Պաղպաղակի արտադրության մինի սարքավորում. Մինի պաղպաղակի պատրաստման սարքավորումների գինը

Գիսինա Ալիսա

Ծրագրի ղեկավար:

Վոստրուգինա Ելենա Ալեքսանդրովնա

Հաստատություն:

MADOU N 27 մանկապարտեզ «Bell» համակցված տիպի Բաշկորտոստան Կումերտաու Հանրապետություն

Հեղինակ նախագիծ նախադպրոցական ուսումնական հաստատությունում «Պաղպաղակ տանը» թեմայովնպատակը եղել է ուսումնասիրվածի հիման վրա ուսումնասիրել պաղպաղակի տեսակների բազմազանությունը, դրա բաղադրությունը, պարզել՝ հնարավո՞ր է տանը պաղպաղակ պատրաստել։

Ավելին աշխատանքի մասին.

Ներկայացվածում կարճաժամկետ նախագիծ «Պաղպաղակ տանը»Առաջարկվում է պաղպաղակի պատմության վերաբերյալ տեղեկատվության տեղեկատու նկարագրություն, դիտարկվում են պաղպաղակի տարատեսակները և դրա պատրաստման եղանակները, առաջարկվում են ինքնակատարելագործման պարզ պաղպաղակի բաղադրատոմսեր:

Նախադպրոցական ուսումնական հաստատության «Պաղպաղակ տանը» ավագ խմբում կարճաժամկետ նախագծի տեսքով նախագծային գործունեության արդյունքը սաների գործնական աշխատանքն էր պաղպաղակի բաղադրատոմս գտնելու և ընտրելու և այն տանը պատրաստելու հարցում: Հետազոտական ​​աշխատանքի հավելվածում ներկայացված է երեխաների գործնական գործունեության քայլ առ քայլ ֆոտոռեպորտաժը։

Այս աշխատանքը (նախագիծը) օգտակար կլինի նախադպրոցական տարիքի ուսուցիչների համար մանկապարտեզի նախապատրաստական ​​խմբի սաների հետ նախագծային գործողություններ կազմակերպելու, ինչպես նաև նախադպրոցական և տարրական դպրոցական տարիքի երեխաների ծնողների համար:

Ներածություն
1. Պաղպաղակի ծագման պատմությունը.
2. Պաղպաղակի տեսակներն ու պատրաստման եղանակները.
3. Տանը պաղպաղակ պատրաստելը.
4. Հետաքրքիր փաստեր պաղպաղակի մասին.
Եզրակացություն
Օգտագործված գրականության ցանկ
Դիմում

Ներածություն

Պաղպաղակ- սա ամենահայտնի աղանդերն է ամբողջ աշխարհում, ամենասիրելի դեսերտը ցանկացած երեխայի համար: Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց դա ինձ լավ է զգում ամբողջ օրը: Այդ իսկ պատճառով ես որոշեցի ամեն ինչ սովորել պաղպաղակի մասին և փորձել այն պատրաստել տանը։

Հետազոտության արդիականությունը . Դասական պաղպաղակի բաղադրության մեջ մտնում է առաջին հերթին կաթը, ինչը նշանակում է, որ պաղպաղակը պարունակում է օրգանիզմի համար արժեքավոր մոտ հարյուր նյութեր։

Հարց է առաջանում.Պաղպաղակը լավն է, թե վատը: Ո՞րն է դրա ճշգրիտ կազմը: Պաղպաղակի ո՞ր տեսակներն են հայտնի:

Ուսումնասիրության օբյեկտ

Ուսումնասիրության առարկա Պաղպաղակ պատրաստել տանը.

Իմ հետազոտության նպատակը ուսումնասիրել պաղպաղակի տեսակների բազմազանությունը, դրա բաղադրությունը, ուսումնասիրվածի հիման վրա պարզել՝ հնարավո՞ր է տանը պաղպաղակ պատրաստել։

Հետազոտության նպատակները.

1. Իմացեք պաղպաղակի պատմությունը:
2. Պարզեք, թե ինչ տեսակի պաղպաղակ գոյություն ունի:
3. Պաղպաղակ պատրաստել տանը.
4. Պարզեք հետաքրքիր փաստեր պաղպաղակի մասին։

Հետազոտության վարկած A: Կարծում եմ, որ կարող եմ պաղպաղակ պատրաստել տանը:

Հետազոտության մեթոդներ Բանալի բառեր՝ գրականության ուսումնասիրություն, վերլուծություն, փորձ, համեմատություն:

1. Պաղպաղակի ծագման պատմությունը

Առաջին անգամ պաղպաղակ սկսեցին պատրաստել այն երկրներում, որտեղ հարում են տաք և սառը տարածքները։ Դրանք հարավային, լեռնային շրջաններն են։ Առաջին պաղպաղակը պատրաստվել է Չինաստանում ավելի քան հինգ հազար տարի առաջ: Հարուստ ազնվականների նրբությունը բաղկացած էր ձյան և սառույցի խառնուրդից մրգի կտորներով:

Ռուսաստանում պաղպաղակի մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է Կիևան Ռուսին։ Տանտիրուհիները մատուցում էին նուրբ պլանավորված սառեցված կաթ։ Մասլենիցայի գյուղերում նրանց հյուրասիրում էին սառեցված կաթնաշոռի, շաքարավազի և չամիչի խառնուրդով։ Պաղպաղակի առաջին մեքենան Ռուսաստանում հայտնվեց միայն տասնիններորդ դարում:

Վերը նշված խառնուրդները (այնուհետև շաքարավազի հետ, երբ այն ավելի հասանելի դարձավ) մեր հեռավոր նախնիները իրենք էին պատրաստում կամ գնում և մատուցում « տորթի մեծ ուրախություն երեխաների: Շատ գյուղերում շրովետիդի համար կաթնաշոռը խառնում էին թթվասերով, չամիչով և մեղրով։

Այնուհետև խառնուրդից կաղապարել են կենդանիների և թռչունների արձանիկներ։ Ապրանքները ցուցադրվել են շքամուտքում ցրտին. ահա ձեզ համար տնական պաղպաղակ:

Այս հոդվածում.

Պաղպաղակը սիրում են բոլորը՝ և՛ մեծերը, և՛ երեխաները: Եվ այդպես էր բոլոր ժամանակներում, և նրա պատմությունը գալիս է ավելի քան 5000 տարի առաջ: Պաղպաղակի բիզնեսը բնութագրվում է սեզոնային շահույթով։ Խոշոր գործարանները այս բիզնեսը համարում են շատ եկամտաբեր, ինչպես ցանկացած ճիշտ կազմակերպված արտադրություն։

Պաղպաղակի արտադրության կազմակերպումը ներառում է կապիտալի ներդրում և փոփոխական ծախսեր։

Այս տեսակի բիզնեսի պոտենցիալ սեփականատիրոջ համար կարևոր է գնել էժան, և միևնույն ժամանակ բարձրորակ արտադրական գիծ: Կախված արտադրության եղանակից՝ պաղպաղակը բաժանվում է կարծրացած (սերուցքային), փափուկ և տնական։

Արդյունաբերական մասշտաբով պաղպաղակի արտադրության գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

• հում զանգվածի պատրաստում և խառնում;
• ֆիլտրում;
• պաստերիզացում;
• համասեռացում;
• սառեցում;
• պահեստավորում և վերջնական հասունացում;
• սառեցում;
• Փաթեթավորում;
• կարծրացում;
• փաթեթ.

Պաղպաղակի արտադրության տեխնոլոգիական սխեման հետևյալն է.

Բացի այդ, ցանկության դեպքում կարելի է գնել ձողիկների արտադրության գիծ (նկ. 3), կամ գնել դրանք մատակարարներից։

Բրինձ. 3. Պաղպաղակի ձողիկների արտադրության գիծ

Պահանջվող հումքային բազա

Կաթը հիմնական հումքն է(ամբողջական, առանց ճարպի, չոր ամբողջական և առանց ճարպի, շաքարով խտացրած) և կաթնամթերք (սերուցք, շիճուկ և կարագ):

Անհրաժեշտ է նաև ավելացնել շաքարավազ, բուսական ճարպեր, անուշաբույր լցոնիչներ, կայունացուցիչներ և էմուլգատորներ։ Վերջիններս պատասխանատու են արտադրանքի փարթամ կառուցվածքի համար նույնիսկ հալման գործընթացում։

Այսօր շատ խոշոր արտադրողներ օգտագործում են ավելի ժամանակակից և հարմար բաղադրիչ՝ կայունացուցիչ-էմուլգատոր: Այն մեծացնում է մածուցիկությունը, հավասարաչափ բաշխում է բարակ օդային փուչիկները ամբողջ խառնուրդով և պատրաստի արտադրանքին հաղորդում է յուղալի զգացողություն:

Մեկ այլ կարևոր բաղադրիչ է ցրտահարությունը: Այն գալիս է շոկոլադի, սպիտակ կամ մրգային: Դրա արտադրության համար օգտագործվում են կակաոյի կարագ, բուսական յուղ, շաքարի փոշի, կակաոյի փոշի, էմուլգատորներ, կաթի փոշի և տարբեր համային տեսականի։

Կրեմի պաղպաղակի արտադրության տեխնոլոգիա

Բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները (ըստ բաղադրատոմսի) պետք է խառնել բլենդերի, դիսպերսանտի կամ տուրբո խառնիչի միջոցով։ Նախ անհրաժեշտ է ջրի բաղադրիչը տաքացնել մինչև 40 - 45 ° C (կաթ կամ պաղպաղակ): Դա կարելի է անել տարբեր կոնդենսիվ սարքավորումների միջոցով՝ երկարատև պաստերիզացման վաննաներ, պանրագործական վաննաներ, կաթի ջերմային մշակման տանկեր: Նման բաճկոնավոր տարաները կարող են հետագայում օգտագործվել խառնուրդների պաստերիզացման և սառեցման համար: Այժմ պատրաստված խառնուրդը պետք է զտել- տեղի է ունենում չլուծված մասնիկների կամ կայունացուցիչների խցանումների հեռացում:

IN պաստերիզացման գործընթացոչնչանում են ֆերմենտները, ոչնչանում են պաթոգեն միկրոօրգանիզմները, որոնք կարող են վատթարանալ ապագա պաղպաղակի համն ու բույրը։ Այն արտադրվում է պաստերիզացված հովացման մեքենայի վրա 80°C ջերմաստիճանում 50 վայրկյան պահման ժամանակով (կամ առանց պահելու 95°C ջերմաստիճանում):

Հիմա եկել է համասեռացման քայլ– ճարպի մեծ մասնիկները տրորվում են, և համապատասխանաբար ավելանում է խառնուրդի միատարրությունը։ 85°C ջերմաստիճանի դեպքում այս գործընթացը տեղի է ունենում երկու փուլով. Առաջին փուլը բնութագրվում է 7-ից 12,5 ՄՊա ճնշմամբ, իսկ երկրորդը՝ 4,5-ից 5,0 ՄՊա:

Ստացված խառնուրդն այնուհետև է հանգստանալմինչև 3°C ջերմաստիճան՝ օգտագործելով սառեցնող սարք: Կարելի է օգտագործել նաև տարաներ հասունացման համար և նախ սառը, ապա սառցե ջրով զովացնել։

Այժմ խառնուրդը պետք է ուղարկել տանկեր, և դանդաղ խառնման գործընթացում ապագա պաղպաղակը կհասունանա 6 ° C-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում 3-ից 24 ժամ (կամ ոչ ավելի, քան 48 ժամ 0-4 ° C ջերմաստիճանում): Ճարպի գնդիկները կպնդանան, կայունացուցիչը կուռչի, իսկ սառեցման ընթացքում խառնուրդը կդառնա մածուցիկ և օդային կապող:

Կարևոր է նշել, որ որքան բարձր է պինդ նյութերի կոնցենտրացիան և սառեցման արագությունը, այնքան փոքր են բյուրեղները և այնքան ավելի նուրբ է ստացված պաղպաղակի կառուցվածքը:

Պաղպաղակի արտադրության գործընթացում հաջորդ քայլն է սառեցում. Այստեղ խառնուրդը սառեցնում են և հարում օդով, ենթակա է անընդհատ խառնման։ Փոքրիկ փուչիկները հագեցնում են ստացված զանգվածը և ձևավորվում է պաղպաղակի կառուցվածք, որը վերջնականապես ձևավորվում է արտադրանքի հետագա սառեցման ժամանակ։ Խառնուրդը, որը դուրս է գալիս սառցախցիկից, պետք է ունենա հաստ (սերուցքային) խտություն։

Հիմա կարող եք սկսել փաթեթավորումը- այն կարող է արտադրվել ավտոմատ կամ կիսաավտոմատ գծերի վրա: Բաժակների կամ վաֆլի կոնների մեջ չափաբաժինը կատարվում է ունիվերսալ փոխակրիչների վրա, իսկ հետագա սառեցումը տեղի է ունենում կարծրացնող խցիկներում (-25°С-ից մինչև -37°С): Սա կարճաժամկետ գործընթաց է, հակառակ դեպքում սառույցի բյուրեղները նկատելիորեն կմեծանան չափերով։ Երբեմն, ժամանակ խնայելու համար, փաթեթավորումը համակցվում է կարծրացման հետ՝ շնորհիվ ունիվերսալ սարքավորումների, որոնք միավորում են փոխակրիչ, էքստրուզիոն գիծ և էսկիմոգեներատոր։ Պնդանալուց հետո պաղպաղակի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի -10°C։

Պատրաստի արտադրանքը փաթեթավորված է ստվարաթղթե տուփերում կամ ծալքավոր տուփերում: Այնուհետեւ դրանք պետք է պահել սառնարաններում -20°C ջերմաստիճանում։ Պաղպաղակը պահեստ տեղափոխելու համար օգտագործվում են բոլոր տեսակի փոխակրիչներ կամ տրանսպորտային համակարգեր։

Պնդացած պաղպաղակն առանձնանում է իր տեսքով, լցոնման և փաթեթավորման տեսակով։ Կախված տեսակից և լցոնիչից՝ առանձնանում են հիմնական և սիրողական տեսակներ։ Առաջինը ներառում է կաթնամթերք, սերուցքային, պաղպաղակ, անուշաբույր և մրգային և հատապտուղ: Սիրողական տեսակներն առանձնանում են արտադրության ավելի փոքր ծավալով և տեսակների բազմազանությամբ (մոտ 50 տարբերակ)։

Ահա դրանցից մի քանիսի օրինակ.

• ցիտրուսային(իր բաղադրության մեջ հավի ձվերի շնորհիվ այն ունի բարձր կենսաբանական արժեք);
• մեղր -բնական մեղրի հավելումով;
• պինգվին- մրգերի և հատապտուղների հիմքը շոկոլադե ջնարակի մեջ և շատ ավելին:

Փափուկ պաղպաղակի արտադրության տեխնոլոգիական գործընթաց

Փափուկ պաղպաղակը տարբերվում է կարծրացած պաղպաղակից նրանով, որ այն պատրաստվում է տարբեր պայմաններում։ Այս սորտը արդեն պատրաստ է սառնարանից դուրս գալուց հետո և չի ենթարկվում հետագա սառեցման։ Հաճախ այն պատրաստվում է անմիջապես օգտագործելուց առաջ և գնորդի ներկայությամբ՝ սառցարաններում։ Հումքը հատուկ չոր խառնուրդներ են, ջուր և հյութ։

Փափուկ պաղպաղակի ջերմաստիճանն այնքան ցածր չէ, որքան պնդացած պաղպաղակը (4-6°): Եվ նույնիսկ անզեն աչքով դուք կարող եք տեսնել նուրբ և յուղալի հյուսվածք:

Սառեցված խոնավության փոքր քանակի, օդի առկայության պատճառով փուչիկների տեսքով, փափուկ պաղպաղակն ունի յուրահատուկ համ և բույր: Հետաքրքիր առանձնահատկությունն այն է, որ հումքը գործնականում չի տարբերվում պնդացած պաղպաղակի բաղադրիչներից։ Իսկ խոհարարության տեխնոլոգիական առանձնահատկությունների շնորհիվ այն շատ ավելի լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։

Տնական պաղպաղակի պատրաստում

Անբավարար ֆինանսական միջոցների դեպքում նախընտրելի կլինի ստեղծել պաղպաղակի փոքրիկ գործարան հենց ձեր խոհանոցում։ Վարձավճարի բացակայությունը բիզնես վարելու այս ձևի հիմնական առավելությունն է։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ընդարձակ սառնարան, սննդի պրոցեսոր, պլաստմասսե սպասք և հենց հումք: Եվ ըստ բաղադրատոմսի, դուք կարող եք անցնել արտադրանքի առաջին խմբաքանակի արտադրությանը: Իհարկե, մեր օրերում կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր։ Բերենք դրանցից մեկի օրինակը՝ կաթնային պաղպաղակ վանիլինով։

Պահանջվող բաղադրիչներ. 1 լիտր կաթ, 300 գրամ շաքարավազ, 2 հատ վանիլի փոշի, 6 ձու։

Կաթը պետք է եփել շաքարավազի հետ։ Հարած ձվերին ավելացնել տաք կաթը, խառնել և բարակ հոսքով լցնել եռացող կաթի մեջ՝ շարունակաբար խառնելով զանգվածը։ Թույլ կրակ ենք վառում և հարում ենք մինչև թույլ պղպջակներ։ Հովացրեք, խառնեք և ավելացրեք վանիլինը։ Լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը 3-4 ժամով։

Պաղպաղակի արտադրության բիզնես պլան

Սարքավորումներ և տարածքներ

Արտադրական օբյեկտները տեղավորելու համար պահանջվում է 150 մ 2 և ավելի ընդհանուր մակերեսով սենյակ, որտեղ կտեղակայվեն պաղպաղակի և փաթեթավորման, սառնարանային սարքավորումների արտադրության գծեր:

Այս սենյակը պետք է էլեկտրիֆիկացված լինի, ջրամատակարարում ու կոյուղի իրականացվի։ Տրանսպորտի համար՝ հարմար մուտք։

Մենք ձեռք ենք բերելու մեկ հերթափոխի համար 250 կիլոգրամ հզորությամբ հոսքագիծ, որը բաղկացած է.

• բաղադրիչ խառնիչ - 350,000 ռուբլի;
• ֆիլտր - 25,000 ռուբլի;
• նավթի հալիչ (կարագ և կոկոս) - 195,000 ռուբլի;
• հոմոգենիզատոր - 80,000 ռուբլի;
• պաստերիզատոր - 400,000 ռուբլի;
• վերջնական արտադրանքի հասունացման տարաներ՝ 400,000 ռուբլի:
• անջատիչ փականներ - 200,000 ռուբլի;
• պոմպեր 3 հատ - 200,000 ռուբլի;
• սառնարան - 900,000 ռուբլի:

Նման գծի ընդհանուր արժեքը կարժենա 2,750,000 ռուբլի:

Բացի այդ, անհրաժեշտ է ձեռք բերել արտադրված պաղպաղակի փաթեթավորման սարքավորումներ՝ 600 000 ռուբլի։

Իսկ պահեստավորման համար՝ 1 սառնարան 110000 ռուբլով։

Կապիտալ ծախսերի ընդհանուր գումարը կազմում է 3,460,000 ռուբլի:

Շրջանառու կապիտալ (հումքի ծախսերը և դրանց առաքումը) - ամսական 450.000.

Միջին ամսական վարձավճարը կկազմի 30,000 ռուբլի (տարեկան 360,000 ռուբլի):

Կոմունալ վճարներ - 10,000 ռուբլի յուրաքանչյուր ամիս (տարվա համար `120,000 ռուբլի):

Տրամադրել փաստաթղթերի փաթեթ (ձեռնարկատիրական գործունեության կամ ձեռնարկության կազմակերպման գրանցման համար) - 50,000 ռուբլի:

Ընդհանուր - 200,000 ռուբլի:

Կադրերի հավաքագրում

Անձնակազմի նվազագույն քանակը 6 հոգի.

• տեխնոլոգ - 30,000 ռուբլի;
• արտադրության մենեջեր - 25,000 ռուբլի;
• վաճառքի բաժնի ղեկավար - 25,000 ռուբլի;
• 2 աշխատող `յուրաքանչյուրը 15000 ռուբլի;
• բեռնիչ - 10,000 ռուբլի:

Տարեկան աշխատավարձի ֆոնդը կկազմի 1,440,000 ռուբլի:

Հաշվարկենք տարեկան շահույթը

1 կիլոգրամ պաղպաղակի միջին արժեքը 250 ռուբլի/կգ է։

Թողարկված ապրանքներ - 250 կգ: x 22 աշխատանքային օր = 5500 կգ. x 250 ռուբլի / կգ = 1,375,000 ռուբլի, իսկ տարվա համար, համապատասխանաբար, 16,500,000 ռուբլի:

Համախառն տարեկան շահույթ (եկամուտ-ծախս) - 11,100,000 ռուբլի:

Ընդհանուր ծախսեր (կապիտալ + գործառնական ծախսեր) - 1,920,000 ռուբլի:

Շահույթ մինչև հարկումը (համախառն շահույթ - ընդհանուր ծախսեր) = 9,180,000 ռուբլի:

Շահույթ մեկ հարկի վճարումից հետո (15%) - 7,803,000 ռուբլի: Սա կլինի զուտ շահույթը:

Շահութաբերությունը (զուտ շահույթ/եկամուտ) կկազմի 47,3%:

Պատրաստի արտադրանքի վաճառք

Կարևոր է ոչ միայն պաղպաղակ պատրաստել, այլև այն վաճառել։Ցածր արժեքի պատճառով առևտրային մարժան երբեմն կազմում է ավելի քան 50%: Հետևաբար, ապրանքների վաճառքի ցանց ստեղծելու ունակությունը գործնականում երաշխավորում է տպավորիչ շահույթ:

Ամենակարևորը իրականացման համար ճիշտ կետ ընտրելն է։ Կարևոր է նաև ախորժելի տեսքը։

Դուք կարող եք պատրաստի արտադրանք մատակարարել մեծածախ վաճառողների կամ սուպերմարկետների ցանցերի միջոցով: Նաև լավ տարբերակ է պատրաստի արտադրանքը վաճառել սեփական վաճառքի ներկայացուցչի միջոցով, ով անձամբ կհամագործակցի ոչ միայն խոշոր խանութների, այլև փոքրերի հետ։

Համալսարանների և սննդի վրա հիմնված տեխնիկական դպրոցների ուսանողների համար էքսկուրսիաները կարող են կազմակերպվել ամբողջ ապարատային սխեմայի մանրամասն տեսողական ցուցադրմամբ:

Փափուկ պաղպաղակ վաճառելու համար կարելի է վաճառքի կետ տեղադրել ամենամարդաշատ վայրում՝ այգի, սուպերմարկետ, շուկա և այլն։ Նման արտադրանքի հիմնական առավելությունը անիմաստությունն է: Աշխատանքային օրվա ավարտից հետո մնացած պաղպաղակը պարզապես կարելի է քամել ամանի մեջ և դնել սառնարանը։ Իսկ առավոտյան - խառնուրդը նորից լցրեք սառնարանում, և մի քանի րոպեից սկսեք առևտուրը նոր թափով:

Տնական պաղպաղակը կարելի է մեծ քանակությամբ մատակարարել սրճարաններին և ռեստորաններին: Սկզբում դուք պետք է պատրաստեք փորձնական փոքր խմբաքանակ և նոսրացրեք այն պոտենցիալ վաճառքի վայրերում փորձարկելու համար: Անշուշտ, կլինեն մեկից ավելի հաստատություններ, որոնք կցանկանան մատակարարման պայմանագիր կնքել ձեզ հետ:

Գովազդը նույնպես կօգնի ավելացնել վաճառքը: Գովազդային տեսահոլովակ ստեղծելու համար անհրաժեշտ գումարի բացակայության դեպքում կարող եք սահմանափակվել տեղական թերթի գովազդով: Գործունեության հենց սկզբում ակցիաները և զեղչերը կօգնեն բիզնեսին արագ մարել և բերել միայն դրական արդյունքների:

Էլմիրա Բիկբաևա
Ծնող-երեխա նախագիծ «Մենք ինքներս ենք պաղպաղակ պատրաստում»

Ներածություն

I. Գլուխ I.

1. Պաղպաղակի պատմությունը

2. Պաղպաղակի կազմը և տեսակները

3. Առասպելներ պաղպաղակի մասին

II. Գլուխ II:

1. Ինչպես ես պաղպաղակ պատրաստեցի

2. Աշխատանքի ամփոփում

Եզրակացություն

Մատենագիտություն

Ներածություն.

Ուզու՞մ եք, որ հնարք ցույց տամ։

Ձյունը փայտի վրա եմ պահում։

Ձյունը կերա, ինչ ափսոս

Մնաց միայն գավազանը։

Ձյուն կերա, ուրախացա

Եվ նա ընդհանրապես չհիվանդացավ։

Պաղպաղակը մեր երկրի բնակչության ամենասիրված և սիրված ապրանքներից է։ Քանի որ այն շատ համեղ է։ Երեխաները հատկապես սիրում են պաղպաղակ։ Երբ մեծերը պաղպաղակ են ուտում, մի քանի րոպեով նորից վերածվում են երեխաների: Ահա թե ինչու բոլորը սիրում են պաղպաղակ։ Ճիշտ է, ոմանք փորձում են սահմանափակվել իրենց սիրելի հյուրասիրությամբ՝ հավատալով, որ պաղպաղակն ավելի շատ վնաս է տալիս, քան օգուտ: Բայց արդյոք դա: Փորձենք դա պարզել:

Նախ, ես հարցազրույց վերցրեցի իմ հասակակիցներից: Հարցման արդյունքներով պարզեցի, որ իմ խմբի բոլոր տղաները սիրում են պաղպաղակ, բայց մեծամասնությունը այն համարում է վնասակար, քանի որ այն սառը է, քաղցր է և վիտամիններ չի պարունակում։

Ես որոշեցի հարցնել մեծերին (մանկապարտեզի երեխաների ծնողներին). Արդյունքները հետևյալն են եղել՝ ծնողներն էլ են սիրում պաղպաղակ, բայց ոչ բոլորը։ Ոմանք այն համարում են վնասակար, քանի որ այն յուղոտ է, քաղցր և սառը, իսկ մյուսները կարծում են, որ այն առողջարար է, քանի որ այն պատրաստված է կաթից:

Հետազոտական ​​աշխատանքի նպատակը.պարզեք, արդյոք պաղպաղակն առողջարար է և ինչպես պատրաստել այն տանը:

Առաջադրանքներ.

1. Հավաքեք տեղեկատվություն պաղպաղակի վտանգների և օգուտների մասին:

2. Պարզեք, թե ինչ տեսակի պաղպաղակ գոյություն ունի:

3. Ինքներդ պաղպաղակ պատրաստեք։

Վարկած.

Բոլոր մարդիկ սիրում են պաղպաղակ: Եթե ​​դուք տանը պաղպաղակ եք պատրաստում, ապա այն ավելի համեղ ու առողջ կստացվի։

Գլուխ I

1. Պաղպաղակի պատմությունը.

Մենք բոլորս սովոր ենք պաղպաղակ ուտել, և այն վայելելիս, երևի թե երբեք չենք մտածում, թե իրականում որտեղի՞ց է այս սառը նրբությունը: Մինչդեռ այս նրբագեղությունը շատ վաղուց է հայտնվել։ Պաղպաղակն առաջին անգամ հայտնվել է Չինաստանում։ Չինացիները սառույցով մրգերից համեղ թարմացնող աղանդեր են պատրաստում արդեն մ.թ.ա. III հազարամյակում։ Պաղպաղակի բաղադրատոմսը պահպանվել է ամենախիստ գաղտնիության մեջ։

Եվրոպայում կպչուն պատրաստելու բաղադրատոմսը հայտնվել է Իտալիայում 13-րդ դարում, այն բանից հետո, երբ հայտնի ճանապարհորդ Մարկո Պոլոն իր բաղադրատոմսը բերեց Չինաստանից։

Այս դելիկատեսը դարձել է ամենահայտնիներից մեկն ամբողջ աշխարհում։

Ռուսաստանում պաղպաղակն ուներ իր պատմությունը. Եվրոպական գաղտնիքներն այստեղ չհասան, բայց դրանց հատուկ կարիք չկար։ Ռուսաստանում որպես հյուրասիրություն մատուցում էին մանր կտրատած սառեցված կաթը։ Պողոս I կայսեր օրոք պաղպաղակը լրջորեն հաստատվեց Ռուսաստանում: Այդ ժամանակվանից մենք ցանկացած եղանակին պաղպաղակ ենք ուտում, և մեր այս տարօրինակությունը հայտնի է ողջ աշխարհին։

2. Պաղպաղակի կազմը և տեսակները.

Պաղպաղակը քաղցր թարմացնող մթերք է, որը ստացվում է կաթը կամ մրգերի և հատապտուղների խառնուրդները շաքարով և կայունացուցիչներով հարելով և սառեցնելով, իսկ որոշ տեսակների համար՝ բուրավետիչ և անուշաբույր լցոնիչների ավելացումով:

Գոյություն ունեն պաղպաղակի տարբեր տեսակներ՝ պաղպաղակ, պաղպաղակ, կոն, վաֆլի գավաթներ, մրգային սառույց, ինչպես նաև տարբեր հավելումներով (չամիչ, ընկույզ, շոկոլադ, խտացրած կաթ, վանիլ և այլն):

3. Առասպելներ պաղպաղակի մասին.

Առասպել 1. Պաղպաղակը գիրացնում է։

Հիմնական միֆն այն է, որ պաղպաղակը գիրացնում է, բայց դրանից ոչ մի օգուտ չկա։ Դա նման է դիտելուն: Ընդհանրապես գիրանում են ոչ այնքան սննդից, որքան էլ այն բազմազան լինի, որքան կերած սննդի ծավալից՝ ամեն ինչ քանակի հետ է կապված։

Առասպել 2. Դա ցավում է իմ կոկորդը:

Ընդհակառակը, եթե պաղպաղակը կամաց լիզում ես, մի ​​տեսակ պնդացում ես ստանում։ Իսկ ժամանակի ընթացքում կոկորդի լորձաթաղանթը կդառնա անխոցելի ախտածին մանրէների համար։ Միակ պայմանը պաղպաղակը մեծ կտորներով չկծելն է։

Առասպել 3. Պաղպաղակի մեջ վիտամիններ չկան։

Բոլորը գիտեն, որ պաղպաղակը պատրաստվում է կաթից։ Եվ դրա մեջ դուք կգտնեք բոլոր օգտակար նյութերը։ Եվ սրանք B վիտամիններ են (նրանք պայքարում են վատ տրամադրության դեմ, լավացնում են քունը, մաշկը և մազերը), վիտամին A (անհրաժեշտ է լավ տեսողության համար, վիտամին D (օգնում է մարմնին յուրացնել կալցիումը), վիտամին E (պաշտպանում է վաղ կնճիռներից և սրտանոթային հիվանդություններից): նաև մեկ բաժակ պաղպաղակն օրգանիզմին մատակարարում է կալցիում, երկաթ, մագնեզիում և ֆոսֆոր:

Առասպել 4. Պաղպաղակը պետք է քաղցր լինի:

Ոչ անհրաժեշտ. Խոհարարները վաղուց կոտրել են այս կարծրատիպը։ Ցանկության դեպքում ռեստորաններում կարելի է գտնել պաղպաղակ՝ տապակած կարտոֆիլի, սոխի, անչոուսի և նույնիսկ խատուտիկի համով։ Ինչու է դա անհրաժեշտ, առեղծված է: Որոշ երկրներում պաղպաղակը մատուցվում է որպես հիմնական ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ:

Գլուխ II.

1. Ինչպես ես պաղպաղակ պատրաստեցի:

Պաղպաղակի մասին շատ բան սովորելուց հետո ես ցանկացա այն ինքս պատրաստել։ Ես մայրիկիս խնդրեցի գտնել պաղպաղակի պատրաստման բաղադրատոմս։ Նա գտել է 2 բաղադրատոմս։ Առաջինը պարունակում է կաթ, սերուցք, ձվի դեղնուց, շաքար, վանիլային շաքար, երկրորդը պարունակում է սերուցք, խտացրած կաթ։ Ես որոշեցի փորձել պատրաստել երկու բաղադրատոմսով և պարզել, թե որն է ավելի արագ և համեղ:

1. Սերուցքային պաղպաղակի պատրաստում։

Կաթը լցրեցի փոքրիկ կաթսայի մեջ ու հասցրի եռման աստիճանի։ Կրակից հանել և սառչել։ Դեղնուցներին ավելացրեցի շաքարավազ, վանիլին ու հարիչով լավ հարեցի։ Զանգվածը շարունակաբար հարելով հարելով՝ կաթը լցնում ենք դեղնուցների մեջ։ Կաթ-ձվի խառնուրդը դնել մարմանդ կրակի վրա և կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով, մինչև զանգվածը մի փոքր խտանա։ Պատրաստի կրեմը պետք է սառչի, իսկ հետո մի փոքր սառչի՝ դնելով սառնարան։

Կրեմը լցնում ենք ամանի մեջ և հարում ենք այնքան, մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն։ Պաղեցրած սերուցքին ավելացրել են հարած սերուցքը և խառնել։ Ստացված խառնուրդը տեղափոխեցի պլաստմասե տարայի մեջ, ծածկեցի կափարիչով ու դրեցի սառցախցիկը։

2. Խտացրած կաթով պաղպաղակի պատրաստում.

Հարել սառեցված սերուցքը մինչև փափուկ գագաթները: Շարունակաբար հարելով լցնել խտացրած կաթը։

Ստացված զանգվածը տեղափոխել են տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և սառեցրել։

Աղյուսակի արդյունքները:

Պաղպաղակ

Պաղպաղակի տեսակները Ինչ ձեզ դուր եկավ Ինչը ձեզ դուր չեկավ

ՍերուցքայինՈչ յուղոտ Երկար եփում

Շատ աշխատանք

Խտացրած կաթովԱրագ խոհարար

Ավելի համեղ է ստացվում

2. Աշխատանքի արդյունքը.

Սերուցքով և խտացրած կաթով պատրաստված պաղպաղակն ավելի համեղ է և ավելի արագ է եփվում։

Եզրակացություն.

Իմ վարկածը հաստատվեց պաղպաղակի մեջ ավելի լավ, քան վնաս: Պաղպաղակը շատ առողջարար մթերք է, և այն պարզապես պետք է ուտել։ Պաղպաղակն օգնում է պայքարել սթրեսի դեմ։ Նյութերը, որոնք կազմում են դրա բաղադրությունը, ազդում են սերոտոնինի՝ «երջանկության հորմոնի» արտադրության վրա։ Այս հորմոնը բարձրացնում է կենսունակությունը, բարելավում տրամադրությունը։

Պաղպաղակն օգնում է փոխհատուցել օրգանիզմում կալցիումի պակասը։ Այս հետքի տարրը անհրաժեշտ է նորմալ զարգացման և աճի համար:

Իսկ իմ պատրաստած պաղպաղակն էլ ավելի համեղ ու առողջ ստացվեց, քանի որ այն պատրաստել եմ միայն առողջարար մթերքներից։

Մատենագիտություն:

1. Klady A. G., Shamanov A. V. Պաղպաղակը ազնիվ և շնորհակալ գործ է, հավերժական և հավատարիմ, համաշխարհային և խաղաղ: Մ.: Առագաստ, 2000 թ.

2. Krus T. N., Khramtsov A. G., Volokitina Z. V. Կաթի և կաթնամթերքի տեխնոլոգիա: M.: KolosS, 2004:

3. Olenev Yu. A. ձեռնարկ պաղպաղակի արտադրության համար: M.: DeLi, 2004:

4. Olenev Yu. A. Պաղպաղակի արտադրության տեխնոլոգիա և սարքավորումներ. M.: DeLi, 1999 թ.

5. «Ամեն ինչ պաղպաղակի մասին»

6. «Պաղպաղակ՝ 130 բաղադրատոմս»

7. «ԽՍՀՄ 50-60-ականների պաղպաղակ».

Պաղպաղակի արտադրության սարքավորումներ՝ արտադրության տեխնոլոգիա + պաղպաղակի բիզնեսի 3 տեսակ + գործունեության կազմակերպման համար անհրաժեշտ սարքավորումներ + բիզնեսից ստացված շահույթի հաշվարկ։

Պաղպաղակն այն ապրանքներից է, որը միշտ պահանջված կլինի։ Այն սիրում են ոչ միայն երեխաները, այլեւ մեծերը։ Գրեթե յուրաքանչյուր խանութում այս ապրանքը միշտ առկա է մեծ տեսականիով: Զարմանալի չէ, որ այս դելիկատեսի արտադրությունը զգալի շահույթ կբերի։

Ցանկանու՞մ եք փորձել ձեր ուժերը այս ոլորտում: Մնում է միայն գնել պաղպաղակի արտադրության սարքավորումներև սկսեք վաստակել:

Արտադրական գործընթացների բազմազանության, հումքի բազմաթիվ տարբերակների շնորհիվ նման բիզնես բացելը հնարավոր է նույնիսկ տանը: Սա կպահի ծախսերը նվազագույնի:

Տնական պաղպաղակի բիզնես սկսելը

Նախքան պաղպաղակի բիզնես սկսելը, դուք պետք է ուշադիր վերլուծեք ձեր քաղաքի այս շուկայի հատվածը: Պետք է հաշվի առնել բոլոր գործոնները՝ մրցակցության առկայությունը, պահանջարկը, վաճառքի շուկան և այլն։ Եթե ​​պայմանները բարենպաստ են նման գործունեության մեկնարկի համար, ապա ազատ զգալ ձեռնամուխ լինել գործին և սկսել արտադրությունը։

Սկզբի համար սարքավորումների վրա մեծ գումարներ չծախսելու համար կարող եք փորձել տանը պաղպաղակ պատրաստել։ Գործընթացի պարզությունը թույլ է տալիս սկսել փոքրից: Ավելին, բաղադրիչներին անհրաժեշտ կլինի նվազագույն քանակություն։

Պետք է հասկանալ, որ տնական պաղպաղակի արտադրությունը «փորձնական» տարբերակ է։ Նման բիզնեսն ի վիճակի է հոգալ ընտանիքի, ընկերների, հարեւանների կարիքները։ Սառեցված աղանդերը այն չէ, ինչ դուք կարող եք վաճառել առցանց և մատուցել հաճախորդներին (թեև կան բացառություններ այս կանոնից):

Պաղպաղակի արտադրության ստանդարտ բաղադրատոմս.

• 1 լիտր կաթ;
• 300-350 գ շաքարավազ;
• 2 չափաբաժին վանիլին;
• 5-6 հատ: ձու.

Ձեր առաջին հաճախորդները կլինեն ձեր ընկերներն ու ընտանիքը: Աստիճանաբար, բարելավելով ճաշակն ու արտադրության տեխնոլոգիան, կարելի է մտածել ավելի լայն լսարանին հասնելու մասին։ Այսպիսով, դուք կստանաք մշտական ​​հաճախորդներ, քանի որ տանը պաղպաղակը պատրաստվում է բնական մթերքներից, և դա զգալի պլյուս է ձեր բիզնեսի համար:

Սկզբից կարելի է փոքր չափաբաժիններով պատրաստել, օրինակ՝ մանկական երեկույթների, խնջույքների և այլնի համար։ Ինտերնետում գովազդ տեղադրելը նույնպես չի վնասում:

Պաղպաղակի արտադրության սարքավորումից պահանջվում է միայն խառնիչ, մի քանի աման, ընդարձակ սառնարան և կարծրացման համար նախատեսված կաղապարներ։ Նվազագույն սարքավորումների առկայության դեպքում դուք կարող եք մի քանի ժամում պատրաստել մինչև 5 կգ համեղ արտադրանք:

Բացի այդ, կատարելագործելով ձեր մասնագիտական ​​հմտությունները՝ դուք կկարողանաք հիմնել պաղպաղակով տորթերի արտադրություն։

ամառային պաղպաղակի բիզնես

Սեզոնային բիզնեսի կազմակերպումը միշտ համարվել է գումար վաստակելու լավ միջոց, ներդրում, որում կարճ ժամանակում արագ արդյունք է տալիս։ Գործունեության այս տեսակը ներառում է արտադրություն և վաճառք փափուկ պաղպաղակ. Նման նախագծի հիմնական առավելությունը լավ պահանջարկն է և պահանջվող սարքավորումների նվազագույն քանակությունը:

Փափուկ պաղպաղակի պատրաստման հիմնական բաղադրիչները կաթն են և մի շարք հավելումներ։ Սարքավորումից ձեզ անհրաժեշտ կլինի միայն մեկ ապարատ, որը պատրաստում է համեղ դեսերտ:

Սա մեր երկրում գործունեության բավականին նոր տեսակ է, ուստի մրցակցությունն այնքան էլ բարձր չէ, ինչը նպաստում է լավ եկամուտ ունենալուն։ Նման բիզնեսի համար հատկապես բարենպաստ է ամառային շրջանը։ Միակ բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, դա սարքավորումների ձեռքբերումն է և վաճառքի վայրի ճիշտ ընտրությունը։

1) Որտեղ է փափուկ պաղպաղակ վաճառելու լավագույն վայրը:

Նման արտադրանքի արտադրության էությունը կայանում է դրա ակնթարթային վաճառքի մեջ, քանի որ փափուկ պաղպաղակը նախատեսված չէ փաթեթավորման համար։ Ամենաանցանելի վայրերը վաճառքի լավագույն վայրն են։ Դա կարող է լինել սուպերմարկետներ, կինոթատրոններ, առևտրի կենտրոններ, ամբարտակներ։ Բացի այդ, սանիտարական պահանջներն ու վարձակալության վճարներն այնքան էլ բարձր չեն։

Բավական կլինի վաճառողի համար ձեռք բերել առողջության գրքույկ և բիզնես կազմակերպելու համար սարքավորումներով փոքր վրան։

2) Փափուկ պաղպաղակի արտադրության տեխնոլոգիա.

Նման աղանդերի պատրաստումը նվազագույն ջանք ու ժամանակ է պահանջում։ Ամբողջ պրոցեսն այն է, որ խառնուրդը լցնել սարքավորման մեջ և անմիջապես ստանալ պատրաստի պաղպաղակը։ Պարզապես անհրաժեշտ է կաթի խառնուրդը խառնել ջրի հետ, որից հետո արտադրանքն ակնթարթորեն սառչում է։ Մնում է միայն պաղպաղակը լցնել վաֆլի բաժակի մեջ մեքենայի հատուկ փականից:

Փափուկ պաղպաղակի պատրաստման հումքից անհրաժեշտ է ձեռք բերել հատուկ չոր խառնուրդներ։ Օգտակար կլինեն նաև օշարակի տեսքով տարատեսակ բուրավետիչներ։ Սա ոչ միայն կմեծացնի ապրանքների տեսականին, այլև կգրավի ավելի շատ հաճախորդների: Դրա շնորհիվ, ի դեպ, կարելի է բարձրացնել պաղպաղակի որոշ տեսակների արժեքը։

3) պաղպաղակի արտադրության սարքավորում.

Քանի որ մարդկային գործոնը գործնականում ներգրավված չէ այս բիզնեսի կառուցման մեջ, արժե հատուկ ուշադրություն դարձնել փափուկ պաղպաղակի արտադրության համար բարձրորակ սարքավորումների (սառցարան) ձեռքբերմանը։

Նման սարքի ձեռքբերման հետ կապված խնդիրներ չկան: Համացանցում դրանք ներկայացված են մեծ տեսականիով։ Տարբեր սառցարանների հիմնական տարբերությունը ժամում արտադրվող արտադրանքի ծավալն է:

Իհարկե, անհնար է ճշգրիտ հաշվարկել, թե օրական որքան պաղպաղակ եք վաճառելու։ Հետևաբար, լավագույն լուծումը կլինի այնպիսի սարք գնելը, որը կարող է արտադրել մոտ 20 կգ/ժ: Նման սարքավորումները պատկանում են միջին հզորության սառցարաններին։

Փափուկ պաղպաղակի արտադրության ապարատները տարբերվում են նաև գործառույթների, սարքավորումների և չափսերի շարքով: Նախնական փուլում հարմար է նաև նվազագույն ֆունկցիոնալությամբ ստանդարտ սառնարան: Բայց մի գնեք ամենաէժանը:

Նման սարքավորումները հիմնականում նախատեսված են սրճարանների և ռեստորանների համար, որտեղ պաղպաղակը հիմնական արտադրանքը չէ։ Մեքենայի նվազագույն գինը, որը նախատեսված է ամառային բիզնես կազմակերպելու համար, 100,000 ռուբլիից և ավելին է:

Եթե ​​նման սարք գնելու համար բավարար գումար չկա, ապա կարող եք մտածել օգտագործված սարքավորումների ձեռքբերման կամ վարձակալության մասին, ինչը նույնպես վատ չէ։

Պաղպաղակի արտադրության համար սառցարանների ամենահայտնի արտադրողները համարվում են հետևյալ ապրանքանիշերը.

• աստղային սնունդ,
• Թեյլոր,
• Կարպիջիանին և ուրիշներ։

Ապրանքների տեսականին մեծացնելու համար կարելի է մտածել կաթնային կոկտեյլների պատրաստման մասին։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է լրացուցիչ ձեռք բերել խառնիչ և թափահարող: Նման սարքավորումների ձեռքբերումը կարժենա 40 000 - 50 000 ռուբլի:

4) շահույթի հաշվարկ.

Ժամանակի ընթացքում, թերեւս, ամենակարեւոր կետը շահույթի կանխատեսումն է:

Սկսենք ամենակարևորից։ Պաղպաղակի արտադրության համար հումք և սարքավորումներ ձեռք բերելու համար կպահանջվի մոտ 170 - 180 հազար ռուբլի: Այս գինը ներառում է միջին հզորության սառնարան: Այս գումարին գումարեք վարձավճարի վճարումը և վաճառողի աշխատավարձը։ Ընդհանուր գումարը կկազմի 200 000 ռուբլի:

Հիմա եկեք հաշվարկենք մեր արտադրության պաղպաղակի վաճառքից ստացված շահույթը.

• 300-500 ռուբլի արժողությամբ մեկ փաթեթ կաթի խառնուրդի օգտագործումը հնարավորություն է տալիս պատրաստել 60 բաժին փափուկ պաղպաղակ՝ յուրաքանչյուրը 100 գ:
• Ենթադրենք, մեկ մատուցումը կարժենա 25 ռուբլի:
• Դրա հիման վրա մեր եկամուտը կկազմի 1000 - 1200 ռուբլի:

Եթե ​​դուք վաճառում եք պաղպաղակ միջուկով, ապա մեկ մատուցման գինը կլինի 2 անգամ բարձր, ինչը զգալիորեն մեծացնում է եկամուտը։

Վստահաբար կարող ենք ասել, որ առաջին 1,5 - 2 ամսում կկարողանանք ամբողջությամբ փոխհատուցել սարքավորումների վրա ծախսված գումարները։ Մնացած ամառային ժամանակը դուք կստանաք զուտ շահույթ:

Բայց սա դեռ ամենը չէ։ Դուք կարող եք վաճառել քաղցր աղանդեր աշնանը և գարնանը: Լավ տարբերակ կլինի սեզոնի վերջում պաղպաղակի մեքենա վարձել ինչ-որ սրճարանում, քանի որ. այնտեղ այս աղանդերի պահանջարկը թեև ցածր մակարդակի վրա է, բայց տեւում է մի ամբողջ տարի։

Պաղպաղակի արտադրության համար սեփական մինի արտադրամասի ստեղծում

Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ պաղպաղակի արտադրությունը տեխնոլոգիական գործընթացի առումով շատ բարդ խնդիր է։ Բայց դա այդպես չէ, քանի որ հիմնական աշխատանքը կատարվում է հատուկ սարքերի միջոցով։ Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է հասկանալ բոլոր նրբությունները և արտադրանքի պատրաստման հաջորդականությունը:

1. Պաղպաղակի արտադրության գործընթացն ինքնին։

Կարճ և պարզ ասած՝ պաղպաղակը քաղցր սառեցված արտադրանք է, որը պատրաստվում է բոլոր բաղադրիչները խառնելով և հարելով։

Իր հերթին դիտարկենք պաղպաղակի արտադրության բոլոր փուլերը.

Բայց ամենամեծ դժվարությունը տեխնոլոգիական գործընթացում չէ։

Յուրաքանչյուր պաղպաղակի համը տարբեր է: Որպեսզի բիզնեսը հաջողակ լինի, դուք պետք է պատրաստեք իսկապես համեղ պաղպաղակ, որը դուր կգա հաճախորդներին: Դա անելու համար դուք պետք է թիմ հրավիրեք որակավորված մասնագետի, քանի որ ոչ մի ընկերություն ձեզ չի բացահայտի իր արտադրանքի գաղտնի բաղադրատոմսը։

Հիմնական բաղադրիչները, որոնք օգտագործվում են պաղպաղակի արտադրության մեջ, հետևյալն են.

• կաթ;
• շաքարավազ;
• կարագ կամ սերուցք;
• բուրավետիչներ (շոկոլադ, վանիլ, ժելե, ջեմ):

Վերջնական արտադրանքի արժեքը նվազեցնելու համար շատ ձեռներեցներ օգտագործում են բնական արտադրանքի փոխարինիչներ, մասնավորապես՝ պաղպաղակի խառնուրդներ: Նման արտադրանքի համը, իհարկե, նվազում է: Սակայն պաղպաղակի գինը նույնպես շատ է ցածրանում, ինչը գրավում է շատ սպառողների։

2. Պաղպաղակի արտադրության համար անհրաժեշտ սարքավորումներ.

Ձեռնարկությունների մեծ մասի բացման ծախսերի մեծ մասը գնում է սարքավորումների ձեռքբերմանը: Պաղպաղակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ստեղծել մի քանի մեքենաների մի ամբողջ արտադրական գիծ։ Մոտավոր հաշվարկ անենք պաղպաղակի արտադրության սարքավորումների արժեքը։

Հիմնական սարքերը և դրանց արժեքը.

Անուն	Պատկեր	Արժեքը, ռուբ.)
Ընդամենը:		3,995,000 ռուբլի
Բաղադրիչների խառնման տարաներ		520 000
Կարագի հալեցման վառարաններ		290 000
Տարբեր զտիչներ		35 000
Սարքավորումներ համասեռացման համար		300 000
Պաստերիզատոր		600 000
սառցարան		1 350 000
Պատրաստի արտադրանքի տարաներ		600 000
Անջատիչ փականներ		300 000

Հետևաբար, ամբողջ սարքավորումների ընդհանուր արժեքը կկազմի գրեթե 4 միլիոն ռուբլի։ Սրան գումարվում են սառցարանների, փաթեթավորման մեքենաների, տարածքների վարձակալության, աշխատողների աշխատավարձերի և այլնի ծախսերը։

Արդյունքում նվազագույն գումարը կկազմի գրեթե 6 մլն ռուբլի։

Հետևյալ տեսանյութը կօգնի ձեզ որոշել սարքավորումների ընտրությունը.

Մասնագետները պաղպաղակի համեմատական ​​թեստ են անցկացրել սառցարանների միջև։

Մենք նայում ենք և ընտրում!

3. Որտեղ վաճառել պատրաստի արտադրանքը:

Նույնիսկ նախքան արտադրություն հաստատելը և ապրանքը վաճառելու պատրաստ լինելը, դուք պետք է գտնեք բաշխման տարբերակներ: Երիտասարդ բիզնեսի համար դժվար է մրցակցել հայտնի ապրանքանիշերի հետ, բայց դա բավականին իրատեսական է։

Ձեր ապրանքների վաճառքի լավագույն կետերն են սուպերմարկետներ. Փաստն այն է, որ խոշոր առևտրի կենտրոնների համար շատ կարևոր է ունենալ ապրանքների լայն տեսականի։ Հատկապես, եթե դա տեղական արտադրող է՝ ապրանքների ավելի ցածր գնով։ Մի մոռացեք փոքր խանութների մասին, որոնք նույնպես չեն հրաժարվում նոր ապրանքից։

Ձեր ապրանքանիշի զարգացումը խթանելու համար աշխատակցին վարձեք պրոմոութեր, որը կմեկնի խանութներ և կառաջարկի ձեր արտադրանքը:

Ինչ վերաբերում է պաղպաղակի տնային արտադրությանը, ապա դժվար թե նման արդյունքների հասնեն իրացման և իրացման շուկայի առումով, քանի որ ձեր արտադրանքը չի ունենա լիցենզիա և որակի սերտիֆիկատներ։

Եթե ​​խոսենք նման բիզնեսի շահութաբերության մասին, ապա այն զուտ անհատական ​​է յուրաքանչյուր ձեռնարկատիրոջ համար։ Ամեն ինչ կախված է ինչ տեսակի պաղպաղակ պատրաստելու սարքավորումներ եք պատրաստ գնել, ապրանքների ինչ տեսականի և ինչ ծավալներով եք պատրաստվում արտադրել, և շատ այլ գործոնների վրա։

Եթե ​​դուք ձգտող ձեռնարկատեր եք, ապա ավելի լավ է փորձել տանը պաղպաղակի արտադրությունը: Սա շատ ավելի քիչ ծախսեր է և ռիսկի փոքր մասնաբաժին: Այսպիսով, դուք կարող եք ստեղծել հաճախորդներ, ավելի մանրամասն ծանոթանալ քաղցր աղանդերի արտադրության բոլոր բարդություններին:

Բացի այդ, դուք կարող եք հանդես գալ համեղ պաղպաղակի նոր բաղադրատոմսով, որը կօգնի ձեզ ավելի ընդլայնել ձեր բիզնեսը:

Օգտակար հոդված? Բաց մի թողեք նորերը:
Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը և ստացեք նոր հոդվածներ փոստով