Niedowaga w restauracji: jak zwrócić zamówione gramy na talerz? Co zrobić, gdy danie jest niedoważone? Zapomniałem o wadze.

Sam bym o tym nie pomyślał. Ale koledzy z "KP - Niżny Nowogród" podpowiedzieli. Okazuje się, że producenci produktów pakowanych oszukują jak tani fraers, nie napełniając torebek kaszą gryczaną, cukrem, ryżem i tak dalej. Powiedzmy, że na paczce jest napisany 1 kilogram, ale w rzeczywistości waży 900 gramów. Nie wydaje się to krytyczne, ale, widzisz, nieprzyjemne. 10 oszukanych klientów - a właściciel sklepu ponosi koszt całej paczki. Czy możesz sobie wyobrazić, jakie to pieniądze? Biorąc pod uwagę skalę naszych supermarketów. A mowa tu nie tylko o ryżu, kaszy gryczanej, mące, ale także o pakowanych warzywach, owocach, makaronach, mleku. W ogóle nie mogłem tego znieść i po ukryciu sztandaru rewolucji w plecaku udałem się na rekonesans.

ZAPOMNIJ O WAGACH

Pierwszym sklepem, do którego poszedłem, jest Mój Auchan na Tverskaya. Został otwarty w sierpniu ubiegłego roku, dosłownie rzut kamieniem od Dumy Państwowej. Ludzie są ciemni. Zwłaszcza turyści. I wszyscy się popychają, przepraszają, bo nie ma wystarczająco dużo miejsca, mimo dwóch pięter. Na początek wziąłem cztery zapakowane torby - kaszę gryczaną (niemieloną), mąkę pszenną, stożek półbajgla (naszym zdaniem makaron) i ryż (długoziarnisty). I poszedł z nimi szukać wagi kontrolnej. Nie na pierwszym piętrze, nie na drugim. Idę do sprzedawcy. Myślał, że jestem czajnikiem i wysłał mnie do kasy. Tak jak tam twoja kasza gryczana będzie ważona. Ale wiem, że waga kontrolna powinna stać osobno. Zadzwonili do administratora. I przyznała, że ​​po prostu zapomnieli je umieścić.

Zapłaciłem i poszedłem do innego sklepu. Kup wagę.

Jak się okazało, sprzedawcy Auchan nie mają się czego wstydzić. W przypadku tych torebek, które kupiłem, tylko mąka ma niedowagę. A to - tylko 2 gramy! Natomiast w przypadku gryki, ryżu i makaronu przewaga wynosi od 4 do 30 gramów. Cóż, pytasz, gdzie jest oszustwo?

POSZUKAJMY ZIEMNIAKA

Próba numer dwa. Sklep Perekrestok na ulicy Jasnogorskiej (na południowy zachód od Moskwy). Włożyłem wagę do schowka (jak to mówią bez jelonka) i udałem się do gablot. Wziąłem kiełbaski pakowane próżniowo (skąd wiesz, czy waga podana na kodzie kreskowym odpowiada rzeczywistej?), kolejne opakowanie mąki, kratkę ziemniaków i trzy cytryny (po pierwsze dlatego, że gardło było zaciśnięte, a po drugie, aby dokładnie sprawdzić wagę sklepową, czyli taką, na której kupujący ważą warzywa i owoce).

W „Rozdrożu” dostępne były wagi kontrolne. I stoją obok ostatniej kasy. Sprzedawca, widząc, że ważę paczkę mąki, spojrzał na mnie, jakbym był ostatnim skąpym. Ale wytrwale przeciwstawiłem się jej poglądom i pospieszyłem, aby zapisać wyniki. Cytryny - gram na gram, mąka - też kiełbasa - niedowaga 4 gramy. Ale ziemniaki z niedowagą - 112 gramów! To jest za dużo. W końcu to cały ziemniak. A jeśli weźmiesz pod uwagę, że kupuję ziemniaki raz w miesiącu, to jest to 12 ziemniaków rocznie. Porządny garnek barszczu. Moje wagi pokazały to samo...

Sprzedawcy powiedzieli mi, że niewiele osób używa wag kontrolnych w swoim sklepie. Głównie emeryci. I ważą tylko owoce i warzywa, ale nie produkty pakowane.

GDZIE MAM TAK WIELE MAKARONÓW?

Na Novoyasenevsky Prospekt wybieram inny supermarket sieciowy „Jestem kochany”. Prawdopodobnie najcichszy z całej trójki. Teren jest duży, nie ma wielu ludzi. Produkt został wybrany losowo. Bułka tarta, ryż, cukier, kasza gryczana, makaron... Administrator wcale się nie zdziwił, gdy zobaczył, jak wyrzuciłem to wszystko na wagę kontrolną. Ile spaceruje minnows.

Wyniki nie są najbardziej oszałamiające. Niedowaga ryżu wynosi 5 gramów. Niedowaga gryki wynosi 10 gramów. Ale z makaronem przewaga to aż 20 gramów! Okazuje się więc, że nie jem wystarczająco dużo ryżu z kaszą gryczaną, ale makaron dostałem za darmo. Z krakersami i cukrem nie ma problemów - w obu przypadkach nadmiar to 2 gramy.

KONKRETNIE

Ile nie zapełniają się w paczkach (wg wyników eksperymentu)

Mąka pszenna - 2 gramy

Makaron Szebekinski - 2 gramy

Ryż - 5 gram

Kasza gryczana - 10 gram

Ziemniaki do gotowania - 112 gramów

SKALA KATASTROFY

Zróbmy więc proste obliczenia. W 800-gramowej paczce gryki znaleźliśmy 10-gramową niedowagę. Ładowność ciężarówki - 20 tys. kg. To 25 tysięcy opakowań. Jeśli odejmiesz 10 gramów od każdego, otrzymasz 25 „pozostałych” kg. 1 kg kaszy gryczanej kosztuje 35 rubli, okazuje się, że producent zarabia na jednej ciężarówce 875 rubli z powodu niedowagi.

Ministerstwo Przemysłu i Handlu opracowało dopuszczalne błędy w wadze i objętości sprzedawanych towarów.

Sprzedawcy i producenci pozbawieni skrupułów w przyszłości będą musieli uważać na drobiazgowych konsumentów. Jeżeli taki kupujący zauważy, że waga zakupionego przez niego towaru różni się od deklarowanej o więcej niż 10 gramów, może żądać ukarania przedsiębiorcy grzywną.

Jaki błąd w wadze i objętości sprzedawanych towarów należy uznać za oszustwo konsumenckie, jest określone w rozporządzeniu Ministerstwa Przemysłu i Handlu „O zatwierdzeniu wykazu pomiarów związanych ze sferą regulacji państwowej zapewnienia jednolitości pomiarów i wykonywanych w obrocie handlowym, wykonywania prac przy pakowaniu towarów oraz obowiązkowych dla nich wymagań metrologicznych, w tym wskaźników dokładności pomiarów”. Dokument znajduje się obecnie na etapie publicznej dyskusji i jest dostępny w Unified Information Portal.

Urzędnicy proponują zatwierdzenie następujących „norm” ważenia i mierzenia klientów:

• nie więcej niż 1 g (0,3 ml) - dla towarów o wadze do 100 g (ml);
• nie więcej niż 2 g (0,6 ml) - dla towarów o wadze od 100 do 500 g (ml);
• nie więcej niż 5 g (1,6 ml) - dla towarów o wadze od 0,5 do 2 kg (l);
• nie więcej niż 10 g (3,3 ml) - dla towarów o wadze od 2 do 10 kg (l).

Jeżeli kluczową cechą produktu jest wielkość liniowa, to dopuszczalne błędy w jego wykonaniu są następujące:

• do 0,1 mm - dla towarów o długości do 0,3 m;
• do 0,15 mm - dla towarów o długości 0,3-0,5 m;
• do 0,2 mm - dla towarów o długości 0,5-1 m;
• do 0,25 mm - dla towarów o długości 1-1,5 m;
• do 0,3 mm - dla towarów o długości 1,5-2 m;
• do 0,6 mm - dla towarów o długości 2-3 m.

Przypomnijmy, że do tej pory w Federacji Rosyjskiej nie było norm, które pozwoliłyby odróżnić zestaw body kupującego od błędu wagi. Jednocześnie obecna wersja art. 14.7 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Federacji Rosyjskiej przewiduje karę dla nieuczciwych przedsiębiorców w postaci grzywny w wysokości od 3 do 5 tysięcy rubli dla obywateli i od 20 do 50 tysięcy rubli za legalne podmioty.

Eksperci wątpią jednak w skuteczność praktycznego zastosowania dokumentu Ministerstwa Przemysłu i Handlu. Tak więc były wiceszef Rosstandartu Władimir Krutikow uważa, że ​​projekt wymaga sfinalizowania, ponieważ błąd dla różnych rodzajów skal nie jest taki sam, a rząd zdecydował się je ujednolicić. Jednocześnie poseł komunistyczny, członek Komisji Dumy Państwowej ds. Polityki Gospodarczej, Innowacyjnego Rozwoju i Przedsiębiorczości, Aleksander Potapow, jest przekonany, że nowa norma jest bezużyteczna, ponieważ jej wdrożenie jest prawie niemożliwe.

Niedowaga od 1 do 10 gramów jest legalna.
Co można uznać za niedowagę i jaka jest norma?
15 maja 2015

Latem tego roku w Rosji wejdą w życie wskaźniki dopuszczalnego błędu w pakowaniu towarów. W zależności od wagi, objętości i długości towaru określane są dopuszczalne wahania, które nie będą objęte koncepcją pomiaru lub body kitu dla kupujących. Jeśli błąd zostanie przekroczony, obywatele będą mieli prawo domagać się „uczciwości”, a sprzedającym grozi imponująca grzywna. Ministerstwo Przemysłu i Handlu Federacji Rosyjskiej opracowało rezolucję z listą błędów, która poprawi regulacje prawne w zakresie handlu pod kątem zapewnienia jednolitości pomiarów, aby uniemożliwić konsumentom mierzenie, ważenie lub obliczanie. Projekt był już publicznie dyskutowany. Jej wejście w życie planowane jest na 1 czerwca 2015 r.
Aby chronić konsumentów przed oszustwami, a przedsiębiorstwa handlowe przed sporami sądowymi, Ministerstwo Przemysłu i Handlu zaproponowało ustalenie minimalnego błędu przy ważeniu towarów. Tak więc, zgodnie z projektem rozporządzenia, niedowaga towaru na wagę może wynosić od 1 do 10 gramów, w zależności od wagi towaru. Lub od 0,3 do 3,3 ml przy pomiarze objętości towaru w litrach. A w liniowym rozmiarze towaru dozwolony jest od 0,1 do 0,6 mm.
Dopuszczalny błąd przy pakowaniu towaru:
o wadze:
od 2 do 10 kg - 10 gr
od 0,5 do 2 kg - 5 gr
od 0,1 do 0,5 kg - 2 gr
do 0,1 kg - 1 g o objętości:
od 2 do 10 l - 3,3 ml
od 0,5 do 2 l - 1,6 ml
od 0,1 do 0,5 l - 0,6 ml
do 0,1 l - 0,3 ml o długości:
od 2 do 3 m - 0,6 mm
od 1,5 do 2 m - 0,3 mm
od 1 do 1,5m - 0,25mm
od 0,5 do 1m - 0,2mm
od 0,3 do 0,5 m - 0,15 mm
do 0,3 m - 0,1 mm
Nie wyjaśniono, jakie dokładnie takie normy błędów są uzasadnione. Najprawdopodobniej władze brały pod uwagę jej nieznaczna ale jednocześnie pozwalając uniknąć sporów o każdy gram, mililitr i centymetr towaru. Jednak, jak zauważył wiceminister przemysłu i handlu Wiktor Jewtuchow, nawet przy nowoczesnych wagach elektronicznych trudno jest zapewnić idealną i stałą zgodność z normą wagową, możliwy jest błąd zarówno w dół, jak i w górę dla każdej określonej jednostki wagowej. Ten błąd był wcześniej regulowany przez GOST, który jest obecnie nieprawidłowy.
Również Ministerstwo Przemysłu i Handlu zwróciło uwagę na fakt, że rosyjskie media już nazwały to zamówienie „norma body kit dla kupujących”. To nie pasuje rzeczywistości, podkreśl ministerstwo. Wiele przedsiębiorstw handlowych jest sumiennych i bez ograniczeń błędów. Jednak nierzadko zdarza się, że kupujący idą z zasady i pozywają o „grosz”. Zdarzają się również przypadki, w których organy ścigania nie podejmują się rozwiązania konfliktu między kupującym a przedmiotem handlu o „prawdziwą” niedowagę, ponieważ nasze ustawodawstwo nie ma jeszcze punktu wyjścia, co jest uważane za zestaw do ciała, a co to naturalny skurcz towaru.
Według Związku Konsumentów Rosji co roku średnio około 15% konsumentów skarży się na niedowagę towarów lub oszustwa przy ważeniu, czyli miliony obywateli. Jednocześnie 80-90% roszczeń kupujących, jeśli zaczną dochodzić swoich praw, są zaspokajane przez sprzedających bez wchodzenia na drogę sądową.
Ale nasze ustawodawstwo od dawna określa odpowiedzialność za zestaw do ciała, pomiary i niedobory. Zgodnie z art. 14.7 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Federacji Rosyjskiej ustala się w tym celu grzywny administracyjne: dla obywateli - od 3 000 do 5 000 rubli, dla urzędników - od 10 000 do 30 000 rubli, a dla osób prawnych - od 20 000 do 50 000 rubli.
Według przedstawiciela Rosyjskiego Towarzystwa Ochrony Praw Konsumentów wprowadzanie standardów body kit to nonsens, który prowokuje samych dealerów do oszukiwania kupujących. Ale odpowiedzialność i grzywny sprzedawców za body kit lub rozmyte działanie wag elektronicznych muszą być wielokrotnie zwiększane.
Ale, jak wyjaśnili prawnicy, Rospotrebnadzor i Federalna Agencja ds. Regulacji Technicznych i Metrologii (Rosstandart), a także akredytowane przez nią osoby prawne, sprawdzają wagę kupców. i indywidualne przedsiębiorców. Z nieautoryzowanym regulacja np. brak szczelności plomby lub ingerencja w moduły elektroniczne wagi bez skrupułów sprzedawcy podlegają sankcjom administracyjnym i karnym. W szczególności artykuł „Oszustwo” kodeksu karnego Federacji Rosyjskiej. A to zupełnie inna historia.

Aleksander Czikilewski, szef Cechu Szefów Kuchni i Szefów Kuchni Białorusi, szef restauracji „Publica” opisuje mechanizm.

W razie wątpliwości w żadnym wypadku nie zacznij jeść dania: mogą pojawić się problemy z wytłumaczeniem oburzenia. Zadzwoń do administratora i zgłoś problem. Oczywiście pod nazwą potrawy musi być podana liczba gramów. Idealnie jest to wskazane przez ułamek. Na przykład 100 g składnika / 150 g pewnego dodatku.

Ale co, jeśli danie jest rzeczywiście niedoważone, czy gość powinien za to zapłacić? Zadaliśmy to pytanie Wiaczesław Bobrow, szef kuchni marki sieci kawiarni Garage.

Różni są też goście. Aby dotrzeć do sedna prawdy, gość ma pełne prawo poprosić kelnera o zważenie dania na jego oczach. Może również poprosić o kartę technologiczną naczynia, która zawiera dokładną liczbę gramów.

Marina Kluka Podobną opinię wyraził dyrektor kawiarni-salonu „Czechow”.

W takim przypadku administrator udostępnia gościowi schemat blokowy i wagę. Jeśli masz rację, powinieneś wymienić zamówione danie.

Skontaktuj się bezpośrednio z kierownictwem Jewgienij Sadowski, założyciel kawiarni i dostawy "ProSushi":

Danie powinno być smaczne i piękne, wtedy powinno odpowiadać wyrobowi podanemu w menu. A gdyby taka sytuacja miała miejsce, to według mnie gość powinien przekazać informację zwrotną kierownictwu firmy i wszystko rozwiązać. W końcu gość jest dla nas wszystkim i musi być w 100% zadowolony.

Aby we właściwym czasie i we właściwym miejscu, za wiedzą prawnika, zadeklarować naszą niewinność, zwróciliśmy się z pytaniami do Białoruskiego Towarzystwa Ochrony Konsumentów. Nikt nie odpowiedział na list, ale nie rozpaczaliśmy i dostaliśmy się!

Według prawnika gość zobowiązany jest zadzwonić do administratora z prośbą o zważenie potrawy przy nim. Adwokat dodał jednak, że jeśli danie jest rzeczywiście niedoważone, to i tak trzeba za nie zapłacić. Płatność dokonywana jest jako procent wagi potrawy. Jeśli przyniesiono naczynie ważące np. 100 g, a powinno być 150 g, od ilości naczynia odejmuje się pewien procent.

Więc wątpisz w wagę dania?

1. Spójrz na menu i nagle popełniłeś błąd. Zdarza się każdemu!
2. Spójrz na obowiązkowy numer pod nazwą dania w menu. A teraz twoje danie. Nie widziałeś oko w oko?
3. Następnie zadzwoń do kelnera/administratora i wyjaśnij stanowisko.
4. Jeśli nie jesteś przekonany - poproś o wagę i mapę technologiczną potrawy.
5. Sprawdź dane.
6. Z ujemnym wynikiem na wadze - zażądaj zastępczego naczynia.
7. Z pozytywnym wynikiem: usuń dumę miotłą i ciesz się smakiem jedzenia!

Czy kiedykolwiek czułeś się głęboko oszukany, patrząc na talerz sałatki zamówiony w restauracji? Jeśli tak, to uczucia, których ostatnio doświadczyła przeglądarka, będą ci wyraźnie znajome.

Jak to się stało…

Być może niedowaga zamawianego dania to jedno z najbardziej obraźliwych zjawisk, z jakimi borykają się klienci gastronomii. Restauratorzy lubią mieć niedowagę na różne sposoby. Częściej mówimy o banalnym „minus 30-50 gramów” w sałatce, której wydajność w menu wynosi 300-400 gramów.

Niedowagę może mieć wszystko: przystawka, zupa, gorące danie główne, a nawet deser. Kalkulacja polega na tym, że klient nie będzie zgłaszał roszczeń, ponieważ po pierwsze jest głodny i z reguły się spieszy, a po drugie jest mało prawdopodobne, aby był w stanie udowodnić brak gramów jedzenia na talerzu na miejsce.

Są też bardziej wyrafinowane metody, na przykład zastępowanie składników dania. Niektórzy czytelnicy wielokrotnie narzekali na przypadki zastępowania sera Mozzarella sowieckim serem Poshekhonsky w restauracjach w stolicy.

Kolejny „przypadek” to niedopełnienie. No i ok, jak przynieśli ci karafkę wódki, gdzie zamiast zamówionych 200 gram, plusk 150 g. W tym przypadku płyn odmierzysz u barmana, który ma dzbanek.

A co, jeśli przynieśli Ci na przykład szklankę koktajlu alkoholowego pełną lodu? Oznacza to, że zamiast zamówionych 200 gramów koktajlu, maksymalnie pijesz 100-150 gramów. Resztą będzie woda w postaci kostek lodu. W najlepszym razie – z filtra, w najgorszym – z kranu.

Nawiasem mówiąc, bankietowe „rekwizycje” można uznać za osobny temat rozmowy. Obserwator, który sam pracował kiedyś w gastronomii publicznej, był świadkiem, jak jedzenie i napoje były „dzielone” między pracownikami restauracji.

W rzeczywistości tylko 60-70% zamówionego towaru trafia na stół w postaci przekąsek i koktajli alkoholowych. „Nadmiar” jedzenia pozostaje w magazynach restauracji, a przyniesiony alkohol jest bratersko dzielony między kelnerów i barmanów.

Kto tworzy menu?

Według STB 1209-2005 „Catering publiczny. Terminy i definicje”, menu to lista produktów własnej produkcji, towarów zakupionych, oferowanych konsumentowi w określonym czasie, ze wskazaniem masy, objętości lub innej miary jednostki (porcji) produktu i ceny; karta win - lista napojów alkoholowych ułożona w określonej kolejności, ze wskazaniem objętości lub innej miary jednostki produktu (porcji), ceny.

Menu opracowywane jest na podstawie listy asortymentowej sprzedawanych produktów własnej produkcji, towarów uzgodnionych z lokalnymi organami wykonawczymi i administracyjnymi.

Zgodnie z „Zaleceniami dotyczącymi przygotowania i projektowania menu w komercyjnych obiektach gastronomicznych” (zatwierdzonym przez Pierwszego Wiceministra Handlu Republiki Białoruś MI Sventitsky w dniu 20.03.2008), w restauracjach, kawiarniach, barach, z wyjątkiem tych specjalizujących się w przyrządzaniu potraw kuchni narodowych innych narodów, menu musi zawierać asortyment dań białoruskiej kuchni narodowej.

Menu wskazuje: nazwa dania, produkt, masa, objętość lub inna jednostka miary produktu (porcje), ich cena. W przypadku napojów alkoholowych menu wskazuje pojemność opakowania konsumenckiego i cenę, a także objętość i cenę porcji. Objętość porcji napojów alkoholowych określają instrukcje cenowe dla obiektów gastronomicznych.

W przypadku szampana, win musujących cena w karcie podana jest za jednostkę ich opakowania konsumenckiego. W przypadku niektórych form obsługi (bufet, recepcja itp.) dopuszcza się niewskazywanie w menu produkcji dań, produktów i ich ceny.

Wydajność dań jest określana i wskazywana w menu, biorąc pod uwagę racjonalne wskaźniki spożycia (sałatki do 100-150 g, przekąski gorące - 70-100 g, zupy - 250-300 g, dania gorące - 100-150 g, przystawki - 150-200 g itp.).

W menu restauracji, kawiarni, barów można wskazać skład potraw i produktów, można umieścić zdjęcia sprzedawanych potraw. Nazwa potrawy, jej wydajność są wskazane zgodnie z dokumentami technologicznymi do jej produkcji.

Jak radzić sobie z niedopełnieniem i niedowagą?

Pomimo tego, że w białoruskim prawodawstwie istnieją dokumenty, które zawierają zalecenia dotyczące tego, jak należy układać menu, niestety nie ma informacji, co zrobić w przypadku wyraźnej niedowagi lub niedopełnienia. Z tym pytaniem zwróciliśmy się do głównego działu rynku konsumenckiego Komitetu Wykonawczego Miasta Mińska.

Jak powiedziała szefowa działu gastronomicznego Irina Shulyakovskaya, w przypadku wyraźnego wykrycia niedowagi / zamiany składników, należy zażądać kontrolnego pomiaru masy porcji na miejscu. Masz prawo zwrócić się do kelnera z prośbą o publiczną nadwagę albo w całej objętości zamówionego dania, albo w poszczególnych jego składnikach. Na specjalne życzenie proces nadwagi może odbywać się zarówno w kuchni w obecności klienta, jak i w pomieszczeniu obsługi.

„Jeżeli odmówią ci nadwagi, możesz to odnotować w Księdze uwag i sugestii, a dodatkowo wysłać odwołanie do głównego wydziału rynku konsumenckiego Komitetu Wykonawczego Miasta Mińska lub do Ministerstwa Handlu Białoruś. Kontrole będą przeprowadzane na konkretnym fakcie” – powiedziała I. Szulakowskaja.

Jak zauważa Aleksey Nesterenko, czołowy specjalista Centrum Usług Prawnych, jedno z podstawowych praw konsumenckich ustanowionych przez Ustawę Republiki Białoruś „O ochronie praw konsumentów” nr , usługi).

Zgodnie z ust. 5 art. 7 tej ustawy przewidziano, że przy świadczeniu usług gastronomicznych na rzecz konsumenta, na jego żądanie, należy podać informacje o składzie produktów spożywczych, potraw, produktów kulinarnych wskazanych w jadłospisie, sposobach ich kulinarnego przetwarzania.

Z reguły informację o składzie dania zwraca się uwagę konsumenta poprzez wskazanie w menu składników i ich ilości (masy). Oczywiście danie musi dokładnie odpowiadać informacjom podawanym konsumentowi.

Brak deklarowanych składników, zamiana jednego składnika na inny bez zgody konsumenta, rozbieżność między masą dania a jej składnikami podanymi w karcie jest niedopuszczalna.

W przypadku nieudzielenia Konsumentowi pełnej i rzetelnej informacji o zamówionym daniu, co spowodowało dla niego niepożądane skutki, Konsument ma prawo według własnego wyboru żądać: wymiany dania lub niezwłocznego nieodpłatnego usunięcia wady; proporcjonalne obniżenie ceny zakupu; zwrot wpłaconych pieniędzy (w przypadku odmowy zjedzenia dania). Konsument ma również prawo domagać się naprawienia poniesionych strat.

Jeśli dostawca usług cateringowych (kucharz, kelner, barman itp.) celowo zastępuje składniki tańszymi, zaniża wagę dania (składników) w porównaniu do wskazanej w menu, to takie działania mogą zostać zakwalifikowane jako oszustwa konsumentów, co stanowi wykroczenie administracyjne z art. 12.16 Kodeksu Republiki Białoruś o wykroczeniach administracyjnych.

Jeżeli dane naruszenie jest dozwolone na polecenie kierownika zakładu gastronomicznego, wówczas dochodzi do takiego wykroczenia administracyjnego, jak naruszenie zasad handlu i świadczenia usług na rzecz ludności, co pociąga za sobą nałożenie kary pieniężnej, a także może wiązać się z cofnięciem koncesji na handel detaliczny i gastronomię.

Należy jednak zauważyć, że omawiane naruszenie jest trudne do udowodnienia i zwykle wykrywane jest dopiero poprzez dokonanie zakupu testowego.

Należy pamiętać, że wniosek z prośbą o przeprowadzenie zakupu testowego w konkretnej restauracji należy kierować nie do działu gastronomicznego głównego działu rynku konsumenckiego Komitetu Wykonawczego Miasta Mińska, ale do działu ds. Zwalczania przestępstw gospodarczych Ministerstwo Spraw Wewnętrznych Republiki Białoruś lub do urzędu skarbowego w miejscu rejestracji punktu gastronomicznego.