Ahol ellenőrzik az otthoni gombatermesztést. Házi csiperkegomba termesztés kezdőknek (pincében, vidéken)

Még egy kezdő gombaszedő is nőhet, csak meg kell találnia, hogy milyen feltételeket kell teremteni az ilyen gombák tenyésztéséhez.

Tenyésztés

Gombát termeszthetsz különböző utak, de figyelembe kell venni a következő jellemzőket:

• A micéliumot körülbelül + 25 + 27 fokos komposzt hőmérsékleten kell hozzáadni az aljzathoz.
• Az inkubációs időszakra a hőmérsékletet 22-25 Celsius fokon kell tartani, a gombák megjelenésének idejére pedig 14-17 fokos hőmérsékletre van szükség.
• A lappangási időszakban nem szükséges szellőztetni, de termés közben nagyon fontos a helyiség szellőztetése, mivel a gomba meglehetősen érzékeny a felesleges szén-dioxidra.
• A gombák nem igényelnek világítást.
• A csiperkegomba gyűjtése a gomba gyökérrel együtt történő kivonásával történik. Csavarja meg a gombát, és óvatosan válassza le a talajról. Egy ilyen gyűjtés nem okozza a micélium kimerülését.

Eszközök és anyagok, amelyekre szüksége lesz:

• Tartályok
• Lapát
• Polietilén fólia
• Permetező
• Olló
• sapka
• öntözőtömlő
• Karbamid
• Komposzt
• Szuperfoszfát

Micélium

Leggyakrabban a micéliumot megbízható beszállítóktól vásárolják. Lehet komposzt (ellenállóbb a külső tényezőkkel szemben) és gabona (jobb minőségű). Kész micéliumot is vásárolhat a micéliumot forgalmazó cégektől.

Túlérett gombákból saját maga is elkészítheti a csiperke ültetéséhez szükséges alapanyagokat. Megtöltjük vízzel, és egy napig állni hagyjuk, hogy a spórák a folyadékba kerüljenek. A talajt egyenletesen öntözzük meg ilyen folyadékkal, és 1 centiméteres földréteggel szórjuk meg.

A vadon termő micéliumot vetésre is használhatjuk, olyan helyekre vihetjük, ahol a természetben gomba nő. A gombaszedőt szeptemberben bányászják - 1-2 centiméternyi talaj eltávolítása után a talajdarabokat (10-30 cm-es szögletes) micéliumszálakkal kiszedik, kissé megszárítják és hűvös helyen tárolják. szoba tavaszig. Tavasszal a nyaralójukba ültethető. Ez a micélium üvegházban vagy pincében is szaporítható.

Az ágyakon

A csiperkegomba ültetésének legolcsóbb és legegyszerűbb módja, amely sok gombagyűjtő számára alkalmas, a szokásos vízszintes ágyásokon termesztik, amelyek műtrágyával ellátott talajok. Az ilyen ágyásokat üvegházakban, pincékben, sekély bányákban, régi zöldségraktárban és hasonló helyiségekben helyezik el.

Az ilyen helyiségek fontos feltétele a magas páratartalom, és a hőmérsékleti rendszer másodlagos tényezőnek tekinthető, amelyet a fűtőberendezések használata befolyásolhat.

A módszer meglehetősen jövedelmezőnek tekinthető, ezért a legtöbb gazdálkodó körében keresett.

Előnyei:

• Nem kell tálcákat vásárolni.
• Az ágyak nagyon gyorsan elkészülnek.
• A hasznos területet racionálisan használják fel.

De számos hátránya is van:

• Nagy a valószínűsége a fertőzésnek (a helyiség nem takarítható, ezért gyakran az utcáról és a ruhákra hoznak fertőzést), és gyors terjedése a kertben.
• Az ágy kényelmetlen magasságban van.

A gomba termesztésének szakaszai az ágyban:

• Komposzt lerakás. Sík padlón műanyag fóliát kell lefektetni, hogy megtartsa a nedvességet. Erre a fóliára szórják a komposztot, így körülbelül 30-40 cm vastag réteg keletkezik.
• Micélium vetés. A komposztban barázdákat készítenek, és bevetik a szerzett micéliummal. Egyszerűen a tetejére is szórhatja a micéliumot egyenletesen, és beboríthatja komposzttal (körülbelül öt centiméteres réteg).
• Locsolás. A vetés után a komposztot rendszeresen bőségesen kell öntözni. Csak elegendő nedvesség mellett éri el a micélium jó növekedését.
• Gyűjtemény. A betakarításra kész gomba termőtestei tíz-tizenkét hét múlva jelennek meg.

Otthon

Több modern technika A csiperkegomba tenyésztése egy polcrendszer, amelyet holland módszernek is neveznek. Ez a polcok és fiókok használatán alapul. Nál nél racionális használat terület egy ilyen rendszerrel minőségi ellátást biztosít.

A polcokon való termesztés fő hátránya az, hogy meglehetősen drága berendezéseket kell használni. A gombák ilyen termesztése csak akkor lesz nyereséges, ha jó fajtákat használnak bőséges gyakori betakarítással. És pontosan az ilyen magas hozam teszi meglehetősen jövedelmezővé a módszert, mivel az ilyen termesztés munkaerőköltsége kétszer-háromszor kisebb lesz, mint vízszintes sorok használatakor.

Az aljzatot műanyag tartályokba helyezik, amelyek sorokban vannak elhelyezve. Ezenkívül a technika csepegtető öntözést is biztosít, amely megakadályozza, hogy a felső sorokból származó fertőzések az alsó tartályokra esjenek.

A pincében

Nagyon kényelmes pincében gombát termeszteni, mivel a föld alatti helyiségek viszonylag stabil mikroklímával rendelkeznek. Ráadásul a pincékben sokkal könnyebb optimális körülményeket teremteni, mint az üvegházakban.

A csiperkegombát még egy közönséges pincében is termesztheti. Kívánatos, hogy egy ilyen alagsorban legyenek:

• beton falak;
• betonozott vagy cementezett padló;
• jó szellőzés.

Hogy a kártevők ne fertőzzék meg a gombát, a szellőzőnyílásokat javasolt hálóval lezárni, a mennyezetet és a falakat pedig mésszel kell kezelni. Ha az alagsor elég tágas, akkor két zónára osztható - az egyikben a termesztés lappangási ideje, a másodikban pedig a termőtestek fogadják. A magas páratartalom (85-90%) fenntartása érdekében az alagsori padlót meg kell nedvesíteni.

zsákokban

A csiperkegomba pincében történő termesztésének másik módja az a technológia, amellyel a laskagombát régóta termesztik. Ez a műanyag zacskók használatából áll. Ez a módszer praktikus és jó termést ad, de nem igényel jelentős anyagi befektetést.

A zsákos gombatermesztés szakaszai:

• Aljzat előkészítése. A gombatermesztéshez kiváló alapanyaghoz lótrágyát (15 kg), feketeföldet (5-6 kg), szalmát (3 kg), ökörfarkkóró és napraforgóhéjat (2 kg) keverjünk össze. Ha ezt a keveréket vízzel önti, látni fogja, hogy felmelegszik magas hőmérsékletűés kiég. Hagyd állni 20 napig, majd vékony rétegben tedd ki száradni.
• Gombavetés. Miután a zsákokat a tetejéig megtöltötte az aljzattal, és vizet öntött rájuk, majd körülbelül tíz centiméter átmérőjű lyukakat kell készítenie a polietilénben. Annak érdekében, hogy a táska ne szakadjon el, az ilyen lyukakat sakktábla-mintával készítik. Minden sejtbe micéliumot helyezünk.

Ezzel a technológiával megtakaríthatja a konténereket, ugyanakkor megkapja a polcokon való gombatermesztés minden előnyét.

Ha a fertőzés egy zacskóba kerül, azt fertőtleníteni kell, vagy egyszerűen ki kell dobni, és a baktériumok nem kerülnek a szomszédos zsákokba.

A hátrányok közé tartozik a meglehetősen fáradságos művelési szakasz, mert sok kézi munkát igényel az aljzat előkészítése, a zsákok feltöltése, a nedvesítés és egyéb munka.

A gombát brikettben is termesztheti. Trágya, fűrészpor, pelyva, tőzeg és egyéb komponensek megfelelő arányban történő tömörített blokkjai, polietilénbe helyezve.

Ennek a módszernek az a kétségtelen előnye, hogy nem kell időt és erőfeszítést pazarolni. A gazdálkodó a kész anyagot téglalap vagy hengeres brikett formájában kapja meg. Konténerekbe helyezhetők, vagy kötelekre akaszthatók.

3-4 termés begyűjtése után a blokkokat újakra cserélik. Ennek a technikának a hozama meglehetősen magas és stabil.

A hátrányok közé csak a brikett költsége tartozik.

Az országban

A csiperkegombát az országban különböző helyeken termesztheti: üvegházakban, az alagsorban, és akár csak az ágyásokban nyílt terepen. A hely nem annyira fontos, sokkal fontosabb a gombák megjelenéséhez szükséges feltételek elérése - egy bizonyos hőmérsékleti rezsim, elegendő páratartalom, levegő hozzáférés és a közvetlen napfény hiánya.

A kertben és a kertben

A kerti gombatermesztéshez fontos, hogy árnyékos helyet válasszunk nekik, ahol nem termesztenek semmit.

Jó hely lenne a telek északi oldala, például a ház mögött, ahol kevés a nap, és tovább tart a páratartalom. Az ágyakat baldachin borítja, amely védelmet nyújt az eső és a nap ellen. Ezzel a termesztéssel a gombák szellőzése természetes lesz, így a talajban lévő micélium nem rothad el.

Nem szükséges jelentős kiadásokat költeni a kerti gombatermesztésre. Csak a komposzt megfelelő előkészítése fontos, amelynek alapja a trágya (csirke vagy ló). A trágyához karbamidot és forró vizet adunk, tíz nap múlva felrázzuk, krétával összekeverjük és egy kicsit tömörítjük. További tíz nappal a szuperfoszfát hozzáadása után a trágya jól tömörödik, és vár az érésre (világosbarnává és morzsalékossá kell válnia).

Az előkészített ágyra 35 cm vastag trágyaréteget fektetnek, szakaszokra osztva (20 cm-es oldalú négyzetek). A micéliumot körülbelül +20 fokos levegőhőmérsékleten körülbelül 5 cm mélységig ültetjük, majd egy kicsit megszórjuk komposzttal, megöntözzük vízzel és újságpapírral vagy polietilénnel lefedjük.

Amikor a micélium megjelenik (kb. 20 nap elteltével), a menedéket eltávolítják, és egy 3 centiméteres gyepföldet és tőzeget öntenek az ágyra. 25 nap múlva várható az első gomba. Gyűjtsük össze őket időben, és hetente kétszer öntözzük az ágyásokat öntözőkannából meleg vízzel.

az üvegházban

A csiperkegombát szerény gombák közé sorolják, amelyek meglehetősen magas növekedési rátával rendelkeznek. Ezek a paraméterek lehetővé teszik az üvegházakban történő termesztést. Egy üvegházban egy négyzetméterről egyszerre akár 30 kilogramm gombát is lehet betakarítani.

Üvegházi körülmények között évente 3-7 termést lehet kapni. Ezzel a gombatermesztési módszerrel fontos a páratartalom és a hőmérséklet szabályozása, jó szubsztrátum használata, valamint a felesleges szén-dioxid eltávolítása.

Annak érdekében, hogy a micélium gyors hajtásokat adjon, a vetés után a talajt polietilénnel borítják.

A növényeket az első hajtások előtt meg kell öntözni - amikor megjelennek, naponta kétszer permetezze a gombát.

Otthon

Az otthoni gombatermesztés nagyszerű módja a levegős tartályok használata. Az ilyen konténereket az amerikaiak hozták létre, biztosítva a szellőzés lehetőségét.

Így akár egy erkélyes lakásban is lehet gombát termeszteni. Elég egy speciális tartályt vásárolni, amely raklappal és fedéllel rendelkezik. Az ilyen tartályokat ugyanazzal a komposzttal töltik meg, amelyet a zsákos gombák termesztése során leírtunk. Az aljzat lerakása előtt a tartályt fertőtleníteni kell +200 fokos sütőben tartva.

A micéliumot az aljzatba vetik, 4-5 centiméterrel bemerítik, majd a talajt megnedvesítik, és a tartályt elküldik meleg hely. Ez egy hatékony és kényelmes technika. Akárcsak a zacskós termesztésnél, ez is megkönnyíti a fertőzés lokalizálását. A módszert azonban a gazdálkodók ritkán alkalmazzák a tenyésztés magas költsége miatt (az ipari méretek miatt). De otthoni használatra a módszer nagyon jó.

A gomba edényben történő termesztésével kapcsolatos további információkért tekintse meg a következő videó utasítást.

Eladó (üzleti)

Amikor a csiperkegomba termesztésén alapuló vállalkozást tervez, két fő kérdést kell figyelembe vennie:

• Mi lesz az induló tőke?
• Milyen lesz a jövedelmezőség?

Amikor kiszámítja, hogy mennyi pénzre lesz szüksége, döntse el a kívánt művelési mennyiséget és céljait. Az erkélyen történő gombatermesztéstől kezdve 10 és 50 dollár közötti befektetésekre van szüksége. Nem szükséges külön jövedelemmel számolni, de az eredmény a növekedés élménye lesz.

A szervezni vágyók nagy üzlet olyan termelési mennyiséggel kell kezdenie, amely napi 50-100 kg gombát termel. Ez a hozam körülbelül 1000 m²-es területen érhető el.

A gombatermesztés jövedelmezősége 30-50% között van. Befolyásolják a termesztési körülmények, a termelési mennyiség, az energiaköltségek és egyéb tényezők. A közvetlen költségek a micélium, a komposzt, a konténerek vásárlása, segédprogramok, a munkavállalók és mások bére.

A csiperkegomba az Agaricomycetes osztályába, az Agariaceae rendbe, a csiperkefélék családjába, a csiperkegomba nemzetségébe tartozó gombák. Agaricus).

Champignon - leírás és jellemzők

A champignon sapkák masszív megjelenésűek. Egy kis gombánál a kalap lekerekített, de ahogy nő, kiegyenesedik, laposabb lesz, átmérője eléri a 10 cm-t.Fajtól függően a kalap színe fehér vagy barna, esetenként barna is lehet. Felülete nemcsak sima, hanem kemény pikkelyes is. A spóralemezek színe idővel fehérről majdnem feketére változik.

A csiperkegomba húsa fehér, sárgás vagy vöröses árnyalatú, és kifejezett "gomba" vagy ánizs ízű. A sima, sűrű csiperkecomb lábak saját ágytakaró maradványaival kétrétegű vagy egyrétegű gyűrűkkel rendelkeznek.

A csiperkegombák fajtái, nevek és fényképek

Körülbelül 200 van különféle fajták gomba, amely lehet ehető, feltételesen ehető, nem ehető vagy akár mérgező is. Az alábbiakban több fajta leírása található.

Ehető csiperkegomba

• Közönséges csiperkegomba (igazi csiperkegomba, réti csiperkegomba, pecheritsa) ( Agaricus campestris)

ehető gomba, amely Közép-, Nyugat- és Kelet-Európa, valamint az eurázsiai kontinens ázsiai részén a mérsékelt kontinentális éghajlatú országokban. Természetes körülmények között nőhet parkokban, emberi élőhelyek közelében, kertekben és gyümölcsösökben. Körök formájában közösségeket alkothat, néha meglehetősen nagyokat. A közönséges csiperkegomba olyan gomba, amelynek magassága ritkán haladja meg a 10 cm-t. A fehérre festett, néha barna árnyalatú kalap átmérője elérheti a 8-15 cm-t. Fiatal gombában félgömb alakú, szélei erősen befelé hajlottak. A gomba öregedésével a csiperke kalapja kiegyenesedik és lapossá válik, selymes vagy finoman pikkelyes felülettel és domború középső részével. A gomba húsa fehér, vágáskor vagy törve kissé rózsaszínűvé válik (bár egyes enciklopédiák szerint a színe nem változik vágáskor). A himenofor lemezek fehérre vannak festve, de ahogy öregszenek, rózsaszínűvé, majd sötétbarnává vagy lilává válnak. A láb általában egyenletes, legfeljebb 2 cm átmérőjű, enyhe megvastagodása van az alap közelében, és széles gyűrűje van közelebb a közepéhez. Színében nem tér el a kalaptól. A közönséges csiperkegomba késő tavasztól (májustól) ősz közepéig (októberig) termést hoz.

• Erdei csiperkegomba ( Agaricus silvaticus)

Oroszország, Fehéroroszország, Lengyelország, Németország, Franciaország és más mérsékelt éghajlatú országok vegyes és tűlevelű erdőinek lakója. Lombhullató erdőkben elszigetelt esetekben fordul elő. A népnek más neve is van: áldás vagy sapka. Gyakran hangyabolyok közelében nő, és nagy fürtöket alkot. Ennek a fajnak a fiatal gombáira jellemző a kalap, amely tojásdad-harang alakú. Az érlelés során a kupak kinyílik és laposan elterülő, maximum 7-10 cm átmérőjűvé válik, felülete barna-barna tónusú, rozsdás árnyalatú, és sötét színű pikkelyek borítják. Az erdei csiperkegomba sapkájának fehér pépje levegővel érintkezve (vágott vagy törött) vöröses árnyalatot kap. Az alsó részén található himenofor lemezek színe fehérről sötétbarnára változik, ahogy a gomba nő. A tövénél enyhén megvastagodott hengeres láb magassága nem haladja meg a 6 cm-t, legfeljebb 1,5 cm átmérőjű Az erdei csiperkegomba nyár közepétől (július) az első fagyig (október) hoz gyümölcsöt. Széles körben használják kulináris célokra.

• Mezei csiperkegomba (burkoló csiperke) ( Agaricus arvensis)

nyílt terepen, lágyszárú növényzettel gazdagon borított talajokon nő. Erdei tisztásokon, erdei tisztásokon, parkos területeken fordul elő. Közel lombos fák gyakorlatilag nem nő, de mikorrhizát képezhet a lucfenyővel. Ez a fajta csiperkegomba széles körben elterjedt Oroszországban és a mérsékelt éghajlatú Európában. Síkságon és hegyvidéken egyaránt nőhet. A fiatal csiperkegombák húsos kalapja harang alakú, szélei befelé húzódnak, és fátyol borítja a hymenofor lemezeket. Idővel kiegyenesedik és szinte lapossá válik, bár a közepén egy kis gumó maradhat. Felülete sima, selymes vagy sárga vagy barnás szálas pikkelyekkel borított. A 8 és 20 cm közötti átmérőjű csiperke sapka fehér vagy krémszínű árnyalatú, de a gomba öregedésével okker árnyalatot kap. A termőtest sűrű pépje fehér színű, de töréskor vagy vágáskor sárgul. Ahogy a gomba érik, puhább lesz. jellemző tulajdonság Ezt a fajta csiperkegombát kellemes ánizs vagy mandula aroma tálalja. A kalap alján található himenofor lemezek a gomba növekedésével színüket szürkéről vagy fehérről mustárosra, csokoládéra vagy barnáslilára változtatják. A mezei gombák lábának magassága nem haladja meg a 10 cm-t, átmérője legfeljebb 1,5 cm, a tövénél enyhe megvastagodás látható. A szár színe nem tér el a kupak színétől. Az aktív termés május végén kezdődik és november közepén ér véget. A mezei csiperkegombát óvatosan kell gyűjteni, mert külsőleg hasonlítanak a mérgező gombára, a sápadt vöcsökre és a sárga héjú csiperkegombára.

• Erdei csiperkegomba (vékony csiperke) ( Agaricus silvicola)

ehető gomba, amely természetesen elterjedt Európa és Oroszország tűlevelű és lombhullató erdeiben, beleértve Kelet- és Nyugat-Szibéria területeit, valamint Távol-Keletés Primorsky Krai. Leggyakrabban mikorrhizát alkot lucfenyővel és bükkkel. Kis és nagy csoportokban egyaránt megtalálható. Fiatal csiperkegombáknál a kalap tojásdad alakú, amely a gomba érésével kiegyenesedik és lapos korongot ölt, melynek átmérője elérheti a 10 cm-t is, sima, selymes felülete, fehér vagy krém tónusokra festve, fokozatosan szürkés vagy világosbarna színt kap. Érintésre a kalapot citromsárga foltok borítják. Ezt a fajta csiperkegombát a pép színének fehérről okkersárgára változása és kifejezett ánizs aroma jelenléte jellemzi. A kupak alsó részén található lemezek meglehetősen szélesek és gyakran helyezkednek el. Ahogy a gomba nő, színe tiszta fehérről vagy szürkésről rózsaszínre vagy barnára változik (néha fehér szegéllyel). Egyes gombáknál a tányérok akár az étcsokoládé színét is elnyerhetik. A csiperkegomba karcsú, 8-12 cm magas, tövénél enyhe megvastagodású szára fiatal gombákban sűrű rostos péppel rendelkezik, a kor előrehaladtával a szár üregessé válik. A sarjgomba tömeges termésének időszaka június közepén kezdődik és szeptember végén ér véget.

• Sötétvörös csiperkegomba ( Agaricus haemorrhoidarius)

egy meglehetősen ritka fajra utal, amely világos lombhullató erdőkben kis fürtöket alkot, és lehullott levelek alatt nő. A fiatal gombák kupakjai domború vagy kúpos alakúak, tompa tetejű. Ahogy a csiperkegomba éretté válik, lapossá válik, és az őket borító, barnásbarna színű sima bőr megreped, rostos-hámló állagot kap. A sötétvörös csiperkegomba sapkájának maximális átmérője nem haladja meg a 12 cm-t, enyhén savanykás illatú fehér húsa szakításkor vagy vágáskor telített vörös színűvé válik. A gyakran elhelyezkedő rózsaszínes himenofor lemezek nem olvadnak össze a szárral, és megérintve pirosra válhatnak. Hengeres, enyhén megvastagodott a lábszár magassága 8-10 cm, világosszürke tónusokkal van festve. Az ágytakaró szakadása után megmaradt gyűrű alatt felületét pikkelyek borítják. A csiperkegomba gyümölcse nyáron és kora ősszel sötétvörös. Főzéshez használják első és második fogás elkészítéséhez.

• dupla spórás csiperkegomba, vagy kert (ő van királyi csiperkegomba, barna csiperkegomba) ( Agaricus bisporus)

természetes körülmények között és mesterségesen termesztett fajként is elterjedt. A természetben az Agaricus bisporus három fajtája közül kettő fordul elő, amelyek a mérsékelt égövi európai országokban, fűtakarótól mentes talajon nőnek. Kertekben, komposztkupacokon, veteményesekben, esetenként erdőkben is megtalálhatók. A kerti csiperkegombát mesterségesen termesztik Franciaországban, Hollandiában, Lengyelországban, az Amerikai Egyesült Államokban, Angliában és az ázsiai régió országaiban, ahol a vezető Tajvan, Kína és Dél-Korea. A fiatal csiperkegombák lekerekített, sűrű kalapja ívelt szélű, amelyen gyakran láthatók a himenoforlemezeket fedő fátyol maradványai. Sima vagy enyhén pikkelyes felülete barna vagy fehér (természetes és termesztett) és krémszínű (mesterséges szaporítású). A kifejlett gombák kalapjainak átmérője elérheti a 8 cm-t, a sűrű termőtest húsa fehér, kellemes, markáns gombaillatú, töréskor vagy vágáskor rózsaszínre vagy halványpirosra változik. A himenofor lemezeinek színe rózsaszínről sötétbarnára változik, olykor lila árnyalattal, ahogy a kétspórás csiperkegomba öregszik. Meglehetősen vastag, legfeljebb 10 cm magas, hengeres szár, sima felülettel, kissé elvékonyodhat az alap felé. Színe nem tér el a sapka színétől, de barnás foltok előfordulhatnak rajta. Természetes körülmények között a kerti csiperkegomba késő tavasztól október elejéig termést hoz, a mesterségesen termesztett fajok pedig egész évben termést hoznak.

• augusztusi csiperke ( Agaricus augustus)

A harmadik kategóriába tartozó ehető gomba meglehetősen ritka fajokhoz tartozik, és a mérsékelt éghajlatú európai országokban található. Tűlevelű vagy lombhullató erdők, valamint városi parkok lakója. Számos csoportot alkot, amelyek gyakran hangyabolyok közelében nőnek. Mint minden csiperkegomba, ennek a fajnak a gombakalapja is a fejlődés kezdetén gömb alakú, amelyet az érés során lapítottra váltanak. Az augusztusi csiperkegomba esetében azonban jellemző, hogy a kalap barna felületén számos narancssárga-barna pikkely található. Egy felnőtt gomba kalapjának mérete nem haladja meg a 15 cm átmérőt. A fehér színű sűrű pép kellemes mandula aromájú. A vágáson a levegő hatására színe sárga vagy barnás színűre vált. A himenofor lemezek szabadok és nem futnak le a száron. Színük az életkorral fokozatosan világos rózsaszínről barnásfeketére változik. A sűrű, erős, belül üreges szár magassága nem haladja meg a 10 cm-t, felszínét apró sárgásbarna pikkelyek borítják, amelyek az általános szövet felszakadása után megmaradt gyűrű alatt sárgára változnak. Az augusztusi csiperkegomba augusztus közepétől október közepéig nő.

• Champignon görbe ( Agaricus abruptibulbus)

a tűlevelű erdők tipikus lakója, ahol stabil mikorrhizát képez a fenyőkkel, bár előfordul szimbiózis a lucfenyőkkel. Van egy második neve is - kifejezetten csomó. Az öregedés folyamatában a sapka megjelenése egymást követő átalakulásokon megy keresztül a tojásdadtól a széles kúposon át a lapos formáig. A fehér vagy krémszínű rostos bőr felületén megnyomva citrom árnyalatú sárga foltok jelennek meg. Egy kifejlett gomba kalapjának maximális átmérője nem haladja meg a 12 cm-t. A sűrű pép fehér színű, tartós mandula vagy ánizs aromájú. A himenofor fehéres lemezei a gomba öregedésével feketésbarnává válnak, vörös foltokkal. A hosszú, meglehetősen vékony láb belül üreges, a talajfelszínhez közelebb enyhén megvastagodik. A megvastagodás helye felett szinte mindig ívelt. A gyűrűt alkotó ágytakarók maradványait belülről kis pikkelyek borítják. A görbe csiperkegomba egész nyáron gyümölcsöt terem, és késő ősszel fejezi be a szezont.

mérgező gomba

• Piros csiperkegomba (sárga héjú csiperkegomba, sárgul) ( Agaricus xanthodermus)

ez egy mérgező gomba, amely szinte az egész világon terem, az Amerikai Egyesült Államoktól Ausztráliáig. Lombhullató vagy vegyes erdőkben, városi parkokban, védőerdőültetvényekben, magán- és agrár-ipari kertekben, nedves réteken és füves területeken fordul elő. A mérgező gomba kalapja, amely harangra hasonlít, szélei enyhén befelé hajlottak, átmérője elérheti a 15 cm-t. Sima, száraz, világosbarnára vagy fehérre festett felülete préselve markáns sárga árnyalatot kap. Ahogy öregszik, szélei megrepedhetnek. A termőtest pépje eltérő színű. A kalap húsa világosbarna, a szárral való összeolvadás helyén sárga színt nyer, amely a szár tövénél narancssárgává vagy sárga-narancssárgává változik. A piros csiperkegomba jellegzetes tulajdonsága a sajátos fenolos illat, amely a gomba hőkezelése során jelentősen felerősödik. A himenofor lemezek színe megváltozik, ahogy érik, és fehérről barnára változnak. A mérgező sárga héjú csiperkegombák július elején kezdenek termést hozni és október elején fejezik be.

• Möller gomba, vagy tarka csiperkegomba ( Agaricus moelleri)

néha laposfejűnek is nevezik. Ez egy ritka mérgező gomba, amely az északi félteke mérsékelt éghajlatú országaiban gyakori. Humuszban gazdag, termékeny talajokon nő. Csoportosan vagy gyűrűben fordul elő városi ültetvényekben és bármilyen típusú erdőben. A lapos vagy enyhén domború fehér sapkát, amelynek mérete 5-14 cm, kis pikkelyek borítják, amelyek színe a barna árnyalatú szürkétől a koromfeketéig változik. A tarka csiperkegomba fehér húsa éles, kellemetlen szagú, töréskor gyorsan megbarnul. A himenofor rózsaszínes lemezei az életkor előrehaladtával barnává válnak, színükben tejcsokoládéhoz hasonlítanak. A láb duzzadt alapja sárgássá válik. A tarka csiperkegomba nyár végén kezd megjelenni a talaj felszínén, és késő őszig, a fagyokig termést hoz.

• kaliforniai csiperkegomba (Agaricus californicus )

mérgező gomba, amely tipikusan az Egyesült Államok Kalifornia államában honos, ahol minden kertben, városi és háztáji pázsiton és számos erdőben szabadon terem. A felnőtt gomba kis vékony kalapja fehéres vagy világosbarna tónusokkal van festve, tiszta fémes fényű. Felülete lehet sima vagy pikkelyekkel borított. A mérgező kaliforniai csiperkegomba jellegzetes tulajdonsága a pép színének megőrzése a vágáson és a fenolos vegyületek szagára emlékeztető éles aroma. A lamelláris szerkezet hymenoforja a csiperkegomba öregedésével színét fehérről csokoládébarnára változtatja. Az ívelt szár felülete színben nem különbözik a kupak színétől, de vele ellentétben nincs pikkelye.

Hol nőnek a gombák?

Ezekkel a gombákkal szinte az egész világon találkozhatunk, kivéve a távoli északi régiókat és a sivatagokat. A gombák az erdőben, korhadó fák kérgén, réteken, mezőkön, emberi lakhely közelében nőnek. Itt gyakran nagy gyűrű alakú kolóniákat alkotnak, amelyeket "boszorkány köröknek" neveznek. Ennek a családnak a képviselői még Ausztrália és a forró Afrika hatalmas területén is megtalálhatók.

Sampinyon termesztése vidéken vagy otthon: lépésről lépésre

A csiperkegomba ízének köszönhetően szívesen látott vendég az emberi táplálkozásban, így elterjedt a csiperkegomba otthoni, vidéki vagy pincében történő termesztése. Nincs olyan sok feltétel és módszer a gomba termesztésére. Ezek a gombák szeretik a nedvességet és a hideget, így mindkettőben termeszthetők nyílt terepés üvegházakban vagy üvegházakban. A csiperkegomba termesztése azonban a legelőnyösebb a sötét és nyirkos pincékben, ahol különleges éghajlati viszonyok alakultak ki, amelyek lehetővé teszik az egész évben történő betakarítást.

Aljzat gomba termesztéséhez

Talajként tápanyag-szubsztrátot használnak, amely szalmából és trágyából áll. Több növény betakarítása után a hulladékanyagot mezőgazdasági területek műtrágyájaként lehet felhasználni. Mellesleg, az aljzat előkészítése a gombatermesztés technológiájának legfelelősebb és legnehezebb szakasza. Végül is az eredmény a tápközegtől függ.

Az aljzat tápanyagokat tartalmazó talajkeverék, melynek fő összetevője a komposzt.

A gombatermesztéshez szükséges komposzt elkészítéséhez szüksége lesz:

• 20-25% friss, jól szárított, penészmentes szalma (lehetőleg búza vagy őszi rozs)
• 75-80% ló (ideális esetben) vagy tehéntrágya.

Komposzt gombatermesztéshez: az elkészítési lépések

1. 1 négyzetméterre m-es telek, amely gombaültetvény számára van fenntartva, 30 kg előnedvesített szalmát és 15 kg trágyát igényel.
2. Az egyes komponenseket több rétegben (3-4 rétegben) fektetik le, és hordozót alakítanak ki. A szalmát megnedvesítik és trágya "réteggel" trágyázzák.
3. Egy héttel később 6-7 kg gipszet (vagy alabástromot) adunk az aljzathoz, és az összes réteget alaposan összekeverjük.
4. Az újrakeverést 4 nap elteltével kell elvégezni, és ha szükséges, nedvesítse újra a keveréket. Ezután 2 kg szuperfoszfátot és 5 kg zúzott krétát adunk hozzá. 4 napos időintervallumban a komponensek további két keveredése következik be.
5. A képződéstől számított 3-4 hét elteltével a gombatermesztéshez szükséges komposzt késznek tekinthető.

Champignon termesztési technológia

A vetéshez laboratóriumi csiperkegomba micéliumra van szükség. Kétféle micélium létezik: gabona és komposzt. A gomba micéliumot bármelyik tematikus boltban vagy speciális "gombafarmokban" vásárolhatja.

A micélium vetésének módszerei a gombák ültetésére kiválasztott helytől függenek. Maga a vetési folyamat egyáltalán nem bonyolult. A sakktáblás mintázatú micéliumot 4-7 cm-rel mélyítjük az aljzatba, a vetésterületek között kb. 20 cm-es rés legyen.

Nagyon fontos az optimális páratartalom fenntartása a helyiségben az érési időszakban. Körülbelül egy hét elteltével a talajt krétából és tőzegből (1: 9) készült fedőkeverékkel kell lefedni.

5 nap elteltével a szobában le kell csökkenteni a hőmérsékletet 13-17 ° C-ra.

Mindenképpen megköveteli a talaj rendszeres öntözését, és a helyiséget napi szellőztetni.

Hogyan szüreteljük a csiperkegombát?

A gombák egyenetlenül érnek, 3 hónapon belül. Össze kell gyűjtenie őket, óvatosan csavarva az ujjaival, hogy ne sértse meg a környéken növekvő "rokonokat". Amikor a gomba teljes betakarítását betakarítják, fontos, hogy gondosan kezelje a helyiséget fertőtlenítőszerrel.

A gomba hasznos tulajdonságai

A csiperkegomba a kálium, a kalcium és a foszfor nyomelemeinek, valamint a B-vitaminoknak igazi tárháza, diétás termékként nincs párja, így a megfelelő tápanyagokhoz juthat, és nem terheli túl a szervezetet kalóriákkal. A főzés során ezt a finom gombát mindenféle étel elkészítésére használják különféle módon: a csiperkegombát sütik, párolják, pácolják, szárítják.

A kozmetológiában a csiperkegombát arcmaszkként használják, mivel jótékony hatással vannak a bőrre.

A csiperkegombát széles körben használják az orvostudományban. Használata előnyös a cukorbetegek számára. A gombában található speciális anyagok hozzájárulnak a koleszterin plakkok elpusztításához, megakadályozzák az érelmeszesedés és szívinfarktus előfordulását, a gombában is jelen lévő lecitin pedig javítja az idegrendszer állapotát.

A gombát a csiperkegomba nyár elején kezdi gyűjteni, és október végén fejezi be. Jobb, ha csak fiatal gombákat használunk, mivel a régi gombák nem hoznak semmilyen hasznot. Az összegyűjtött csiperkegombát a begyűjtést követő néhány órában fel kell dolgozni.

• A gomba nyersen is fogyasztható;
• A nyers fehér gombák íze olyan, mint a dió;
• E gombák kulturális termesztésének szülőhelye Olaszország.
• A 17. század óta Európa uralkodói számára pincében termesztik a csiperkegombát.

Sokan szeretik a gombát. Valaki szereti gyűjteni őket, valaki szeret különféle ételeket főzni gombából, valaki inkább gombát eszik. És van jó néhány jövedelmező üzlet- gomba termesztése. Gyakran tapasztalt gombászok, akik értik a gombát és szívesen dolgoznak velük, vállalják ezt az üzletet.

De nem szükséges gombásznak lenni a csiperkegomba vagy a laskagomba termesztéséhez. Természetesen először meg kell érteni az elméletet: hogyan, hol és milyen körülmények között nő a gomba, mi kell a jó minőségű és bőséges betakarításhoz, hova viszik a gombapalántákat, és hány kilogramm gombát nyernek egyből. négyzetméteres terület. Ezenkívül ki kell találnia, hogyan kell ezt az üzletet jogilag formalizálni, és mennyi kezdeti beruházásra lesz szükség.

Kezdésként megpróbálhat csiperkegombát vagy laskagombát termeszteni magának, a nyaralóban vagy a pincében, ha van egy magánház. Egy idő után lesz némi tapasztalatod, és rájössz, hogy szereted-e ezt csinálni, és sikerül-e ezen a területen. Ha a válasz igen, akkor ideje írni részletes üzleti tervet gombatermesztéshez.

Laskagomba vagy gomba?

A kétféle gomba termesztésének technológiája hasonló, de még mindig vannak különbségek. Szinte minden gombatermesztő azt állítja, hogy a csiperkegomba termesztése nehezebb, mivel ezek a gombák nagyobb igényt támasztanak a táptalaj minőségére és a gomba micéliumára, amelyből termesztik. A csiperkegomba termesztése többet igényel, mint a laskagomba esetében, költségeket és az összes technológiai folyamat nagyon gondos betartását.

A fenti megfontolások kapcsán egy kezdő gombatermesztőnek jobb, ha először laskagombát kezd termelni. És csak azután elsajátítani a csiperkegomba termesztését. Bár, ha magabiztos vagy, jól tanultad a technológiát, és mindened megvan szükséges erőforrásokat, semmi sem akadályozza meg, hogy csiperkegombával kezdje.

Hol lehet gombát termeszteni

Rengeteg lehetőség. A pincék, fészerek, nyaralók, falusi házak vagy bármely elhagyott ipari és mezőgazdasági épület kiválóan alkalmas gombatermesztésre. Kívánság szerint gombát termeszthet városi lakásban, erkélyen vagy akár egy szobában is. A megfelelő feltételek megteremtése nem olyan nehéz. De a gombatermesztés egy lakásban inkább hobbi, mint üzlet, ezért közelebbről megvizsgáljuk a professzionális helyiségekre vonatkozó követelményeket.

A helyiség hőmérséklete nem lehet alacsonyabb, mint 12 fok, és nem lehet magasabb, mint 25. A levegő páratartalmának meglehetősen magasnak kell lennie - körülbelül 85%. A pincék mindezen követelményeknek tökéletesen megfelelnek. A helyiségben áram kell legyen. A víz a gombatermesztéshez is nélkülözhetetlen, ezért gondoskodni kell belőle zavartalanul. Ezenkívül a helyiségnek rendelkeznie kell lefolyóval a felesleges víz eltávolításához.

Szellőztetés és fűtés is szükséges. A helyiségfűtési lehetőségek különbözőek lehetnek: villany-, gáz-, fa- vagy szénkályha. Ami a levegő páratartalmát illeti, kis termelési mennyiségek esetén a kívánt páratartalom könnyen elérhető, ha a zsákokat egyszerűen öntözi be a gomba termőfelületével. A nagyüzemi gyártás során a levegő páratartalmát a használatával tartják fenn elektronikus rendszerek légkondicionálás és párásítás.

Ha megtalálja a megfelelő helyet, nagy valószínűséggel fel kell újítania, és ki kell szerelnie fűtési és szellőzőrendszereket. A padlót legjobb betonnal készíteni, a falakat pedig egyszerűen meszelték.

A szoba mérete eltérő lehet, és 15 négyzetmétertől kezdődik. m. Egy négyzetméteren általában három-öt blokkot helyeznek el - tápanyag-szubsztrátummal ellátott zacskókat, amelyekben gombák nőnek.

talaj a gombáknak

A gombatermesztéshez szükséges talaj a szubsztrát. Lehet szalma (búza, rozs, árpa), fűrészpor (bármilyen, a fenyő kivételével), napraforgóhéj, kukoricacsutka, farönkök, lenhulladék, korpa, pelyva.

Vannak olyan gazdaságok, amelyek gombatermesztéshez kész szubsztrátumot állítanak elő és értékesítenek. De főzheti saját maga is, alapanyagokból.

A laskagomba szubsztrátumát nagyon egyszerűen készítik el: szalmát, napraforgóhéjat vagy más nyersanyagokat forró vízzel leöntenek, több órán át érlelik, majd összekeverik a maggal és nagy műanyag zacskókba helyezik. NÁL NÉL ipari termelés gomba szubsztrát infúzió után pasztőrözött speciális kamrákban.

Ez vonatkozik a laskagombára, most nézzük meg, hol és hogyan lehet gombát termeszteni. A gombatermesztéshez komposztra van szükség. Megvásárolhatod, vagy magad is főzheted. A második lehetőség előnyösebb, mivel megbízhatóbb és sokkal olcsóbb.

A csiperkegombához a búzaszalma a legalkalmasabb. Megszárítják, majd egy speciális darálóban összetörik, majd vízzel telítik. A víz nagyon jól felszívja a vizet, így a víz és a szalma aránya körülbelül 2,5:1. Ezután a trágyát vagy a csirkehústrágyát a nedves szalmához adják, és két hétig állni hagyják, biztosítva a levegő hozzáférését. Általában speciális levegőztetett edényeket használnak a komposzt érlelésére.

Az ilyen komposztban a csiperkegomba jól érzi magát, és jó termést ad. Használható laskagombához is, az is csodálatosan fog növekedni. De a komposztálás munkaigényes, és a laskagomba megnőhet az aljzatban, ezért általában nem használnak komposztot hozzájuk. Bár benne a legjobb minőségű a gomba.

gombapalánta

A gombatermesztéshez szükséges maganyagot micéliumnak nevezik. Általában a kezdő gombatermesztők nagy gombafarmokban vásárolják meg, amelyek maguknak és eladásra is készítik. A tapasztalt gazdák maguk is képesek micéliumot termeszteni.

Amikor micéliumot vásárol a gyártótól, meg kell győződnie arról, hogy az jó minőségű. Fehérnek, foltmentesnek és kellemes gombaillatúnak kell lennie. A micélium eladóinak rendelkezniük kell a megfelelő engedéllyel.

A gombafarmban micélium termesztése és további értékesítése nagyon jövedelmező vállalkozás, de bonyolult és időigényes. A micéliumot a gomba anyakultúrájából állítják elő, amelyet viszont rendszeresen frissíteni kell, hogy ne veszítsen minőségéből. Akkor kezdheti el a micélium termesztését, ha a gombák előállításához szükséges összes folyamat tökéletesen kialakult.

Gombatermesztési technológia

Tehát rájöttünk, hogy a gombák termeléséhez szubsztrátumra vagy komposztra és micéliumra van szükség. Mindkét összetevőt összekeverik vagy rétegesen egymásra rakják, és tartályokba helyezik. Leggyakrabban a nagy műanyag zacskókat konténerként veszik - ez olcsó és kényelmes. A zacskókat felül töltik, alul lyukakat készítenek a felesleges nedvesség eltávolítására. A micéliumnak most át kell nőnie a szubsztrátumon. Ehhez a zsákokat zárt térben, 22-24 fokos hőmérsékleten és 60-70%-os páratartalom mellett tartják. Ebben a helyiségben ne legyen fény, és legyen jó szellőzés. Három nap elteltével több rést kell készíteni a zsákokban. A gomba nőni fog rajtuk.

Körülbelül két hét elteltével a szubsztrátumot tartalmazó tasakok micéliummal benőnek. Most egy másik, alacsonyabb hőmérsékletű és nagyobb páratartalmú helyiségbe kell áthelyezni őket, ahol tovább fognak növekedni. A hőmérséklet 12 és 18 fok között alakulhat. Ez a gomba fajtájától függ. Egyesek szeretik a nagyon alacsony hőmérsékletet, mások - magasabb. De mindenesetre a hőmérséklet nem haladhatja meg a 16-18 fokot. A gombák nagyon rosszul nőnek meleg időben.

A termőkamra páratartalmát 85% -on belül kell tartani. Leggyakrabban erre a célra egy csőrendszert telepítenek a zsákok fölé, amelyekben kis lyukak vannak. Ezeken a lyukakon keresztül a víz bejut a zacskókba, megnedvesítve azokat.

A világítás ebben a szakaszban kötelező, és legalább napi 12 órát kell kitartania. Szükség esetén lámpákat szerelnek fel.

A gomba termésének három fázisa van. Mindegyik 5-7 napig tart, közöttük 12-14 napig. Az első betakarítás általában a legbőségesebb, a második és a harmadik - kevesebb. A harmadik fázis után a hordozózsákot eldobják, és egy újat helyeznek a helyére.

Számítások

A laskagomba vagy csiperkegomba termesztésével foglalkozó vállalkozás megszervezéséhez legalább megközelítőleg meg kell értenie, milyen költségek várnak rád. Ez nagyon sok tényezőtől függ: a termelés nagyságától, a fűtési rendszertől, a termesztett gombák fajtájától, a komposzt készítéséhez szükséges összetevők áraitól stb.

Vegye figyelembe az egyik csiperkegombát termesztő gazdaság kiadásait és bevételeit. A számítások egy gyártási ciklusra vonatkoznak, ami két hónap.

Tehát először a költségek:

• Alkatrészek 30 tonna komposzt előállításához (a komposztot önállóan állítják elő): szalma, trágya, egyéb alkatrészek. Összesen - 20 000 rubel.
• Micélium - 10 000.
• Fűtési és pasztőrözési költségek - 50 000.
• A munkások fizetése - 60 000.
• Összesen - 140 000.

Most bevétel.

Egy tonna komposztból általában 200 kg csiperkegombát nyernek.

1 kg csiperkegomba ára 100 rubel.

30 tonna komposzttal 6 tonna csiperkegombát kapunk 600 000 rubel értékben.

Így a bevétel 600 000 - 140 000 = 460 000 lesz.

De ez az aritmetika csak egy termelési ciklusra vonatkozik, és nem veszi figyelembe a kezdeti költségeket, pl. induló tőke vállalkozást indítani. Felsoroljuk, mire van szüksége ideális esetben a jövedelmező gombatermesztés megkezdéséhez:

• Szalmadarálóval, keveréshez gabonadarálóval, vízellátással és csatornázással felszerelt komposztáló helyiség.
• Hely a pasztőrözéshez. Gőzkazánnak és gőzellátó rendszernek kell lennie, lehetőleg automatizált.
• Meleg szoba a micélium csíráztatására fűtéssel, csepegtető öntözőrendszerrel és szellőztetéssel.
• Hűvös helyiség gombatermesztéshez fűtéssel, szellőztetéssel és világítással.
• Ezenkívül szállításra lesz szüksége.

Ezek átlagos gombafarm számítások, de hozzávetőleges képet kaphat belőlük a kiadásokról és a bevételekről. Lehet, hogy a vidéki házában, a pincében kezdi el gombászni, és a költségek eltérnek a megadottaktól, különösen az induló tőkét érintő részben. Ha mindent egyedül vagy családja segítségével csinál, akkor nem kell fizetnie a dolgozóknak.

Jogi szempont

A gombatermesztő vállalkozás legálissá tételéhez ki kell adni. Ebben az esetben a magánháztartási telkekkel - egy személyes melléktelek, amely nem igényel regisztrációt - nem működik. Szigorúbbak a laskagomba- és gombatermelőkkel szemben támasztott követelmények.

Most az adófizetésről. Ha vállalkozásként a gombatermesztést választja, akkor gazdálkodónak minősül. Által összorosz osztályozó faj gazdasági aktivitás(OKVED) az A.01.12.31 számhoz tartozol. Az Ön adózási formája a. Ez egy jövedelmező forma, minden más adózási formát helyettesít. Mértéke a nettó nyereség 6%-a.

laskagomba és csiperkegomba megvalósítása

A termesztett termékek értékesítéséhez a következőkre van szüksége:

• Megfelelőségi nyilatkozat GOST.
• Növény-egészségügyi bizonyítvány.
• radiológiai protokoll.
• Útmutató a gombák tárolására és szállítására.

Szóval, hol lehet eladni a gombát.

Először is, saját maga értékesítheti őket a piacon. Ez egy anyagilag előnyös lehetőség, mivel az ár kiskereskedelmi lesz, nem nagykereskedelmi. De ez a lehetőség időt, és ezért pénzt igényel. Ez hasznos lehet, ha kis mennyiségű gombát termeszt.

Másodszor, beszerezheti termékeit üzletekbe, kávézókba és más vendéglátóhelyekbe. Az ár ebben az esetben meglehetősen elfogadható lehet, és nagy mennyiségben értékesíthet. De a szállításról és a szerződéskötésről Önnek kell gondoskodnia.

Harmadszor, a gombát eladhatja a nagykereskedőknek. Az ár ebben az esetben alacsonyabb lesz, de a megvalósítási folyamat a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsödik. A termelés mennyisége ebben az esetben nem korlátozott.

A gomba ma már az otthoni termesztésre alkalmas gombafajta. A micélium szubsztrátba ültetése és az első termések megszerzése közötti időszak minimális. Gombatermesztéshez nem szükséges különleges körülmények. Elegendő egy hűvös, magas páratartalmú helyiséget biztosítani. A pince vagy pince jó.

A gombát személyes használatra és eladásra is lehet termeszteni. De fontos tudni, hogy a növekedésükhöz szükséges szubsztrát nedves állapotban meglehetősen erős szagot áraszt. Nem tanácsos bent tartani.

Hol és min nő a gomba?

A sikeres gombatermesztés legelső és legfontosabb lépése az aljzat megfelelő előkészítése. Kiváló minőségűnek kell lennie, minden szakasznak megfelelően elkészítve.

A gomba szubsztrátuma a következőkből áll:

• 25% komposzt (búza- és rozsszalma)
• 75% lótrágya

Van tapasztalat a csirke- vagy tehéntrágya alapú csiperkegomba termesztésében, de ebben az esetben nem kell magas hozamra számítani.

A szubsztrátumot az utcán nyílt helyen vagy jól szellőző helyiségben készítik elő, mivel az erjedés során ammónia, szén-dioxid és nedvesség szabadul fel. További adalékok 100 kg aljzathoz:

• 2 kg karbamid
• 2 kg szuperfoszfát
• 5 kg kréta
• 8 kg gipsz

Ennek eredményeként közel 300 kg kész aljzatot kapunk. Ilyen tömeggel 3 négyzetméteres micéliumot tölthet fel. m.

Ha úgy döntenek, hogy csirkehús trágya alapján komposztot készítenek, akkor az arányok a következők:

• 100 kg szalma
• 100 kg alom
• 300 liter víz
• Alabástrom

Az aljzat előkészítésének menete a következő.

1. A szalmát egy nagy, tágas tartályban áztatják.
2. Szalmát raknak, váltakozva a trágyával. 3 réteg szalma és 3 réteg trágya legyen.
3. A réteges fektetés során a szalmát vízzel nedvesítik. Három réteg szalma (100 kg) körülbelül 300 litert vesz igénybe.
4. A rétegek fektetése során kis részletekben fokozatosan karbamidot (2 kg) és szuperfoszfátot (0,5 kg) adunk hozzá.
5. Keverjük össze alaposan.
6. Adjunk hozzá krétát és a többi szuperfoszfátot, gipszet.

A kapott szubsztrátumot hagyják benne parázslási folyamaton menni. Ebben az esetben a keverék hőmérséklete 70 fokra emelkedik. 21 nap elteltével a komposzt teljesen készen áll a további felhasználásra.

ültetési anyag

Ültetési anyag vásárlásakor ne takarítson meg. Ezért csak micéliumot (micéliumot) szereznek legmagasabb minőség. Speciális laboratóriumi körülmények között kell termeszteni. A micéliumgyártók ma kétféle ültetési anyagot kínálnak:

• micélium komposzt
• Micélium gabona

A gabona micéliumot műanyag zacskókban állítják elő. Körülbelül 6 hónapig tárolja 0 és 4 fok közötti hőmérsékleten. A gabona micéliumot 0,4 kg/100 kg szubsztrát mennyiségben használjuk (a micélium területe 1 négyzetméter).

A komposztmicélium üvegedényekben kerül értékesítésre. Eltarthatósága a hőmérséklettől függ. Nulla fokon körülbelül egy évig is eltarthat, de ha a hőmérséklet 20 fok, akkor a micéliumot 3 héten belül fel kell használni. A komposzt micéliumot 0,5 kg/1 négyzetméternyi szubsztrátum mennyiségben használjuk. Termése jóval alacsonyabb a gabonánál.

A megfelelően előkészített aljzat préseléskor biztosan rugózik. Mielőtt belehelyezné a micéliumot, át kell esnie a pasztőrözési (hőkezelés) folyamaton. Melegítés után az aljzat 25 fokra hűl le. Az 1 négyzetméteres gombaszedőt körülbelül 100 kg szubsztrátummal fektetjük le, körülbelül 30 cm-es réteggel.

Vegyünk egy akkora micéliumdarabot tojásés kb. 5 cm-rel mélyítsük be a szubsztrátumba.. A micélium minden részét 20 cm távolságra helyezzük el egymástól. Leszálláshoz lépcsőzetes elrendezést használjon.

Egy másik módszer a micélium egyenletes eloszlását (porozását) foglalja magában a szubsztrát teljes felületén. Azt is meg kell mélyíteni legfeljebb 5 cm-rel.

A következő lépések annak biztosítása szükséges feltételeket a micélium túléléséhez és csírázásához. A páratartalmat 90% körül kell tartani. Az aljzatot is folyamatosan nedvesen kell tartani. A kiszáradás elkerülése érdekében a micéliumot papírlapokkal letakarhatjuk. Az aljzat öntözése papíron keresztül történik. A micélium beágyazódásának fontos feltétele a szubsztrát állandóan fenntartott hőmérséklete 22-27 fok között. A normától való bármilyen hőmérsékleti eltérést azonnal ki kell javítani.

A micélium csírázási ideje körülbelül 7-14 nap. Ezen időszak letelte után az aljzatot körülbelül 3 cm-es fedőréteggel kell beszórni egy rész homokból és kilenc rész tőzegből függetlenül. A micélium négyzetméterére körülbelül 50 kg fedőtalaj jut.

A fedőréteget három napig az aljzaton tartják, majd az alagsorban vagy pincében a levegő hőmérsékletét 15-17 fokra csökkentik. A fedőföldet szórópisztollyal megnedvesítjük, a helyiséget folyamatosan szellőzzük. Piszkozatok nem megengedettek.

Aratás

A pincében vagy pincében önnövő csiperkegomba nem túl bonyolult és időigényes folyamat. Az ültetés pillanatától az első betakarítás betakarításáig terjedő időszak 120 nap. Fogyasztásra csak az a gomba alkalmas, amelyen a kalap alatti tányérok még nem látszanak. Azok a gombák, amelyek nagyok, túlérettek, és a sötétbarna műanyagot tilos élelmiszerként használni. Mérgezést okozhatnak.

A gombát nem szabad felvágni, hanem óvatosan, csavaró mozdulattal letépni. A kapott mélyedést fedőaljzattal meghintjük és megnedvesítjük.

A gombaszedő körülbelül 2 hétig hoz gyümölcsöt. Ebben az időszakban a betakarított növények száma 7. A terület egy négyzetéből legfeljebb 14 kg termést takarítanak be.

Sampinyon termesztésére nagy mennyiségben eladó keresztül kiskereskedelmi láncokÉn műanyag zacskókat használok. Ezt a módszert sok országban elfogadták. Segítségével nagy termést kapnak.

1. A táska gyártásához polimer fóliát használnak. Az egyes zsákok kapacitása 25-35 kg.
2. A táskáknak csak akkora térfogatúaknak kell lenniük, hogy kényelmes legyen velük dolgozni. Ezenkívül a zsákok megfelelő elhelyezése befolyásolja a termesztett gombák számát. Általában sakktábla vagy párhuzamos sorrendben vannak elrendezve.
3. Tehát a kb. 0,4 m átmérőjű zacskók sakktábla elrendezésben történő beszerelésekor a felhasználható terület mindössze 10%-a vész el, míg önkényes beszerelésük akár 20%-os veszteséget is eredményezhet.
4. A táskák magassága és szélessége változhat. A körülményeikből és a munka kényelméből, valamint az alagsor (pince) fizikai képességeiből kell kiindulni.

A zsákos gombák termesztésének módja olcsóbb, mivel elhelyezésükhöz nincs szükség speciálisan felszerelt polcokra vagy tartályokra. Ha a helyiség terét a lehető leghatékonyabban kell kihasználni, akkor lehetőség nyílik egy többszintű rendszer kialakítására a táskák elhelyezésére. Ennek a módszernek az előnye a kialakult betegségek vagy kártevők elleni küzdelem gyorsaságában is rejlik. Könnyű eltávolítani a fertőzött zsákot az egészséges szomszédoktól és megsemmisíteni, míg a micélium fertőzöttsége esetén a teljes területet el kell távolítani.

Fontos megjegyezni, hogy a gombatermesztés meglehetősen munkaigényes folyamat. Ha a csiperkegombát eladásra termesztik, akkor nem nélkülözheti a mezőgazdasági gépek használatát a munkások munkájának megkönnyítése érdekében.

A tapasztalt gombászok számos olyan módszert sorolhatnak fel, amelyet a pincében (pincében) önállóan növekvő gombákra teszteltek. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A legfontosabb a termesztési technológia betartása, minden utasítás és követelmény szigorú betartása. Az eredmény a kívánt eredmény és a gazdag gombatermés elérése.

A csiperkegomba otthoni termesztése kezdő és gyakorlott gombászok számára modern, trendi, izgalmas és jövedelmező tevékenység. Ez egyfajta hobbi és kiegészítő bevételi forrás is egyben, ha racionálisan és hozzáértően közelíti meg a dolgot. Ha ismeri az otthoni csiperkegomba termesztését, minőségi terméket biztosíthat magának, valamint barátainak és rokonainak. A csiperkegomba meglehetősen népszerű, mindig keresett, ízletes és hasznos termék táplálás. Nem maradnak a boltok polcain, annak ellenére, hogy nem ezek a legalacsonyabb költségek. Ha saját kezűleg termeszti őket, mindig biztos lesz a "tiszta" eredetükben.

Champignon, fotó:

Hasznosak: glükózt, szénhidrátot, vitaminokat, 18 aminosavat, könnyen emészthető zsírokat tartalmaznak. Bármilyen termékkel harmonikusan kombinálható, főzhetők, süthetők, süthetők, pácolhatók, konzerválhatók.

Ez a gomba hihetetlenül ízletes, alacsony kalóriatartalmú, és kiváló alternatívája a húsnak (ami kétségtelenül felkelti a vegetáriánusok figyelmét).

Mielőtt elkezdené a gombatermesztést, ésszerűen mérje fel vágyait és képességeit. Az idő- és pénzbefektetés (anyagbeszerzés) mellett rendelkeznie kell a megfelelő helyiségekkel. Néhány készség, a megfelelő internetes fórumokon található információk részletes tanulmányozása, egy hozzáértő tanácsadó jelenléte soha nem fog bántani. Ha összehasonlítjuk a csiperkegomba és a laskagomba termesztésének folyamatát, akkor a mi esetünk természetesen időigényesebb. De ha összehasonlítjuk a vargányatermesztés gondjaival és árnyalataival, akkor sokkal könnyebb, rövidebb lesz az idő.

Hol nőnek a gombák a természetben?

Ha figyelembe vesszük a természeti viszonyokat, szinte mindenhol megtalálhatók. Gyakori élőhelyek az erdők, sztyeppék, rétek, szélek, síkságok, nyílt terek nedves talajjal, sőt félsivatagok, hegyvidéki erdők.

Ami az "otthoni" körülményeket illeti, nőhetnek kertben vagy veteményeskertben, pincében, pincében, speciálisan felszerelt garázsban, üvegházban.

Hogyan neveljünk gombát? A gombászok sokéves tapasztalata bebizonyította, hogy ott fejlődnek a legjobban, ahol az alagsorban jó szellőzés van.

Ugyanakkor a levegő hőmérsékletének viszonylag hűvösnek kell lennie (legfeljebb +20 °C), és ha ezt a folyamatot beindítjuk, akkor a hőmérő higanyoszlopának +12...+18 °C között kell változnia évenként. -kerek. A páratartalom körülbelül 70...85% legyen, a világítás nem játszik különösebb szerepet.

A csiperkegomba otthoni termesztésének feltételei

A sikeres folyamathoz szükséges tényezők:

1. Helyes helyválasztás.
2. Szobafertőtlenítés.
3. A mikroklíma megszervezése.
4. Az aljzat megfelelő előkészítése.
5. Komposzt lerakás.
6. Micélium kiválasztása.
7. Micélium ültetése.
8. Megfelelő gondozás.

Mint fentebb említettük, megfelelően szervezett körülmények között a gomba termeszthető egész évben. Maga a technológia nem túl bonyolult, mint amilyennek elsőre tűnhet. A kezdetektől fogva mindent helyesen kell elrendezni, majd a folyamat a recézett úton halad. Ezt a munkát akár kreatívnak is nevezhetjük, valami hobbinak. A tenyésztők a mai napig körülbelül 50 fajtát tenyésztettek ki ebből a gombából, amelyekben kisebb eltérések mutatkoznak. megjelenés. A kupak színe, szerkezete, tárolási ideje változhat, de minden termesztett fajta a közönséges fehér gomba "gyermeke".

Példa egy világosbarna fajtára a képen:

Vegyük a pincetermesztést fő példának, mivel ezt a módszert tartják a legelterjedtebbnek. Az úgynevezett "pince" nemesítéshez a legjobb, ha nagy hozamú fajtákat választunk, mint például a Sylvan 130 (Sylvan 130), a Hauser A15 (Hauser A15) vagy a Somisel 512 (Somycel 512). Meglehetősen igénytelenek, gondozásuk nem nehéz, ráadásul nagyon „termékenyek”.

Ne feledje - az erőfeszítések sikeres eredményének legfontosabb tényezője a jól bevált szellőzés jelenléte abban a helyiségben, ahol a gombák növekedni fognak!

Nagyon fontos a folyamatos friss levegő utánpótlás, mivel növekedésük során szén-dioxid szabadul fel, és ennek túlzott koncentrációja a helyiségben a gomba lábának megnyúlásához, megnyúlásához vezet.

Hogyan lehet gombát termeszteni alagsorban

A csiperkegomba otthoni termesztése - a szoba fertőtlenítése:

1. A legelterjedtebb, gyakran használt - ez a mennyezet, a falak és az összes felület meszelése réz-szulfáttal (réz-szulfát) hozzáadott mésszel. Az úgynevezett "recept": 2 vagy 3 kg oltott mész + 100 g kék vitriol egy vödör vízre (10 liter). A fertőtlenítőszerekkel végzett munka során feltétlenül viseljen védőmaszkot az arcán!
2. A második módszer veszélyesebb az emberi légutakra, és védelmet is igényel. 350 g fehérítőt veszünk, 10 liter vízzel hígítjuk, és a szoba falait öntözzük.
3. A falak és egyéb felületek öntözése 4% formalinnal, építőipari szórópisztollyal a legkényelmesebb.
4. Kénbombával fertőtlenítheti a helyiséget - ez is nagyon hatékony megelőző hatást fejt ki.
5. A klorofosz radikális, pusztító módszer, de összetételében túl mérgező. Nemcsak a penészre hat, hanem a káros rovarokra is.

Minden kezelés után a helyiséget jól szellőztetni kell - ez is előfeltétel.

Térjünk vissza a szellőztetéshez, vagy inkább tisztázzunk egy árnyalatot: a levegőnek frissnek kell lennie, de a huzatot ki kell zárni. Jobb, ha a szellőző csöveket ("fullasztókat") finom hálókkal zárják le - ez akadályt jelent a rovarok behatolásában, valamint kis akadályt képez a légtömegek előtt. Ha komoly nagy helyisége van, és a termesztés folyik, akkor a szellőzőrendszernek globálisabbnak kell lennie, minden nagy doboz felett további ventilátorokkal. Ha a lehetőségek megengedik, a cserélhető szűrőkkel ellátott légtisztító felszerelése ebben az esetben nem lesz felesleges.

Nyilvánvaló, hogy egy nedvességmérővel ellátott hőmérő egyszerűen szükséges egy olyan helyiségben, ahol gombát termesztenek. Így mindig szabályozható a levegő páratartalma: ha hiány van, szórófejes palackból öntözzünk vízzel, ha felesleg van, szellőztessünk. A nyári hőség beköszöntével a ventilátorok megoldják ezt a problémát, de ha az ilyen gombafajtát egész évben termesztik, akkor a civilizáció összes fent említett előnye mellett szükség lesz a pince, ill. pince.

Nagy pincehelyiség, fotó:

A legjobb, ha a pincéje a termesztéshez szükséges összes követelmény mellett földes padlóval is rendelkezik (nem beton). Általánosságban elmondható, hogy minél célirányosabban alakítják ki a helyiségeket kifejezetten gombatermesztésre, annál jobb. A pincében, pincében, garázsban vagy istállóban minden olyan plusz tényező, amely nem kapcsolódik a gombatermesztés témájához, csak zavarja, sérti a helyiség "mikroklímáját".

A gombatudomány "pluszaihoz" hozzá lehet tenni, hogy teljes sötétségben is tökéletesen termőre képesek. Ez különbözteti meg őket a többi zöld lakostól. A leggyengébb izzó elég - kényelmesen érzik magukat, de a fény nagyobb valószínűséggel hasznos lesz a hely kényelmes navigálása érdekében.

Ha az otthoni csiperkegomba termesztése kezdetben messzemenő tervei vannak, a tulajdonosnak nagy szobája van, akkor annak 2 zónára osztása ésszerű, kényelmes megoldás. Egyszerűen fogalmazva, a gombának valahonnan származnia kell, és ehhez a folyamathoz speciálisan előkészített szubsztrátumot terveztek (erről később). Tehát az egyik zónában lesz egy szubsztrát, amely mentén a micélium elterjed (ezt inkubációnak nevezik). A második rekeszbe közvetlenül a gombás dobozok kerülnek, ahonnan kiszorítják őket.

Ennek a két rekesznek a hőmérsékleti rendje is eltérő legyen: a micélium általában +23...+24 C°-os hőmérsékleten, a gombák növekedése pedig +16...+18 C°-os hőmérsékletoszlopon történik. Ha megszokta, dolgozzon ki saját „menetrendet” a dobozok egyik zónából a másikba való áthelyezésére, egész évben termesztheti ezeket az ízletes, szeretett gombákat.

Komposzt gombatermesztéshez

A komposzt (szubsztrátum) elkészítése a gombatermesztés egyik legkritikusabb szempontja. A gombák minősége közvetlenül függ a megfelelően előkészített szubsztrátumtól. Általában a gomba micélium vásárlásakor az ennek a fajtának megfelelő szubsztrátot a tartalommal együtt feltüntetik a csomagoláson, valamint az elkészítésének árnyalatait. Különbözőek a fajták, valamint a komposzt összetétele, gyűjtési technológiája eltérő lehet. Ezek a paraméterek azonban leggyakrabban nem különböznek egymástól.

Az aljzatot vagy egy erre a célra kialakított helyiségben, vagy a szabadban (utcán), jól felszerelt lombkorona alatt kell elkészíteni. Fontos, hogy a komposztot ne érje csapadék (eső), ill napsugarak. Szintén erősen ajánlott, hogy ne öntsön komposztot a "csupasz" talajra - fektessen le egy vastag műanyag fóliát. Így a nem kívánt rovarok vagy más kártevők nem hatolnak be az aljzatba. A talajjal ne érintkezzen, de minden oldalról levegővel fújni kötelező!

A gombakomposztnak mérsékelten nedvesnek kell lennie, mivel a felesleges nedvesség megzavarhatja megfelelő folyamatok erjesztés.

Bárhogy is legyen, az utca a legjobb hely az aljzat érleléséhez, az ammónia, szén-dioxid aktív felszabadulása senkinek nem lesz hasznos. A szubsztrát "készenléti" ideje, fermentációja körülbelül 25-30 nap. Ezalatt az időszak alatt javasolt legalább háromszor keverni (az egyenletes erjedés érdekében). Tudni fogja, hogy a folyamat az ammónia specifikus szaga hiányával ért véget. Színe ekkorra barnás árnyalatot kap. Amíg az aljzat erjed, a belsejében a hőmérséklet körülbelül +50..+65 С° lehet, a felhasználásra kész komposzt pedig legfeljebb +24...+25 С° lehet.

Egyébként, hogy a komposzt tartalmát gazdagítsa az első keverés során, hozzáadhat zúzott mészt az általános összetételhez. A második keverés során - szuperfoszfát műtrágya, a harmadik - őrölt gipsz vagy építő analógja (alabástrom). A már „kész” szubsztrátum a fent leírt tulajdonságokon túlmenően nem tapad a kézhez, tapintásra rugalmas, a szalma rendkívül megpuhult, könnyen töredezett.

A szubsztrátum önálló összeállításának alternatívájaként lehetőség van kész komposzt vásárlására, amelyet szupermarketek vagy virágüzletek kerti részlegeiben árusítanak. Természetesen egy ilyen hordozó gyengébb minőségű lesz, mint a saját kezűleg elkészített, bár a csomagoláson rá van írva, hogy minden szükséges tulajdonsággal rendelkezik.

Ön dönti el, mi a kényelmesebb az Ön számára, van-e ideje elvégezni a gombák termesztésének előkészítését. Figyelembe véve közös vonásai"jó" komposzt, emeljük ki a főbb összetevőket.

A gomba termesztésére szolgáló komposzt összetétele:

1. Erre a célra a lóhulladékok tekinthetők a legjobbnak. Ezenkívül fontos figyelembe venni, hogy a lovak szénát ettek, nem zöld füvet. Az aljzat előkészítéséhez szükséges lótrágya nedvességtartalma körülbelül 45%. A lóhulladék helyettesíthető tehén- vagy madárhulladékkal, de a tapasztalt gombászok tapasztalatai szerint az ilyen „alapon” sokkal rosszabb lesz a betakarítás. Tehát körülbelül 100 kg lótrágyára lesz szüksége.
2. Szalma - jobb, ha száraz, rozs- vagy búzafajtát választunk. Körülbelül 100 kg kell belőle.
3. Alabástrom (gipsz) - körülbelül 6 kg.
4. Más esetekben az alabástrom helyett karbamidot (2,5-3 kg) vagy ugyanannyi salétromot használnak (100 kg szalmára és 1000 kg trágyára vonatkoztatva). Emlékszünk rá, hogy ezeket a műtrágya-adalékokat a komposzt keverése közben alkalmazzák.
5. Ismét 100 kg lóhulladék, 100 kg jól szárított rozsszalma, 3 kg karbamid, 5 kg kréta, 2 kg szuperfoszfát, 8,5 kg gipszet összekeverve hozza létre az optimális összetevők arányát.

Hogyan neveljünk csiperkegombát otthon? Használjon friss állati hulladékot, amíg az tartalmazza a legtöbb tápanyagot. Ügyeljen arra, hogy a bevitt komponensekben ne legyen tűlevelű forgács vagy fűrészpor - gyantát választanak ki, és ezek a gombák érzik, fájdalmasan reagálnak jelenlétére. A foszforműtrágyák, valamint a karbamid valójában nagyon ajánlottak, hasznosak - foszfor- és nitrogénforrások, amelyek annyira szükségesek a csiperkegomba számára. De a kréta normalizálja az aljzat savasságát, fenntartja az optimális pH-szintet.

Gomba: otthon termesztés - a rétegek létrehozásának legegyszerűbb módja:

1. Vegyünk egy kényelmes széles edényt, töltsük fel forró vízzel, áztassuk a szalmát körülbelül 24 órán keresztül.
2. Ezt követően a trágyával együtt rétegesen fektetjük. Kb. 5-6 réteget kapsz. Ne felejtsen el minden réteget nem túl forró vízzel megnedvesíteni, enyhén, de ne nedvesítse meg bőségesen.
3. 3 nap elteltével fogunk egy vasvillát, és alaposan összekeverjük a komposzt-szalma „tortát”, ugyanakkor műtrágyákat adunk hozzá - szuperfoszfátot karbamiddal (karbamid). Ebben a szakaszban az aljzat erős ammóniaszagot kezd. 4 nap elteltével ismét lapátoljuk az aljzatot, és hozzáadjuk azokat a fedőtrágyákat is, amelyeket ehhez a fajtához a szabvány előír.
4. Általában a komposztot egyszerre körülbelül 4-5 alkalommal kell keverni. Ne kímélje meg ezt az erőfeszítést - a hasznos elemek egyenletesen oszlanak el a kompozícióban, és a massza viszonylag egyenletes konzisztenciát kap.

A komposzt úgynevezett "gondozását" már fentebb leírtuk, de szeretném hozzátenni, ismételje meg a túlzott nedvességre vonatkozó figyelmeztetést. Az aljzatban lévő túl sok nedvesség lelassítja annak érését, de ami még rosszabb, kimosja a keverékből a fejlődéshez és növekedéshez szükséges összes hasznos összetevőt.

Komposzt összetevők (száraz széna, lótrágya, műtrágyák), fotó:

Gomba micélium - ültetés

A szubsztrátumot természetesen megbízható képviselőtől kell megvásárolni (a legjobb az egészben - speciális laboratóriumok). Amikor a komposzt már megérett, áthelyezzük a megbeszélt helyre, dobozokba vagy speciális formákba rakjuk, ahol további teendők történnek:

1. A csiperkegomba jó betakarításához körülbelül 500 g micéliumra vagy 400 g ilyen fajta spórára van szükség 1 m² komposztonként.
2. Ha micéliumot használunk, akkor a komposzttal ellátott edény teljes felületén, egymástól 20 cm távolságra kis, 4 vagy 5 cm mély mélyedéseket kell készíteni. Ezekbe a gödrökbe megfelelő mennyiségű micéliumot helyeznek el, de ha a vetéshez gomba spórákat használnak, akkor egyszerűen egyenletesen eloszlanak az aljzat felületén.
3. Egy idő után észreveszi majd, hogy pókhálók borítják a komposztládák felületét. Ekkorra a helyiség levegő páratartalmának hőmérséklete 75-95% legyen. Az aljzat kiszáradásának megelőzése érdekében időnként tiszta, leülepedett vízzel öntözhető szórófejes palackból, és ezenkívül letakarható tiszta, nedves ruhával vagy papírral.
4. A gomba micélium +20 .. + 28 ° C hőmérsékleten kezd növekedni, a gomba "pókháló" terjedésének aktív fázisa körülbelül 10 vagy 12 nap múlva következik be, majd a komposzt felső rétegét meg kell szórni. a megfelelő földkeverékkel (kb. 4-5 cm), várjon még 3 napot, majd helyezze át a leendő gombákat tartalmazó edényeket egy +12...+16 С° hőmérsékletű hidegebb helyiségbe. Vagy erőszakkal csökkentse a hőmérsékletet a szobában ezt a mutatót higanyoszlop.
5. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a "locsolás" szokásos kerti talaja nem fog működni. Előzetesen készítsen keveréket 1 rész mészkőből, 5 rész tőzegből, 4 rész tiszta talajból. 3-3,5 hónap elteltével várja munkája első megérdemelt eredményét.

Az egyik micéliumból származó betakarítás 5-8 új gomba érlelési periódusát adhatja. Ezt "hullámnak" nevezik, a gomba legbőkezűbb termése az első három "hullámra" esik. Itt fontos elkapni az érés pillanatát - amikor a sapkát alulról még vékony fehér bőr (film) fedi, és a barna lemezek még nem láthatók. A gombákat a növekedés helyéről úgymond meg kell csavarni, de nem kell levágni (hogy a káros baktériumok ne hatoljanak be a vágás helyén keresztül a micéliumba).

A termés betakarítása után óvatosan szórja meg az aljzatot a fent leírt földkeverékkel. A következő két hétben különösen aktívan fognak növekedni.

A talajból helyesen kivont gomba, fotó:

A sapka optimális érettségi állapotban van, fotó:

Hogyan lehet csiperkegombát termeszteni az országban a nyílt terepen?

A fentieken, a gombatermesztés leggyakrabban használt "alagsorán" kívül más alternatívák is vannak. Például, hogyan lehet csiperkegombát termeszteni otthon, nevezetesen egy nyaralóban. Néha valamilyen okból (pince, garázs vagy más megfelelő helyiség hiánya) lehetetlennek tűnik ezeknek a gombáknak a tenyésztése. De ha boldog tulajdonos vagy külvárosi terület- minden lehetséges!

Ennek legsikeresebb időszaka a nyár és az ősz, itt is fontos a kényelmes hely kiválasztása. Champignon – hol nőnek? Árnyas helyen, speciálisan előkészített talajon a micélium helye mérsékelten nedves legyen, a föld ne száradjon ki, a napsugarak ne világítsák meg túlságosan a kiválasztott helyet. A forró napokon a szárazság elleni védelem érdekében az ágyásokat gyakran letakarják polietilén fólia vagy speciális burkolóanyag bizonyos mikroklíma kialakítására. Fontos, hogy a gombákat a lehető legközelebb hozzák a természetes növekedési környezethez hasonló körülményekhez. Mivel nem tudjuk befolyásolni időjárás, meg kell próbálni nedvességet adni a gombáknak - amikor szükségük van rá, valamint a friss levegő jelenlétét.

A kertben a fák alatt, fotó:

A micélium ágyásokra, nyílt terepen történő elvetése után sampinyont termesztenek - technológiájuk gyakorlatilag nem különbözik a pincében történő termesztés szabályaitól. Néhány hét múlva a micélium "pókhálója" a talajfelszín fölé nő, ekkor a hőmérsékletet úgy csökkentik, hogy a talaj felszínét vékony (legfeljebb 5 cm-es) nedves földréteggel szórják meg. A hőmérsékletnek ehhez hasonlóan +12...+15 С°-on belül kell változnia, de semmi esetre sem haladhatja meg a +20 С°-ot. A fenti módszerhez hasonlóan sokkal termékenyebb lesz, ha ez a föld tőzeget és mészkövet tartalmaz. A rendszeres öntözés (vagy inkább finom öntözés) a legjobb naplemente után - ez optimálisan nedvesíti a talajt és megakadályozza a sűrű földkéreg kialakulását. Megfelelő üzleti megközelítéssel körülbelül 3-4 héten belül saját gomba betakarítására számíthat.

A micélium "pókhálókat" indít, fotó:

Foglaljuk össze, hogyan lehet csiperkegombát termeszteni az országban:

1. A micéliumot vagy a spórákat célszerű speciálisan erre előkészített talajra ültetni. Ez lehet az erdőövezetből hozott talaj.
2. A talajnak optimálisan telítettnek kell lennie fejtrágyával, jól nedvesítettnek, kövektől, tégladaraboktól vagy régi gyökerek maradványaitól mentesnek kell lennie.
3. A legjobb a gombát nyílt talajon ültetni semleges levegő hőmérsékleten - +21...+22 С°.
4. Ha az ültetésre üvegházat választanak, gondosan figyelemmel kell kísérnie a páratartalom szintjét és a levegő hőmérsékletét. A körülmények nem sokban különböznek a pincében vagy garázsban történő gombatermesztéstől. Nem szabad elfelejteni, hogy a hőség és a szárazság káros számukra.
5. Amint már említettük, az ültetési technika nem különbözik az "alagsor" megfelelőjétől (20 cm-es távolság, sekély gödrök, porozás földkeverékkel a "pókháló" megjelenése után).
6. Az első gombák beérkezésével az öntözés bősége csökkenthető (hogy a gyökerek ne rothadjanak), az öntözés a mi mindenünk ebben a kérdésben.

Miután a gombaszüret összes hulláma semmivé válik, az elhasznált aljzatot egyszerűen ártalmatlanítani lehet, vagy sikeresen felhasználható szerves trágyaként vagy talajtakaróként egyes fáknál vagy akár virágágyásoknál. Gomba újratermesztésére természetesen már nem lesz alkalmas, de zöld lakóinak kiváló fejtrágyaként jól fog szolgálni. Ami a betakarítás és a komposztálás utáni mindenféle tárolóedényt, dobozt illeti, kötelező fertőtlenítő kezelést igényelnek, valamint azt a helyiséget, ahol a gombát termesztették.