolgozzanak ki turisztikai ágazati vállalkozások, innovatív turizmus, ill. szállodai termékek, értékelje az új ajánlatok és szolgáltatások népszerűsítésével kapcsolatos kockázatokat, és elemezze a fogyasztói keresletet.

Az Intézet a szállodaszolgáltatást, a turisztikai ágazati vállalkozások menedzselését, a turisztikai termékek fejlesztését és számos egyéb alkalmazott szakmai tudományt tanulmányoz. A diplomások akár 80%-a kap állásajánlatot a globális turisztikai iparág vezető vállalataitól.

Az intézeti tanulmányok ideje alatt a hallgatók nemcsak innovatív termékeket fejlesztenek ki a turisztikai piac számára, hanem megtanulják felmérni az új ajánlatok és szolgáltatások népszerűsítésével járó kockázatokat, elemzik a fogyasztói keresletet, tapasztalatot szereznek az új típusú turisztikai szolgáltatások előnyeinek meghatározásában. turisztikai termékek és szolgáltatások.

Az intézet egyedülálló többnyelvű környezetet hozott létre. A fő szakterület fejlesztésének részeként az angol nyelvet a teljes tanulmányi idő alatt tanulják, a második évtől pedig a hallgató választása szerint egy vagy több idegen nyelvet, köztük: spanyol, német, olasz, francia, kínai és arab nyelvet. és más nyelveken. Néhány tudományágat tanítanak angol nyelv meghívott professzorokat külföldi szakegyetemekről. Ezen kívül lehetőség van az érettségi védelmére minősítő munka idegen nyelven. Tanulóinknak lehetőségük van a tanulásra kiegészítő program"Fordító" és szerezzen tolmács oklevelet, ami nagyon jelentős lehet egy utazási szakmabeli karrierben.

Diákjaink különleges helyzetben vannak, hogy nap mint nap kommunikálhatnak sok más országból érkezett kollégáikkal, csiszolva nyelvtudásukat és elmerülhetnek a környezetben. A képzés minőségét emelik a nyelvi gyakorlatok a London Language Schoolban, Máltán, valamint a francia, német és spanyol nyelviskolákban.

Az intézet kettős diplomaképzési programokat valósít meg a FÁK-országok és a távoli külföldi egyetemekkel, köztük a kazahokkal Nemzeti Egyetemőket. al-Farabi, Eurázsiai Nemzeti Egyetem. LN Gumiljov, a Jereváni Állami Egyetem, a Sevillai Egyetem, a Valenciai Műszaki Egyetem, a Lundi Egyetem, a Pekingi Egyetem Üzleti Iskola és a Guangdong Egyetem. A képzés befejeztével a végzett két diplomát kap (PFUR és partner egyetem). Ez a gyakorlat jelentősen bővíti a munkalehetőségeket a világ bármely országában.

A képzési program gyakorlatokat tartalmaz legnagyobb szervezetek A turisztikai szakma, amely nemcsak a valós szakmai környezettel, az ipari vállalkozások munkájával ismerteti meg a leendő szakembereket, hanem segíti a tematikus piacon is hasznos kapcsolatok kialakítását, a különböző kultúrák hordozóival való kommunikáció képességét adja. A hallgatók fokozatosan, kurzusról kurzusra gyakorolnak minden szinten, kezdve az egyszerű pozíciókkal és a felső vezetői pozíciókkal bezárólag.

Partnereink között olyan márkavállalkozások találhatók, mint a Coral Travel utazási iroda, a Mouzenidis Tevel utazási társaság, a Sodis utazási társaság, a Travel System Bohemia LLC (TRAVELSYSTEM), az Orosz Föderáció Kereskedelmi és Iparkamara ANO SOYUZEXPERTIZA, Alvis utazási iroda. + és Russian Tourism Consulting, Kempinski Hotels, Hilton Moscow Leningradskaya, Lotte Plaza, Marriott Hotels, The Ritz-Carlton, Azimuth, Holiday Inn, Intercontinental és még sokan mások.

Néhány hallgató gyakorlaton vesz részt kormányzati szervek turizmusmenedzsment: a Szövetségi Idegenforgalmi Ügynökségnél és a regionális idegenforgalmi hatóságoknál.

Az Intézet vezető szakemberekkel működik együtt nemzetközi szervezetek, köztük a Nemzetközi Vendéglátó- és Turisztikai Képzési Szövetség (AMFORHT, Franciaország), az Európai Vendéglátó- és Vendéglátóipari Iskolák Szövetsége (EURHODIP, Belgium) és az Európai Vendéglátó- és Idegenforgalmi Iskolák Szövetsége (AEHT, Luxemburg). Az intézet társult tagja a Turisztikai Világszervezetnek (UNWTO, Spanyolország), tagja az Eurázsiai Utazási Szakértők Közösségének (ESOT, Oroszország).

A külföldi partnereknek köszönhetően az intézet hallgatói a turisztikai világpiacon valósíthatják meg magukat.

Az orosz egyetemeken nem is olyan régen megjelent a „Vendégszeretet” specialitás. Mi a "vendéglátó szakember" szakma, és milyen iparágban dolgozhat egy végzett?

Fontolja meg részletesen ezt a specializációt, hogy megértse annak összes pozitív és negatív oldalát.

Aki vendéglátás menedzser

Ez a szakember a szállodákban és turisztikai komplexumokban vendégszolgáltatások megszervezéséért felelős. Vendégeket fogad, elhelyez, kiír, felelős a létesítmény zavartalan működéséért.

A 10 legjobb szakma a szálloda- és vendéglátóiparban

Az oroszországi vendéglátás és turizmus gyorsan fejlődik. Három fő ágazatot foglal magában: vendéglátás, szállodamenedzsment és turizmus. Az első kettőt gyakran egy „Szálloda-étterem (üzleti)” vagy „Szálloda-étterem üzlet” kifejezéssel kombinálják.

A "szállodai és turisztikai üzlet" fogalmának a következő definícióját adhatjuk - ez a gazdaság olyan ágazata, amely a szállodamenedzsment és a turizmus területén nyújtott szolgáltatásokhoz kapcsolódik.

Lássuk, mit ezen a területen a legelismertebb, legfizetettebb és legérdekesebb szakmák:

• Hotel menedzser;
• PR menedzser;
• hosztesz;
• Hotel menedzser;
• Rendezvényszervező;
• táplálkozási menedzser;
• a recepció és a szállás szolgálat vezetője;
• márkaigazgató;
• szobai állomány felügyelő;
• Séf.

A kérelmező előtt gyakran felmerül a kérdés - mi a jobb "Turizmus" vagy "Vendéglátás"? Mindenki maga dönti el. De a második irány nagyon ígéretes.

A fogyasztók nem csak egy hagyományos szállodát vagy szállodát szeretnének látni – ma valami új, nem szabványos dolog vonzza őket. Például úszó szállodák, botelek, hajós kempingek stb.

Mindig van esélye saját vállalkozás megnyitására, amelyhez nem kell nagy létszámot toboroznia (például hostelek stb.).

Hol és hány évet kell tanulni a "Szállodai szolgáltatás" szakterületen

Oroszországban felsőoktatás ezen a szakon (alkalmazott alapképzés) az ország közel 100 (pontosabban 97) egyetemén szerezhető. Feltétlenül olvassa el a hallgatók és a diplomások véleményét az egyetemről, mielőtt belép.

Soroljuk fel Az Orosz Föderáció 5 legjobb egyeteme, ahol képzést nyújtanak:

• Kazan (Privolzhsky) Szövetségi Egyetem (KFU);
• Déli Szövetségi Egyetem (SFU);
• Uráli Szövetségi Egyetem B. N. Jelcin (B. N. Jelcinről elnevezett UrFU);
• Oroszországi Népek Barátságának Egyeteme (PFUR);
• Távol-keleti Szövetségi Egyetem (FEFU).

A tanulmányi idő 4 év (nappali tagozat). A tanulmányt szállodákban való gyakorlat egészíti ki, amellyel az egyetem megállapodást kötött.

Ma Oroszországban ezen a szakterületen nemcsak az egyetemek, hanem a főiskolák is kínálnak oktatást, ahová a 9. vagy a 11. évfolyam után lehet belépni, valamint a szakembereket átképző magáncégek és szervezetek.

Például a Synergy Egyetemen (Moszkva) van egy főiskola ("Szállodai szolgáltatás" irányzat, Szálloda- és éttermi szak), amelynek képzési ideje 1 év 10 hónap vagy 2 év 10 hónap. A diploma megszerzése után lehetőség van belépni a 2. vagy 3. évfolyamra a "Menedzsment a szálloda- és vendéglátóiparban" szakra (első felsőoktatás).

Ugyanazon az egyetemen 4-4,5 éves tanulmányi idővel másoddiplomát is szerezhetsz hasonló szakon. A mester- és posztgraduális tanulmányok az oktatás további szakaszai lesznek.

Milyen tantárgyak lehetnek a "Vendéglátás" irány tantervében:

• fogadási és szállásszolgáltatások szervezése;
• értékesítési technológia a szállodaiparban;
• reklámozás a szállodaiparban;
• étkeztetési szolgáltatások technológiája és szervezése;
• szállodai szolgáltatások szabványosítása és minőségellenőrzése;
• nemzetközi szállodaláncok;
• vállalati kultúra a szállodaiparban stb.

Ezenkívül különböző magáncégek különböző hosszúságú tanulmányi kurzusokat kínálnak.

Milyen tárgyakat vegyen

A "Szállodai szolgáltatás", "Szállodai üzlet" szakra való belépéshez három tárgyból kell letenni a vizsgát.

A mai napig a lista a következő:

• orosz nyelv (alapszint);
• matematika (alapszint);
• társadalomtudomány (profilszint).

Egyéb vizsgák a Szentpétervári Egyetemen: orosz nyelv, társadalomismeret, idegen nyelv. Rjazanban állami Egyetem S.A.-ról nevezték el. Yesenin - társadalomtudomány, történelem, orosz nyelv. Ezekben a tárgyakban a USE-t a Novoszibirszki Állami Közgazdasági és Menedzsment Egyetemen (NSUEU) is megkérdezik.

A tantárgyak pontos listáját előzetesen az érdeklődő egyetem honlapján kell tájékozódni.

Ki dolgozhat egy diplomával "Vendégszeretet"

A „Vendégszeretet” szakon szerzett oklevél megszerzése után középvezetői, azaz szállodavezetői pozícióra lehet jelentkezni.

Már átlépted az alsóbb beosztásokat (takarítók, szobalányok). A legmagasabb szint a felső vezetői szint lesz.

Milyen állásokat ajánlhatnak fel egy végzettnek:

• menedzser;
• adminisztrátor;
• menedzser;
• Emberi erőforrás szakértő.

Hogyan lehetsz szállodavezető

Először is, rendelkeznie kell a "Vendégszeretet" irányába végzett oktatással. A második is szükséges - "Személyzeti menedzsment".

Kívánatos gazdasági vagy jogi végzettség. Az ilyen összetettség különösen előnyös lehet:

• a menedzsmentben marketing tevékenység, amely magában foglalja a termelési és értékesítési marketinget, marketingkommunikációt;
• a vállalaton belüli menedzsmentben (menedzsmentben), beleértve a stratégiai, aktuális, operatív, folyamatmenedzsmentet, projektmenedzsmentet, fejlesztést;
• a vállalaton belüli tervezésben és előrejelzésben, amely magában foglalja a stratégiai, aktuális, operatív tervezést, vezetői ellenőrzést.

Vezetővé váláshoz jó, ha nemcsak vezető egyetemek diplomái vannak, hanem rangos szállodákban, szállodákban, különösen külföldiekben szerzett gyakorlati bizonyítványok is.

Mennyi egy szállodavezető fizetése Moszkvában

Egy moszkvai szálloda menedzsere átlagosan körülbelül 70 000 rubelt kap(a Moscva.trud.com oldal szerint). Ez a szakma az egyik legjobban fizetett. A régiókban az ilyen munkát természetesen alacsonyabban fizetik.

Karrier a vendéglátóiparban

Ha szorgalmas vagy, rendelkezik szervezőkészséggel, társaságkedvelő, ellenáll a stresszes helyzeteknek, tudsz multitasking környezetben dolgozni (minden nap a legkülönfélébb feladatokat kell megoldanod), akkor tudod idegen nyelvek akkor előreléphet a karrierje.

A tapasztalat és a gyakorlat lehetővé teszi a jövőben, hogy olyan tekintélyes pozíciót töltsön be, mint a szállodaipar szakértője, aki előrejelzéssel foglalkozik a szállodaiparban.

Szállodai szolgáltató szakember - a szakma előnyei és hátrányai

Általában véve ez a tevékenységi terület nagyon vonzó.

Az előnyök között szerepel a szakma iránti kereslet. A diplomás nemcsak Oroszországban, hanem külföldön is találhat munkát. Ezenkívül az emberekkel való kommunikáció tapasztalata mindig hasznos az életben.

A mínuszok között meg lehet jegyezni a nagy mennyiségű munkát, a gyakori stresszes helyzeteket és problémákat amelyeket a lehető legszakszerűbben kell kezelni. Ez a következőképpen értendő: egyenletes beszédhang, jóindulat, kompromisszumkeresési vágy. A szállodai szolgáltató szakember éjszakai műszakban, munkaszüneti napokon is dolgozhat.