Danas ću vam pokazati svoj omiljeni recept za medenjake za slikanje glazurom, koji se pokazuju vrlo ukusnim, mirisnim, a ujedno i jednostavnim za pripremu. Za njega možete koristiti svoje omiljene začine - đumbir, cimet, muškatni oraščić, kardamom, klinčiće, a možete mu dodati i koricu citrusa. Pokazat ću osnovni recept, koji je, po meni, najjednostavniji, a ujedno uspješan i ukusan. Od njega možete napraviti i kolačiće i medenjake, jednostavno mijenjajući veličinu proizvoda i njihovu debljinu. Radite li oslikane medenjake po narudžbi, onda će vam ovaj recept biti stvarno optimalan, ali i meni, iako sam već isprobala dosta opcija.

Medenjak ručni rad- Ovo je lijep i sladak poklon koji je lijepo dobiti u bilo kojoj dobi. A ono što nije nevažno je da ih je lako napraviti vlastitim rukama. Ako vaše dijete voli neku vrstu crtića, onda će ga svakako oduševiti medenjaci s likovima ovog crtića. Čak i ako nemate posebne kalupe za cijeđenje iz tijesta, to nije problem jer ću vam pokazati kako sve raditi bez njih. Ove sam medenjake radila za dijete u vrtiću na jesenski sajam, ali po istom receptu i kuham ih po narudžbi, pa ću rado podijeliti s vama razne suptilnosti ove materije.

Ovi ledeni keksići od meda ostaju mekani i nakon nekoliko dana i mogu se čuvati u pakiranju do mjesec dana. Znam da ima ljudi koji ih drže više od godinu dana, jednostavno zato što je šteta jesti takvu ljepotu. Ali ipak, savjetujem vam da ih kratko držite, a onda još uvijek uživate uz čaj ili kavu.

Pokazat ću vam i savršeni recept za glazuru u boji za medenjake od šećera u prahu i proteina koji se mogu napraviti u različitim konzistencijama, konturnim i aspik, a pokazat ću vam i kako u praksi prilagoditi gustoću. Uz pomoć različitih boja za hranu, tako ga je lako i jednostavno učiniti šarenim. A da ih još ljepše ukrasite, savjetujem vam da to učinite. Stoga vam savjetujem da ispečete ove medenjake sa glazurom, korak po korak recept koje sam napravio s detaljnim fotografijama kako bih lakše sve ponovio.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 280 g
• Maslac - 100 g
• Šećer - 100 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Med - 2 žlice
• Soda - 0,5 žličice
• Mljeveni đumbir - 1 žličica
• Cimet - 1 žličica
• Muškatni oraščić - prstohvat

Glazura:

• Bjelanjak - 1 kom.
• Šećer u prahu - 180 g
• Škrob - 0,5 žličice
• Limunov sok - 0,5 žličice

Dodatno:

• šećer u boji
• slastičarski posipi

Kako ispeći medenjake kod kuće

Recept za medenjake kod kuće nije kompliciran, glavna stvar je slijediti slijed radnji i sve će ispasti savršeno, kao na fotografiji. Ulje se prvo mora izvaditi iz hladnjaka da dođe na sobnu temperaturu. Zatim prosijem brašno pa mu dodam sodu, cimet, đumbir i muškatni oraščić.

Zatim miješajte pjenjačom ili lopaticom dok ne postane glatko. Kako bi kolač dobio tamniju boju, savjetujem vam da dodate još jednu žličicu kakaa u prahu.

U posudu miksera sipajte šećer i dodajte omekšali maslac. Prvo ih samo miksam, a onda počnem tući oko 2 minute, dok masa ne postane malo svjetlija.

U bujnu masu dodam 1 jaje i nastavim sve tući. Ovo će potrajati još 2-3 minute. Zatim dodajte med i dobro promiješajte.

Zatim počinjem dodavati brašno sa začinima, to možete učiniti dodavanjem 1 - 2 žlice i miješanjem, ili sipati polovicu potrebne količine i promiješati.

Tijesto će i dalje biti ljepljivo pa ga rasporedim po površini posutoj brašnom koje je još ostalo i nastavim mijesiti.

Vrlo je važno ne puniti ga brašnom kako bi proizvodi dugo ostali mekani i ne bi ustajali. nakon što unesete svu potrebnu količinu, tijesto će i dalje biti mekano, a možda čak i malo ljepljivo. Maksimalni iznos dodato brašna 300 grama, minimalno 250 grama.

Nakon gnječenja prebacim u vrećicu ili omotam prozirnom folijom i pošaljem u hladnjak na par sati, a najbolje preko noći, da dobro sazrije. Nakon hladnjaka bit će čvršći i bit će vrlo zgodno raditi s njim.

Sada pripremam kalupe, a ako nema potrebnih, lako se mogu napraviti tako da nacrtam sliku na papir i izrežem. Zahvaljujući ovim prazninama, napravit ću potrebne crteže. Imam ove medenjake javorov list, mrkva, gljive i bundeva, na jesensku temu. Pravim ih i u obliku sladoleda i kolača.

Radnu površinu pospim brašnom, na nju razvučem komadić tijesta koje je postalo jako gusto i više nije ljepljivo.

Kao što sam ranije pokazao, potrebne su vam dvije daske iste širine ili dvije knjige iste debljine kako biste ravnomjerno razvaljali tijesto. Da bih to učinio, stavim ih s obje strane i počnem motati. Pritom je bolje površinu još nekoliko puta posipati brašnom kako se naši proizvodi ubuduće ne bi lijepili.

Kao rezultat toga, dobiven je ravnomjeran sloj, sa svih strana. Zatim na njega nanosim papirnate praznine, na maloj udaljenosti jedan od drugog, tako da ih je prikladnije izrezati.

Nož također posipam brašnom i pažljivo izrežem tijesto oko oblika, dobivajući potrebne oblike.

Ja lim za pečenje prekrijem pergamentom ili možete peći na foliji iz rukava za pečenje. Neki ljudi vole silikonsku prostirku za ovo, pa vi odaberete metodu koja vam je draža. I figure prebacujem u lim za pečenje, ali vrlo pažljivo da se ne deformiraju. Oni bi trebali biti na maloj udaljenosti jedan od drugog.

Zatim sam ih stavila da se peku u pećnici, na temperaturi od 180 stupnjeva, 6 - 7 minuta, dok ne porumene. Važno je da ih ne presušite, inače će postati hrskavi. Odmah nakon toga ih izvadim iz pećnice i prebacim na ravnu površinu da se ohlade.

Sada ću vam pokazati kako napraviti šećer u prahu za medenjake kod kuće. Za to ubijem jedan bjelanjak u zdjelu i dodam šećer u prahu i škrob. Pomiješam ih pjenjačom, pa počnem mutiti. Prvo sve tučem par minuta pa dodam još limunovog soka i nastavim istući istu količinu. Kao rezultat, dobiva se vrlo bijela i prozračna glazura, blago guste konzistencije, što je prikladnije za konture i male crteže.

Zatim glazuru podijelim na onoliko dijelova koliko vam je potrebno boja za uzorak. I dodajem mu prehrambene boje, može biti i tekuće i suho. A glazura, koja još nije potrebna, prebacuje se u plastičnu posudu ili staklenku i zatvara poklopcem. Tako se može čuvati nekoliko dana, ali samo u hladnjaku.

Napravim glazuru jedne konzistencije, dodam par kapi vode i miješam dok ne dobijem željeni rezultat. Takva se glazura smatra srednjom, jer nije gusta i nije tekuća.

Sada ga prebacim u slastičarsku vrećicu i zavežem, a s druge strane izrežem rupicu kojom ću crtati. Također možete koristiti posebne mlaznice. Da dobijem crtež, iglom pažljivo označim sve linije crteža na medenjaku, odnosno konture. Da bih to učinio, na proizvod nanesem list i iglom probijem konture. Najprije glazurom nacrtam obris željenog dijela, a zatim popunim sredinu.

Imajte na umu da se dva susjedna dijela ne mogu sipati istovremeno, prvi dio se mora prvo sušiti najmanje 15 minuta, a zatim nacrtati drugi. Kao što vidite, majstorska klasa (MK) za slikanje medenjaka glazurom za početnike, jer u tome nema ništa komplicirano. Da bi crtež legao ravno, samo oštrim pokretima protresite medenjake s jedne na drugu stranu. Ne zaboravite si pomoći čačkalicom, poravnavajući uzorak.

Kada se donji crtež osuši, barem sat vremena, možete nacrtati gornje linije koje se već prave debljom glazurom. Ako planirate ukrasiti ove linije šećerom u boji, onda ih morate posuti njime, odmah, kada su sve konture još mokre i šećer će se zalijepiti.

Ostalo crtam po istom principu. Sada znate i kako napraviti medenjake sa glazurom kod kuće, tako da ispadne i ukusno i lijepo. Na gljivama sam slikala točkice mokre, odnosno napunila sam crveni klobuk gljive i odmah stavila bijele točkice, tada se ravnomjerno rasporede. Torte i sladoled sam ukrašavala slastičarskim preljevom, također se mora preliti mokrom glazurom da se zalijepi. Sada ih ostavim da se potpuno osuše, ovaj će trajati oko 6 sati.

Evo tako super recepta za medenjake za slikanje glazurom sam dobila. Ovo je moje jesensko raspoloženje, savjetujem vam da učinite tako uzbudljivu stvar. I možete pozvati djecu u pomoć, vjerujte mi, oni definitivno neće odbiti nacrtati svoje remek-djelo. Sretno u kuhinji!

Primjeri ukrasa od slastičarske mastike

Izrađujemo ružu od mastike.
Oblikujemo pojedinačne latice cvijeća, a zatim ih uzastopno, jednu po jednu, uvaljamo u ružu.

Izrađujemo slatki buket od gotovog suhog cvijeća, prožimajući cvijeće s lišćem.

Ovako posluženo cvijeće od mastike može biti samostalan originalni desert.

Unaprijed oblikujemo cvijeće i kovrčave ukrase od mastike različitih boja da se malo osuše i stvrdnu.

Za prekrivanje proizvoda razvaljajte mastiku na stolu posutom mješavinom šećera u prahu i škroba u sloj debljine oko 5 mm.
Sloj zamotamo na oklagijom, prenesemo ga na proizvod, pažljivo ga poravnamo, odozdo odrežemo višak i sve zagladimo.
Nanosimo uzorke iz korneta, lijepimo šećerne perle u boji. Proizvod je spreman.

Ili na proizvod ugrađujemo pripremljeni nakit.

Na površinu premaza za glazuru možete, nakon laganog navlaženja vodom, zalijepiti lijepe obojene aplikacije izrezane iz tankih listića glazure.
Donji rub premaza zatvaramo ukrasnim užetom upletenim od zaleđivanja od dvije ili više boja.
U nastavku pogledajte potrebne upute.

Na Noć vještica, medenjak ili kolač može biti ukrašen tako zgodnim muškarcem.

Dekoracija pletenom pletenicom sakupljenom od traka mastika, položena iz slastičarske vrećice na stol i lagano osušena radi lakšeg rada s njima.

Fondant može prekriti površinu bilo koje torte, medenjaka ili kolača.
Ako govorimo o voćnom kolaču, onda ga je najbolje prethodno prekriti slojem marcipana.
Biskvit možete odmah preliti fondanom, nakon što ga premažete tankim slojem glazure ili kreme od marelica. Ako želite napraviti premaz od fondanta u boji, pogledajte odjeljak Tehnike fondanta.

1. Površinu voćnog kolača prethodno premazanu marcipanom navlažite hladnom vodom ili jakim alkoholom (gin ili votka). Površinu biskvitne torte premažite glazurom od marelica ili prelijte tankim slojem kreme.
2. Prije nego što počnete, rukama umijesite fondant da omekša i bude podatniji. Položite fondant na glatku, ravnu površinu.
3. Izmjerite promjer vrha torte i visinu njegovih stranica. Dodajte razmak od 2,5 cm.Razvaljajte list fondana željene veličine na debljinu od 5 mm. Kako se fondant ne bi lijepio za radnu ploču, nastavite okretati lim i posipati ga s malo šećera u prahu.
4. Lapirajte list fondana dlanom kako biste uklonili izbočine i ljepljive grudice šećera. Pazite da unutar fondana nema mjehurića zraka.
5. Oklagijom podignite list fondana, prislonite mu rub uz rub torte, a zatim ga rasklopite preko vrha torte do njegovog suprotnog ruba.

6. Dlanom zagladite gornji dio torte počevši od sredine i postupno prema rubovima. To je potrebno kako bi se izbjegli mjehurići zraka između površine torte i premaza od fondanta.

7. Idite na stranice torte i na njih što nježnije zagladite list fondana. Ako se na površini počnu pojavljivati ​​bore, podignite donji rub lista fondanta i ponovno ga nježno pritisnite uz bočnu stranu torte.
8. Nastavite zaglađivati ​​list fondanta, krećući se odozgo prema dolje. Po želji fondant možete zagladiti ne rukom, već posebnom lopaticom.

9. Uzmite nož i uklonite višak fondana s podnožja torte dajući joj ujednačen, apsolutno pravilan oblik.

Pokrijte tortu i podmetač fondanom

1. Stavite tortu na stalak. Fondant razvaljati u lim, ostavljajući željeni razmak da prekrije podlogu. Uklonite list fondana s daske za rezanje i donesite ga na tortu, ali ovaj put ne počnite premazati s njegovog ruba, već s ruba postolja. Zatim prijeđite na bočnu stranu torte, pa na vrh, na suprotni rub torte i na kraju na suprotni rub stalka.
2. Počnite širiti lim fondana od sredine vrha torte, zatim prema dolje uz strane i na postolje. Oštrim nožem obrežite fondant na rubovima podloge (vidi sliku).

Izrada vrućih glazura sastoji se u temeljitom miješanju ili trljanju komponenti predviđenih u receptu u posudi postavljenoj u vodenu ili parnu kupelj. Na taj se način najčešće pripremaju čokoladne ili prozirne glazure.

Pripremaju se na isto vruće način kuhane glazure, tijekom čije se pripreme mješavina komponenti predviđena u receptu temeljito izmiješa pjenjačom i lagano prokuha uz lagano kuhanje do željene konzistencije glazure. Na taj način se uglavnom pripremaju mliječne ili kremne glazure s raznim okusima i bojama (kakao prah, čokolada i sl.).

Konzistencija glazure treba biti takva da pokriva površinu proizvoda, teče oko nje i ne puca. Gustoću glazurne mase možete podesiti dodavanjem šećera, ili par kapi (!) tekućine. Nakon što ste površinu kolača ukrasili glazurom, na nju možete nanijeti različite uzorke ili natpise, koristeći posebno pripremljenu glazuru, kontrastne boje ili različite mase za crtanje.

Korištenje šablona vrlo je jednostavan način da na originalan način ukrasite gotovo svaku tortu, desert ili pecivo.
Ovo je vrlo jednostavna tehnologija, a takve je šablone lako izrezati nožem od debelog papira ili kartona.
Mogućnosti su dovoljno široke:
- nanesite uzorak posipanjem šećerom u prahu ili kakaom, ovisno o boji;
- nanesite crtež u punoj boji s bojama za hranu i zračnim kistom;
- izradite reljefni uzorak na marcipanu: tijesto razvaljajte oklagijom, pomoću matrice izradite reljef;
- za restorane možete staviti sliku na jelo ili šalicu kave.

Uz pomoć šablona možete postići prekrasan učinak prilikom stvaranja dodatnih simbola ili čestitki na proizvodu.

Odat ću vam jednu tajnu, već duže vrijeme buljim u ovakve medenjake, točnije u ukrašavanje kolača ovakvim toperima. Izgleda jako slatko. Do posljednjeg trenutka odgađao sam upoznavanje s ovim testom, misleći da je sve to iznimno teško. Doista, mnogi slastičari ne izvode ovu vrstu dekoracije sami, već ih naručuju od "medenjaka vila".

Naravno, da biste obojili medenjak s bilo kojim likom iz crtića, trebat će puno vremena i umjetničkog talenta. No, ovdje su najčešće naručeni medenjaci u obliku srca, brojki, slova, zvjezdica i sl. Možete ih skuhati sami. Za to nisu potrebni posebni talenti.

Dakle, kako napraviti recept za medenjake kod kuće s fotografijom korak po korak.

Sastojci:

1. 250 gr meda
2. 250 gr maslaca (82,5% masnoće)
3. 400 gr šećera
4. 850 gr brašna
5. 4 jaja
6. 1 žličica sode bez tobogana
7. 1-2 žličice cimeta i đumbira
8. 1 žličica muškatnog oraščića, klinčića, crnog bibera (ovi začini mogu se zamijeniti za vaše omiljene ili ih potpuno izostaviti)

Kuhanje:

Želim vas odmah upozoriti, tijesto se mora napraviti unaprijed. U hladnjaku bi trebao postići željenu konzistenciju, a za to treba najmanje 6-8 sati, a bolje je i 12. Činilo mi se da je naznačena porcija jako velika i napravila sam samo polovicu, što sam kasnije jako požalila. Gotovo tijesto se savršeno čuva u hladnjaku dugo vremena (2 mjeseca mirno), kao i sami medenjaci. Zato je moj savjet da napravite cijelu porciju odjednom, a gotovo tijesto jednostavno rasporedite u nekoliko vrećica i pecite po potrebi.

Započnimo.

U lonac s debelim dnom stavimo med sa začinima i povremeno miješajući zakuhamo.

Čim med zakuha, maknite ga sa štednjaka i tu otopite naš maslac.

Dok se med i maslac hlade pripremit ćemo ostale sastojke. Moramo umutiti jaja sa šećerom. Na prvi pogled može se činiti da u receptu ima puno šećera (jer u sastavu ima i meda), ali vjerujte, na kraju, medenjaci nisu zamorni!

Jaja bi trebala pobijeliti i osjetno povećati volumen.

Naš med s uljem u tankom mlazu uvodimo u smjesu jaja. Pažnja, medeni sirup ne smije biti vruć! Ohladite ga na ugodnu temperaturu. Uz dodavanje meda, masu treba lagano miješati, nastojeći zadržati svu svoju prozračnost.

Gotovo tijesto je vodenasto. Kao što sam gore napisala, u hladnjaku postiže željenu gustoću.

Naše tijesto pakujemo u vrećice i stavljamo u hladnjak. Čistim noću.

Nakon navedenog vremena tijesto dobiva gustu, baršunastu teksturu. Ali, i dalje je prilično ljepljiv. Stoga ga razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi.

Debljina valjanja ovisi o veličini figura, idealno oko 3-5 mm.

Figurice koje su nam potrebne izrezujemo pomoću kalupa ili, ako nema potrebnog rezanja, možete ispisati željenu sliku na printer i izrezati je nožem po obrisu.

Još jedan savjet, pokušajte svoje elemente prilikom izrezivanja iz tijesta smjestiti što bliže jedan drugome. Ovo će ostaviti vrlo malo bilješki. Činjenica je da će tijekom naknadnog valjanja iste porcije tijesto svaki put upiti još više brašna, što na kraju može uzrokovati probleme, poput deformacije donje površine gotovog medenjaka. Naravno, za obitelj nema velike razlike hoće li ispasti medenjaci s rupicama ili ne, ali takva remek-djela definitivno ne biste trebali davati na prodaju.

Izrezane figure prenosimo da se peku na lim za pečenje obložen pergamentom. Pekla sam ih na silikonskoj podlozi, što ne preporučam raditi, jer je prostirka visoka temperatura ide u valovima i medenjaci tada ispadnu neravni, a mogu biti i praznine odozdo. po najviše najbolja opcija je teflonska prostirka, ali kako je nemam u svom arsenalu, dobar papir za pečenje je adekvatna zamjena.

Kao i u slučaju kolačića od svježeg sira, bolje je medenjake staviti na lim za pečenje otprilike iste veličine ili ćete ih morati izvaditi ranije kako se ne bi osušili. Još uvijek jako važna točka, medenjaci se tijekom pečenja povećavaju u volumenu pa im ostavljamo pristojnu zalihu prostora. Što je medenjak veći, potrebno mu je više prostora.

Lim za pečenje stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo na 170º 12-15 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini vaših kolačića. Način rada pećnice gore-dolje.

Kako razumjeti da je medenjak spreman? Ovo je stvar prakse. Ne smije puno potamniti, ako se zapeče oko rubova, prepečeno je. Zapamtite, medenjaci su mekani u pećnici! No, ako ga pritisnete prstom i ostane vidljivo udubljenje, onda medenjaci još nisu gotovi. Pečeni medenjaci lako se odmiču od površine na kojoj su se pekli. S vremenom ćete pronaći najbolje vrijeme za sebe. Gledati.

Gotove medenjake ohladimo na ravnoj površini. Mnogi ljudi savjetuju da medenjake pritisnu na vrh s opterećenjem kako ne bi promijenili svoj oblik. Probala sam ovo i to. Nisam primijetio veliku razliku, pa sljedeći put nisam koristio opterećenje. Ali, ako primijetite da su rubovi medenjaka savijeni, nemojte biti lijeni staviti dasku na njih dok se potpuno ne ohlade.

Ako želite ukrasiti tortu štapićima od medenjaka, onda postoje 2 načina. Ili pečemo medenjake s već umetnutim štapićem, ili štapić stavljamo u medenjak čim ga izvadimo iz pećnice, dok je mekan. U svoje ime želim reći da sam isprobala obje opcije, ali mi je bilo zgodnije da nanizam medenjake odmah nakon pečenja. Tako mi je lakše i brže. Međutim, ovdje je potrebna vještina, to se mora učiniti brzo, dok se rubovi ne zamrznu. Ako pečete štapićima, onda vam savjetujem da ih prethodno namočite u vodi kako ne bi promijenili boju tijekom pečenja.

Kolačići će se stvrdnuti kako se ohlade. Bolje ih je farbati nakon što se potpuno ohlade, a još je bolje dati im pola dana da se odmore pa tek onda krenuti s ukrašavanjem, ovo je ako ih koristite za tortu. Ali da vas upozorim, ukusni su. A osobno, ja, nisam ljubitelj dodatnih boja u hrani, radije ih jedem bez glazure.

Njima je potrebno ukrasiti tortu neposredno prije davanja, jer se površina smoči od kreme.

Ovi svijetli medenjaci ukrasili su moju tortu. Ni nakon 2 tjedna medenjaci nisu promijenili okus i teksturu. Ostaju hrskavi i ukusni.

Obradujte svoju djecu, jer se i ovi kolačići mogu rezati zajedno s djecom. A recept za beze na štapiću je već na blogu, evo linka na članak -.

Unutar ove torte sakrila sam kremu od jogurta i svježe jagode u sloj, torta se izravnava odozgo. Svi recepti su na blogu, linkovi se mogu kliknuti.

Usput, takvi se medenjaci mogu pripremiti bez upotrebe meda. To je iznimno važno za one koji su alergični na pčelinje proizvode. Ako trebaš recept za zamjenski sirup - napiši. Pokušat ću to objaviti.

Dobar tek.

SASTAV

medenjak,
mastika

Mastika
Prije svega, trebate ispeći medenjake (na primjer, prema receptu) i pripremiti mastiku različitih boja.
Mastika se može pripremiti samostalno (vidi recept), ali je bolje kupiti u posebnoj slastičarnici.
Mastika može biti različitih boja. Ako nema mastike u boji, tada možete obojiti bijelu mastiku dodavanjem gela ili vodenih boja, a zatim temeljito promiješati. Ako mastika postane ljepljiva tijekom bojenja, tada morate dodati šećer u prahu.

Tekućina za vezivanje
Zatim morate pripremiti posebno ljepilo koje će zalijepiti mastiku i medenjake.
Najčešće kod kuće koriste liker, votku ili mješavinu votke i meda u omjeru 1:1.
Ali ako napravite veliki broj medenjaka s mastikom, onda je preporučljivo kupiti poseban gel za dekoraciju. Decor gel je prozirna, gusta, vrlo ljepljiva masa, slična silikonskom ljepilu. Decor gel se izrađuje na bazi pektina ili agar-agara. Decor gel se najčešće koristi za prekrivanje bobica na kolačima i kolačima, štiti ih od vremenskih utjecaja i daje prekrasan sjaj. Decor gel se također koristi u pripremi kolača od mastike - detalji od mastike su vrlo dobro zalijepljeni na njega.

Ukrašavanje medenjaka mastikom
Prilikom pečenja, medenjaci se povećaju za oko 2 centimetra. Stoga, za izrezivanje mastike za premaz, možete koristiti reznicu, koja je korištena za rezanje medenjaka.

Za razvlačenje mastike prikladno je koristiti savitljivu plastičnu ploču i ravnu oklagiju, oklagija može biti plastična ili drvena. Mastika se ne smije lijepiti ni za dasku ni za oklagiju.
Mastiku vrlo tanko razvaljajte i izrežite glavnu figuru da prekrije medenjake.

Ako će se koristiti votka ili liker, namažite njima obrnutu stranu figure od mastike.
Ako se koristi dekor gel, onda namažite medenjake.
U oba slučaja potrebno je vrlo malo podmazati kako bi tekući sloj bio tanak, a površina polusuha. Ako je mastika previše mokra, počet će se otapati.
Preporučljivo je mazati ne četkom, već prstom, tako da je lakše osjetiti ispravnu vlažnost.

Stavite mastiku na medenjake i lagano zagladite odozgo.
Prstom zaokružite oštar rub na mastiku.

Ili možete koristiti posebne silikonske kalupe za slastice koji se nazivaju kalupi.

Mastika se nabije u rupu i kalup s mastikom se stavi u zamrzivač na 5 minuta. Zatim se smrznuti lik iz mastike može lako ukloniti iz kalupa.

Dobivene figure zalijepite na medenjake, formirajući željeni uzorak.

Čuvajte medenjake s mastikom na sobnoj temperaturi u otvorenom spremniku.

Također možete vidjeti:

Trenutno ima puno snijega i ima ga posvuda, ali kako bi bilo da snježne pahulje zasladite i pretvorite ih u istinski zimski dekor za šećerne kolačiće. Za sve koji žele savladati ovu čaroliju, dijelim detaljan plan akcija :)

Naravno, za pečenje i ukrašavanje kolačića trebate biti strpljivi, ali ako imate želju za stvaranjem, proces će biti samo veselje :) Osim toga, takvi su kolačići izvrsna opcija za ručno rađen dar.

šećerni kolačić

Sastojci:

(za oko 35 komada)

225 g maslaca sobne temperature

180 g šećera u prahu

1 jaje na sobnoj temperaturi

450 g brašna

1 žličica prašak za pecivo

- ¼ žličice sol (samljeti u prah)

1 žličica esencija vanilije ili vanilin šećer

1. Omekšali maslac istucite sa šećerom u prahu u jednoličnu, blago pobijeljelu masu.

2. Dodajte 1 jaje, esenciju vanilije ili vanilin šećer. Miješati.

3. Brašno prosijati s praškom za pecivo i soli. Ulijte u smjesu s maslacem, miješajte dok ne nestanu tragovi brašna. Učvrstite tijesto rukama, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.

4. Površinu za valjanje i oklagiju pospite brašnom. Tijesto razvaljajte na oko 0,5-0,7 cm debljine i rezačima izrežite željene oblike. Ostaci tijesta opet reci u jednoj masi. Kolačiće stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ostavljajući oko 2-3 cm između svakog kolačića.

5. Kolačiće pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 14 minuta, vrijeme može varirati ovisno o vašoj pećnici. Kolačići trebaju ostati blijedi s blago posmeđenim rubovima i dnom. Kolačiće potpuno ohladite na rešetki. Zbog svoje glatke površine ovi su kolačići savršeni za ukrašavanje glazurom.

šećerna mastika

Sastojci:

15 g želatine u prahu

45 g vode

175 g meda (svijetlog i tekućeg, ja imam limetu)

900 g šećera u prahu

Kukuruzni škrob

Za svijetle bijele boje titanov dioksid u prahu ("Super White", "Extra White")

Gel boje za hranu

1. Želatinu pomiješati s vodom, ostaviti da nabubri. Dodajte med i promiješajte. Zagrijte smjesu u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi, promiješajte. Zagrijte još 30 sekundi dok se na površini ne stvore mjehurići.

2. U dublju posudu prosijte šećer u prahu. Vruću želatinsku masu izlijte kroz cjedilo (mogu ostati ugrušci želatine). Promiješajte prvo lopaticom ili žlicom od rubova prema sredini, a zatim rukama.

3. Pospite površinu da se mastika umijesi kukuruznim škrobom. Ulijte smjesu i mijesite dok ne postane glatko. Mastika se lijepi za ruke, to je normalno. Za lakše gnječenje mastiku i dlanove pospite škrobom.

Mastika je elastična i umjereno gusta. Takav medeni mastik prikladan je za omatanje kolača, ukrašavanje površine kolačića i izrezivanje figura.

Mastika se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili u prozirnoj foliji nekoliko mjeseci na sobnoj temperaturi ili oko šest mjeseci u hladnjaku. U hladnjaku se mastika stvrdne, treba je malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici (oko 10-15 sekundi na minimalnoj snazi), tada mastika ponovno dobiva svoje elastično stanje.

Dekoriranje kolačića šećernom pastom

Za ukrašavanje kolačića više od polovice mastike sam obojila bojom u prahu Super White (titan dioksid) koja daje dodatnu bjelinu. Međutim, to nije potrebno učiniti, mastika se već ispostavlja topla bijela boja (stoga je bolje koristiti svijetli med). Drugi dio mastike sam bojila Americolor Navy Blue gel bojom. Da bi se postigla željena zasićenost boje, mastika se mora mijesiti s malom količinom boje: dodati kap boje ili boje na vrh čačkalice, mijesiti mastiku dok ne postane ravnomjerno obojena. Ako boja nije dovoljna, ponovite korake, te tako postupno postignete željenu boju.

Silikonsku prostirku ili drugu glatku površinu pospite s malo kukuruznog škroba, također pospite oklagijom. Komad bijele mastike razvaljajte glatkim pokretima, bez pritiskanja, inače bi se mastika mogla zalijepiti za površinu. Imajte pri ruci kukuruzni škrob i po potrebi lagano poprašite površinu. Nemojte pretjerivati ​​sa škrobom, mastika može apsorbirati svoj višak, postati gušća i manje elastična.

Za bijelu podlogu od kolačića razvaljajte mastiku debljine oko 1-1,5 mm i izrežite krugove kalupima za kekse. Silikonskom četkom prekrijte vodom "pogrešnu stranu" kruga, pričvrstite je na jetru, prstima zagladite površinu i rubove. Tako pokrijte sve kolačiće. Preostale komadiće spojite u grudicu i lagano zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Zatim ponovno premijesite, ohladite na sobnu temperaturu, razvaljajte za ponovnu upotrebu.

Za obojeni dekor umijesite i razvaljajte dio obojene mastike u sloj debljine oko 2-2,5 mm. Izrežite dekor klipom u obliku pahuljice ili kovrčavim rezovima. Ostavite dekor da se suši 10-15 minuta, a zatim navlažite stražnju stranu pahuljice vodom i prenesite je na kolačiće, čvrsto pritiskajući.

Spakirajte kolačiće u vrećice ili u kutiju, zavežite vrpcom. Iznenadite svoje najmilije kolačićima! :)