domicile » Annuaire » Accord sur le respect du régime sanitaire et épidémiologique. Contrôle de production dans les organisations médicales et accompagnement sanitaire et épidémiologique de l'établissement

Accord sur le respect du régime sanitaire et épidémiologique. Contrôle de production dans les organisations médicales et accompagnement sanitaire et épidémiologique de l'établissement

Contrat n° ____

Pour la fourniture d'un complexe de services sanitaires et épidémiologiques

Moscou "___" ________ 2012

________________________________________________________________________ , ci-après dénommé le « Client », représenté par _______________________________________________, agissant sur la base _________________, d'une part, et

Société à Responsabilité Limitée "Carpe Diem", ci-après dénommé le « Contractant », représenté par Directeur général Alisa Sergueïevna Symonenko agissant sur la base de la charte, d'autre part, ont conclu cet accord comme suit.

Objet du contrat.

1.1. Le Client instruit et l'Entrepreneur assume l'obligation d'effectuer des travaux de désinsectisation dans les Installations du Client aux adresses :

- avec superficie totale ______________________ m² m. utilisé sous ____________,

- ______________________________________________, avec superficie totale ______________________ m² m .. utilisé sous ____________,(ci-après dénommés travaux), à savoir :

1.1.1. inspection de l'Installation du Client afin de déterminer sa population d'insectes, de rongeurs, de micro-organismes ;

1.1.2. désinsectisation, désinfection, dératisation sur le Site du Client.

1.2. Les travaux sont exécutés par l'entrepreneur dans les délais précisés dans la demande.

Entrepreneur basé sur :

Loi de la Fédération de Russie "sur le bien-être sanitaire et épidémiologique de la population" du 30 mars 1999, l'arrêté du maire du 07/02/98, "sur le renforcement des mesures de prévention de la fièvre hémorragique avec syndrome rénal (HFRS), autres infections focales naturelles et lutte contre les rongeurs à . Moscou ",

Résolutions du médecin hygiéniste en chef de la ville de Moscou n ° 8 du 29.05.00.

« Sur la certification sanitaire d'un objet soumis à désinfestation et dératisation, compte tenu du supplément n° 16 \ .1-272 du 11.08.00. « Sur l'utilisation des formulaires de passeports sanitaires de l'objet à l'ancienne »,

Règles sanitaires et épidémiologiques SP3.5.3.1129-02 "Exigences sanitaires et épidémiologiques pour la dératisation",

Règles sanitaires et épidémiologiques SP 3.5.1378-03 "Exigences sanitaires et épidémiologiques pour l'organisation et la mise en œuvre des activités de désinfection",

Règles et normes sanitaires et épidémiologiques SanPin 3.5.2.1376-03 "Exigences sanitaires et épidémiologiques pour l'organisation et la conduite des mesures de désinsectisation contre les arthropodes synanthropes", ainsi que les règles sanitaires et

des règles épidémiologiques, en fonction du type d'activité exercée par le Client,

Résolutions du gouvernement de Moscou du 30.12.03. « Sur l'amélioration de l'organisation et de la conduite des mesures de désinfection, de désinsectisation et de dératisation dans les installations de la ville de Moscou »

2. Obligations du contractant

2.1. L'entrepreneur s'engage à effectuer les travaux de désinfection et de désinsectisation moyens modernes autorisé par le ministère de la Santé de la Fédération de Russie, et conformément au calendrier approuvé par les deux parties pour chaque établissement.

2.2. L'entrepreneur est tenu d'effectuer un contrôle interne de la qualité des travaux effectués, d'informer le client de ses résultats et de conseiller le client sur les mesures sanitaires et préventives qui augmentent l'efficacité des travaux effectués.

2.3. Le Prestataire est tenu de familiariser le Client avec les règles de sécurité relatives à l'utilisation des désinfectants pour lutter contre les rongeurs (insectes, bactéries).

3. Obligations du Client.

3.1. Le client attribue par commande responsable, qui est présent lors de l'exécution des travaux par l'Entrepreneur, atteste de leur exécution en signant les Actes des travaux exécutés, indiquant le fait des travaux, une marque dans le passeport sanitaire de l'établissement (pour les établissements de restauration) et le Client est responsable de perturber l'horaire de travail pour des raisons dépendant uniquement du Client...

3.2. Le client remplit toutes les instructions de l'entrepreneur, contribuant à l'efficacité des travaux effectués dans les délais spécifiés, conformément à SP 3.5.3.1129-02, ainsi qu'à SanPiN 3.5.2.1376-03, fournit des heures sanitaires pour effectuer la désinfection les mesures.

3.3. Le client se conforme à toutes les mesures de sécurité personnelle et publique spécifiées par l'entrepreneur.

3.4. Le client donne accès à tous les locaux, à l'éclairage nécessaire (sous-sols, chambres à ordures, couloirs techniques, locaux techniques), à la sécurité électrique, à l'évacuation et au nettoyage des sous-sols, à la facilité d'entretien des marches, garde-corps, sols et autres les conditions nécessaires sur la protection du travail et la sécurité pour effectuer la désinfection.

3.5. Le Client assure la sécurité des engins et équipements de pêche utilisés par le Contractant lors de la désinfection.

3.6. Le client exploite les installations où la décontamination est effectuée conformément aux normes sanitaires en vigueur.

4. Modalités de paiement.

4.1. Le coût total des travaux exécutés dans le cadre du présent contrat, à compter de la signature, est de ________________ (montant en lettres) roubles __________ kopecks exonérés de TVA.

4.2. La procédure de paiement des travaux au titre du présent contrat :

Paiement des travaux pour la période	Coût du travail rémunéré (roubles)	Modalités de paiement
Date	le prix
Date	le prix	Paiement des services à la fin des travaux
Date	le prix	Paiement des services à la fin des travaux
Date	le prix	Paiement des services à la fin des travaux

4.3. Si nécessaire, travail supplémentaire associés à une modification des conditions sanitaires dans les installations ou à la fin de la période des tranches de travaux rémunérées, les travaux supplémentaires sont rémunérés séparément, sur la base d'accords complémentaires au présent contrat.

4.4. En cas d'évolution du coût des travaux liée à des processus inflationnistes et ne dépendant pas des activités de l'Entrepreneur, la modification des prix des travaux intervient d'un commun accord entre les parties sur la base de accord complémentaireà cet accord.

4.5. Le paiement de tous les travaux dans le cadre de cet accord est effectué par virement bancaire.

5. Responsabilité des parties.

5.1. Lorsque manque d'efficacité travaux exécutés par le Contractant, le Client a le droit au cours de chaque période trimestrielle exiger de l'entrepreneur qu'il effectue gratuitement les travaux supplémentaires nécessaires pour atteindre le niveau de qualité spécifié dans le présent contrat.

5.2. En cas de non-respect par le Client du calendrier convenu et du volume de travail effectué, traitement incomplet de l'objet (à la demande du Client), le Client n'a pas le droit d'exiger du Prestataire la qualité du travail spécifiée dans le contrat, ainsi qu'en cas de non-respect par le Client des normes sanitaires en vigueur ou des consignes de l'Entrepreneur qui contribuent à l'efficacité des travaux effectués.

5.3. En cas de violation des termes du présent accord, les Parties sont responsables conformément aux Législation actuelle RF et les termes de cet accord.

6. Conditions de livraison et d'acceptation des travaux en vertu du contrat.

6.1. Tous les travaux dans le cadre de cet accord peuvent être livrés avant la date prévue, également en signant le certificat d'acceptation.

6.2. S'il n'y a pas d'objections au contenu de l'acte, le Client le signe immédiatement, et s'il y a des objections à l'écriture dans les cinq jours, présente un refus motivé de signer l'acte spécifié.

6.3. En cas de refus non motivé du Client de signer l'acte, une mention y est inscrite et l'acte est signé par le Prestataire.

7. Conditions spéciales.

7.1. Tous les changements et ajouts à cet accord sont valables si

ils sont écrits et signés par les deux parties.

7.2. Tous les différends et désaccords pouvant découler de cet accord ou en relation avec celui-ci, si possible, seront résolus par voie de négociations entre les parties.

7.3. Si les différends ne peuvent être résolus par la négociation, ils sont soumis à une résolution dans les organes d'arbitrage de l'État.

7.4 La durée du contrat est de 12 (douze) mois.

8. Adresses et coordonnées des parties.

Chers Clients !

Vous pouvez toujours contacter nos experts et obtenir des réponses à toutes vos questions.

appendice

à l'Accord sur les travaux de désinsectisation n° ____ du __ ___________ _______

Moscou "___" ___________ 2012

Type de service	Date de prestation de service	Volume, m² m.	Coût du service, frotter.
Un service	Date	Carré	Prix
Un service	Date	Carré	Prix
Un service	Date	Carré	Prix
Un service	Date	Carré	Prix

la loi fédérale du 26.12.2008 n° 294-FZ "Sur la protection des droits entités juridiques et les entrepreneurs individuels dans l'exercice du contrôle de l'État (supervision) et contrôle municipal« (tel que modifié le 28/07/2012) limite la fréquence de surveillance prévue de l'État pour les organisations médicales et préventives (LPO), engagées dans des activités médicales, à deux fois en trois ans. Dans le même temps, une énorme responsabilité incombe aux entrepreneurs individuels et aux personnes morales dans l'organisation d'un contrôle indépendant de la production, dont le but dans les établissements de santé est d'assurer des conditions sûres pour la mise en œuvre du processus de traitement et de diagnostic pour les patients et les personnel.

Cadre réglementaire du contrôle de la production

Il existe deux types de contrôle du respect des règles sanitaires et de la mise en œuvre des mesures sanitaires et anti-épidémiques (préventives) : externe et interne. Le contrôle externe est effectué par les services territoriaux, les organes territoriaux de Rospotrebnadzor comme prévu - deux fois tous les trois ans ou comme extraordinaire (non programmé) - pour les indications épidémiologiques, les plaintes, urgences, pour vérifier les ordonnances, par les décisions de la justice et des procureurs. Le contrôle interne (production) peut être à la fois visuel et instrumental de laboratoire.

Conformément à l'art. 11 de la loi fédérale du 30 mars 1999 n° 52-FZ "sur le bien-être sanitaire et épidémiologique de la population" (telle que modifiée le 25 juin 2012; ci-après - la loi fédérale n° 52-FZ) une personne morale et un entrepreneur individuel sont obligés:

se conformer aux exigences de la législation sanitaire, ainsi qu'aux décrets, arrêtés fonctionnaires effectuer la surveillance sanitaire et épidémiologique de l'État fédéral ;
développer et mettre en œuvre des mesures sanitaires et anti-épidémiques (préventives), pour assurer la sécurité pour la santé humaine du travail effectué et des services fournis ;
effectuer un contrôle de production sur le respect des règles sanitaires, y compris au moyen de recherche en laboratoire et essais ;
informer rapidement les institutions du service sanitaire et épidémiologique de l'État de situations d'urgence, violation processus technologiques qui constituent une menace pour le bien-être sanitaire et épidémiologique de la population ;
assurer la formation hygiénique des employés.

Presque toutes les dispositions de l'art. 11 de la loi fédérale n° 52-FZ sont prévues par le plan de contrôle de la production. Dans la lettre de Rospotrebnadzor du 13 avril 2009 n ° 01 / 4801-9-32 "Sur les programmes de contrôle de la production typiques", un plan de recherche en laboratoire et instrumental sur le contrôle de la production pour un hôpital multidisciplinaire a été proposé - le plan dit de base . Sur cette base, il est possible de développer des plans de recherche en laboratoire et instrumentale sur le contrôle de la production pour les installations médicales de presque tous les profils.

Cette lettre énumère les organisations dans lesquelles non requis réalisation d'études en laboratoire et instrumentales dans le cadre du programme de contrôle de la production. Ce sont des organisations médicales et pharmaceutiques sans interventions parentérales, sans utilisation d'instruments et d'équipements médicaux, sans utilisation de dispositifs médicaux et de diagnostic qui sont sources de rayonnements ionisants et non ionisants, et, enfin, ne fonctionnent pas avec des micro-organismes de 1- 4 groupes de pathogénicité.

Zone de contrôle de production et objets

Contrôle de production dans un hôpital de type stationnaire, il couvre tous les domaines de la vie de l'établissement, y compris son état et son entretien sanitaires et techniques, la justesse des décisions d'aménagement de l'espace, l'organisation des repas pour les patients et le personnel, le respect de la lutte contre l'épidémie, y compris désinfection et stérilisation, régime, travaux de dératisation et de désinsectisation, élimination des déchets médicaux et amélioration du territoire des installations médicales, conditions de travail du personnel médical, protection contre les facteurs physiques, chimiques et biologiques nocifs de l'environnement nosocomial. Le plan de contrôle de la production, sur proposition des épidémiologistes hospitaliers, comportait également un volet sur les mesures anti-épidémiques en cas d'introduction de maladies infectieuses, principalement les infections intestinales aiguës, les infections par gouttelettes, dont la diphtérie, la rougeole, la grippe, la méningite, la tuberculose, les infections parentérales l'hépatite virale, ainsi que la prévention d'un grand groupe de maladies infectieuses purulentes-septiques causées par des agents pathogènes opportunistes.

Le contrôle de la production repose sur des évaluations objectives les facteurs ci-dessus, par conséquent, pour l'assurer, il est nécessaire de prévoir diverses études de laboratoire et instrumentales. L'organisation des recherches et des tests de laboratoire nécessaires est effectuée par une personne morale (entrepreneur individuel) de manière indépendante ou avec la participation d'un laboratoire accrédité de la manière prescrite.

Le principal les objets de contrôle de laboratoire et instrumental sont:

étude d'objets de l'environnement nosocomial au moyen de lavages, prélèvements de matériel (produits médicaux, formes galéniques) pour la recherche sanitaire-bactériologique et la stérilité ;
étude de l'air, de l'eau du robinet et de l'eau pour la fabrication de solutions d'injection ;
tests bactériologiques du matériel de stérilisation;
mesures de l'éclairage artificiel, des paramètres du microclimat, des niveaux de bruit des installations de ventilation et de diagnostic médical, des niveaux de rayonnement non ionisant et ionisant des équipements de diagnostic médical.

Toutes ces études sont réalisées avec une fréquence réglementée par les documents réglementaires pertinents, dont la référence est indiquée dans le plan de contrôle de la production dans une colonne spéciale.

Une personne morale est tenue de constituer une base pédagogique et méthodologique dans l'établissement. Par conséquent, une liste de toute la documentation réglementaire nécessaire est jointe au plan de contrôle de la production (législation de la Fédération de Russie dans le domaine du bien-être sanitaire et épidémiologique, normes de l'État, normes et règles sanitaires officiellement publiées, instructions et autres instructions et documents méthodologiques).

La responsabilité de l'élaboration, de l'organisation et du respect du contrôle de production incombe au responsable de la LPO. Par arrêté, il nomme les personnes chargées de la mise en œuvre des mesures sanitaires et anti-épidémiques (préventives) et de la conduite du contrôle de la production. Le numéro de cette commande est inscrit sur la page de titre.

La responsabilité d'effectuer le contrôle de la production est indiquée dans les descriptions d'emploi ouvriers. Le chef de la LPO organise une formation professionnelle spéciale pour les agents exerçant le contrôle de la production. Des listes d'employés à former et à certifier sont établies. Le responsable contrôle le respect des délais de recertification.

Plan de contrôle de la production

Le plan de contrôle de la production comprend une partie titre, qui contient des informations complètes sur l'entité juridique, notamment :

certificat de enregistrement d'état;
contrat de bail;
des informations sur le nombre d'employés, y compris ceux liés au contingent décrété ;
disponibilité d'une autorisation, conclusion sanitaire et épidémiologique pour les types d'activités médicales ou pharmaceutiques ;
énumération des contrats de traitement des déchets ménagers et médicaux, lavage du linge et des combinaisons ;
des informations sur inspections périodiques personnel médical, désinsectisation et dératisation, désinfection et nettoyage du système de ventilation, etc.

Le plan indique : le nom des événements, l'exécuteur testamentaire, les liens vers des règlements, la date d'échéance et la note d'achèvement.

Les sections du plan comprennent une évaluation hygiénique des facteurs nocifs suivants de l'environnement de travail des établissements de soins de santé de nature physique, chimique et biologique :

matériaux de construction utilisés dans la construction, la réparation et la reconstruction de LPO;
le respect du régime de désinfection et de stérilisation dans l'établissement de santé ;
l'état de la laverie, la désinfection et le lavage du linge ;
morbidité professionnelle du personnel avec nomination d'un ensemble de mesures préventives et anti-épidémiques;
le respect des règles sanitaires de l'eau potable, de l'environnement aérien des installations de soins médicaux et des sources de rayonnements ionisants et non ionisants (génératrices, non génératrices) ;
la qualité des mesures de désinfection ;
entretien du territoire de l'établissement de santé conformément aux exigences des règles sanitaires.

Si des violations des règles sanitaires sont détectées dans l'établissement, le plan de contrôle de la production prévoit des mesures visant à les éliminer, notamment :

suspension ou cessation des activités de l'établissement ;
informer le département territorial de Rospotrebnadzor de ce qui s'est passé, y compris des mesures prises pour éliminer les violations des règles sanitaires ;
d'autres mesures, dont la mise en œuvre est nécessaire à la mise en œuvre d'un contrôle efficace du respect des règles sanitaires et des normes d'hygiène, la mise en œuvre de mesures sanitaires et anti-épidémiques (préventives), en fonction des spécificités des activités menées, des travaux effectué et le service fourni.

Ainsi, le contrôle de la production englobe tous les domaines permettant d'assurer les activités de la LPO. La fréquence des contrôles sur diverses questions, selon l'importance épidémiologique, varie de quotidienne à mensuelle et annuelle.

Accompagnement sanitaire et épidémiologique

V conditions modernes le rôle de leur propre contrôle et l'intérêt des prestataires de soins de santé dans le respect du régime anti-épidémique augmentent, ce qui affecte directement la qualité soins médicaux... Cependant, la direction des établissements de santé n'a pas toujours la possibilité d'exercer un contrôle au quotidien sur le respect du régime anti-épidémique. À cet égard, le soutien sanitaire et épidémiologique de l'établissement devient de plus en plus demandé.

En dessous de soutien sanitaire et épidémiologique doit comprendre la façon d'organiser contrôle interne le respect des règles sanitaires, au cours duquel un large éventail de méthodes sont utilisées, y compris le recours à la recherche en laboratoire et instrumentale. Le but d'un tel soutien est de promouvoir la création d'un système efficace de mesures préventives et anti-épidémiques qui assure conditions de sécurité la réalisation d'une démarche médicale et diagnostique dans l'intérêt d'une personne morale et d'un entrepreneur individuel.

Lors de l'accompagnement sanitaire et épidémiologique effectué:

vérification de la conformité de l'établissement de santé aux normes sanitaires en vigueur ;
vérification du respect du régime anti-épidémique, y compris la désinfection et la stérilisation ;
informer le chef de l'établissement de santé de l'état sanitaire et technique et de l'entretien de l'établissement, des violations du régime anti-épidémique ;
l'élaboration de propositions et de recommandations pour la mise en conformité des établissements de santé aux normes sanitaires et le suivi de leur mise en œuvre ;
conseiller les chefs de service, les spécialistes et les travailleurs des établissements de santé en matière d'assainissement, d'hygiène et d'épidémiologie, y compris sur l'organisation de la prévention des infections nosocomiales, la modification de la destination fonctionnelle des locaux, les décisions d'aménagement, l'organisation des renouvellements d'air, la gestion des déchets médicaux, la désinfection et la stérilisation régime, organisant des mesures anti-épidémiques en cas d'introduction de l'infection dans les établissements de santé, la vaccination des employés et d'autres domaines d'activité;
formation hygiénique des employés;
organisation de la préparation des inspections de Rospotrebnadzor, supervision des inspections;
représenter les intérêts d'une personne morale et d'un entrepreneur individuel en justice dans le cadre de sa compétence, etc.

La différence entre les inspections dans le cadre de l'accompagnement sanitaire et épidémiologique et le contrôle des autorités de tutelle est que le spécialiste qui apporte l'accompagnement protège les intérêts d'une personne morale et d'un entrepreneur individuel. Son objectif est d'aider une personne morale et un entrepreneur individuel à établir un régime anti-épidémique dans une institution, à identifier les violations, à suggérer des moyens de les éliminer et à surveiller leur mise en œuvre. Cela permet au chef, en utilisant l'expérience et les qualifications d'un spécialiste, d'établir un contrôle effectif sur la mise en œuvre des normes et règles sanitaires dans les différents départements et dans l'institution dans son ensemble. En utilisant les informations du soutien sanitaire et épidémiologique, la direction peut mettre en œuvre rapidement et rapidement les changements nécessaires au sein de l'établissement, c'est-à-dire prendre des décisions de gestion.

Le soutien sanitaire et épidémiologique est réalisé dans le cadre de contrats avec des personnes morales et entrepreneurs individuels... Actuellement, les institutions les plus préparées à cette activité sont les institutions de l'État fédéral - les centres d'hygiène et d'épidémiologie. Le contrat peut être ponctuel (établi pour chaque examen) ou à long terme (pour un an, avec détermination du nombre de visites, du volume et de la fréquence des études de laboratoire et instrumentales).

Le spécialiste accompagnant non seulement identifie les erreurs dans le système de mesures préventives et anti-épidémiques et fournit des conseils qualifiés sur ces questions, mais peut également organiser des consultations appropriées de spécialistes hautement spécialisés.

Un spécialiste du soutien sanitaire et épidémiologique est chargé de remplir ses devoirs envers une personne morale ou un entrepreneur individuel, alors qu'il est tenu, comme un médecin de toute autre spécialité, de maintenir la confidentialité des informations.

Un accompagnement sanitaire et épidémiologique peut être réalisé dans le cadre du programme de contrôle de la production. En parallèle, un plan d'accompagnement sanitaire et épidémiologique peut être élaboré en fonction des demandes du demandeur.

Le programme de soutien sanitaire et épidémiologique peut comprendre :

examen médical;
développement d'un programme de contrôle de la production;
évaluation hygiénique des installations médicales pour la préparation d'examens instrumentaux et autres;
recherche en laboratoire et mesures instrumentales;
formation et éducation à l'hygiène des employés ;
consultations écrites et orales sur les mesures anti-épidémiques et préventives (en cas de maladies infectieuses, infection d'un salarié, rédaction de documents divers, etc.).

Ainsi, un spécialiste assurant le soutien sanitaire et épidémiologique exerce effectivement les fonctions d'épidémiologiste hospitalier au sein de l'établissement, mais contrairement à un épidémiologiste hospitalier, un spécialiste (médecin sanitaire ou épidémiologiste) n'est pas administrativement subordonné au chef d'établissement.


Type d'installation de traitement	Nombre de chasses d'eau	Échantillons
Hôpitaux, y compris obstétrique		5 points de prélèvement d'air
Dans une pièce	Pas moins de 5	1 point de prélèvement d'air
Pharmacies de fabrication	Pas moins de 10-20	2 points de prélèvement d'air
Bloc alimentaire	Pas moins de 10-20	3 échantillons d'aliments
Blanchisserie	Pas moins de 10-15	2 points de prélèvement d'air
	Pas moins de 10	2 échantillons d'eau

I.A.KHRAPUNOVA, chef. Département d'hygiène LPU FBUZ "Centre d'hygiène et d'épidémiologie à Moscou", professeur agrégé du département d'épidémiologie et de médecine factuelle de la première université médicale d'État de Moscou. I. M. Sechenova, docteur chéri... les sciences

1.1. Nom, adresse de l'entreprise, horaires de travail. Emplacement (séparément bâtiment debout, intégré).

1.2. Disponibilité de la notification du début de la mise en œuvre activité entrepreneuriale.

1.3. La superficie de l'entreprise, le nombre de sièges, le nombre d'employés, l'utilisation de la main-d'œuvre des adolescents, la main-d'œuvre étrangère.

1.4. Liste des assortiments de produits vendus.

1.5. Disponibilité d'un programme de contrôle de production, sa mise en œuvre, la journalisation. Disponibilité d'un accord avec un laboratoire accrédité pour la recherche en laboratoire et les mesures instrumentales.

2. État sanitaire et technique.

2.1. État sanitaire et technique des locaux (industriel, utilitaire, hall pour les visiteurs), équipements frigorifiques, commerciaux et technologiques.

2.2. Y a-t-il un besoin de réparations, y a-t-il suffisamment d'équipements sanitaires et technologiques (baignoires dans les salles de lavage, inventaire interne), la présence d'une alimentation en eau chaude d'appoint.

2.3. Conformité aux exigences en matière d'approvisionnement en eau et d'assainissement.

2.4. Respect des exigences en matière de ventilation, de climatisation, de chauffage des locaux (disponibilité de documents confirmant l'état de fonctionnement et l'efficacité du système de ventilation ; date de la dernière désinfection du système de ventilation). Si l'entreprise est située dans un immeuble résidentiel, évaluez l'emplacement et le fonctionnement efficace du système de ventilation. La présence de systèmes d'échappement locaux avec un échappement prédominant dans la zone de pollution maximale au-dessus des équipements et des bains de lavage, qui sont des sources de dégagement accru d'humidité, de chaleur, de gaz.

2.5. Installations de finition.

3. Exigences relatives à l'aménagement et à l'entretien des locaux.

3.1. Entretien sanitaire des locaux (production, utilité, hall pour les visiteurs), équipements frigorifiques, commerciaux et technologiques.

3.2. Disponibilité des conditions de respect du flux des processus technologiques (absence de contre-courants et d'intersections de produits alimentaires crus et finis, vaisselle propre et sale, personnel et visiteurs).

3.3. Correspondance de l'ensemble et des superficies des locaux à la capacité de l'entreprise.

3.4. Correspondance de la gamme de produits vendus aux capacités existantes, d'un ensemble de locaux, et de la disponibilité des équipements frigorifiques de l'entreprise.

3.5. La présence de lampes bactéricides dans les ateliers (sections) pour la préparation de plats froids.

3.6. Disponibilité des conditions pour la collecte des ordures et des déchets alimentaires (bacs pour la collecte des déchets alimentaires dans les zones de production, un réfrigérateur pour le stockage des déchets alimentaires, conteneurs à déchets). Accord de collecte des ordures ménagères et des déchets alimentaires.

3.7. Régime de désinfection de l'entreprise (désinfectants utilisés, détergents, calendrier des journées sanitaires).

3.8. Disponibilité de locaux pour le stockage et le traitement du matériel de nettoyage ; les conditions de stockage des équipements de nettoyage des sanitaires, la présence d'un signalétique.

3.9. Réalisation de mesures de désinsectisation et de dératisation des locaux (fréquence, date du dernier traitement).

3.10. La présence d'une armoire (cintres), la dignité. nœuds et lavabos pour le lavage des mains des visiteurs (présence de savon, papier toilette et etc.).

4 . Exigences concernant l'équipement, l'inventaire, la vaisselle et les contenants.

4.1. Équiper l'organisation de réfrigération, d'équipements technologiques, d'inventaire, de cuisine et de vaisselle.

4.2. Disponibilité et utilisation d'équipements technologiques séparés et dans des machines universelles - mécanismes remplaçables pour le broyage de produits alimentaires crus et cuits, ainsi que pour les produits semi-finis crus et les produits semi-finis culinaires prêts à l'emploi.

4.3. La présence de marquages sur l'équipement de coupe.

4.4. Respect du mode de lavage de la cuisine / de la vaisselle (y a-t-il suffisamment de bacs de lavage pour laver les ustensiles de cuisine, la vaisselle, la disponibilité lave-vaisselle, disponibilité des instructions sur les règles de lavage de la vaisselle, les détergents utilisés, la disponibilité des certificats d'enregistrement d'État pour les détergents et les désinfectants).

4.5. Disponibilité des conditions de stockage et de manutention des barquettes.

4.6. Disponibilité des conditions de stockage de la vaisselle jetable, disponibilité de la documentation d'accompagnement.

5. Exigences pour la réception et le stockage des produits alimentaires.

5.1. Réception des produits et mise en place du contrôle entrant (disponibilité des documents d'accompagnement, certificats de conformité, déclarations de conformité, certificats d'enregistrement d'état, etc.). En application de l'ordonnance de Rospotrebnadzor du 19.08.2014. N° 976 "Sur les mesures d'application du décret présidentiel Fédération Russe du 06.08.2014 n° 560 "et autres. prendre des mesures pour identifier et retirer de la circulation les produits interdits à l'importation.

5.2. Conformité de l'étiquetage des produits aux exigences de la TR CU 022/2011 « Produits alimentaires au regard de leur étiquetage », dont : TR CU 021/2011 « Sur la sécurité alimentaire », TR CU 023/2011 » Règlements techniques pour les produits à base de jus de fruits et légumes », TR CU 024/2011 « Réglementation technique des produits gras et huileux », TR CU 007/2011 « Sur la sécurité des produits destinés aux enfants et adolescents », TR CU 033/2013 « Sur le sécurité du lait et des produits laitiers ", TR CU 034/2013 " Sur la sécurité des viandes et des produits carnés ".

5.3. Respect des conditions et modalités de conservation des aliments (respect des conditions de décongélation des produits surgelés).

5.4. Disponibilité d'appareils de mesure pour surveiller les conditions de température et d'humidité du stockage des aliments.

6. Exigences pour le traitement des matières premières et la production.

6.1. Équipement locaux industriels(disponibilité d'une quantité suffisante de chauffage, d'équipements de réfrigération, de tables de production; disponibilité des conditions de respect du flux des processus technologiques). Disponibilité des conditions pour la transformation des légumes, des fruits, des œufs.

6.2. Disponibilité en entreprise documentation technique (cartes technologiques, cartes techniques et technologiques, etc.), développé en établi par la loi commande pour la fabrication de ces produits.

6.3. Respect des conditions de cuisson dans la graisse profonde (évaluation de la qualité des graisses de friture, tenue d'un journal de bord, contrat d'exportation et d'élimination des graisses résiduelles à l'entreprise).

6.4. Disponibilité dans l'entreprise d'une revue d'évaluation organoleptique de la qualité des plats et des produits culinaires ; remplissage correct.

7. Exigences de mise en œuvre plats cuisinés.

7.1. Respect des conditions générales de vente des plats cuisinés (Vérifier l'état de préparation des plats chauds avec un appareil qui mesure la température à l'intérieur du produit).

7.2. Lors de la distribution de plats cuisinés à emporter, indiquer sous quelle forme (habillage des produits de salade, présence d'emballages individuels de consommation pour les sauces, etc.) aliments), s'il y a un marquage.

7.3. Usage gants jetables pour chaque type d'aliment, lors du service et du portionnement.

8. Exigences pour la prestation de services Restauration.

8.1. Formulaire de service à l'entreprise.

8.2. Disponibilité des informations pour les consommateurs ( stand d'information, un livre d'avis et de suggestions, des règles pour la prestation de services de restauration, etc.).

8.5. Enseigne sur l'affiliation et le mode de fonctionnement.

8.6. La présence dans le hall de poids de contrôle (attestation de leur vérification) ou autre opportunité pour donner au consommateur la possibilité de vérifier le volume (masse) des produits de restauration qui lui sont proposés.

8.7. Disponibilité d'informations visuelles, accessibles et fiables pour les consommateurs sur les services fournis, garantissant la possibilité de leur le bon choix qui doit contenir :

liste des services et conditions de leur fourniture;
prix en roubles et conditions de paiement des services;
la marque des produits de restauration proposés, indiquant les modes de cuisson et les principaux ingrédients qu'ils contiennent ;
des informations sur le poids (volume) des portions de plats cuisinés des produits de la restauration collective, la contenance de la boisson proposée et le volume de ses portions ;
des informations sur la valeur nutritionnelle des produits de restauration collective (teneur en calories, teneur en protéines, matières grasses, glucides, ainsi que vitamines, macro et microéléments lorsqu'ils sont ajoutés dans le processus de préparation des produits de restauration collective) et la composition (y compris le nom de additifs alimentaires utilisés dans le processus de fabrication, additifs biologiquement actifs, informations sur la présence dans les aliments de composants obtenus à l'aide d'organismes génétiquement modifiés.

8.8. Correspondance des prix au menu, précisés sur le ticket de caisse.

9. Conditions de travail ; hygiène personnelle du personnel.

9.1. La disponibilité de livres médicaux personnels pour les employés, la rapidité de passage des examens médicaux périodiques.

9.2. Implication des entreprises de nettoyage dans les travaux (en indiquant leurs noms, une liste des postes dans lesquels du personnel de nettoyage est utilisé, le pourcentage du personnel permanent de l'entreprise).

9.3. Enregistrement des examens quotidiens des surfaces corporelles ouvertes des employés d'un établissement de restauration.

9.4. Installations sanitaires pour les travailleurs (vestiaires ; sanitaires - présence de savon, serviettes, papier toilette ; lavabos pour se laver les mains en production et locaux de la maison; conditions de stockage des vêtements hygiéniques propres et sales).

9.5. Organisation du lavage centralisé des vêtements sanitaires.

9.6. Organisation de repas pour les employés.

9.7. La présence d'une trousse de premiers soins pour les premiers secours.

10. Respect des exigences de la loi fédérale du 23.02.2013. N° 15-FZ « Sur la protection de la santé des citoyens contre les effets du tabagisme passif et les conséquences de la consommation de tabac »

10.1 Interdiction de fumer dans les locaux d'un établissement de restauration, pour désigner les zones où il est interdit de fumer, un panneau est placé sur l'interdiction de fumer (présence d'un panneau, pas de cendriers, interdiction de fumer sur la zone d'été).

Ces contrôles ne sont pas une affaire privée : depuis que le Service fédéral de surveillance de la protection des droits des consommateurs et de la protection de l'homme a commencé à rendre compte directement au gouvernement de la Russie et a été doté de pouvoirs plus étendus, ses administrations territoriales est devenu plus actif et les principaux objets d'attention des inspecteurs étaient les entreprises de l'industrie de la restauration et de la beauté.

De plus, dans leurs déclarations publiques, les premières personnes Service fédéral sur la surveillance dans le domaine de la protection des consommateurs et du bien-être humain ont affirmé à plusieurs reprises que c'est le non-respect des règles sanitaires qui conduit à la propagation massive des hépatites B et C et de l'infection par le VIH.

Les inspections des cliniques et des salons de beauté montrent que la vague d'attention des gestionnaires et des spécialistes aux problèmes sanitaires, soulevée en 2010 (après la publication de nouvelles règles et réglementations sanitaires), s'est estompée et tout se passe comme d'habitude - les inspecteurs trouvent des chutes de cheveux derrière les radiateurs chauffants chez le coiffeur, les seringues sont jetées dans la poubelle des ordures ménagères, et il n'y a pas de tampon dans les livres de médecine pour passer des examens préventifs réguliers.

Dans le même temps, la loi fédérale "sur le bien-être sanitaire et épidémiologique de la population" approuve toujours la responsabilité personnelle du chef de état sanitaire objet. Dans la législation russe, les amendes pour les violations dans le domaine du bien-être sanitaire et épidémiologique de la population sont déterminées par l'article 6.3 du Code administratif, il introduit également une mesure de responsabilité :

« Violation de la législation dans le domaine de la garantie du bien-être sanitaire et épidémiologique de la population, exprimée en violation des règles sanitaires et des normes d'hygiène en vigueur, non-respect des mesures sanitaires et hygiéniques et anti-épidémiques, -

entraîne un avertissement ou l'imposition d'une amende administrative aux citoyens d'un montant de cent à cinq cents roubles ; pour les fonctionnaires - de cinq cents à mille roubles; pour les personnes exerçant des activités entrepreneuriales sans constituer une personne morale - de cinq cents à mille roubles ou suspension administrative des activités jusqu'à quatre-vingt-dix jours; pour les personnes morales - de dix mille à vingt mille roubles ou suspension administrative des activités jusqu'à quatre-vingt-dix jours. "

Voyons dans quel cas le chef de la clinique de cosmétologie peut-il rejeter la responsabilité sur ce très « officiel » ?

L'autorisation ne peut être transférée qu'en organisant un workflow interne. C'est-à-dire que le chef de la clinique ou du salon de beauté rédige les commandes pour l'organisation, approuve le programme de contrôle de la production, publie les registres comptables nécessaires au travail et conclut tous les contrats de service avec des organisations tierces (élimination des déchets médicaux et ménagers, désinfection, dératisation, suppression des lampes contenant du mercure, etc.), désigne l'employé responsable du respect des règles (encore une fois par arrêté de l'organisation) et introduit ces responsabilités dans sa description de poste!

Si le gestionnaire ne l'a pas fait, il sera lui-même responsable du régime sanitaire et épidémiologique.

Cependant, jusqu'à présent, de nombreux gestionnaires, même en achetant des journaux de contrôle interne et de comptabilité, en concluant des contrats avec des organisations tierces et en approuvant un programme de contrôle de la production, "se retrouvent" avec des amendes, et pire encore - avec une pénalité de fermeture de 90 jours.

Dans la ville de Semiluki, une inspection imprévue de Rospotrebnadzor dans un salon de beauté " poisson rouge»Découvert, entre autres violations, l'absence d'un programme développé de contrôle de la production.

Les employés de Rospotrebnadzor à Ugra, lors de la vérification du salon de beauté Glamour, ont constaté qu'il n'y avait aucun contrôle de qualité de la stérilisation et de la désinfection des instruments ; il n'y a pas de livres médicaux contenant des données sur les résultats des examens médicaux et des formations sanitaires et hygiéniques.

L'administration de Rospotrebnadzor pour la région de Novgorod a effectué un certain nombre de contrôles dans les salons de beauté. Parmi les violations : absence permis pour les produits cosmétiques, les désinfectants et les registres de contrôle de la stérilisation, les programmes de contrôle de la production.

Demandons-nous pourquoi cela se produit-il?

Tout se fait comme d'habitude, c'est-à-dire de manière non professionnelle, sans connaissance des textes réglementaires, sans tenir compte des détails organisationnels importants, et l'inspecteur peut le voir à l'œil nu. Ils sont devenus compétents dans ce métier au fil des années !

Analysons les erreurs typiques :

L'organisation dispose d'un programme de contrôle de la production et le responsable de celui-ci a été une fois agréé, mais au moment de l'audit il avait déjà été licencié, et les contrats de service de la clinique étaient expirés, de plus, il n'y a pas un seul certificat de réception qui confirmerait qu'avant ces travaux étaient réalisés sous contrat.

Afin de pouvoir contrôler le respect du régime sanitaire et épidémiologique, la clinique doit tenir régulièrement des journaux. Citons-en quelques-uns :

Registre d'enregistrement et de contrôle de l'installation germicide ultraviolet.
Journal des stérilisateurs d'air, (vapeur) autoclave).
Journal de réception et de consommation de désinfectants pour les mesures de désinfection dans les installations.
Registre de nettoyage général.
Registre de la qualité du traitement de pré-stérilisation.

En règle générale, les salons de beauté achètent ces magazines auprès d'entreprises qui fournissent des désinfectants. Mais il faut aussi apprendre à les remplir. Nous n'étudions pas et recevons les remarques suivantes lors de la vérification de Rospotrebnadzor :

Il existe un registre pour l'enregistrement et le contrôle d'une installation germicide ultraviolette, mais c'est un registre pour l'ensemble de l'établissement, bien qu'il y ait trois installations. Et le suivi du temps s'avère être une fiction. Pendant ce temps, les lampes doivent changer lorsque la ressource électrique s'épuise, ce qui est mesuré par le temps de fonctionnement.
La consommation de désinfectant n'est généralement pas du tout enregistrée. La raison est simple : les employés ne comprennent pas comment calculer cette dépense même, bien que tout soit écrit dans les instructions. Quelqu'un l'a lu ? Non, bien qu'en plus du calcul, il contienne également des informations importantes sur les mesures de précaution (elles sont incluses dans les instructions pour la sécurité au travail sur le lieu de travail, mais très peu de gens le savent non plus !)
Des classiques du genre ! Les données du journal de bord de la qualité du traitement de pré-stérilisation et du journal de fonctionnement des stérilisateurs à air, à vapeur (autoclave) ne coïncident pas en dates. Il s'avère que certains instruments ont été désinfectés et que des instruments complètement différents sont stérilisés. Mais ici, nous avons affaire à deux journaux qui enregistrent les actions d'un seul et même processus - le traitement de l'outil.
Les indicateurs thermiques ne sont pas attachés au journal du stérilisateur, et parfois les travailleurs ne savent même pas pourquoi ils ont besoin de ces autocollants. De plus, ils ne comprennent pas qu'après la stérilisation, l'indicateur thermique change de couleur et, par conséquent, ce changement est la seule confirmation du processus de stérilisation. Cependant, on voit des magazines dans lesquels ces autocollants sont présents, mais n'ont pas changé de couleur, c'est-à-dire qu'ils n'ont pas subi de traitement thermique.

Il y a des dizaines de ces erreurs et d'autres tout aussi offensantes et ennuyeuses. Il est clair que la formation des employés est nécessaire. Il est clair que les leaders doivent être enseignés en premier.

C'est pourquoi nous invitons tous les propriétaires responsables, les gestionnaires de cliniques et de salons de beauté, où un rapport séparé "Régime sanitaire et épidémiologique dans la clinique et enregistrement des mesures pour son respect dans des revues spéciales" sera consacré à ce sujet.

De plus, dans les cahiers des participants, les principaux journaux de comptabilité et de contrôle et des échantillons de leur remplissage seront présentés.

Les exigences sanitaires et épidémiologiques pour l'activité entrepreneuriale prescrivent le respect des normes sanitaires, selon lesquelles la présence d'insectes synanthropes dans une pièce est inacceptable et nécessite la mise en œuvre régulière de mesures pour leur destruction, ainsi que la présence d'un accord avec organisme spécialisé fournir des services

Le respect de ces obligations est régi par les documents suivants :

1. Loi fédérale du 30 juin 1999 N 52-FZ "sur le bien-être sanitaire et épidémiologique de la population" (avec modifications et ajouts).
2. "Règlement sur le rationnement sanitaire et épidémiologique de l'État" du 24/07/2000. Le retard ou l'absence d'un contrat de désinsectisation est une raison sérieuse pour les autorités de Rospotrebnadzor de suspendre ou de mettre fin complètement aux activités de l'organisation. Beaucoup moins souvent, les impôts et les pénalités sont utilisés pour punir les entrepreneurs délinquants.

Importance de l'accord sur la lutte antiparasitaire

L'entretien sanitaire d'une entreprise n'est pas seulement le devoir du propriétaire, qui lui est imputé par les autorités de Rospotrebnadzor, mais aussi la capacité de protéger votre entreprise contre les activités nocives des insectes et des rongeurs, des bactéries et des virus.

En particulier, la lutte antiparasitaire est la destruction des parasites dans la pièce. L'ampleur de l'activité des insectes ravageurs ne peut être sous-estimée. Les insectes d'intérieur ne sont pas seulement la propagation d'infections et de bactéries, mais aussi des dommages aux biens de l'entreprise, aux biens offerts au consommateur. La présence d'insectes dans une entreprise cause des dommages importants à la réputation de l'organisation, notamment pour les entreprises engagées dans l'alimentation, la distribution ou la production de produits alimentaires.

La désinfection complète des locaux est la seule issue fiable. Selon le type d'insecticide choisi, l'effet protecteur peut durer jusqu'à six mois.

Méthodes de lutte antiparasitaire

Les entreprises modernes spécialisées dans la fourniture de services sanitaires et épidémiologiques à la population utilisent de nouvelles méthodes de lutte contre les insectes et les insecticides qui n'ont pas d'effet négatif sur les personnes (médicaments des classes de danger IV et V). C'est pourquoi la lutte antiparasitaire professionnelle ne nécessite pas une suspension complète des activités commerciales pendant une période significative.

Les principales méthodes de désinsectisation du SSE moderne :

Fumigation ou traitement au gaz des locaux;
Traitement avec générateurs de brouillard froid ou chaud ;
Application d'aérosols ou de produits chimiques humides ;
Fréonite.

Une méthode de lutte contre les insectes adéquate est choisie en fonction des caractéristiques entreprise commerciale... Souvent, une combinaison de plusieurs méthodes est utilisée pour obtenir un résultat de 100 %.

Paramètres du contrat

Comme mentionné ci-dessus, le contrat de lutte antiparasitaire est le seul document qui peut confirmer aux autorités de Rospotrebnadzor l'attitude prudente du propriétaire envers le respect du régime sanitaire et épidémiologique de l'entreprise.

Qu'est-ce qu'un contrat de lutte antiparasitaire ? Ce document est un accord formalisé pour effectuer le traitement dans les locaux de l'entreprise. La convention est conclue entre l'entreprise exécutante et l'entreprise commanditaire, scellée de la signature du représentant de chaque partie et des sceaux des organismes.

L'accord antiparasitaire précise :

Conditions légales de chaque côté;
L'intervalle d'exécution des procédures de lutte antiparasitaire (pour les contrats impliquant une maintenance à long terme) ;
La zone traitée doit être précisée dans le contrat de désinfestation ;
Négocié conditions additionnelles d'intérêt pour le client.

Vous pouvez conclure un contrat de lutte antiparasitaire pour l'entretien ponctuel et annuel. Un contrat de service à long terme est un moyen plus rationnel de sortir de la situation, car ce document peut être requis à tout moment.

Offre spéciale pour la conclusion d'un accord de la société "SES-DOK"

La société "SES-DOK" s'est spécialisée depuis de nombreuses années dans les prestations sanitaires et épidémiologiques pour les particuliers et clientèle... Surtout pour résoudre les difficultés rencontrées par les entrepreneurs, nous avons développé un ensemble spécial de services, dont l'un est la préparation d'un accord de lutte antiparasitaire.

Quelle est l'aide de nos spécialistes:

Rechercher des partenaires fiables ;
Préparation d'un paquet de documentation nécessaire ;
Exécution d'un contrat qui prend en compte les intérêts du client ;
Support de documents dans les corps de Rospotrebnadzor.

Nos employés sont bien conscients des exigences élevées de l'inspection de Rospotrebnadzor pour la préparation de la documentation de rapport. Leur assistance qualifiée à toutes les étapes vous aidera à surmonter sereinement tous les contrôles prévus et non programmés.

Vous pouvez trouver des informations supplémentaires sur d'autres services dans d'autres sections de notre site Web ou nous contacter par numéro de téléphone. Un spécialiste compétent fournira des conseils et acceptera la demande.

"SES-DOK" est présent sur le marché depuis de nombreuses années et fournit des services pour la conception et la maintenance de la documentation sanitaire. Pendant ce temps, nous avons acquis une réputation positive auprès de nos clients.