Véhicule à main pour le transport de nourriture. Exigences d'hygiène pour le transport des aliments

Vladimir Schweitzer

L'Europe en mutation, avec toute la similitude des problèmes auxquels elle est confrontée, n'est pas un organisme homogène dépourvu de toute spécificité nationale. Ici, comme avant, il y a des États leaders, il y a des pays de « deuxième ligne » qui ont un certain impact sur le cours des événements européens et mondiaux. Il y a aussi ceux qui, pour diverses raisons, ne peuvent toujours pas dire leur mot important dans la section sur les aspects économiques, politiques et problèmes sociaux la modernité.

Dans cette situation, naturelle pour la période de transition de l'ancienne Europe à deux vitesses vers l'Europe, qui cherche à créer un espace de marché unique et des structures de pouvoir démocratiques, la taille territoriale des États, la taille de la population de chacun d'eux , devient de moins en moins important. Un facteur beaucoup plus important est le degré d'intégration du pays concerné dans l'espace économique, politique et social européen commun, la capacité de trouver une « niche nationale » dans le système compliqué des relations internationales.

Les notions de « grand » et de « petit » pays européens diffèrent : les États du continent européen renvoient exclusivement aux catégories de leur différenciation par la taille du territoire qu'ils occupent et le nombre de personnes qui y vivent. Certes, la question se pose immédiatement ici : existe-t-il des indicateurs numériques clairs et généralement acceptés spécifiques à certains critères grâce auxquels il est possible de déterminer quel état est « grand » et lequel est « petit » ? ...

En agriculture et Industrie alimentaire la désinfection des véhicules joue un rôle important dans la garantie de la qualité et de la sécurité des produits... De plus, le besoin d'assainissement est réglementé au niveau de l'État. Après tout, la carrosserie et l'intérieur de toute voiture contiennent des conditions très favorables à la reproduction des virus, bactéries et champignons. Pour les propriétaires de voitures particulières, la désinfection des véhicules est actuellement la mesure recommandée pour la prévention des maladies bactériennes et virales, diverses réactions allergiques. N'oubliez pas que dans toute voiture, il y a beaucoup de zones cachées dans lesquelles la poussière, la saleté, l'excès d'humidité s'accumulent et toutes sortes d'agents pathogènes peuvent apparaître sur les leviers et les poignées. Comprenant bien cela, de nombreux conducteurs veulent se protéger et protéger leurs familles.

Désinfection des véhicules – c'est un complexe mesures pour laver, nettoyer et désinfecter la carrosserie, l'intérieur et le compartiment à bagages de la voiture. Le volume exact et la nature des travaux dépendent entièrement de la taille du véhicule, ainsi que de son objectif fonctionnel.

La désinfection moderne des véhicules résout de nombreuses tâches très importantes :

• Assurer la neutralisation des virus, champignons et bactéries lors du transport de passagers.
• Respect des normes sanitaires applicables lors du transport d'eau et de nourriture.
• Adéquation et sécurité des produits agricoles transportés, ainsi que des aliments pour l'élevage.
• Prévention de la propagation des bactéries et des infections dans les véhicules médicaux.
• Pour les propriétaires de voitures privées - garantit hygiène et propreté pour tous les membres de la famille lors des déplacements quotidiens.

De plus, il convient de garder à l'esprit ce qui est lourd de non-respect des exigences actuelles en matière de normes sanitaires:

• Violation des Règles Sanitaires et Epidémiologiques de la Joint Venture 2.3.6.1066-01.
• Problèmes avec la surveillance sanitaire et épidémiologique de l'État.
• Réclamations légales des consommateurs.
• Privation du droit de transporter des marchandises.
• Problèmes avec la police de la circulation.

Évidemment beaucoup plus facile et moins cher à suivre Législation actuelle Fédération Russe et procéder régulièrement à la désinfection des véhicules.

En quoi consiste le processus de désinfection des voitures?

La désinfection des véhicules comprend aujourd'hui :

Méthodes de désinfection modernes

Vers les méthodes les plus efficaces de désinfection des machines

Quelles voitures ont besoin d'être désinfectées

Réaliser la désinfection des véhicules est le traitement des types de véhicules décrits ci-dessous :

• Transport motorisé pour le transport de passagers- bus, minibus, trolleybus, tramways, trains électriques, taxis à itinéraire fixe, taxis passagers et même
• intérieur le transport de l'eau (voir art. 789 du Code civil de la Fédération de Russie).
• Transport pour le transport produits alimentaires .
• Porte-bière, porte-lait et autres citernes pour le transport de boissons et d'eau potable.
• Véhicules pour le transport de produits agricoles, élevage.
• Véhicules médicaux pour le transport des patients, y compris les maladies infectieuses (ambulances soins médicaux- ASP).
• Corbillards et d'autres moyens de transport pour transporter les morts.
• Moyens de transport des déchets chimiques, médicaux et ménagers... C'est-à-dire divers camions à ordures et autres véhicules spécialement équipés.

Il est également recommandé de procéder à une désinfection complète des véhicules particuliers (désinfection de l'intérieur et de la carrosserie) lors de l'achat d'une voiture prise en charge, car on ne sait pas comment l'ancien propriétaire l'a utilisée. De plus, les procédures régulières de désinfection du véhicule n'interfèrent pas avec l'élimination d'une variété d'agents pathogènes du véhicule.

Règles de désinfection pour le transport des aliments

1. 1. La désinfection et le lavage des transports pour le transport des produits alimentaires doivent être effectués dans des unités de lavage spécialement équipées ou dans des zones spéciales dotées d'un poste de désinfection.
2. 2. L'employé chargé d'effectuer le lavage et la désinfection doit effectuer tous les travaux de haute qualité et dans leur intégralité, prendre les notes appropriées sur la mise en œuvre de la désinfection et du lavage des véhicules dans le Registre de désinfection et de lavage des véhicules, ainsi que dans le passeport sanitaire pour les véhicules.
3. 3. Le poste de lavage de transport pour le transport de produits alimentaires doit être équipé de :

• Inventaire et matériel pour le nettoyage, la désinfection et le lavage des véhicules (brosse, tuyaux flexibles avec pistolets pour eau froide et chaude, dispositifs de désinfection, dispositifs spéciaux pour aérer et sécher les voitures après désinfection et lavage).
• Combinaisons pour désinfectants et laveurs (bottes en caoutchouc, tablier caoutchouté, gants en caoutchouc, combinaison de protection, respirateur, gants, lunettes).
• Armoires pour ranger le matériel de lavage et de nettoyage, les désinfectants et les produits de lavage, le matériel de désinfection, les combinaisons.

Réaliser la désinfection des véhicules autorisé seulement s'il est bien lavé.

• La nature et la portée des mesures de désinfection pour le traitement des véhicules dépendent de diverses conditions de température et de leur objectif.
• Lors du choix d'un désinfectant, il est nécessaire de privilégier les détergents et désinfectants spéciaux, qui présentent un faible risque lorsqu'ils sont exposés à l'inhalation et ne nécessitent pas l'utilisation de précautions particulières, en plus des gants en caoutchouc.
• En hiver, des solutions de désinfectants additionnées d'antigel (chlorure de sodium) ou des solutions de désinfectants à températures modérément élevées sont utilisées pour la désinfection.
• La désinfection de la surface interne de la carrosserie d'un moyen de transport pour le transport de produits alimentaires est effectuée par un désinfectant utilisant des solutions désinfectantes, ainsi que des agents approuvés par le ministère de la Santé de la Fédération de Russie.
• La désinfection est effectuée au besoin, mais au moins une fois tous les dix jours.

Fréquence de désinfection pour différents types de cargaison

La fréquence de désinfection et de lavage des véhicules varie selon les types de marchandises transportées. Fondamentalement, des obligations sont prescrites: le lavage de ces véhicules avec des détergents - quotidiennement et un traitement désinfectant - mensuel.

En outre, il convient de mentionner le transport pour le transport de denrées périssables. Dans ce cas, la désinfection des véhicules est effectuée au besoin, mais au moins une fois tous les dix jours.

Rédiger des documents pour la désinfection du transport

La désinfection professionnelle des véhicules est effectuée conformément à la législation en vigueur de la Fédération de Russie. Ainsi, pour les entreprises engagées dans le transport de passagers, le transport d'une variété de produits alimentaires, boissons, eau potable, lait, médicaments et Produits chimiques ménagers la désinfection périodique est une mesure obligatoire. Ceci est confirmé par le décret du médecin-chef de la Fédération de Russie du 04/05/2000 et d'autres documents réglementaires.

La confirmation que la désinfection des véhicules a bien été effectuée est la soi-disant passeport sanitaire... Il s'agit d'un document spécial dans lequel un hologramme est collé après chaque traitement de transport.

Passeport sanitaire pour véhicules Est l'un des plus Documents importants, qui doivent être obtenus pour les véhicules conçus ou équipés pour le transport de divers produits alimentaires. Un passeport sanitaire pour une voiture est établi de manière obligatoire et stricte avec toutes les exigences. Des contrôles réguliers de sa présence sont effectués Service fédéral sur la surveillance dans le domaine de la protection des droits des consommateurs. Aussi, ce service s'engage à vérifier soigneusement la validité réelle de ce document afin qu'il ne soit pas en retard. Ainsi, vous devez vous assurer d'obtenir à l'avance un passeport sanitaire pour les véhicules afin qu'à l'avenir, il n'y ait aucun problème en raison de son absence. Il faut compter 3 à 6 heures pour obtenir un passeport sanitaire. Pour obtenir un passeport sanitaire pour véhicules, vous devez fournir un certificat officiel d'immatriculation du véhicule.

Actuellement, l'obtention d'un passeport sanitaire n'est pas obligatoire. Néanmoins, de nombreux organismes et transporteurs préfèrent encore conserver un passeport sanitaire.

Documents sur la désinfection des véhicules que nous délivrons

Documents obligatoires:

• Contrat de service de désinfection.
• Attestation de réception-livraison de services pour la désinfection programmée - un document confirmant l'exécution des travaux sur les zones spécifiées dans l'accord pour la fourniture de services de désinfection. Il sert de confirmation officielle de la conformité à toutes les normes sanitaires applicables.
• Passeport sanitaire (facultatif)

A noter en particulier désinfection des transports pour le transport de produits alimentaires. Ce type de désinfection est strictement réglementé Rospotrebnadzor et le personnel Police de la route.

Conformément aux exigences de SP 2.3.6.1066-01 « Exigences sanitaires et épidémiologiques pour les organisations commerciales et la circulation des matières premières alimentaires et des produits alimentaires en elles » SP 2.3.6.1079-01 « Exigences sanitaires et épidémiologiques pour les organisations Restauration, la production et le chiffre d'affaires des produits alimentaires et des matières premières alimentaires qu'ils contiennent ». Les véhicules utilisés pour le transport des produits alimentaires et des matières premières alimentaires sont lavés quotidiennement avec l'utilisation de détergents et mensuellement avec l'utilisation de désinfectants autorisés conformément à la procédure établie.

Comment s'effectue la désinfection des véhicules ?

générateur de brouillard froid Désinfecter les véhicules après lavage. Tous les processus de cette chaîne sont interconnectés. Désinfecter une voiture sale est au moins inutile. La désinfection des véhicules doit être effectuée sur le territoire d'un poste de désinfection spécial ou sur le territoire d'un garage automobile ou d'un parking. La désinfection des véhicules est réalisée par irrigation à l'aide de pulvérisateurs spéciaux motorisés ou de générateurs de brouillard froid. Après la désinfection, la voiture est immédiatement prête à l'emploi et ne nécessite pas de lavage ou de retrait ultérieur des fonds et du temps d'exposition.

Qui effectue le lavage et la désinfection des véhicules

Le lavage et la désinfection des voitures doivent être effectués par des entreprises de services automobiles et organismes spécialisés avoir une conclusion sanitaire et épidémiologique pour mener à bien ce genre de travail. Nous concluons un accord bilatéral avec le propriétaire de la voiture ou avec la société propriétaire du véhicule et nous garantissons la qualité des prestations fournies à tous les niveaux. On peut aussi se laver, mais il est plus pratique de se tourner vers des professionnels qui disposent du matériel dernier cri dans leur arsenal, ce qui accélère le processus et améliore la qualité du lavage.

Combien coûte la désinfection des véhicules ? Des prix

Quantité	jusqu'à 1,5 tonne	de 1,5 à 3,5 tonnes	de 3,5 à 5 tonnes	de 5 à 10 tonnes	Plus de 10 tonnes
jusqu'à 3	à partir de 1500	à partir de 1300	à partir de 1500	à partir de 1800	à partir de 2000
3-10	à partir de 1000	à partir de 1150	à partir de 1350	à partir de 1650	à partir de 1850
10-20	à partir de 850	à partir de 1000	à partir de 1200	à partir de 1500	à partir de 1700
20-40	à partir de 550	à partir de 850	à partir de 1050	à partir de 1350	à partir de 1550
Passeport sanitaire	500	500	500	500	500

Les exigences en matière d'hygiène pour le transport de produits alimentaires sont régies par la loi fédérale du 02.01.2000. N° 29-FZ « Sur la qualité et la sécurité des produits alimentaires. » Selon cette loi fédérale, le stockage et le transport des produits alimentaires, des matériaux et des produits doivent être effectués dans des conditions garantissant la préservation de leur qualité et de leur sécurité. Entrepreneurs individuels et entités juridiques effectuer le stockage, le transport des produits alimentaires, des matériaux et des produits sont tenus de se conformer aux exigences documents normatifs aux conditions de stockage et de transport des produits alimentaires, des matériaux et des produits et confirmer le respect de ces exigences par des mentions appropriées dans les documents d'expédition. Pour le transport des denrées alimentaires, des véhicules spécialement conçus ou spécialement équipés à cet effet doivent être utilisés. »

Conformément au TR CU 021/2011 "Sur la sécurité alimentaire", le transport (transport) des produits alimentaires est effectué par des véhicules conformément aux conditions de transport (transport) établies par les fabricants de ces produits, et en leur absence - en conformément aux conditions de stockage des produits alimentaires spécifiées par le fabricant de ces produits. »

De plus, les exigences relatives aux processus de transport des produits alimentaires sont établies dans les documents réglementaires suivants :

TR CU 034/2013 "Sur la sécurité des viandes et des produits carnés",

TR CU 033/2013 "Sur la sécurité du lait et des produits laitiers",

TR EAEU 040/2016 "Sur la sécurité du poisson et des produits de la pêche",

TR CU 015/2011 "Sur la sécurité des céréales",

TR CU 024/2011 "Réglementation technique pour les produits gras et huileux",

TR CU 023/2011 "Réglementation technique pour les produits à base de jus de fruits et légumes",

SP 2.3.6.1066-01 « Exigences sanitaires et épidémiologiques pour les organisations commerciales et le chiffre d'affaires des matières premières alimentaires et des produits alimentaires qu'elles contiennent »,

SP 2.3.6.1079-01 « Exigences sanitaires et épidémiologiques pour les organismes de restauration publique, fabrication et circulation des produits alimentaires et des matières premières alimentaires qu'ils contiennent » et autres documents réglementaires.

Afin de prévenir l'émergence et la propagation de maladies infectieuses de masse, le transport des matières premières et des produits alimentaires est effectué par des véhicules spéciaux et propres. Lors de l'utilisation de véhicules et (ou) de conteneurs pour le transport (transport) de divers produits alimentaires, ou de produits alimentaires et d'autres marchandises en même temps, il est nécessaire de prévoir des conditions excluant leur contact, leur pollution et leur modification des propriétés organoleptiques.

La conception des compartiments à cargaison des véhicules et des conteneurs doit assurer la protection des produits alimentaires contre la contamination, l'entrée d'animaux, y compris les rongeurs et les insectes, le nettoyage, le lavage et la désinfection. Les soutes des véhicules, conteneurs et conteneurs utilisés pour le transport (transport) de produits alimentaires doivent garantir la capacité de maintenir les conditions de transport (transport) et (ou) de stockage des produits alimentaires. La surface intérieure des compartiments à cargaison des véhicules et des conteneurs doit être constituée de matériaux lavables et non toxiques.

Pour le transport un certain genre produits alimentaires (produits laitiers, saucisses, crème confiserie, pain, viande, poisson, produits semi-finis), les transports spécialisés doivent être affectés avec un marquage en fonction des produits transportés. Les conditions de transport (température, hygrométrie) doivent être conformes aux exigences réglementaires et documentation technique pour chaque type de denrées alimentaires, ainsi que les règles de transport des denrées périssables par les différents modes de transport.

Les produits périssables et hautement périssables sont transportés par transport réfrigéré ou isotherme, assurant la conservation régimes de température transport.

Pain et produits de boulangerie doivent être transportés dans des bacs, dans des véhicules fermés spéciaux ou des camionnettes équipées d'étagères. Il est interdit de transporter du pain en vrac.

Les confiseries à la crème doivent être emballées dans des récipients ou des plateaux avec couvercles, les gâteaux doivent être fournis dans le récipient standard du fabricant. Les produits culinaires sont transportés dans des conteneurs étiquetés et propres.Le transport de produits de confiserie à la crème sur des plaques ou des plateaux ouverts n'est pas autorisé.

Conformément au TR CU 033/2013 "Sur la sécurité du lait et des produits laitiers", le transport du lait cru, du lait cru écrémé, de la crème crue est effectué dans des conteneurs scellés avec des couvercles hermétiques faits de matériaux qui répondent aux exigences de la sécurité des matériaux en contact avec les produits alimentaires. Les véhicules doivent maintenir une température de 4 0 C. Transport sur le territoire douanier Union douanière lait cru, lait cru écrémé, crème crue accompagné de vétérinaire document d'accompagnement, délivré par l'organisme agréé de l'État membre, contenant des informations sur la conduite d'un examen vétérinaire et sanitaire, confirmant leur sécurité.
Les poissons vivants sont transportés dans des wagons-citernes à isolation thermique avec un dispositif de refroidissement de l'eau, ainsi que des équipements pour saturer l'eau en air. La température de l'eau dans le réservoir ne doit pas dépasser 10 ° C (SP 2.3.6.1066-01). L'EAEU TR 040/2016 "Sur la sécurité du poisson et des produits de la pêche" réglemente : lors du transport de produits alimentaires à base de poisson, la décongélation des produits alimentaires à base de poisson n'est pas autorisée.

Le transport des produits gras et oléagineux comestibles doit assurer leur sûreté et leur sécurité pendant la durée de conservation. Le transport s'effectue par des moyens de transport adaptés à cet effet. Les conditions de transport sont déterminées par l'expéditeur. Ils doivent respecter les conditions fixées par le fabricant pour le transport des produits gras et oléagineux comestibles. Il est interdit de transporter des graisses et des huiles comestibles avec d'autres produits si cela peut entraîner une contamination des graisses et des huiles comestibles. La conception des soutes des véhicules doit assurer la protection des produits gras et huileux comestibles contre la pollution (TR CU 024/2011 « Réglementation technique des produits gras et huileux »).

Conformément au TR CU 015/2011 "Sur la sécurité du grain" : Le transport du grain est effectué par des véhicules qui assurent la sécurité et la sécurité du grain pendant son transport. La conception des compartiments à cargaison des véhicules et des conteneurs doit assurer la protection du grain contre la contamination, empêcher le déversement de grain, l'entrée d'animaux, y compris les rongeurs et les insectes, et également assurer le nettoyage et (ou) le lavage, et (ou) la désinfection, et (ou ) désinfestation. , et (ou) dératisation. Le grain est transporté en vrac, dans des conteneurs de transport ou des emballages de consommation. Les céréales transportées en vrac doivent être accompagnées de documents d'expédition assurant leur traçabilité, contenant les informations :

1) sur le type de grain, l'année de récolte, le lieu d'origine, le but du grain (pour l'alimentation humaine ou animale, pour le stockage et (ou) la transformation, pour l'exportation) ;

2) environ la quantité de grain, en unités de masse;

3) le nom et la localisation du demandeur ;

4) sur la présence d'organismes génétiquement modifiés (transgéniques) dans le grain si la teneur de ces organismes dans le grain est supérieure à 0,9 pour cent.

Le transport des produits d'abattage et des produits à base de viande est réglementé par le TR CU 034/2013 « Sur la sécurité des viandes et des produits à base de viande » et comprend les éléments suivants :

• En cours de transport, les carcasses, demi-carcasses et quartiers sont transportés en suspension verticale, à l'exclusion de leur contact. Les carcasses, demi-carcasses et quartiers congelés peuvent être transportés sous forme empilée, à l'exclusion de la contamination de la surface de la carcasse.

• L'utilisation de véhicules et de conteneurs pour le transport de produits d'abattage et de produits à base de viande après le transport d'animaux de production à l'intérieur n'est pas autorisée.

• Transport d'animaux productifs vers usine effectués par des véhicules spécialisés ou spécialement équipés.
  Les véhicules et conteneurs destinés au transport des produits d'abattage et des produits à base de viande sont équipés de moyens permettant d'observer et d'enregistrer le régime de température établi.

• Le transport de produits d'abattage et de produits à base de viande en vrac sans l'utilisation de moyens de transport et (ou) d'emballages de consommation, à l'exception des os destinés à la production de gélatine, n'est pas autorisé.

• Après la fin du processus de transport, les véhicules et les conteneurs sont désinfectés (désinfectés)

• Pendant le stockage, le transport et la vente, la décongélation des produits d'abattage et des produits de viande congelés n'est pas autorisée.
  Les produits alimentaires transportés doivent être accompagnés de documents attestant leur origine, leur sécurité sanitaire, leurs conditions de conservation et leur durée de conservation.

Conformément au TR CU 023/2011 « Règlement technique pour les produits à base de jus de fruits et légumes », le transport des produits à base de jus de fruits et (ou) de légumes en vrac doit être effectué dans des citernes, des citernes, dans des flexi-tanks destinés au transport de produits alimentaires. Les véhicules de transport et (ou) les conteneurs ou conteneurs utilisés pour le transport de produits à base de jus de fruits et (ou) de légumes doivent être correctement équipés pour maintenir la température requise de ces produits. Les expéditeurs choisissent en toute indépendance le type de véhicule et d'équipement utilisé pour équiper le véhicule, le mode de fonctionnement de cet équipement lors du transport de produits à base de jus de fruits et (ou) de légumes, en fonction des conditions météorologiques afin de s'assurer de la conformité de ces produits aux exigences établies par le présent règlement technique de l'Union douanière, et veiller également à ce que les conditions de transport de ces produits soient conformes aux exigences établies par leur fabricant. »

Lors du transport de denrées alimentaires, les règles de leur emballage séquentiel doivent être strictement respectées, à l'exclusion du contact d'humidité et de produits finis, contamination des produits lors du chargement et du déchargement. Les compartiments à cargaison des véhicules et des conteneurs devraient être régulièrement nettoyés, lavés, désinfectés aussi souvent que nécessaire pour s'assurer que les compartiments à cargaison des véhicules et des conteneurs ne peuvent pas être une source de contamination des produits. L'eau utilisée pour laver les surfaces intérieures des soutes des véhicules et des conteneurs doit répondre aux exigences relatives à l'eau potable, établi par la loi un État membre de l'Union douanière.

Le chargement et le déchargement des produits alimentaires sont effectués par du personnel en tenue hygiénique propre. Les personnes accompagnant les matières premières alimentaires et les produits alimentaires le long du parcours et effectuant leur chargement et déchargement, utilisent des vêtements hygiéniques (robe, mitaines, etc.), ont un dossier médical personnel de la forme établie avec des marques sur le passage examens médicaux, résultats recherche en laboratoire et suivre une formation et une certification en hygiène professionnelle.

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Conformément à l'article 11.1 des règles sanitaires et épidémiologiques de l'entreprise commune 2.3.6.1066-01, ainsi qu'à l'article 4 de l'art. dix-neuf Loi fédérale« Sur la qualité et la sécurité sanitaire des produits alimentaires » du 2 janvier 2000 n° 29-FZ, des véhicules spécialement conçus ou spécialement équipés sont utilisés pour le transport des denrées alimentaires. Le transport de produits alimentaires avec des produits non alimentaires n'est pas autorisé. Aussi, pour le transport d'un certain type d'aliments (produits laitiers, saucisses, crèmes confiseries, pain, viande, poisson, produits semi-finis), des transports spécialisés doivent être alloués avec marquage en fonction des produits transportés.

Pendant le transport, les conditions établies par le fabricant pour le transport des produits alimentaires doivent être respectées. Les soutes des véhicules et/ou conteneurs ne doivent pas être utilisées pour le transport de marchandises autres que des denrées alimentaires.
Il est interdit de transporter des denrées alimentaires par des véhicules sur lesquels des pesticides, de l'essence, du kérosène et d'autres substances fortement odorantes et vénéneuses ont été précédemment transportés.
Les aliments dans les véhicules et/ou les conteneurs doivent être positionnés et protégés pour minimiser le risque de contamination.
Le transport des produits alimentaires en vrac et liquides qui n'ont pas d'emballage primaire ou de consommation doit être effectué dans un transport spécialisé scellé. Lors de l'utilisation de véhicules et/ou de conteneurs pour le transport de différents produits alimentaires en même temps, il est nécessaire d'assurer leur isolement les uns des autres.

Les véhicules utilisés pour le transport de produits alimentaires doivent être munis d'un passeport sanitaire délivré conformément à la procédure établie, être propres et en bon état de fonctionnement. La surface intérieure de la carrosserie doit avoir un revêtement hygiénique qui peut être facilement lavé et désinfecté (clause 11.2 des règles sanitaires et épidémiologiques du SP 2.3.6.1066-01). Les véhicules utilisés pour le transport des produits alimentaires et des matières premières alimentaires sont lavés quotidiennement à l'aide de détergents et désinfectés mensuellement avec des agents autorisés par les autorités et les institutions du service sanitaire et épidémiologique de l'État conformément à la procédure établie (article 11.10 du règlement sanitaire et règles épidémiologiques du SP 2.3.6.1066-01).
L'eau utilisée pour le lavage des véhicules doit répondre aux exigences en matière d'eau potable. Lors de la désinfection des véhicules, des détergents et des désinfectants approuvés pour une utilisation dans l'industrie alimentaire doivent être utilisés. Le traitement sanitaire du transport des aliments doit être effectué dans des unités de lavage spécialement équipées ou dans des emplacements spéciaux dans les véhicules à moteur. La désinfection des véhicules est effectuée au besoin, mais au moins une fois tous les 10 jours.
Les centres territoriaux de la Supervision sanitaire et épidémiologique de l'État doivent délivrer un passeport sanitaire pour chaque véhicule transportant des produits alimentaires (commentaire à l'article 19 de la loi fédérale « Sur la qualité et la sécurité des produits alimentaires » du 2 janvier 2000, n° 29- FZ).
Le formulaire de passeport sanitaire pour les véhicules spécialement conçus ou spécialement équipés pour le transport de produits alimentaires a été approuvé par arrêté de Rospotrebnadzor du 20.05.2005 N 402.
La durée de validité du passeport sanitaire pour le transport des produits alimentaires n'excède pas 6 mois ; lors du transport de produits hautement périssables - pas plus de 3 mois. Les employés du service Sanepid ont le droit d'interdire le transport de produits alimentaires par des véhicules ne répondant pas aux exigences sanitaires.
Les soutes des véhicules, ainsi que les conteneurs (emballages consignés) pour le transport des denrées alimentaires, doivent être constitués de matériaux agréés pour le contact avec les denrées alimentaires.
Lors des opérations de chargement et de déchargement, l'intégrité des conteneurs et des emballages des produits fournis doit être garantie. Lorsque les conditions météorologiques changent (précipitations, rayons de soleil), affectant l'état physique et chimique des marchandises, les opérations de chargement et de déchargement devraient être arrêtées et des mesures devraient être prises pour créer Environnement sécurisé.
Il est interdit de charger des produits alimentaires dans des transports ne répondant pas aux exigences sanitaires et en l'absence de passeport sanitaire pour celui-ci, ainsi que de transporter des produits bruts et des produits semi-finis avec des produits alimentaires finis.
Les charges sur les véhicules doivent être installées et sécurisées de manière à ce qu'elles ne bougent pas et ne tombent pas pendant le transport.
Les produits alimentaires transportés doivent être accompagnés de documents attestant leur origine, leur sécurité sanitaire, leurs conditions de conservation et leur durée de conservation.
Les conditions de transport (température, hygrométrie) doivent être conformes aux exigences de la documentation réglementaire et technique pour chaque type de denrées alimentaires, ainsi qu'aux règles de transport des denrées périssables différentes sortes transport. Pour le transport des denrées alimentaires particulièrement périssables, un transport réfrigéré ou isotherme doit être alloué (article 11.4 des règles sanitaires et épidémiologiques du SP 2.3.6.1066-01).
Les personnes en contact avec les aliments pendant le transport et pendant les opérations de chargement et de déchargement doivent être munies de vêtements hygiéniques ou spéciaux propres, avoir des documents confirmant le passage des examens et examens médicaux (dossier médical personnel), et également observer strictement les règles d'hygiène personnelle et assurer la sécurité, la qualité, la sécurité et les règles de transport (déchargement) des produits alimentaires (article 11.3 des règles sanitaires et épidémiologiques du SP 2.3.6.1066-01).

La propreté des véhicules est maintenue par un lavage régulier et une désinfection préventive. Ces mesures assurent la destruction des agents pathogènes sur les surfaces de transport, éliminant ainsi la possibilité de contamination des aliments pendant le transport.

Pour la réalisation, vous aurez besoin de détergents et de désinfectants. Dans ce cas, seuls les moyens autorisés pour une utilisation dans le domaine de production alimentaire... De tels désinfectants détruisent efficacement différentes sortes micro-organismes, mais faible toxicité. De plus, la préférence doit être donnée aux désinfectants qui ne corrodent pas le métal afin d'éviter d'endommager la carrosserie de la voiture.

Ces exigences sont pleinement satisfaites par les produits "Septolit". Ainsi, pour le traitement des transports transportant des aliments, nous vous recommandons d'utiliser les moyens suivants :

1. Détergent "Curlin Oldday" ;
2. Désinfectant avec propriétés détergentes Septolite Plus ;
3. Désinfectant basé sur l'HEURE "" ;
4. Désinfectant à base de chlore "Septolit DHTs".

Vous pouvez acheter des détergents et des désinfectants sur le site Web de la boutique en ligne.

Lave-Auto

Le lavage des voitures est effectué tous les jours sur des sites spéciaux dans des véhicules à moteur raccordés aux réseaux d'adduction d'eau et d'assainissement, ainsi qu'à l'alimentation en eau chaude.

Le nettoyage de la voiture commence par le lavage de la surface extérieure de la carrosserie. Le lavage extérieur des véhicules est effectué dans des installations de lavage mécanisées ou manuellement avec des brosses et une solution de détergent. Après le lavage, le corps est rincé à l'eau d'un tuyau.

Les surfaces internes des véhicules sont lavées manuellement avec des brosses et une solution détergente chaude. Une attention particulière doit être portée au nettoyage des coutures et des coins. Après le lavage, l'intérieur du corps est soigneusement rincé à l'eau, éliminant ainsi le détergent restant. Ensuite, la cabine est séchée et ventilée. L'équipement amovible est préalablement retiré du corps et traité séparément.

Désinfection de la voiture

La désinfection des véhicules est effectuée au besoin, mais au moins une fois par mois. Vous ne pouvez commencer qu'après un lavage minutieux du véhicule, ou vous pouvez utiliser immédiatement des désinfectants aux propriétés détergentes.

Les surfaces internes du corps sont essuyées avec un chiffon imbibé d'une solution désinfectante. Il est également permis de désinfecter la cabine de la voiture par irrigation. Le traitement du transport commence de l'extrémité distante à la sortie. Le traitement sanitaire des surfaces est effectué dans cet ordre - d'abord, le plafond est traité, puis les murs, le sol, les portes. Après la fin du temps de maintien de la désinfection, la cabine est lavée à l'eau d'un tuyau des résidus de désinfectant, ventilée et séchée.